水龍魚的做法竅門(水龍魚的做法竅門是什么)

北京魚缸批發(fā)市場2024-11-04 21:05:021.04 W閱讀0評論

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水龍魚的做法竅門本站是一個關(guān)于水族行業(yè)的一個網(wǎng)站，本文給大家介紹水龍魚的做法竅門，和水龍魚的做法竅門是什么對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對魚友有所幫助，謝謝關(guān)注我們祥龍魚場，本文目錄：魚雜就是魚鰾和魚籽的合稱，別看名字不太好聽水龍魚的做法竅門，不過營養(yǎng)卻十分豐富，魚雜和豆腐搭配還能促進(jìn)人體對豆腐中鈣的吸收，所以這可是一道冬季里的養(yǎng)生滋補菜肴哦，制作這道菜我們需要用到，魚鰾，魚籽，嫩豆腐，豆瓣醬，鹽，糖，胡椒粉，醋，我們用的是嫩豆腐只需要把這個豆腐切成小方塊，因為魚雜做好口感比較硬，而豆腐口感比較軟，這樣搭配起來使菜肴的口感更有層次感，在這教您一個小竅門。

水龍魚的做法竅門

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本文目錄：

1、水龍魚燉豆腐的做法

2、椒鹽水龍魚的做法步驟圖，椒鹽水龍魚怎么做

3、龍魚怎么做好吃？

4、水龍魚怎燉湯

5、香酥水龍魚的做法，香酥水龍魚怎么做好吃，香酥

水龍魚燉豆腐的做法

魚雜就是魚鰾和魚籽的合稱。別看名字不太好聽水龍魚的做法竅門，不過營養(yǎng)卻十分豐富，魚雜和豆腐搭配還能促進(jìn)人體對豆腐中鈣的吸收，所以這可是一道冬季里的養(yǎng)生滋補菜肴哦。制作這道菜我們需要用到，魚鰾，魚籽，嫩豆腐，豆瓣醬，鹽，糖，胡椒粉，醋。我們用的是嫩豆腐只需要把這個豆腐切成小方塊。因為魚雜做好口感比較硬，而豆腐口感比較軟，這樣搭配起來使菜肴的口感更有層次感。在這教您一個小竅門，怎么樣吧嫩豆腐變得更嫩口感更好呢？給豆腐放一點鹽、蔥和姜。不過這可不是不是腌豆腐，我們要加入一點高湯上籠蒸上七八分鐘，這樣就能讓豆腐質(zhì)地更軟。豆腐蒸上水龍魚的做法竅門了，我們來把魚鰾處理一下。先把它里面的氣給放了，然后切成段。不過這個魚鰾切開之后感覺腥味更重了，要處理一下才行。今天的重頭戲就是教大家如何去這個魚腥味。首先就是在焯水的時候加一點白醋。因為白醋酸味重一點，而且沒有色澤。這樣就能保持魚鰾本身的顏色。處理完魚鰾魚籽也要焯一下水，不過魚籽焯水的時候可不像魚鰾那么簡單。魚籽焯水的時候一定要用大火，否則魚籽容易爛。大火也能保住它迅速的定型。另外醋遇高溫就會揮發(fā)，就是聞得到醋味，吃不到酸味。揮發(fā)的時候就能帶走一部分的腥味。這是今天的第一次去腥處理。由于功能的差異，魚籽要比魚鰾腥得多，所以除了焯水以外我們還要對魚籽進(jìn)行一些特殊處理。用五六成熱的油，把魚籽滑一下油。這就是第二次去腥了。下面我們就可以開始燉制了。我們先把料頭炒香，多下一點蔥姜蒜同樣也可以去腥味。這就是第三次去腥了。接著適當(dāng)?shù)胤乓稽c豆瓣醬，當(dāng)鍋里出香味的時候就可以下魚籽了。然后倒入料酒，料酒本身也是去腥的。加料酒就是第四次去腥了。再放入我們剛才蒸好的豆腐。在這兒提醒您，下入原料的順序一定不能錯。因為魚籽最腥最不易熟所以最先下，豆腐已經(jīng)蒸過了所以在魚籽后下鍋，魚鰾最容易成熟所以等最后再下鍋。然后我們適當(dāng)方一點醬油，一點鹽、糖和胡椒粉，這就已經(jīng)是第五次去腥了。再燉上五六分鐘就可以出鍋了，出鍋前我們還要進(jìn)行進(jìn)一步的去腥處理，加一點陳醋。陳醋也是起去腥提鮮的作用。這就是第六次去腥了。經(jīng)過六次去腥處理，相信您做出來的魚雜一定不會腥了，趕快品嘗一下自己動手做出的魚雜燉豆腐

