罐裝的燕窩有沒有營養(yǎng)價值呢知乎(瓶裝燕窩有營養(yǎng)嗎)

記者進(jìn)行罐裝的燕窩有沒有營養(yǎng)價值呢知乎了相關(guān)調(diào)查，并采訪了有關(guān)專家，各種燕窩差價很大記者在北京一些大商店和藥店走訪，發(fā)現(xiàn)在這些地方都有罐裝燕窩出售，但價格上差別很大，在同仁堂一家分店賣燕窩的柜臺內(nèi)，記者看到，根據(jù)燕窩種類和包裝的不同，罐裝燕窩有138元70毫升6瓶裝的禮盒，也有同樣容量的精裝禮盒，賣198元，售貨員還向記者介紹了兩種更貴一些的：一種是980元200毫升的黃燕盞，一種是1180元200毫升的血燕盞，售貨員告訴記者

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩真的有用嗎 知乎
• 2、燕窩有幾種,,產(chǎn)于那幾個地方,什么樣子的最好
• 3、燕窩有什么營養(yǎng)價值 燕窩有那么高的營養(yǎng)價值嗎
• 4、罐裝的燕窩好嗎
• 5、燕窩真的有那么好嗎？

燕窩真的有用嗎 知乎

不管屋燕還是洞燕，燕子都不能人工飼養(yǎng)的，大家都是野外覓食。而且相比野外洞穴，人工燕屋的環(huán)境更安全可控些與其花心思選擇怎么回避買到假的燕窩。不如找到靠譜的賣家

毛燕燕子一年產(chǎn)三次蛋，筑三次窩，燕媽燕爸哺育小燕離巢之后所用的燕窩也就被遺棄了，下次產(chǎn)蛋則會再筑新的窩。一但在孕育小燕的過程中窩被破壞，燕子就再也不會回來筑窩了。所以沒有燕農(nóng)會傻到隨便采摘小燕未離巢的燕窩，采摘燕子窩也并不會逼的燕子吐血。。。所以吃燕窩是非常環(huán)保的，大家不用有罪惡感。

直接從墻上鏟下來的燕窩就是毛燕了，也就是燕窩的原料。毛燕按照毛多少和品相會進(jìn)行初步的分類。按毛的多少可以分為極輕毛，輕毛，中毛，重毛。

一般燕子每年第一次筑的窩恰逢雨季，氣候溫潤，食物充足，燕窩的質(zhì)量也是最好的，就是頭期燕，越往后燕窩中燕毛和雜質(zhì)越多，顏色也偏黃，上個圖比較下，去年年底的和今年頭期的。

毛越少的毛燕在所有原料中的比例越小，幾百斤原料里面也許只能挑出幾斤。沒有經(jīng)過挑毛可以說是燕窩營養(yǎng)和特性保留最充分的。

凈燕就是指挑過毛的燕窩，也就是市場大部分出售的燕窩。有一小部分消費者喜歡毛燕，肯花時間挑毛，而真正輕毛燕窩比較少。所以采摘下來的燕窩要經(jīng)過清洗，挑毛，風(fēng)干等過程成為我們見到的干凈的直接浸泡燉煮的燕窩。這里大家需要區(qū)分的是燕屋和燕廠。燕屋是生產(chǎn)燕窩原料的地方，而燕廠則是把毛燕加工成凈燕的地方。事實是一間燕屋的產(chǎn)量是有限的，要想出貨量達(dá)到規(guī)模，燕廠需要去很多燕屋購買原料。例如我所知道泰國前段時間有組織燕窩毛料的投標(biāo)競拍會。想必就是幫助燕農(nóng)將毛燕以合理的價格賣給燕廠或批發(fā)商了。這是不是和大家想象的有點不一樣呢。我不否認(rèn)會有實力雄厚的企業(yè)燕屋燕廠同時經(jīng)營。只是想說明，真正決定凈燕質(zhì)量好壞的是燕廠而不是燕屋。

