榆林觀賞魚養(yǎng)殖基地電話地址是多少：榆林觀賞魚市場(chǎng)

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• 4、你認(rèn)為退休后在哪里長(zhǎng)期居住比較適合自己，喜歡的原因是什么
• 5、陜北地區(qū)有哪些濱河景觀
• 6、中國(guó)的東南西北各有哪些名特小吃

1、陜北地區(qū)有哪些濱河景觀

自然景觀（一）白云山白云山位于陜北佳縣城南5公里處的黃河之濱。這里山水相映，白云繚繞，松柏參天，廟宇林立，是全國(guó)著名風(fēng)景名勝區(qū)和道教名山，全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。白云山，古稱雙龍嶺，亦叫嵯峨嶺，后因終年白云繚繞，而稱白云山，廟也因“山門無鎖白云封”而叫白云觀。??道家圣地白云觀，自從明萬(wàn)歷皇帝親賜御制《道藏》4726卷以后就聲名大震，幾百年來香火長(zhǎng)盛不衰，遠(yuǎn)近香客絡(luò)繹不絕。此外，白云觀還是整個(gè)西北地區(qū)最大的明代古建筑群，大小廟宇殿堂鱗次櫛比，大處看雄偉壯觀，小處看精美絕倫。在白云山上還可以望見不遠(yuǎn)處的黃河大峽谷，蒼勁的陜北黃土風(fēng)光一覽無遺。??（二）紅石峽紅石峽位于榆林市城北3公里處，距離榆林市區(qū)僅5公里。紅石峽谷長(zhǎng)約350米，峽谷東崖高約11。5米，西崖高13米，東西對(duì)峙，峭拔雄偉。峽內(nèi)榆溪河水穿峽而過直達(dá)城西。古代駐守榆林的文人墨客甚至武將都喜好到紅石峽題刻以抒發(fā)邊塞豪情壯志，所以紅石峽又是長(zhǎng)城書法藝術(shù)的一大寶庫(kù)。??從題字的內(nèi)容，可以看出榆林古時(shí)“九邊重鎮(zhèn)”的地位。此外，還可以欣賞到宋元時(shí)期的石窟藝術(shù)。趕上晴天，就可以一睹“紅山夕照”的風(fēng)彩：夕陽(yáng)之下如同晚霞一般絢麗的紅石峽風(fēng)光。是著名的“榆林八景”之一。紅石峽的得名，一說是因山皆紅石而來。一說明成化八年（1472），余子明為副都御史巡撫延綏，駐榆林，鑿石為渠，引水由西而下與無定河合流，定名“榆溪河”。??渠成之時(shí)，夕陽(yáng)東照，紅石映日，分外耀目，名為“紅石峽”。峽分南北兩段。北峽兩壁中分，上部是榆溪河水聚集而成的天然湖泊，浮金耀銀，清流溢出，形成一道飛流直下的瀑布，然后穿越西壁石窟而南下。站在巖頭，只聞水石相擊，如獅吼，如雷鳴；波翻浪滾，似霧起，似云涌；登臨洞口，頓覺寒氣撲面，沁涼爽人，歷來被譽(yù)為奇觀，洞口刻有“蛟窟龍窩”4個(gè)大字，赫然醒目。??據(jù)統(tǒng)計(jì)，紅石峽題刻、石匾和各類碑記共有200種之多。