愛爾燕燕窩圖片(愛爾燕燕窩圖片高清)

愛爾燕窩1.觀察，足干燕窩，真正的足干燕窩，質(zhì)地脆，容易折斷，非足干，容易被折彎，高品質(zhì)燕窩呈現(xiàn)天然的淡黃色或米黃色，劣質(zhì)燕窩過于漂白，用漂白劑漂白，破壞營養(yǎng)，還有殘余化學(xué)殘余.2泡發(fā)泡發(fā)率高，燕絲清晰，好的燕窩泡出來的燕絲根根分明，水清沒有雜質(zhì)，劣質(zhì)燕窩泡發(fā)率低，燕絲不夠清晰，水質(zhì)渾濁，3品嘗，口感滑糯，氣味清香，口感滑糯清香，有蛋清的氣味，頓出來的膠質(zhì)多，口感好，劣質(zhì)燕窩，容易頓化，個別有刺鼻的味道，營養(yǎng)流失嚴重，口感差，

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本文目錄一覽：

• 1、怎么發(fā)燕窩
• 2、愛爾燕燕窩分級嗎？
• 3、燕窩怎么洗又快又干凈

怎么發(fā)燕窩

一、取一盞燕窩，放入純凈水泡發(fā)1小時。再將燕窩撕成燕條，換水再泡發(fā)3-4個小時左右即可。泡的時間要看燕窩燕絲的粗細和泡發(fā)情況，一般來說疏盞泡發(fā)2個小時就可以了，密盞泡發(fā)3-4個小時，泡到燕絲松散開來就可以了。

二、將燕窩放入漏勺內(nèi)，在水中晃動濾去小細毛，同時挑出燕窩中的細小雜質(zhì)。這是為了讓燕窩燉起來口感更佳。

三、將清洗干凈的燕窩用漏勺撈起，瀝干、待燉煮。用漏網(wǎng)把燕窩水份瀝干?？梢詼蕚湟恍踔蟮呐淞希缟徸?，枸杞，冰糖一起燉煮，效果更佳。

四、將瀝干燕窩放入已經(jīng)加好開水的燉盅內(nèi)。將準備好的配料洗凈加入。冰糖在起鍋的時候再放，燕窩和冰糖燉煮會出現(xiàn)局部化水的情況。

五、把燉盅放入水中隔火燉煮（大火將鍋內(nèi)水燒開，水沸騰后改用小火）。燕窩中的MSF和EGF可以促進人體細胞再生，幫助病后復(fù)原和補充元氣，但是這兩種營養(yǎng)只能在80℃左右保持活性，所以不適合煲煮或者直接煮沸，隔水文火燉煮最好。

愛爾燕燕窩分級嗎？

愛爾燕窩1.觀察。足干燕窩，真正的足干燕窩，質(zhì)地脆，容易折斷。非足干，容易被折彎。高品質(zhì)燕窩呈現(xiàn)天然的淡黃色或米黃色。劣質(zhì)燕窩過于漂白，用漂白劑漂白，破壞營養(yǎng)，還有殘余化學(xué)殘余.2泡發(fā)泡發(fā)率高，燕絲清晰。好的燕窩泡出來的燕絲根根分明，水清沒有雜質(zhì)。劣質(zhì)燕窩泡發(fā)率低，燕絲不夠清晰，水質(zhì)渾濁。3品嘗，口感滑糯，氣味清香。口感滑糯清香，有蛋清的氣味，頓出來的膠質(zhì)多，口感好。劣質(zhì)燕窩，容易頓化，個別有刺鼻的味道，營養(yǎng)流失嚴重，口感差。

燕窩怎么洗又快又干凈

燕窩洗又快又干凈步驟如下：

1、首先，將燕窩泡至送軟，用鑷子將燕毛挑出。當然，挑燕毛要用鑷子夾住根部挑，力求整根燕毛可以挑出，不殘留。

2、然后，先用溫水發(fā)，把整盞燕窩放入適量的40-50度的溫水中加蓋浸泡，白燕浸泡的時間為3-5小時，血燕為6-8小時，在浸泡期間要換溫水2-3次，盡可能確保整個過程的浸泡溫度保持在40-50度。燕窩和水比例為1∶30。也可以用陶瓷的燉盅來隔水蒸（省的換水了），浸泡至松軟后，就可以順著纖維把燕窩撕成條狀。

3、然后， 將燕窩一絲絲的挑起，在碗中像洗菜那樣晃晃，正常就可以將毛晃掉，如果一些燕毛跟燕絲粘一起晃不掉，就將燕絲放食指的指頭上，用鑷子將燕毛挑出。 反復(fù)如此，碗中的燕絲會及其干凈，不把燕絲挑出，直接挑毛的辦法，最后的雜質(zhì)會沉淀在碗底，根本去不掉。

4、然后，在挑燕窩過程中，碗里的水要經(jīng)常換，因為你晃下來的毛多的話，就會影響你的繼續(xù)晃動。在挑到最后，碗里的水要盡量少放，這樣才不會影響視覺，才好將碗底的碎碎夾出。

5、然后，拿一把鑷子和一小碗干凈的水，用鑷子把附在燕窩表面或內(nèi)部的燕毛夾起，再在干凈的水中蘸一下，以便燕毛轉(zhuǎn)移到干凈的水中，除此，黑點、蛋殼及其它雜質(zhì)都得挑掉，最后再清洗干凈即可。挑完毛后，將燕窩在干凈的水中再清洗一遍，將水份瀝干，然后分裝成小包，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍。

6、最后，燕窩燉煮時，需要將燕窩和配料分開來煮，這樣可以更好地保留燕窩的營養(yǎng)成份，這是因為配料有些時候會影響燕窩的口感。燉煮燕窩時，不能將燕窩直接放在鍋里煮，需要隔水燉。直接燉煮會破壞燕窩的營養(yǎng)成份。燉煮燕窩需要用文火慢燉，大火燉煮會破壞燕窩的營養(yǎng)成份。

擴展資料：

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。

燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。市面上的所謂“血燕”，據(jù)傳是人工養(yǎng)殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成。

如果沒有仔細清潔過的燕窩，無論燕盞、燕條、燕網(wǎng)、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能還有蛋殼、甲蟲等雜質(zhì)。買這種有毛的燕窩，就像買回鉆石要自己切割，消費者實在會花錢買罪受。

燕窩清洗費時費力，除了耐心手工挑選外別無他法，生手一天一盞也挑不了，熟手一天也只能挑三四盞?！鄙踔劣腥嘶卮稹皯腥说霓k法，把毛吃下去。”有些商販用藥水清洗，用棒一攪，燕毛立即浮上水面，但這樣的燕窩更加沒人敢吃。最好的辦法就是買國際品牌的優(yōu)質(zhì)清潔燕窩。

參考資料：百度百科-燕窩

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