既然說到了凈燕，就說一下市場上出售的燕窩種類吧?，F(xiàn)在市場上燕窩的叫法分級很多，其實大部分是商家自己起的名字，或者一些行業(yè)傳統(tǒng)叫法?？墒侵袊难喔C圈，印尼的燕窩圈，馬來的燕窩圈傳統(tǒng)流行叫法都不一樣，混在一起眼花繚亂。所以大家要透過現(xiàn)象看本質(zhì)，就不會被各種名稱忽悠。

干挑和濕挑.根據(jù)挑毛后的形態(tài)分為燕盞，燕條，燕角，燕碎。每一類還會有些細(xì)分。

怎樣燕窩才能做干挑、濕挑？

其實是由原料決定的，原料毛少，好挑的可以干挑。毛很多的就只能是濕挑。

干挑：只需在表面噴一點水或者不噴水就能把毛挑走。

濕挑：把整盞燕窩泡水里泡開再挑毛。

因此干挑、跟濕挑相比是沒有經(jīng)過一次泡發(fā)，更好的保留盞型和囊絲，也就是燕窩的天然形態(tài)

干挑的優(yōu)點：

因為沒有經(jīng)過泡發(fā)，保留天然盞型，保留更多營養(yǎng)，保留天然味道和口感。

干挑的缺點：

因為沒有泡發(fā)挑毛，所以剩余雜質(zhì)會比較多。亞硝酸含量會多一點，雖然仍然是安全范圍的。這點有趣的是，干挑往往售價比濕挑貴，好多親買了會覺得，怎么貴的反而雜質(zhì)多，感覺臟臟的。這皆是由挑毛工藝決定的。 既然說到價格，還有幾句要說。從挑毛方式上看，干挑的人工是少于濕挑的。所以干挑價格一般貴在原料，以及好的營養(yǎng)和形態(tài)上。 對比著來，濕挑的優(yōu)缺點就顯而易見了。 優(yōu)點是干凈，雜質(zhì)少，亞硝酸含量小。 缺點就是相對于干挑，營養(yǎng)味道口感稍差，不耐燉。其實口感味道上的差異是比較明顯的，至于營養(yǎng)上差距很小。并不會吃了濕挑就沒作用，大家還是可以根據(jù)預(yù)算來選擇。先上個干挑和濕挑的圖大家區(qū)分下吧，畢竟拿著濕挑當(dāng)干挑賣的商家我也見過。

接下來說說：燕盞，燕條，燕角，燕碎

燕窩就是一個燕子的窩，我們就稱之為燕盞。其中以健在平面上的燕窩為盞型最好?？梢苑Q之為船盞。船盞的特點是兩盞相對，底邊可以完全挨在一起。

這個樣子既然有建在平面上的，就有建在墻角的。建在直角墻角的燕盞就形成三角盞。

建在鈍角墻角上的燕盞就叫圓角盞?；旧暇褪强雌饋肀热谴?，比船盞小，特點是兩盞相對，底沒辦法挨在一起。

圓角燕盞有些人也叫做龍牙燕盞，印尼的叫法是oval。以大小區(qū)分的話，船盞大于圓角大于三角，價格也依次降低。一般船盞還會再區(qū)分大小，分為大盞，中盞，小盞。因為燕窩會以大小區(qū)分價格的，所以有時候大家會在網(wǎng)上看差不多的燕窩價格差一些，除了其他因素，也可能是大小的差別。

接下來說燕條

網(wǎng)上流行的說法是碎了的燕盞。其實這個說法有些片面，確實會有一部分燕條來源于碎的燕盞。還有很大一部分是直接做成的燕條。燕窩是天然產(chǎn)品，不可能每一盞得形狀都會規(guī)則很美，有些盞狹長，盞高不夠，盞型不規(guī)則，盞型太小，燕毛過于集中在盞的某個位置，或者盞上有比較大的清洗不掉的污漬，以及挑毛時不小心挑破，還有原料燕毛比較多，挑毛后太稀疏，以至最后無法形成盞型的多會作為條出售。