更有蒙文題刻，堪稱一絕。它們雖久經(jīng)風(fēng)雨剝蝕，但其雄姿英貌經(jīng)久未衰，向來被人們譽(yù)為“塞上小碑林”，陜北書法藝術(shù)的一座寶庫(kù)。（三）紅堿淖紅堿淖風(fēng)景名勝區(qū)位于神木縣西北的爾林兔鄉(xiāng)，神府、東勝煤田腹地。??1995年被省政府確定為省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)。紅堿淖的“淖”是蒙古族語(yǔ)，意思是“海子”，“水泊”、“湖泊”。景區(qū)似三角形，東西最寬處10公里，南北最長(zhǎng)處12公里，水面面積67平方公里，屬高原性內(nèi)陸湖，是中國(guó)最大的沙漠淡水湖。紅堿淖四周生態(tài)環(huán)境良好，東側(cè)有天然牧場(chǎng)爾林兔草原，水草豐盛，牛羊成群。??南北兩側(cè)以沙丘、灘地為主，灘地上是以沙柳為主的大面積固沙防風(fēng)林帶，沙丘多已固定。紅堿淖盛產(chǎn)多種淡水魚。紅堿淖風(fēng)景名勝區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境為許多候鳥提供了理想的棲息地，共有30余種野生禽類在這里繁衍生息，主要有國(guó)家二類保護(hù)動(dòng)物白天鵝以及鸕鶿、海鷗、魚鷹、野鴨、鴛鴦等。??每逢春、秋兩季，成千上萬(wàn)只鳥類聚集于此，上下翻飛，翩翩起舞，和樂齊鳴，場(chǎng)面非常壯觀。（四）福地湖福地湖位于宜君縣城東30華里處。1998年，縣政府集資開發(fā)，使蒙芒湖光秀色再展。湖中半山腰的北魏石窟始建于446年。融佛教、道教為一窟。??該窟歷經(jīng)北魏、北齊、隋、唐、宋、清歷代雕鑿，窟為方形平頂，進(jìn)深1。25米，寬1。78米，高1。29米。石窟中央和左、右壁正中各雕一龕造像。正中央大龕中釋迦牟尼佛洗足跌坐，左下方雕一供人在博山爐前跪拜禮佛?？哂冶谥虚g石龕中造像已塌毀，尚? ??火焰紋龕，楣上飾蛟龍和4朵蓮花，周圍雕12個(gè)小佛，佛龕上雕有山巒和走鹿、蹲猴。??窟左壁中央尖拱形大龕中，雕手持芭蕉的老君盤膝端坐像，左右道士捧笏侍立。龕楣浮雕10個(gè)半身像，上為7個(gè)手持箜篌、笙、琵琶、簫、長(zhǎng)笛、腰鼓、長(zhǎng)鼓的伎樂飛天。雕刻內(nèi)容除佛教、道教外，還涉及音樂、體育、游樂、服飾等。人物造型嚴(yán)謹(jǐn)，形象秀美。充滿力量的摔跤力士給人以無窮力量，飄飄欲仙的“飛天”是中國(guó)石刻藝術(shù)的一絕。??龕楣背光精巧富麗，圖案紋飾豐富多彩，對(duì)研究中國(guó)的雕塑藝術(shù)史、體育史有著重要的價(jià)值。（五）清涼山清涼山，又名太和山，屹立于延安城北，隔延河與寶塔山、鳳凰山相望。