燉好的燕窩口感是什么樣的(燉煮好的燕窩口感是什么樣的)

燉好的燕窩是什么味道 燉好的燕窩是什么味道，不同的做法有一同的口感、味道，其中的營養(yǎng)效果也不一樣，聽說燉出來的燕窩有一股蛋清的味道，燉出來的燕窩的口感又怎么樣呢？

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩燉好后是脆的還是粘稠的
• 2、燕窩吃起來是什么口感
• 3、燕窩燉后的味道是什么樣的
• 4、燉好的燕窩是什么味道
• 5、燉好的燕窩什么味道?

燕窩燉好后是脆的還是粘稠的

燕窩是生活中比較常見的一種滋補食物，它吃起來味道很不錯，營養(yǎng)價值高，很多人都會自己在家燉燕窩吃。燉燕窩也會有一定的講究和技巧，通常燉好之后的燕窩不是脆的，它的質(zhì)地和果凍有點像，吃起來軟軟的，q彈可口，有點粘稠。

燉好后的燕窩是脆的還是軟綿綿的

一般是軟的，不會很脆，也不會特別粘稠。

燉燕窩的時間和熱量是正確的?？诟写己窦毮仯肟诩毮伭鲿?。

如果燉的時間短一些，燕窩會有點脆；燉的時間越長，味道越軟。如果時間太長，它會直接把燕窩燉到水里，因為燕窩本身就是燕子的唾液。

燕窩嘗起來很軟；高品質(zhì)的燕窩口感細膩光滑。如果燉燕窩的水很粘，通常會涂上膠水或增稠劑。

燕窩燉得不徹底。它嘗起來很脆。燉到合適的時候，它嘗起來像果凍，又軟又香。燉了很長時間后，液體就會融化。燕窩是一種水溶性蛋白質(zhì)，遇熱會迅速融化。

燕窩燉好是什么樣的

一般來說，燉燕窩會呈現(xiàn)透明狀態(tài)，燕窩不會粘在一起。更重要的是，鳥巢可以用筷子夾住，不會折斷。此外，燕窩會被發(fā)現(xiàn)是晶瑩剔透，厚實飽滿，口感順滑。如果是燉燕窩，會有淡淡的蛋清味（建議第一次選擇燉燕窩，看看燕窩的質(zhì)量）。

我們經(jīng)常買的燕窩是白色的燕窩，鮮血燕窩很少（還有更多的血燕假貨）。燉后燕窩的顏色會發(fā)生變化，這主要受燕窩類型的影響。白燕子燉后，燕窩的顏色會呈現(xiàn)米色或白色，但整個燕窩的顏色在一起燉時會有所不同，越靠近底部的地方顏色越深。

燉后的黃色燕窩顏色也略帶黃色，但這種黃色很自然，有點像蘋果輕微氧化和堵塞的感覺，而不是一眼就染上的黃色。吞血的輸出量很小，傷口的顏色不是鮮紅色，也不會很均勻。燉后，它會呈現(xiàn)紅色或橙色透明，燕子角的顏色會更深。

一般來說，真正燕窩的燕絲燉后是透明的。用筷子夾住它不會折斷。顏色自然呈現(xiàn)無色和黃色。整個鳥巢的顏色可能在底部燕子角附近更深，但總體上是自然的。我不想把假燕窩燉后顏色變得很奇怪。

燉燕窩加開水還是冷水

根據(jù)情況決定。

如果燕窩剛剛燉好，就加冷水。這時，冷水慢慢加熱后，燕窩可以從外到內(nèi)逐漸煮熟，營養(yǎng)損失更少。如果加開水，如果溫度太高，燕窩里的營養(yǎng)就會被破壞，燕窩會煮得不均勻，味道可能會有硬核。然而，如果燕窩在烹飪過程中缺水，則應加入開水，否則冷水會降低水溫，這不僅會延長烹飪燕窩的時間，還會影響燕窩口的感覺。

燕窩吃起來是什么口感

1 燕窩是什么味道

純正的干燕窩有一股淡淡的蛋白香味，燉煮好的燕窩品嘗起來一般沒有味道的。

一個完整的干燕窩呈不整齊的半月形或船行，中間有凹陷，表面顏色為象牙白，黃白色，血色，內(nèi)部粗糙，質(zhì)地硬脆，斷面細膩有光澤，浸水后柔軟膨脹，晶瑩剔透，輕壓有彈性，聞著味道有淡淡的蛋白味道，這是其中含有高量蛋白所導致的，帶有略微的腥味，嘗起來味道無味或微甘咸，嚼起來有粘滑感，不費勁。