如果說燕條還有可能直接由原料加工而成，燕角和燕碎我認(rèn)為就基本是邊角料了。工廠的出貨量要出幾公斤碎也是有可能的。只是相比燕盞燕條，量還是小的。所以建議大家適當(dāng)選擇。還有燕餅，就是燕碎壓成的餅。

燕窩行業(yè)知識太多。所以有不懂的盡管來問

燕窩有幾種,,產(chǎn)于那幾個地方,什么樣子的最好

燕窩的產(chǎn)地分布於東南亞地區(qū)罐裝的燕窩有沒有營養(yǎng)價值呢知乎，主要在泰國、越南、新加坡、馬來西亞、緬甸及中國海南省一帶。其中越南會安由於天氣和環(huán)境最為適合燕子聚居，所以燕窩質(zhì)素最佳。因為產(chǎn)量少，供不應(yīng)求，所以價錢較貴。

因為燕窩產(chǎn)地不同，口感亦有異。洞燕以泰國、越南、馬來西亞為主，入口會覺爽口及稍覺粗糙，不夠軟滑。印尼燕窩以屋燕為主，相對較干凈，雜質(zhì)少，口感較□滑，浸燉時間較短。

燕窩，是沿海島嶼特產(chǎn)，被列為"海產(chǎn)八珍"之一。在廣東省懷集縣橋頭鎮(zhèn)燕巖，亦出產(chǎn)這種被譽(yù)為"東方珍品"的名貴海味燕窩。據(jù)介紹，目前，燕巖已被劃為省級海鳥金絲燕珍稀鳥類保護(hù)區(qū)及省級風(fēng)景名勝區(qū)，是世界三大金絲燕窩產(chǎn)地之一，也是罐裝的燕窩有沒有營養(yǎng)價值呢知乎我國內(nèi)陸惟一的燕窩正宗產(chǎn)地。

教你買靚燕窩秘訣----專家告訴記者，要想買到靚燕窩是有秘訣的：

一是產(chǎn)地要固定 燕窩的種類多達(dá)28種之多，若想每次購買燕窩時都屬同一種的話，就必須清楚知道都是從同一產(chǎn)地摘下來的燕窩(例如：印度尼西亞蘇門答臘)，只有這樣，才能以同一烹燉時間處理，也可嘗得同一口感的燕窩。 詳細(xì)

越黏稠的燕窩越有可能是假的。

與鮑魚、魚翅一樣，燕窩一向被視為珍貴的食品，不過最近臺灣媒體曝出，臺灣市面上罐裝的“即食燕窩”有將近六成都是假的，其中包括很多知名品牌和大企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。臺灣專家指出，這些假的罐裝燕窩從營養(yǎng)上來說，和糖水沒什么分別。罐裝燕窩在大陸市場上也很多，它們的質(zhì)量及營養(yǎng)有沒有保證呢？記者進(jìn)行罐裝的燕窩有沒有營養(yǎng)價值呢知乎了相關(guān)調(diào)查，并采訪了有關(guān)專家。

各種燕窩差價很大

記者在北京一些大商店和藥店走訪，發(fā)現(xiàn)在這些地方都有罐裝燕窩出售，但價格上差別很大。在同仁堂一家分店賣燕窩的柜臺內(nèi)，記者看到，根據(jù)燕窩種類和包裝的不同，罐裝燕窩有138元70毫升6瓶裝的禮盒，也有同樣容量的精裝禮盒，賣198元。售貨員還向記者介紹了兩種更貴一些的：一種是980元200毫升的黃燕盞，一種是1180元200毫升的血燕盞。

售貨員告訴記者，和干燕窩相比，罐裝燕窩打開就能吃，非常方便，因此來購買的人很多。而且，它在價格上要比干燕窩便宜。由于燕窩具有補(bǔ)益身體的作用，因此大部分人買了都是送給病人的，100多元一盒的則大多為自己食用。

記者看到，一種冰糖燕窩的標(biāo)簽上標(biāo)明，原料為燕窩、冰糖和純凈水。在另一家只賣干燕窩的藥店，商家卻告訴記者，所謂的罐裝燕窩根本就不可信，里面肯定添加了其罐裝的燕窩有沒有營養(yǎng)價值呢知乎他物質(zhì)，是不是真的都難說。