山勢(shì)陡峻，山上殿宇嶙峋，文物眾多，久負(fù)盛名。歷代名人題詠詩(shī)詞甚多，贊頌清涼勝境。??北宋政治家、文學(xué)家范仲淹戍守延安時(shí)曾登臨此山賦詩(shī)：“金明阻西嶺，清涼峙其東。延水正中出，一郡兩城雄?！鼻鍥錾接斡[內(nèi)容分為3部分：以萬(wàn)佛洞為主的佛教文化，以太和殿為主的道教文化及眾多革命舊址。萬(wàn)佛洞是清涼山18洞中最大的一個(gè)。鑿于隋代以前，唐、宋、金、元、明、清歷代均有造像和維修。??主窟規(guī)模宏大，寬17米，深14米，高6。7米，面積238平方米。中央臺(tái)基上有佛像三尊，窟內(nèi)四周及石柱上有神態(tài)各異的浮雕佛10000余尊，最大的有1米高，小的僅有0。13米，造型優(yōu)秀，神態(tài)情異，姿態(tài)動(dòng)人。范仲淹曾賦詩(shī)贊曰：“鑿山成石宇，镵佛一萬(wàn)尊。??人世已稀有，神功豈無存?！比f(wàn)佛洞左側(cè)是三圣佛洞。正面洞壁雕有釋迦牟尼和他的兩大弟子迦葉、阿難的立像。兩壁有韋馱、增長(zhǎng)天王及16羅漢像。彌勒洞正中的蓮臺(tái)上，端坐著高1。8米、體態(tài)肥胖、袒胸露懷、喜形于色的“皆大歡喜”彌勒佛。兩邊有對(duì)聯(lián)曰：“大肚能容容天下難容之事，開口便笑笑世上可笑之人。??”山上曾是解放日?qǐng)?bào)社、新華通訊社、新華廣播電臺(tái)、中央印刷廠等新聞出版機(jī)構(gòu)所在地。有歷代文人摩崖題刻50多處的“詩(shī)灣”以及“水照延安”、“天下奇觀”、“仙人洞”、“桃花洞”等景觀。山下有2004年新建的“延安清涼山新聞出版革命紀(jì)念館”。??（六）萬(wàn)花山萬(wàn)花山，又名牡丹山，位于延安城東南20公里處，海拔1500米，總面積千余畝，樹木茂盛、奇花異草到處可見。其中野生牡丹有5萬(wàn)余株，春暖之際，牡丹盛開，五顏六色，爭(zhēng)奇斗妍，香飄四野，沁人心脾。萬(wàn)花山牡丹的來歷，有兩種傳說。??一說王母娘娘的四姑娘，愛上窮書生崔文瑞，私自下凡，結(jié)為夫妻，四姑娘從天宮帶來各色牡丹種子，種在這里；一說隋朝巾幗英雄花木蘭替父從軍，征戰(zhàn)歸來，途經(jīng)洛陽(yáng)、長(zhǎng)安，帶回牡丹種子，撒在山上。萬(wàn)花山野生牡丹歷史悠久，宋代就有記載。據(jù)《延安府志·膚施縣》記載：縣“稍南有牡丹山，山下有杜甫川”。??宋《圖經(jīng)本草》中記：牡丹“今牡丹山中皆有，但花有黃紫紅白數(shù)色”。歐陽(yáng)修《洛陽(yáng)牡丹記》：“牡丹出丹州、延州”，而且天然生成，不用澆水施肥，年年枝茂花繁。《大清一統(tǒng)志》載：“牡丹山，在膚施縣南四十里，其地多產(chǎn)牡丹。山為花名，故萬(wàn)花山得名于牡丹，又榮于牡丹。??”