干燕窩的泡發(fā)做法(干貨燕窩怎么泡發(fā))

今天給各位分享干燕窩的泡發(fā)做法的知識，其中也會對干貨燕窩怎么泡發(fā)進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！干燕窩的泡發(fā)要注意時間、水質(zhì)、水溫等因素 干燕窩的泡發(fā)誤區(qū)三：浸泡的時間越長越好 不能將泡發(fā)的時間延長。干燕窩怎么泡發(fā) 干燕窩用水浸泡1小時，泡發(fā)好挑出燕窩中的絨毛和其他雜質(zhì)，洗凈即可。燕窩和水比例為1∶30。

今天給各位分享干燕窩的泡發(fā)做法的知識，其中也會對干貨燕窩怎么泡發(fā)進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、干的燕窩自己在家怎么做
• 2、干燕窩怎么泡發(fā)
• 3、干燕窩如何泡發(fā)
• 4、怎樣泡發(fā)燕窩 泡發(fā)燕窩的方法

干的燕窩自己在家怎么做

干的燕窩自己在家泡發(fā)和制作方法干燕窩的泡發(fā)做法：

用料：干燕窩30g、純凈水適量。

步驟：

1、干燕窩30g。

2、純凈水泡發(fā)4個小時。

3、泡了4個小時的燕窩。

4、把它撕成條。

5、用純凈水清洗幾遍。

6、加入純凈水或者開水隔水燉干燕窩的泡發(fā)做法，水沒過燕窩一些就可以了，記住不要加糖燉，會化成燕窩水的。

7、也不要燉太久，大約燉20-30分鐘就好了，太久也會化掉。

8、等涼下來就可以分裝了進冰箱冷藏，建議盡快食用，不要超過一周。

9、清燉燕窩，直接喝。

干燕窩怎么泡發(fā)

干燕窩怎么泡發(fā)

干燕窩怎么泡發(fā)，燕窩是我們女性非常好的補品之一，在很多女性的日常生活中，燕窩是不可或缺的存在，那么干燕窩的泡發(fā)方法有哪些呢？干燕窩泡發(fā)用什么水比較好呢？下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧！

干燕窩怎么泡發(fā)1

干燕窩怎么泡發(fā)

1、冷水發(fā)

燕窩用水浸泡1小時后，撈出揀去羽毛與雜質(zhì)，然后放入沸水鍋中，加蓋燜浸約30分鐘。如尚未柔軟，可換沸水再燜浸30分鐘，在烹調(diào)過程中還有煨煮過程，不可泡發(fā)過久。等適合用時再撈出，泡入涼水備用。用前，下入沸水鍋氽2分鐘左右后再烹（此法宜用于湯羹菜)。

2、熱水發(fā)

將燕窩干料浸入熱水中，通過升溫加熱，提高水分子的滲透速度，促使燕窩干料充分膨脹，以達(dá)到用常溫水漲發(fā)難以達(dá)到的效果。泡發(fā)燕窩時，水溫與時間，視季節(jié)和燕窩的老嫩程度作適當(dāng)調(diào)整，還要經(jīng)常檢查，以防發(fā)不透留有硬芯，或發(fā)過而導(dǎo)致溶爛。發(fā)好的燕窩，要泡在涼水中待用，但不宜久存。發(fā)燕窩的水與工具要清潔，不可沾有油污，否則影響泡發(fā)質(zhì)量。

3、堿發(fā)

燕窩加溫水泡，再用凈水漂洗二三次（注意保持形態(tài)整齊)，然后泡入涼水中；用前倒去水，用堿面拌和燕窩，一般50克燕窩用堿面1.5克（燕窩如較老，可用2.5克)，加開水提一下；至燕窩漲起，倒去一半堿水，再用開水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔軟而發(fā)澀，一掐便斷即成；然后漂洗去堿面，泡入涼水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。

干燕窩泡發(fā)需要用什么水

我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷挠械V泉水、純凈水、自來水三種。礦泉水含有很多對人體有益的微量元素，純凈水是去除細(xì)菌和各種離子的水。

在泡發(fā)這個環(huán)節(jié)，自來水是不推薦的，礦泉水和純凈水其實都可以的，因為最后泡完燕窩的水是要倒掉的。但從科學(xué)角度結(jié)合經(jīng)濟角度來看，用純凈水的最合適的，純凈水具有良好的滲透性和干凈度，礦泉水可以在燉煮燕窩的`時候用。