市場上的真燕窩不多

罐裝燕窩真的大多都是假冒頂替的嗎？北京中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)專家常章富教授說，據(jù)他了解，不光是罐裝燕窩，即使是市場上售價昂貴的干燕窩，都有可能是假冒的。他說，燕窩的產(chǎn)地主要分布于東南亞一帶，包括印尼、泰國、越南、馬來西亞等地，國內(nèi)有少量產(chǎn)出。真燕窩的產(chǎn)量是很少的，例如燕窩產(chǎn)地福建，每年只有1千克—2千克的產(chǎn)量，我國從東南亞進(jìn)口量也不會很大，但市場、藥店有如此大量的燕窩出現(xiàn)，說明假貨肯定很多。

常教授告訴記者，業(yè)內(nèi)人士有一些辨別假燕窩的辦法，消費者可以參考：購買罐裝燕

窩時，先輕輕搖晃一下，真燕窩能隨著瓶子的搖動而晃動，呈銀白色，且透明、晶瑩、有彈性（輕拉會伸縮），液汁呈淡白色、淡黃色或淡棕色，口感清香甘甜。假燕窩一是以雪耳冒充，呈片狀，液體較黏稠，一般不易晃動罐裝的燕窩有沒有營養(yǎng)價值呢知乎；二是用馬來西亞樹膠制成，其液體易產(chǎn)生淡棕色沉淀；三是用海藻膠加魚皮制成，外觀能以假亂真，但口感差，無燕窩濃郁馨香味。他說，這些辦法只可參考，燕窩最好買大藥店、大商店的名牌產(chǎn)品，這樣會減少買到假燕窩的幾率。

健康人不用補(bǔ)燕窩

常教授認(rèn)為，從中醫(yī)上來講，燕窩具有養(yǎng)陰潤燥，益氣補(bǔ)中，治虛損、咳痰喘、咯血、久痢的作用，適宜體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良者食用。而罐裝燕窩即使是真的，營養(yǎng)成分在制作過程中也受到了很大破壞。這是因為罐裝燕窩大多于130℃高溫下制造，而燕窩中獨有的促進(jìn)細(xì)胞分裂激素和表皮生長因子在80℃左右才可保持活性。

他指出，單從營養(yǎng)價值上說，燕窩并沒什么特別之處，只是因為稀有才顯得比較珍貴。再加上目前市場上的燕窩真假難辨，因此，如果沒特殊需要，健康人完全不用靠吃燕窩補(bǔ)身體。

燕窩有什么營養(yǎng)價值 燕窩有那么高的營養(yǎng)價值嗎

我們大家很多人都了解過燕窩，都知道燕窩是一種營養(yǎng)價值非常高的保養(yǎng)品，但是很少有人知道其營養(yǎng)價值，因此我們便來了解一下燕窩有什么營養(yǎng)價值？燕窩有那么高的營養(yǎng)價值嗎？

燕窩有什么營養(yǎng)價值

燕窩的營養(yǎng)價值是非常高的。燕窩富含有燕窩酸、蛋白質(zhì)和水溶性的蛋白質(zhì)以及碳水化合物等等，燕窩的口感甘甜，順滑細(xì)膩，其實它起到入潤肺的效果，其中微量元素鐵、鈉、鉀對促進(jìn)人體活力有著重要作用的。燕窩也屬于一種比較大補(bǔ)的食物，和冬蟲夏草一樣，對人身體非常好，主要可以治愈由于胃虛帶來的各種疾病。燕窩還有一定的抗病毒的作用，同時也有一定的強(qiáng)心和降壓的作用，能夠很好的增強(qiáng)心臟的收縮能力同時還有一定的養(yǎng)陰潤燥的作用。經(jīng)過調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)燕窩中有一種可以抑制病毒的成分，這種成分可以有效的抑制病毒入侵身體，對于一些身體體質(zhì)比較弱的人來說，經(jīng)常吃燕窩可以有效提高人體的免疫力，從而防止各種病毒的入侵。