2 如何去除燕窩的蛋清味

1、存放一段時間后再食用

剛買到的干燕窩有較重的蛋清腥味，可以將燕窩存放一段時間，讓其自然風干或放入冰箱保存，隨著時間的推移，燕窩的味道會慢慢變淡。

2、可以加入適量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等調(diào)味

如燕窩燉煮好后仍然存有這股蛋清味道的，也是屬于正?，F(xiàn)象的，可以食用，要是不喜歡這種味道的，可以在燉好的燕窩中根據(jù)自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材進行掩蓋調(diào)味。

3 為什么燕窩有一股氨味

1、受燕屋中的氨氣味道影響所致

燕窩是金絲燕通過幾個月的時間所筑成的鳥巢，其中會存有金絲燕的糞便，這些糞便在陰暗潮濕的環(huán)境中會自然發(fā)酵，釋放出氨氣，導致燕窩也沾有了氨氣的味道，聞著有股氨水味。

2、制作過程中加入了額外的水分導致

一般脫水工藝好的工廠出售的燕窩，由于脫水徹底，會讓本身帶有氨味的燕窩減淡，但如果燕窩保持一定的水分，尤其是額外加入了水分的燕窩，則氨氣味道會更濃烈。

4 燕窩有霉味但沒有發(fā)霉正常嗎

正常。

燕窩產(chǎn)生的霉味多半與金絲燕居住的環(huán)境有關，其環(huán)境潮濕透氣性較差，是自然發(fā)酵發(fā)霉的絕佳環(huán)境，因此剛摘取下來的燕窩都會帶有一股霉味；另外干燕窩質(zhì)地脆硬，在運輸過程中容易碎裂，為了避免這種現(xiàn)象，通常會在燕窩上噴灑少許水，這樣的操作也會讓燕窩帶有的霉味更濃。

燕窩燉后的味道是什么樣的

優(yōu)質(zhì)燕窩口感細膩爽滑。燉燕窩的水如有粘性，往往是涂過膠或加過增稠劑。

不同等級品種的燕窩有不同的口感：

1、特等燕盞Q滑柔順、極致享受。

2、燕網(wǎng)是燕窩內(nèi)側的網(wǎng)狀結構部分，是支撐蛋只及小燕的纖細網(wǎng)狀物，口感細膩潤滑，較容易消化吸收。

3、燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部分，是燕窩的“承重梁”，所需燉煮時間較長，比較難燉開。

即食燕窩是采用 瞬間灌裝，因為燕窩中的主要成分蛋白質(zhì)和燕窩酸，高溫高壓會使其營養(yǎng)成分可能在瞬間遭到破壞，這是即食燕窩和鮮燉燕窩最大的區(qū)別。海草也叫做海底燕窩或者瓊脂，純的即食燕窩的營養(yǎng)成分中不應該還有瓊脂。

擴展資料

燕窩含有豐富的糖類、有機酸、游離氨基酸以及特征物質(zhì)——唾液酸，具有滋陰、潤燥和補中益氣等功效，作為藥食兩用的高檔滋補品，深受國內(nèi)外消費者的喜愛。燕窩中的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。

燕窩是經(jīng)過金絲燕喉部有很發(fā)達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經(jīng)消化后，吐唾筑建的鳥巢，呈白色，故稱白燕，又稱官燕，整個燕窩顏色較為白色，此白色為自然白且白中帶點黃。黃燕中整個燕窩或燕窩大部分的地方顏色偏黃色，這是自然現(xiàn)象。

血燕是從山洞采摘的燕窩部分呈現(xiàn)出不均勻的褐紅色、血色、棕色或棕黃色，底部顏色較深，中間和邊緣較淺。應該澄清的是此顏色并非來自燕子口中的血。其形成原因主要被認為是燕窩所處的環(huán)境如空氣、濕度、巖石等共同作用的結果，尤其來自燕子棲息的環(huán)境及筑巢的燕洞壁含有高量鐵質(zhì)物質(zhì)向燕窩的滲透。一般認為血燕的礦物質(zhì)含量豐富，營養(yǎng)價值高于白燕，但并非所有礦物質(zhì)都一定對人體有益。