洛陽(yáng)、菏澤牡丹興盛，實(shí)際上，萬(wàn)花山原生牡丹為天下正宗，延安堪稱中國(guó)牡丹的故鄉(xiāng)。相傳萬(wàn)花山所在地的花源頭村是花木蘭的故鄉(xiāng)。這里建有規(guī)模宏大的木蘭陵園，園內(nèi)石碑刻著《木蘭辭》全文和廖沫沙和舒同分別題寫的“木蘭祠”和“木蘭詩(shī)”。木蘭墓前立有舒同寫的“花將軍之墓”墓碑，碑前有一4米多高的花木蘭跨馬征戰(zhàn)的戌裝石雕。??萬(wàn)花山上還有跑馬梁、? ??軍亭、望仙亭、吟詩(shī)亭、崔府君廟、群芳譜等景點(diǎn)。山下有萬(wàn)花湖，碧水蕩漾，游船穿梭，石橋臥波，湖光山色，風(fēng)景秀麗。（七）寶塔山寶塔山，在延安城南延河對(duì)岸，海拔1135。5米。隋代稱豐林山，宋代改稱嘉嶺山，因山上建有寶塔一座，俗稱寶塔山。??寶塔始建于唐，系樓閣式磚塔。宋代曾重修，金、明也曾修葺?，F(xiàn)塔為重建。塔外觀呈八角形，高44米，共9層。內(nèi)有樓梯，登塔可俯瞰延安全景。塔底層有南北兩個(gè)拱形門洞，額上分別刻有“高超碧落”、“俯視紅塵”匾。塔旁有洪鐘一口，高150厘米，上部有佛教常用的蓮花紋飾，下部有道教常用的八卦紋飾，是佛道融合觀念的體現(xiàn)。??該鐘鑄造于公元1620年，原置于清涼山上，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期移置于此，曾用來報(bào)時(shí)、報(bào)警。北宋時(shí)期，韓琦、范仲淹曾以寶塔山為寨，御西夏之進(jìn)犯，留下許多遺跡。山上有古城寨、烽火臺(tái)、東岳廟、摘星樓、嘉嶺書院等遺址，山下有范公井及范仲淹手書“嘉嶺山”石刻大字。??抗日戰(zhàn)爭(zhēng)和解放戰(zhàn)爭(zhēng)期間，延安是中國(guó)革命的中心和總后方，寶塔山也聞名遐邇，成為革命圣地延安的象征。（八）魏塔古村落魏塔村古樸，寧?kù)o，原生態(tài)。沒有城市的喧囂和擁堵。人置身于此，輕松、自由，可尋找到一片心魏塔古村落-原生態(tài)魏塔古村落-原生態(tài)靈寧?kù)o的歸宿，吸引了大量畫家寫生、攝影以及電影拍攝。??延安大學(xué)藝術(shù)學(xué)院、首都師范大學(xué)美術(shù)學(xué)院、中央美院附中、陜西國(guó)畫院等在此掛牌并確定為寫生創(chuàng)作基地。先后有許多畫家來此寫生，著名的就有李愛國(guó)、袁武、許勇、孫志鈞、陳鈺銘、李乃蔚、鄒立穎、馬新林、邢慶仁、范華、陳曉光、盛沉、張春華、鐘劍秋、廖哲林(臺(tái)灣)等人，創(chuàng)作了一批批優(yōu)秀作品。??魏塔儼然成了名符其實(shí)的“畫家村”。請(qǐng)給好評(píng)謝謝您。