燕窩有那么高的營養(yǎng)價值嗎

燕窩確實沒有那么高的營養(yǎng)，我們所吃的其他食物，大部分是全細(xì)胞性食物，富含人體需要的各種原料。而燕窩的成分功能單一，從營養(yǎng)價值來說，燕窩的營養(yǎng)素含量有限?！把喔C"在中醫(yī)上是養(yǎng)顏佳品、上等補(bǔ)藥，但從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度，其蛋白質(zhì)含量49.9%，不如同等數(shù)量的蟹肉，所含的蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白，屬于不完全蛋白，從這個意義上講，燕窩的營養(yǎng)學(xué)價值比不上雞蛋、肉類。糖類含量為30.6%，不如同等數(shù)量的谷類；其脂肪含量為0.3%，也不如同等數(shù)量的肉類、大豆等，因此燕窩也沒有特別高的營養(yǎng)價值。燕窩中含有50%的蛋白質(zhì)，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質(zhì)，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質(zhì)主要是上皮細(xì)胞分泌的黏蛋白（換句話也就是口水），其中它只含有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。

燕窩有雌激素嗎

燕窩里面是不存在雌激素的，有些朋友會覺得女性吃燕窩會皮膚好美容養(yǎng)顏，如果不含有雌激素，那么它是什么起到這些作用的。其實是燕窩里面的一個活性蛋白質(zhì)在起作用，而不是雌激素的作用，燕窩里的活性蛋白質(zhì)，它促進(jìn)了人體細(xì)胞的新陳代謝才會使皮膚能光滑有彈性而且有光澤，他能夠淡化色素的一個沉淀，還能美白肌膚，減少皺紋延緩衰老，而不是雌激素的作用，這里面就是燕窩里面活性蛋白質(zhì)的作用。燕窩的主要成分是水溶性蛋白質(zhì)，多種維生素和礦物質(zhì)，多種氨基酸等，是不含激素的。燕窩是一種比較好的飲品，一般的人群都可食用，特別適合于一些體質(zhì)陰虛的人群。有養(yǎng)陰潤燥，補(bǔ)中益氣，排毒養(yǎng)顏的功效，燕窩可以鎖住肌膚的水分，增強(qiáng)皮膚的彈性，淡化皮膚色素沉著，美白皮膚，延緩衰老。有清除血管內(nèi)的垃圾，幫助降血壓的作用。

燕窩有保質(zhì)期嗎?

干燕窩的保質(zhì)期一般為3年，不過這個期限也并不是絕對的，干燕窩一般分為零售燕窩和批發(fā)燕窩，這兩種燕窩的干度有所差別，零售燕窩的干度比批發(fā)燕窩的高，能達(dá)到98%左右，而批發(fā)燕窩的干度是90%左右，一般干度高一些，保質(zhì)的期限相對會更長一些。濕燕窩是指泡發(fā)后的燕窩，泡發(fā)后的燕窩在冰箱中一般可以保存7天左右的時間（保存得當(dāng)?shù)那闆r下）。燕窩含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，這些物質(zhì)都具有水溶性，一般燉的時候燕窩會吸水而膨脹，如果長時間的放在冰箱進(jìn)行保存，即便能保證不變質(zhì)，但原本被吸入的水分也會慢慢釋放出來，而且燉好的燕窩一般都會加入冰糖，因此很容易導(dǎo)致燕窩變稀甚至化成水，這種燕窩的保質(zhì)期為3天左右。

罐裝的燕窩好嗎

罐裝的燕窩有沒有營養(yǎng)價值呢知乎我覺得還可以啦！不過當(dāng)然沒有自己煮罐裝的燕窩有沒有營養(yǎng)價值呢知乎的好

如過罐裝的燕窩有沒有營養(yǎng)價值呢知乎你想沒白的，最好吃多點維生素C較高的食品，如奇異果（同獼猴桃不太同，價格比較貴的）、番茄（聽說吃了防曬會比較好）、橙等等