泡發(fā)燕窩不是浸泡的時間越長越好、最好用冷水泡發(fā)，不會破壞燕窩中的營養(yǎng)成分，能幫助你更好的吸收燕窩中的營養(yǎng)，促進身體吸收。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養(yǎng)、潤肺、護膚、滋潤人體、養(yǎng)陰益氣和調(diào)理身體的功效，燕盞經(jīng)清水或純凈水浸泡后，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細(xì)胞活力，養(yǎng)顏美容、美白肌膚，也是極富營養(yǎng)價值的孕婦滋補品和禮品。

干燕窩怎么泡發(fā)2

干燕窩的泡發(fā)誤區(qū)

干燕窩的泡發(fā)誤區(qū)一：什么水都可以用來泡來燕窩

泡發(fā)燕窩時，選水是最關(guān)鍵的，但又是最容易被人忽視的。

不能直接用自來水泡發(fā)燕窩。自來水在處理的過程中，經(jīng)過殺菌消毒處理，會殘留氯氣，泡發(fā)燕窩會造成營養(yǎng)的流失。自來水水質(zhì)偏硬，會使燕窩泡發(fā)的速度變慢，以及發(fā)頭不足。

正解： 應(yīng)該用純凈水來泡發(fā)燕窩。

干燕窩的泡發(fā)誤區(qū)二：時間來不及就用熱水泡

干燕窩用熱水泡，會破壞燕窩的活性蛋白，導(dǎo)致營養(yǎng)流失，而且口感也會變差。

正解： 泡發(fā)燕窩的水最好常溫。

干燕窩的泡發(fā)要注意時間、水質(zhì)、水溫等因素

干燕窩的泡發(fā)誤區(qū)三：浸泡的時間越長越好

不能將泡發(fā)的時間延長。燕窩的發(fā)頭基本是固定的，盲目延長泡發(fā)時間，會把燕窩泡的很爛，而且燉出來的燕窩既容易化水，口感也很差。

正解： 純天然白燕泡發(fā)4—5個小時就足夠了。黃燕盞泡發(fā)大概6-8小時，洞燕2天左右。

干燕窩的泡發(fā)誤區(qū)四：營養(yǎng)都在水里，泡發(fā)燕窩的水可以直接用來燉

天然的燕窩里會含有微量的亞硝酸鹽，由于亞硝酸鹽溶于水，徹底泡發(fā)可以幫助去除燕窩中的亞硝酸鹽，而含有亞硝酸鹽的泡發(fā)水，果斷倒掉吧。

正解： 泡發(fā)燕窩的水棄之不用，燉燕窩時，加入少量的純凈水。

干燕窩怎么泡發(fā)

干燕窩用水浸泡1小時，泡發(fā)好挑出燕窩中的絨毛和其他雜質(zhì)，洗凈即可。

了解了干燕窩的泡發(fā)誤區(qū)，掌握燕窩的正確泡發(fā)和燉煮方法，就可以制作出營養(yǎng)又美味的燕窩了！

干燕窩如何泡發(fā)

要說起這個燕窩，大家都知道這個是超級補的補品，這可不是一般的補，那么干燕窩如何泡發(fā)呢？下面我?guī)Т蠹乙黄饋砜纯窗?，?strong>干燕窩的泡發(fā)做法了解的朋友不妨進來看看。

1、 冷水發(fā)(或溫水發(fā))干燕窩的泡發(fā)做法：又稱浸發(fā)、漂發(fā)。泡發(fā)用的水，夏季要用冷水，冬季則要用溫水。燕窩用水浸泡兩小時后，撈出揀去羽毛與雜質(zhì)，然后放入沸水鍋中，加蓋燜浸約30分鐘。如尚未柔軟，可換沸水再燜浸30分鐘，在烹調(diào)過程中還有煨煮過程，不可泡發(fā)過久。等適合用時再撈出，泡入涼水備用。用前，下入沸水鍋氽2分鐘左右后再烹。（此法宜用于湯羹菜。）