參考資料來源：百度百科-燕窩 （傳統(tǒng)食品）

燉好的燕窩是什么味道

燉好的燕窩是什么味道

燉好的燕窩是什么味道，不同的做法有一同的口感、味道，其中的營養(yǎng)效果也不一樣，聽說燉出來的燕窩有一股蛋清的味道，燉出來的燕窩的口感又怎么樣呢？大家可以來了解一下燉好的燕窩到底是什么味道。

燉好的燕窩是什么味道1

燉好的燕窩是什么味道

燕窩燉好后是類似蛋清味道，一般來說燉好的燕窩還是會有一股淡淡的腥味，和蛋清的氣味很相似。這個味道是燕窩應有的淡淡味道，不過，如果很多人接受不了這個味道，可以加入蜂蜜、牛奶、椰汁等輔料。有些商家利用腥味做文章，故意添加這種類似于腥味的化學藥劑，所以要仔細辨認。天然的味道應該是不濃不淡，恰到好處。

為什么燉好的燕窩口感不同

1、 燉的時間

燕窩的浸泡時間或是燉制時間或方法不一樣，燕窩口感也會不同。燉的時間短一點，燕窩就會有點脆；燉的久一點，口感就越綿軟，時間太長還會直接把燕窩燉化成水。

2、燕窩配料

同樣的燕窩不同的燉法會有不一樣的效果，清水燉會膨脹，軟綿綿滑口。先放糖會更快融化成水，放枸杞和清燉一樣，但是放了紅棗，燕窩就不會膨脹，燉牛奶也不會膨脹，燉起來一絲絲，有點脆！

3、不同品種

純天然的燕窩因品種不同，口感也會不同。燕盞、燕角與燕條的口感就不同，洞燕跟屋燕的'口感也完全不同。

4、不同產(chǎn)地

燕窩的產(chǎn)地不同，燕窩的口感也會有差異。印度尼西亞不同地區(qū)的燕窩口感也不同，印尼與馬來西亞燕窩的口感也會有不同。

5、個人感覺

口感本身就是一種感覺，沒有標準的說法。所以因人而異，燕窩的口感也不同，即便是同一個人，環(huán)境改變，食用燕窩時個人的心情不一樣，給你的感覺也會有出入。

優(yōu)質(zhì)燕窩有一種淡淡的蛋清味，可以和其他食材一起搭配，不僅味道不同，還有不同的功效，購買優(yōu)質(zhì)燕窩，了解吃燕窩的注意事項，才能幫助身體更好的吸收燕窩中的營養(yǎng)。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養(yǎng)、潤肺、護膚、滋潤人體、養(yǎng)陰益氣和調(diào)理身體的功效，燕盞經(jīng)清水或純凈水浸泡后，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養(yǎng)顏美容、美白肌膚，也是極富營養(yǎng)價值的孕婦滋補品和禮品。

燉好的燕窩是什么味道2

燕窩的泡發(fā)： 將純凈水倒入裝好燕窩的容器里，純凈水要完全沒過燕窩。再泡發(fā)燕窩的過程中，一定全部步驟都要有純凈水（即為瓶裝水）。

燕窩的挑毛去雜： 燕窩在容器中浸泡三到四小時后，使用雙手慢慢撕開燕窩成條狀。然后用小鑷子把燕窩中的小毛和雜質(zhì)慢慢地挑出來。期間若純凈水變渾濁，則要重新?lián)Q純凈水。

燕窩的蒸燉： 把裝有燕窩的燉盅放進鍋內(nèi)，倒入熱水，然后用慢火隔水燉燕窩30分鐘。

以上每個步驟都離不開水，由此可見水至關重要。

由于剛買回來的燕窩未必絕對干凈，可能還會含有小雜質(zhì)和細毛。假若燕窩在泡發(fā)的過程中，純凈水變得渾濁，那就得換水了。而燕窩在挑毛去雜的過程中，一般水會變得渾濁不清，也是需要換水的。

燉好的燕窩什么味道?