如果你喜歡喝湯的話，最好喝多點魚湯，也是美白的

而且我看大S成日講最好出街就一定要用傘（要有UV隔熱的），還是任何時候都要，還一定要涂防曬的

最后，如果你都不喜歡這些就日喝8杯水，就算不能白，皮膚變好就已經(jīng)很漂亮了

燕窩真的有那么好嗎？

燕窩說起來頗為傳奇罐裝的燕窩有沒有營養(yǎng)價值呢知乎，雖然不少人都說“燕窩自古就很名貴”，但事實上燕窩算是眾多著名食材中比較晚傳入罐裝的燕窩有沒有營養(yǎng)價值呢知乎的，歷史并不算特別深遠(yuǎn)。而且燕窩這個東西好不好要看從什么角度來看待，它的傳奇之處就在于其發(fā)跡的過程堪稱“化腐朽為神奇”了，某種程度上來說燕窩的情況跟鉆石有點像。

所以這次我們就來客觀的了解一下燕窩，來看看這種傳說中很名貴，但如今基本上只活躍于朋友圈、微商圈中的東西到底怎么樣。

燕窩到底是什么罐裝的燕窩有沒有營養(yǎng)價值呢知乎？是如何獲得偌大名氣的罐裝的燕窩有沒有營養(yǎng)價值呢知乎？

“燕窩”一詞如果按照字面來理解，那它就是“燕子的窩”，不過這個燕子可不是尋常的家燕，而是雨燕科-金絲燕屬的幾種燕子。

這幾種燕選擇在懸崖峭壁或者洞穴內(nèi)壁上筑巢，所以它們所用的材料就是自己的唾液和一些羽毛之類的東西，特殊的唾液在凝固之后可以將窩牢牢固定在巖壁上，從而獲得一個棲身之所。而我們吃的燕窩就是這種燕子的窩，通過人工采摘、清洗、去毛、干燥等工序之后，就是禮盒中那種形態(tài)了。

燕窩的食用歷史大約在明代開始，普遍認(rèn)為是鄭和下西洋帶回來的“稀罕物”，主要是因為當(dāng)時這種東西幾乎只產(chǎn)自印尼、馬來西亞等地，咱們之前也沒什么機(jī)會見到，直到如今印尼也是全球燕窩最主要的產(chǎn)區(qū)。

由于自古以來就是“好東西、少見的東西要進(jìn)獻(xiàn)給帝王家”，所以燕窩這種之前沒見過的東西自然也是如此。而凡是進(jìn)了皇宮大內(nèi)的食材，那不管是什么、不管好不好，它都難免會沾上一些“貴氣”，民間自然也就跟著追捧，于是燕窩自此就算走上了“人生巔峰”。

燕窩真的那么好嗎？到底好在哪里？

首先為了避免歧義，我們需要先明確一個概念：燕窩作為一個商品，它的商品價值跟營養(yǎng)價值不完全是一回事。所以從客觀事實上來說，如果從商品價值的角度來看，燕窩確實還不錯，甚至可以說是很好的；但是如果從營養(yǎng)價值的角度來說的話，我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘慕^大多數(shù)肉、蛋、奶及其制品，都要比燕窩強(qiáng)很多。

【商品價值】

商品價值是一個比較復(fù)雜的概念，以燕窩為例，采摘的人工、金絲燕養(yǎng)殖的難度、后期的清洗加工、包裝營銷等等都是其價值的一部分。尤其是在現(xiàn)在這個信息高度發(fā)達(dá)的時代，包裝營銷極其后續(xù)影響往往占據(jù)了一件商品價值（成本）的很大一部分。

簡單舉個例子：隨著燕窩的宣傳進(jìn)行，原本“鮑、參、翅、肚”這四種海味并列的說法，也被慢慢訛傳成了“燕、鮑、翅、參”。本來鮑魚、海參、魚翅、魚肚（花膠）這四種都是水產(chǎn)海味，而且也都以干貨的形式存在，并列放在一起也算歸類整齊、邏輯通順，但就這么憑空硬生生的將燕窩這種金絲燕的鳥巢安插進(jìn)去，而且好像還混了個“首席”的位置，稍微一思索就會覺得有些奇怪、不合邏輯，但這契合商業(yè)上商品宣傳的方式方法。