2、 熱水發(fā)：又稱泡發(fā)、煮發(fā)、燜發(fā)。將燕窩干料浸入熱水中，通過升溫加熱，提高水分子的滲透速度，促使燕窩干料充分膨脹，以達(dá)到用常溫水漲發(fā)難以達(dá)到的效果。泡發(fā)燕窩時，水溫與時間，視季節(jié)和燕窩的老嫩程度作適當(dāng)調(diào)整，還要經(jīng)常檢查，以防發(fā)不透留有硬芯，或發(fā)過而導(dǎo)致溶爛。發(fā)好的燕窩，要泡在涼水中待用，但不宜久存。發(fā)燕窩的水與工具要清潔，不可沾有油污，否則影響泡發(fā)質(zhì)量。

3、 堿發(fā)（舊時發(fā)法，不建議采用）：燕窩加溫水泡，再用凈水漂洗二三次(注意保持形態(tài)整齊)，然后泡入涼水中干燕窩的泡發(fā)做法；用前倒去水，用堿面拌和燕窩，一般50克燕窩用堿面1.5克(燕窩如較老，可用2.5克)，加開水提一下干燕窩的泡發(fā)做法；至燕窩漲起，倒去一半堿水，再用開水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔軟而發(fā)澀，一掐便斷即成；然后漂洗去堿面，泡入涼水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。

干燕窩如何泡發(fā)就介紹到這里了，對于泡發(fā)干燕窩的水倒是沒有什么講究。

怎樣泡發(fā)燕窩 泡發(fā)燕窩的方法

1、冷水發(fā)；取適量的常溫純凈水，把燕窩放入水中，再加入適量的冰塊，加蓋置于冰箱中(少異味)，白燕浸泡時間8-10小時，血燕10-12小時。此法我們推薦使用，其營養(yǎng)保留最多。燕窩和水比例為1∶30。

2、溫水發(fā)；夏季為常溫，冬季為溫水。把整盞燕窩放入適量的40-50度的溫水中加蓋浸泡，白燕浸泡的時間為3-5小時，血燕為6-8小時，在浸泡期間要換溫水2-3次，盡可能確保整個過程的浸泡溫度保持在40-50度。燕窩和水比例為1∶30。如尚未柔軟，可換沸水再燜浸30分鐘，因在烹調(diào)過程中還有煨煮過程，故不可發(fā)足，以防煨煮過頭糜爛，失去條形和柔軟口感，至適用時撈出，泡入涼水待用。用前，下入沸水鍋氽2分鐘左右后再烹。此法宜用于湯羹菜。

3、熱水發(fā)；該種方法建議救急才用，把整盞燕窩放入適量的60-80度的熱水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩完全泡開，一般情況下白燕浸泡的時間為0.5-1小時，血燕為1-2小時。燕窩和水比例為1∶40。

4、開水發(fā)；通過升溫加熱，提高水分子的滲透速度，促使燕窩干料充分膨脹，以達(dá)到用常溫水漲發(fā)難以達(dá)到的效果。這是一種最快的方法，但營養(yǎng)損失最大。取適量開水，把干燕窩放入該開水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩完全泡開。燕窩少于40克時，其和水的比例為1∶40。發(fā)制燕窩時，水溫與發(fā)制時間，視季節(jié)和燕窩的老嫩度適當(dāng)調(diào)節(jié)，應(yīng)經(jīng)常檢查，加以調(diào)節(jié)，以防發(fā)不透留有硬芯，或發(fā)過而導(dǎo)致溶爛。發(fā)好的燕窩泡發(fā)在涼水中待用，但不宜久存，須盡快使用。漲發(fā)燕窩的水與工具要清潔，不可沾有油污，否則影響發(fā)制質(zhì)量。

5、蒸發(fā)；先將燕窩放入50℃水中浸泡，至水涼后，換入70℃水中浸泡，至膨發(fā)后取出，保護好不要弄碎，換水漂洗兩次，放入80℃水中燙一下，洗凈裝碗，小火蒸至松散軟糯即可。

6、堿發(fā)(舊時發(fā)法，不建議采用)；燕窩加溫水泡，再用凈水漂洗二三次(注意保持形態(tài)整齊)，然后泡入涼水中;用前倒去水，用堿面拌和燕窩，一般50克燕窩用堿面1.5克(燕窩如較老，可用2.5克)，加開水提一下;至燕窩漲起，倒去一半堿水，再用開水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔軟而發(fā)澀，一掐便斷即成;然后漂洗去堿面，泡入涼水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。

關(guān)于干燕窩的泡發(fā)做法和干貨燕窩怎么泡發(fā)的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。