燕窩燉后的味道是什么樣的

天然純正的燕窩燉好的燕窩口感是什么樣的，完全不加任何配料清燉燉好的燕窩口感是什么樣的，水沸騰計時在蒸煮約20分鐘后熟透時會聞到清香的蛋白味道。倘若加了配料，燕窩的原有味道會被配料掩蓋一般配料的味道會比較重，而燕窩的味道次之，吃起來會有蛋白的清香味。燕窩的燉煮方法如下：

一、清燉

材料：燕窩一盞約5克（泡發(fā)后約50克左右），冰糖適量。

燉法：將發(fā)泡好的燕窩，燉煮20分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。

二、燕窩燉紅棗

材料：燕窩一盞約5克，紅棗1-2顆，冰糖適量。

燉法：將發(fā)泡好的燕窩和紅棗燉煮20分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。

（同樣方法可以加入佐料如：桂圓、枸杞子、川貝、花旗參等，只需選擇其中一種配料即可）

燕窩是什么樣子的燉好的燕窩口感是什么樣的？煮熟后是什么味道？

燕窩是什么樣子的？煮熟后是什么味道？

好品質(zhì)燕窩像知名品牌福臨門燕窩燉好之后,味道清香且具有蛋白的香味;燕窩形態(tài)上是一絲一縷,晶瑩剔透,吃起來很柔很滑。

燕窩要怎么燉味道才會比較好呢？

切記東西 不要多不要雜?。?！盡量保留原有的營養(yǎng)和口味。

準備好原料：燕窩、冰糖、枸杞。

做法：

1、這是完整的燕盞，發(fā)一點點黃色。

2、把燕窩用清水沖了一下，然后放在碗里浸泡，泡了一個晚上的樣子。

3、泡發(fā)好后，用手順著紋理撕開即可，我撕的很仔細啊，有的地方可以撕出來三層，甚至四層

4、容器的重量是205克，把發(fā)好的燕窩放在碗里再稱是267克，也就是說，發(fā)好的燕窩有62克，干的時候是8克，差不多將近8倍的發(fā)頭哦！

5、把燕窩放在粉篩里用清水沖30秒，然后裝在燉盅里。我分別裝在兩只燉盅里，我感覺裝在一只里的話量有點多哦

6、然后把熱水注入到燉盅中，稀稠程度隨意，或者還可以換成牛奶、椰汁或者別的飲料，我喜歡原汁原味的，所以就加的礦泉水，水量至少要沒過燕窩。放在上氣的蒸鍋中，蒸40-60分鐘。出鍋前10分鐘時，放入冰糖，我還加入了點枸杞。

燕窩燉好以后它的味道聞起來是不是有點像煮甜雞蛋湯那種清香的味道呢？

是這種味道的，燕窩的話，不用追求品種，只要質(zhì)量能好，就可以了。如果對燕窩不是很懂，你可以在淘寶“莊業(yè)綠純燕窩”的店里看看，有不少你可以學習的燕窩知識

鮮燉燕窩的吃法和禁忌

您好！

燕窩主要有以下幾種吃法：

一、 傳統(tǒng)即食燕窩

這種燕窩由燕窩廠批量生產(chǎn)，一般會添加瓊脂及其他輔料，燕窩含量很少，保質(zhì)期很長一般為1~2年時間，無需冷藏。

二、鮮燉燕窩

鮮燉燕窩又有以下幾種：

1、自己買來干燕窩，然后泡發(fā)、挑毛、燉煮，很花時間，還要學會辨別干燕窩的品質(zhì)，沒什么時間的人就不推薦這種吃法了。

2、鮮燉水果燕窩，基本跟上一種差不多，只是在燉煮的時候加一些水果，喜歡DIY的可以嘗試一下。

3、現(xiàn)燉的鮮燉燕窩，目前市場上有好幾家都在做，0添加，下單后再燉煮配送，有同城，也有全國范圍內(nèi)的服務。北京有小仙燉、廣州、深圳有燕之仙鮮燉燕窩。這種吃法方便、快捷，懶人的福音。

鮮燉燕窩還有以下禁忌：

1、要注意少吃油膩辛辣食物

在食用燕窩期間要注意少吃油膩和辛辣食物；這是因為燕窩中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，同時進食油膩食物，會引起消化不良導致吸收困難現(xiàn)象；因此在吃燕窩的時候，也要少吃辛辣東西。

2、不要燕窩與茶葉同時飲用

吃燕窩的時候要避免同時喝茶，以免影響燕窩吸收利用。這是因為茶葉里含有的茶酸，同時進入會破壞燕窩的和吸收與營養(yǎng)；建議要前后隔開1小時的時間以上再喝為妥。