其實這種情況就跟鉆石有點類似，堪稱世界上最經(jīng)典的營銷案例就是將“鉆石”和“恒久遠(yuǎn)的愛情”綁定在了一起。而燕窩也大抵如此，通過宣傳將“燕窩”和“名貴”、“富貴”等概念鏈接，畢竟人或多或少都會有些虛榮心的嘛，所以也算是取得了成功，這幾乎可以說是一種“陽謀”。

【營養(yǎng)價值】

燕窩這種東西爭議最大的地方，其實就是它的營養(yǎng)價值了，因為燕窩本身并沒什么滋味，口感也更是一般，實在談不到“好吃”二字。所以有時候燕窩的消費往往是因為它傳說中的營養(yǎng)價值，但事實上燕窩在營養(yǎng)層面上不算優(yōu)秀，甚至可以說是比較差的。

燕窩的宣傳中最強(qiáng)調(diào)的就是“高蛋白”和所謂的“唾液酸（燕窩酸）”，但事實上這兩種東西跟商家解讀的情況并不一樣。

①關(guān)于蛋白質(zhì)：燕窩的蛋白質(zhì)含量確實很高，干品燕窩中甚至可以高達(dá)50%以上，但是暫且不說有沒有人會吃干的燕窩，就是這些蛋白質(zhì)本身的價值也很低。

因為我們?nèi)梭w是沒辦法吸收大分子蛋白質(zhì)的，一般都是將其分解成氨基酸才能吸收利用，在眾多的氨基酸中只有8種是成年人無法體內(nèi)合成、需要從食物中獲取的，所以只有含有全部這8種必需氨基酸的蛋白質(zhì)才是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其他的就算吃再多也利用不起來，甚至反而吃多了還會給身體造成不必要的負(fù)擔(dān)。而燕窩的情況就是如此，它的蛋白質(zhì)含量雖然高，但是氨基酸組成很不理想，所以價值很低。

②關(guān)于唾液酸：被微商、電商無比推崇的“唾液酸（燕窩酸）”其實一點也不神秘，確實這種物質(zhì)在燕窩中的含量比其他食材都高，燕窩里的唾液酸比雞蛋高了至少5倍左右，但是這依然沒有多大的價值。因為唾液酸人體本身就能合成，幾乎不怎么需要額外補(bǔ)充，而且就算是要補(bǔ)充，也還有其他來源。

而且有一個情況不要忽略了，雖然燕窩的唾液酸含量確實高，但那指的是干燥的燕窩，真正加了大量的水去燉煮之后，一碗燕窩里的唾液酸早不知道被稀釋了多少倍。而且所謂的“唾液酸作用”也只是在一些動物實驗中得出的結(jié)果，要知道“實驗劑量”和“食用劑量”往往是天差地別的兩回事，一般人要吃到某種實驗里的唾液酸含量，可能得一次性喝個幾百碗才行。

于此類似的概念還有例如“表皮生長因子”之類的物質(zhì)，暫且不說經(jīng)過泡發(fā)、燉煮之后這些本來就含量極小的物質(zhì)還能剩下多少，就算全都吃下去，這些東西也不是能通過直接吃進(jìn)去就起效的，這是基本常識。

最后我們總結(jié)一下

對于“燕窩好不好”這個問題，要看到底從什么角度來認(rèn)知它的價值。

如果說認(rèn)可的價值里包括稀有性，以及傳說故事中名貴食材的噱頭，作為禮品或者心意表達(dá)的話，那么燕窩是很不錯的。但是如果認(rèn)可的價值只限于燕窩本身營養(yǎng)成分的價值，那么可以說很多日常食材都比它要強(qiáng)，而且強(qiáng)的還不是一星半點。

那么以上就是這次關(guān)于燕窩的全部內(nèi)容了，如果有所幫助的話，懇請幫忙轉(zhuǎn)發(fā)和收藏哦。

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