燕窩的保存方法有哪些？（干燕窩保存方法）

摘要：燕窩保存方法主要包括干燕窩的防潮存放和泡發(fā)后燕窩的瀝干水分、密封冷藏。干燕窩需置于通風陰涼處，避免陽光直射，且不可放在冰箱或微波爐頂部以防變質。泡發(fā)好的燕窩在保存前應瀝干水分，并用容器密封好，放入冰箱冷凍室中以保持其新鮮度和營養(yǎng)價值。，，關鍵詞：燕窩保存方法；防潮存放；泡發(fā)后處理；冰箱冷凍室

燕窩保存方法

一、干燕窩保存方法

• 密封保存
  • 若燕窩本身干燥，可采用密封保鮮法。先將燕窩徹底晾干（不可陽光直曬），然后密封保存，或者放在通風良好之處（若能添加一小包干燥劑更好）。如果發(fā)現(xiàn)燕窩發(fā)霉，可用牙刷清潔后再風干保存。
• 不同含水量干燕窩的保存
  • 含水量低的干燕窩：可放入密封袋或保鮮盒，常溫保存，也可放在冰箱冷藏室（溫度0 - 8攝氏度左右）。還可以先用吹風機把燕窩吹干一點，再放入干燥劑，保證燕窩的干爽度后保存。
  • 含水量高的干燕窩：
    • 如果打算及時食用，可不保存；若未吃完，可先放在冰箱冷藏室保存。但冷藏室保存時間不宜過長。若想延長保存時間，可以用吹風機吹干燕窩的水分，再放入干燥劑，用密封袋裝好后放在干燥處保存。每次取出燕窩后，要盡量排出密封袋內(nèi)的空氣，密封越好保存越久。
    • 未開封的含水量高且密封袋裝好的干燕窩，可放入冰箱冷藏保存。
• 保存位置注意事項
  • 燕窩要保存在陰涼處，避免陽光直射，不可放在陽光底下暴曬，否則會嚴重影響燕窩品質。也不能存放在冰箱和微波爐頂上，熱量會使燕窩變質。

二、浸泡后（濕燕窩）的保存方法

• 短期保存
  • 將浸發(fā)的燕窩放在干凈、密封、防水、防油的器皿中，可保鮮或者冷藏7 - 15天。盡量做到用多少發(fā)多少燕窩。
• 冷凍保存（按食用分量分裝）
  • 把經(jīng)過浸泡、挑毛、清洗后的燕窩撕成絲狀，瀝干后按每次食用量（大約25g）分裝，用保鮮膜扎緊包好以免串味，再存放入冰箱冷凍。食用時取出解凍后燉制，注意冷凍后的燕窩切忌反復解凍。

三、燉好的燕窩保存方法

• 燉好的燕窩在完全冷卻后，放進容器中密封好，放冰箱冷藏室中保存，一般能保存一周。吃的時候直接從冰箱拿出來，用溫牛奶的方法加熱后就能直接吃了。

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