燉燕窩的技巧與方法(燉燕窩的技巧與方法竅門)

想要燉出一碗營養(yǎng)滿滿的好燕窩，下面這些燉煮小技巧一定要知道，干貨滿滿，全是重點！

本篇文章給大家談?wù)劅跹喔C的技巧與方法，以及燉燕窩的技巧與方法竅門對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、怎樣燉燕窩 燉燕窩的方法
• 2、燉煮燕窩的實用小技巧
• 3、怎樣燉燕窩的方法(燉燕窩的方法與步驟)
• 4、燕窩怎么燉是正確的 燕窩的正確燉煮方法介紹
• 5、怎樣燉燕窩的方法 燉燕窩如何做呢

怎樣燉燕窩 燉燕窩的方法

1、泡：純凈水泡發(fā)3-5小時.

2、撕：順著燕絲的紋理一絲一絲的撕開

3、挑：將一些細(xì)小的燕毛挑出去（有就挑毛，沒有毛就免了）。

4、燉：隔水燉25-40分鐘出鍋.

5、清燉好的燕窩可以在冰箱里儲存最多一周，盡快食用即可。

燉煮燕窩的實用小技巧

想要燉出一碗營養(yǎng)滿滿的好燕窩，下面這些燉煮小技巧一定要知道，干貨滿滿，全是重點！記得收藏起來學(xué)習(xí)哦。

1、泡發(fā)燕窩的過程中至少要換2-3次水，目的是徹底清除燕窩中的亞硝酸鹽。

2、燕窩的泡發(fā)和燉煮燕窩最好都是用純凈水或者蒸餾水。

3、燕窩一定要隔水燉！明火直接煮不僅會因為受熱不均破壞燕窩的營養(yǎng)，還容易燒焦鍋底。

4、 泡發(fā)好的燕窩撕成條放進燉盅后，盅內(nèi)只需加入剛好淹沒過燕窩的水量即可，不喜歡濃稠口感的加水可以超過燕窩1-2厘米。

5、因為燕窩在燉煮過程中還會二次膨脹，所以盅內(nèi)加水后的高度最好不要超過燉盅內(nèi)壁的70%，否則燉煮時容易滾瀉出來造成浪費；燉盅外的水則要超過燉盅的一半。

6、如果吃得慣燕窩天然的蛋清味，建議采用清燉的烹飪方法，不添加任何輔料，這樣能最大程度保留燕窩的營養(yǎng)和口感。

7、燉燕窩如果要加糖，最好用冰糖或石蜂糖，一定要在出鍋前5分鐘或是出鍋后才加糖。

8、 燕窩加糖一定要少量，吃燕窩追求的是清補，按照中醫(yī)的說法，多糖不利于清肅肺氣，其次過多的糖也容易導(dǎo)致燕窩化水。

9、燉煮時間：一般燕條燕盞30-35分鐘，燕角至少40分鐘，燕碎25分鐘左右，如果喜歡綿滑的口感可以再燉久一點。

10、別的食材最好不要一開始就加進來跟燕窩一起燉，否則會影響口感。

例如：一開始就放牛奶（堿性），燕窩口感會變脆；一開始就放糖（酸性），燕窩容易化水?？梢缘妊喔C燉好前五分鐘再加入其他食材，或是將別的食材單獨燉好后再加到燕窩里攪拌均勻一起吃。

11、 燉煮好的燕窩記得及時撈出，不要繼續(xù)悶在燉鍋里，余溫持續(xù)加熱也可能導(dǎo)致燕窩化水。

12、如果燉多了一次性吃不完，要先把燕窩瀝掉多余水分后再裝入密封罐，放入冰箱可以保存一周。

怎樣燉燕窩的方法(燉燕窩的方法與步驟)

1、家庭燉燕窩的方法。

2、燕窩怎么燒好吃。

3、燕窩的烹飪方法。

4、燉燕窩的做法。

1.準(zhǔn)備用料：燕窩16g、純凈水500ml、冰糖50g。

2. 準(zhǔn)備燕窩。

3. 燕窩提前泡軟，時間要根據(jù)燕窩的新陳程度來決定，如果買回家已經(jīng)放一段時間了，可能要提前一晚浸泡，新燕窩泡一個多小時就軟了。

4. 泡軟的燕窩摘去雜質(zhì)和小毛毛，放在細(xì)密的篩網(wǎng)里再用水沖一下，控水。

5. 把燕窩倒入燉盅，加500ml純凈水。

6. 蓋上蓋子，隔水燉1個小時，陳年燕窩最好燉時間久一點，可以燉兩個小時。

7. 開蓋加入冰糖，再燉10分鐘令冰糖融化。

8. 燕窩燉好了。

燕窩怎么燉是正確的 燕窩的正確燉煮方法介紹

1、燕窩泡發(fā)時間控制在3-5個小時左右，依據(jù)燕窩的品種的。

2、泡發(fā)好后的燕窩要依照紋理扯開，特別是角頭部分，這樣是為了燉煮好口感均勻，如有細(xì)毛可以用鑷子除掉。

3、隔水燉煮，燉盅內(nèi)水位不宜高，沒過燕窩1-2CM。

4、大火煮開轉(zhuǎn)文火全程燉煮25到30分鐘。因為直接煲煮比較難控制溫度，火力過大容易化水。而文火可以把燕窩溫度保持在攝氏低于100度，防止損壞名貴的水溶性蛋白質(zhì)，更可以保存燕窩的香味和養(yǎng)分。

5、燉煮時不要和其他東西一起燉，紅棗冰糖西洋參可究竟快好前放入。其他口味吃之前調(diào)入即可，牛奶水果類千萬不可一起燉煮。

6、中醫(yī)認(rèn)為燕窩應(yīng)該配冰糖，不可用紅糖或白糖，因為冰糖是眾多糖中最樸素、滋補，能潤肺和補中氣。白糖則易生痰，紅糖廣泛認(rèn)為較火熱。

怎樣燉燕窩的方法 燉燕窩如何做呢

1、取一盞燕窩燉燕窩的技巧與方法，放入純凈水泡發(fā)1小時。

2、將燕窩撕成燕條，換水再泡發(fā)3-4個小時左右即可。泡燉燕窩的技巧與方法的時間要看燕窩燕絲燉燕窩的技巧與方法的粗細(xì)和泡發(fā)情況，一般來說疏盞泡發(fā)2個小時就可以燉燕窩的技巧與方法了，密盞泡發(fā)3-4個小時，泡到燕絲松散開來就可以了。

3、將燕窩放入漏勺內(nèi)，在水中晃動濾去小細(xì)毛，同時挑出燕窩中的細(xì)小雜質(zhì)。

4、將清洗干凈的燕窩用漏勺撈起，瀝干、待燉煮。用漏網(wǎng)把燕窩水份瀝干。

5、將瀝干燕窩放入已經(jīng)加好開水的燉盅內(nèi)。

6、把燉盅放入水中隔火燉煮（大火將鍋內(nèi)水燒開，水沸騰后改用小火）。

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