3、4個月以內(nèi)的嬰兒最好不吃

不滿4個月的嬰兒一般都是流汁類食物為主，常見的食物為母乳。即使半流汁的食物也不太會消化吸收，更不能直接吸收燕窩的營養(yǎng)，所以不適合吃燕窩。等嬰兒長大到4月以后就可以開始食用，時間可燉長些，對增加小孩的體質(zhì)和食欲，促進生長發(fā)育會帶來幫助。

4、感冒、發(fā)燒者

這是因為人體在感冒期間，會發(fā)生免疫系統(tǒng)功能降低，全身各器官功能都會受到不同程度的影響，尤其是呼吸道和消化道最為明顯。所以感冒期間不適合吃燕窩；等癥狀完全消失，消化吸收功能恢復正常后食用較好。

5、癌癥的發(fā)生發(fā)作期最好不食

食用燕窩對預防癌癥的發(fā)生，在癌癥期間化療、放療結束后的恢復元氣，都有促進作用。但如果是剛發(fā)現(xiàn)癌癥未開始治療，或癌癥晚期的病人來說，最好不食，否則反而會帶來負面影響。

6、對蛋白質(zhì)過敏者。

希望可以幫到你。

燕窩是清燉好還是加其他東西燉著好

燕窩清燉什么味道都沒有，一點不好吃。都得加其它東西才好吃，什么都不加，你至少要加點冰糖吧。至于加其他什么東西，看個人口味和養(yǎng)生了。

燉好的燕窩是什么樣子的

燕窩燉煮前可以看到燕窩呈現(xiàn)比較結實的條狀物。如下圖：

燕窩燉煮后，條狀物呈現(xiàn)的比價軟綿。如下圖：

燕窩可以清燉，也可以加配料燉。燕窩的燉煮方法：

燕窩干品3-5克，泡發(fā)后25-50克，清水以一克干燕窩對50c.c調(diào)配，冰糖適量。可加入喜愛的配料如：紅棗、桂圓、枸杞子、花旗參等單一配料即可。一起隔水燉，水沸騰計時20-25分鐘即可。

燕窩燉好后是什么樣子的？

重點是燕碎還是燕條還是整塊燕窩1。燕條和整塊燕窩。據(jù)我觀察這兩種燕窩燉出來看起來差不多。就是會變成溼溼的一根一根，比干的時候膨脹很多很多，※血燕膨脹沒有白燕明顯，白燕會變得量更多，而且白燕比較滑，就是一塊塊在嘴里像要含化了的感覺（大概是這個意思），半透明。血燕相比之下就要根根分明一些，在嘴里還需要咀嚼。2。用燕碎的話飯店里用的一般都是燕碎（假貨就不包含在內(nèi)了）燕碎出來得效果反正血燕是彎彎的一小粒一小粒，白燕碎我倒是沒吃過不知道我說的這些有沒有跑題，如果有問題的話百度上再找我重點是燕碎還是燕條還是整塊燕窩1。燕條和整塊燕窩。據(jù)我觀察這兩種燕窩燉出來看起來差不多。就是會變成溼溼的一根一根，比干的時候膨脹很多很多，※血燕膨脹沒有白燕明顯，白燕會變得量更多，而且白燕比較滑，就是一塊塊在嘴里像要含化了的感覺（大概是這個意思），半透明。血燕相比之下就要根根分明一些，在嘴里還需要咀嚼。2。用燕碎的話飯店里用的一般都是燕碎（假貨就不包含在內(nèi)了）燕碎出來得效果反正血燕是彎彎的一小粒一小粒，白燕碎我倒是沒吃過不知道我說的這些有沒有跑題，如果有問題的話百度上再找我

請問：現(xiàn)燉燕窩與鮮燉燕窩的區(qū)別？

拿小仙燉燕窩舉例吧，現(xiàn)燉的燕窩總體比鮮燉的優(yōu)點多很多。第一，現(xiàn)燉出來的味道比較好很香，營養(yǎng)價值較鮮燉的要好。第二，現(xiàn)燉出來的自己看得見，鮮燉燕窩假的很多，而且很多添加防腐劑。第三，燕窩干貨保存條件方便，陰涼通風，鮮燉一般要0-5度保存，一般開蓋后最好一周吃完。鮮燉燕窩的優(yōu)點主要是方便，出差送人比較好。燕窩干貨自己燉就是要浸發(fā)挑毛燉煮相對來說比較麻煩，但為了自己的身體就值了，而且還可以多了解燕窩文化。

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