2、三亞都去哪里玩

1、南山文化旅游區(qū)

3、五彩魚是什么魚

“五彩魚”這個(gè)名詞并沒有特定指代某個(gè)魚類，它通常是用來形容一些魚類顏色斑斕、美麗多彩的外觀特征，而具體指代的魚類種類可能不同。

4、你認(rèn)為退休后在哪里長(zhǎng)期居住比較適合自己，喜歡的原因是什么

住自已的家鄉(xiāng)最合適，喜歡原因是土生土長(zhǎng)，親戚宜友都在這里，也吃慣了家鄉(xiāng)的飯。

5、陜北地區(qū)有哪些濱河景觀

您得先確定濱河景觀設(shè)計(jì)的內(nèi)容，如果是只是景觀部分的那就參考《公園設(shè)計(jì)規(guī)范》、《城市綠地設(shè)計(jì)與施工驗(yàn)收規(guī)范》等，如果包含市政管網(wǎng)改造那就還要參考市政工程設(shè)計(jì)的相關(guān)規(guī)范，這個(gè)您需要查一下所在地區(qū)的地方標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

6、中國(guó)的東南西北各有哪些名特小吃

一）榮獲第一屆“中華名小吃”的品種19種（1997年12月于杭州認(rèn)定）1、西安同盛祥飯莊（2種）牛羊肉泡饃、羊肉餅2、西安老孫家飯莊（3種）牛羊肉泡饃、粉蒸羊肉、白云章酸湯水餃3、西安解放路餃子館（1種）餃子系列4、西安德發(fā)長(zhǎng)酒店（1種）餃子系列5、西安五一飯店（3種）臘汁肉夾饃、泡泡油糕、油酥餅6、西安飯莊（5種）火晶柿子餅、金線油塔、棗肉沫糊、泡泡油糕、千層油酥餅7、西安春發(fā)生飯店（1種）葫蘆頭泡饃8、西安曲江春酒家（1種）鍋貼9、大荔縣飲食服務(wù)公司（1種）同州水盆羊肉10、西安小六湯包店（1種）小六灌湯包（二）榮獲第二屆“中華名小吃”的品種60種（2000年9月于銀川認(rèn)定）1、西安賈三清真灌湯包子店（1種）賈三清真灌湯包子2、西安樊記臘汁肉店（1種）樊記臘汁肉夾饃3、戶縣飯店（6種）戶縣擺湯面、大肉辣子疙瘩、盤絲酥水晶蘿卜餅、戶縣米面涼皮、煎堆（麻團(tuán)）4、西安德發(fā)長(zhǎng)酒店（2種）芝麻薯果、紅蘿卜餅5、西安鐵頭涼皮店（1種）鐵頭涼皮6、陜西捷爾泰有限公司（3種）捷爾泰涼皮、捷爾泰臘汁肉夾饃、捷爾泰灌湯包7、西安坊上人飯莊（4種）牛羊肉泡饃、水盆羊肉、燴羊雜、蜂蜜涼粽子8、榆林高師傅羊雜碎店（1種）高師傅羊雜碎9、寶雞向陽(yáng)餐飲有限公司（1種）西府扯面10、西安交通大學(xué)飲食中心（2種）金忠大包、金忠麻團(tuán)11、西安小寨飯店安德坊清真食府（6種）安德坊牛羊肉泡饃、安德坊牛羊肉燴菜、牛肉酥餅、五仁蘿卜餅、美味酸菜盒、臘牛肉12、西安飯莊（4種）大肉鍋貼、手工臊子面、蘿卜糯米餅、豆面糊糊13、西安聚豐園飯店（2種）雞絲大餡餛飩、雞蛋餅14、西安老孫家飯莊（2種）芝麻燒餅、清真白云大包15、西安五一飯店（4種）五一大包、五一灌湯蒸餃、韭黃肉絲春卷、小碗粉蒸肉16、西安香悅樓酒店管理有限公司（1種）香悅樓餃子17、耀縣金城賓館（2種）耀州蘑菇窩窩面、泡椒鍋盔18、榆林塞上飯莊（2種）馬蹄酥、炸豆奶19、榆林榆馨砂鍋扁食店（1種）榆馨牌砂鍋羊肉扁食20、西安春發(fā)生飯店（2種）辣子蒜羊血、粉湯羊血21、西安同盛祥飯莊（2種）酸辣面、水煎包子22、漢中水晶抄手店（1種）水晶抄手23、西安屈崔氏餐飲有限公司（1種）屈崔氏藥膳罐罐雞24、西安清真凱麗思有限公司（1種）凱麗思黃桂柿子餅25、西安解放路餃子館（1種）小籠荷葉鹵面26、西安王恒臘汁肉夾饃店（1種）王恒臘汁肉夾饃（三）榮獲第三屆“中華名小吃”的品種23種（2003年12月于汕頭認(rèn)定）1、西安小元餐飲有限公司（2種）小元灌湯包、小元地軟素包2、西安眼鏡山野人家（2種）眼鏡山野擺湯面、眼鏡山野biangbiang面3、西安秦盛臘汁肉店（1種）秦盛臘汁肉夾饃、4、陜西三原老黃家（3種）疙瘩面、泡泡油糕、千層油餅5、西安又一家岐味村餐館（3種）岐山臊子面、岐山搟面皮、岐山油酥鍋盔6、西安乾州食府（4種）乾州澆湯面、乾州豆腐腦、乾州鍋盔醤辣子、乾州馇酥7、陜西老乾州商務(wù)有限公司（4種）老乾州澆湯掛面、老乾州蒸碗豆腐腦老乾州五香鍋盔醤辣子、老乾州杏仁豆面糊8、西安烤鴨店（2種）鴨肉餅、鴨肉大包9、西安春發(fā)生飯店（2種）三鮮煮饃、水盆大肉（四）中國(guó)名點(diǎn)（2004年10月于福州認(rèn)定）1、藍(lán)田茂盛酒店（1種）茂盛扯面100個(gè)名小吃1.