這是家常的做法，重點是去腥的方法~

椒鹽水龍魚的做法步驟圖，椒鹽水龍魚怎么做

用料

油炸粉 ? ?半包 ?

水龍魚 ? ?數(shù)條 ?

椒鹽 ? ?可根據(jù)個口味 ?

蔥花 ? ?一點 ?

鹽 ? ?一點 ?

味精 ? ?一點 ?

料酒 ? ?一點 ?

姜 ? ?兩片 ?

椒鹽水龍魚的做法

從調(diào)味品店買來炸粉，按照說明攪拌成稀糊狀．

水龍魚＜俗稱水潺＞去頭洗凈后，用鹽，味精，料酒，姜等腌制十幾分鐘．

腌好的水龍魚放到攪好的炸粉里稍微滾一下．得出經(jīng)驗：炸粉還是攪稀一點好．

放到不起白煙的油鍋里炸，用文火，炸到金黃色即可，最后灑上椒鹽和蔥花就可以了。

龍魚怎么做好吃？

香辣水龍魚含有豐富多彩高蛋白食物水龍魚的做法竅門，吃起來美味可口爽口水龍魚的做法竅門，香辣水龍魚歸屬于低熱量的食材，針對減肥瘦身的人而言能夠常常吃香辣水龍魚來減肥瘦身，減肥瘦身要低熱量，低脂肪配搭飲食搭配，香辣水龍魚的做法也非常簡單，要是調(diào)料配搭好，熟度把握好基本就不容易有問題，一學(xué)便會，香辣水龍魚怎么做好吃？接下去我們看來一下吧。

一.作法1食物水龍魚多條，香辣，可依據(jù)個口感，蔥段一點，鹽一點，雞精一點，米酒一點，油炸粉半包裝修，姜兩塊。二.作法1. 從調(diào)味料店買回來炸粉，依照表明拌和成稀粘稠．2. 水龍魚去頭清洗后，用鹽，雞精，米酒，姜等腌漬十幾分鐘．3. 腌好的水龍魚放進(jìn)攪好的炸粉里略微滾一下．得到工作經(jīng)驗：炸粉還是攪稀一點好．4. 放進(jìn)不了冒煙的鍋中里炸，用慢火，炸到橙黃色就可以，最終灑上香辣和蔥段就可以了。

三.作法2食物明細(xì)水龍魚500g，姜蔥姜蒜少量，米酒少量，辣郫縣豆瓣醬1湯匙，白胡椒粉少量，鹽少量，糖1湯匙，雞精粉1湯匙，小米椒1-2粒，生雞蛋1個。四.流程1.水龍魚清洗，去腸雜首尾，切條滲干水預(yù)留。2.姜蔥姜蒜切末，小米椒1粒，生雞蛋1只，少量郫縣豆瓣醬，白胡椒粉，酒，鹽糖雞精粉少量。腌漬15分鐘。

3.水淀粉和炸粉4.提前準(zhǔn)備炸魚的面漿用一部分腌制魚的汁放水冷水拿來攪面漿水揉面1:1勾調(diào)面無需太濃稠哦恰好能夠勾住能見到少量肉就可以了，由于自己不喜歡吃過厚的一層小麥面粉。喜愛皮薄的盆友能夠自主調(diào)節(jié)。喜愛辣一點能夠放點辣椒面我是用水淀粉1:1兌商場炸粉。5.燒電到5成上下就可以入鍋炸掉，3分鐘上下就可以了。要想色調(diào)好看點香酥點就炸久一點。6.最后一步，控干油擺盤，弄點七味粉隨后剛開始享受美味小吃。