燕窩的保存方法有哪些？（干燕窩保存方法）

摘要：燕窩保存方法主要包括干燕窩的防潮存放和泡發(fā)后燕窩的瀝干水分、密封冷藏。干燕窩需置于通風(fēng)陰涼處，避免陽(yáng)光直射，且不可放在冰箱或微波爐頂部以防變質(zhì)。泡發(fā)好的燕窩在保存前應(yīng)瀝干水分，并用容器密封好，放入冰箱冷凍室中以保持其新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。，，關(guān)鍵詞：燕窩保存方法；防潮存放；泡發(fā)后處理；冰箱冷凍室

燕窩保存方法

一、干燕窩保存方法

• 密封保存
  • 若燕窩本身干燥，可采用密封保鮮法。先將燕窩徹底晾干（不可陽(yáng)光直曬），然后密封保存，或者放在通風(fēng)良好之處（若能添加一小包干燥劑更好）。如果發(fā)現(xiàn)燕窩發(fā)霉，可用牙刷清潔后再風(fēng)干保存。
• 不同含水量干燕窩的保存
  • 含水量低的干燕窩：可放入密封袋或保鮮盒，常溫保存，也可放在冰箱冷藏室（溫度0 - 8攝氏度左右）。還可以先用吹風(fēng)機(jī)把燕窩吹干一點(diǎn)，再放入干燥劑，保證燕窩的干爽度后保存。
  • 含水量高的干燕窩：
    • 如果打算及時(shí)食用，可不保存；若未吃完，可先放在冰箱冷藏室保存。但冷藏室保存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。若想延長(zhǎng)保存時(shí)間，可以用吹風(fēng)機(jī)吹干燕窩的水分，再放入干燥劑，用密封袋裝好后放在干燥處保存。每次取出燕窩后，要盡量排出密封袋內(nèi)的空氣，密封越好保存越久。
    • 未開(kāi)封的含水量高且密封袋裝好的干燕窩，可放入冰箱冷藏保存。
• 保存位置注意事項(xiàng)
  • 燕窩要保存在陰涼處，避免陽(yáng)光直射，不可放在陽(yáng)光底下暴曬，否則會(huì)嚴(yán)重影響燕窩品質(zhì)。也不能存放在冰箱和微波爐頂上，熱量會(huì)使燕窩變質(zhì)。

二、浸泡后（濕燕窩）的保存方法

• 短期保存
  • 將浸發(fā)的燕窩放在干凈、密封、防水、防油的器皿中，可保鮮或者冷藏7 - 15天。盡量做到用多少發(fā)多少燕窩。
• 冷凍保存（按食用分量分裝）
  • 把經(jīng)過(guò)浸泡、挑毛、清洗后的燕窩撕成絲狀，瀝干后按每次食用量（大約25g）分裝，用保鮮膜扎緊包好以免串味，再存放入冰箱冷凍。食用時(shí)取出解凍后燉制，注意冷凍后的燕窩切忌反復(fù)解凍。

三、燉好的燕窩保存方法

• 燉好的燕窩在完全冷卻后，放進(jìn)容器中密封好，放冰箱冷藏室中保存，一般能保存一周。吃的時(shí)候直接從冰箱拿出來(lái)，用溫牛奶的方法加熱后就能直接吃了。

燕窩保存的最佳環(huán)境條件

干燕窩保存的常見(jiàn)誤區(qū)

濕燕窩冷藏保存的技巧

冷凍燕窩的正確解凍方法