臺(tái)北：鴛鴦火鍋很多香港藝人都為之瘋狂，據(jù)聞郭富城在離開時(shí)就把火鍋材料打包回去再過癮。火鍋?zhàn)钪匾氖菧?，有多少店就有多少種湯底，但沒有人知道湯底的材料和制作方法。跟吃川菜一樣，火鍋的麻辣程度是分等級(jí)的，鴛鴦火鍋是一半辣一半不?? ?，任君選擇。有別于其它火鍋的是，材料里不可缺少的是鴨血，還有豆腐、牛肚、牛什、雞肉等。價(jià)格豐儉由人，折合人民幣100元到上千元。2.高雄：蚵仔煎蚵仔高雄特產(chǎn)，是殼類海產(chǎn)的一種。先用線粉攪拌蚵仔，然后把雞蛋打散放油煎，讓雞蛋包著蚵仔，像雞蛋餅一樣。3.臺(tái)南：炒鱔魚臺(tái)南特產(chǎn)。佐料有糖、鹽，以及九王，雖然用炒的做法，但魚依然可以保持鮮美，還帶著淡淡的甜味。4.香港：燒臘燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。深井燒鵝、花田乳鴿是其中的“老字號(hào)”。廣東人逢年過節(jié)上香拜神都會(huì)帶上乳豬，電影（視）開鏡也喜切乳豬圖吉利。鹵水菜式相對(duì)清淡，鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。5.哈爾濱：得莫利燉活魚哈爾濱郊區(qū)靠著馬路邊有一個(gè)叫得莫利的小村莊，村里人在路邊上開了個(gè)小吃店招待路上歇腳吃飯的過路人。把豆腐、寬粉條子和烏蘇里江里撈上來的鯉魚燉在一起吃是老鄉(xiāng)們吃個(gè)熱乎的老做法。后來菜的做法不脛而走，傳遍了城里的大街小巷。哈爾濱人說：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚去。6.大連：咸魚餅子咸魚餅子從當(dāng)?shù)剞r(nóng)村流入城市，現(xiàn)在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海魚，有棒魚也有黃花，巴掌長(zhǎng)，放了姜蔥鹽腌，腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發(fā)的。把大鍋燒上水，餅子貼在鍋四周，想吃??？等著熟吧！7.梅州：客家釀豆腐千年古城梅州，有“客都”之稱，中原人“衣冠南遷”到這里，不但帶來了讀書皆上品的風(fēng)氣，也形成了自己的飲食文化客家菜?；鸩窈写笮〉乃垢ǔ山瘘S色，把豬肉魚肉做成的餡“釀”入其中，放進(jìn)蔥花，香油，盛在雞湯瓦煲內(nèi)燜著，直到香氣四溢。想來到了梅州的客家人一時(shí)無麥可包餃子，才創(chuàng)出如此美味。8.齊齊哈爾：殺豬菜過年了，村里一戶人家殺了頭豬，這后腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎么吃？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進(jìn)過鍋里煮了過油，然后和酸菜、血腸一起燉。農(nóng)村里灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城里飯店加多了工序，用足了料。9.湛江：本地雞湛江舊稱“廣州灣”，與茂名、陽(yáng)江等地飲食習(xí)慣相通，湛江菜屬粵西菜之列講究粗料精制，原汁原味。湛江本地雞一度風(fēng)行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃谷米和草長(zhǎng)大的農(nóng)家土雞，是生長(zhǎng)速度慢或生下頭一窩蛋小母雞，這樣的雞肉質(zhì)纖維結(jié)實(shí)，易積聚養(yǎng)分。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！10.延安：羊腥湯延安好吃的東西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子長(zhǎng)煎餅，最應(yīng)該嘗一嘗的是羊腥湯。羊肉，羊雜加上作料熬的湯，原料做法簡(jiǎn)單的很。圍著羊肚手巾的老鄉(xiāng)蹲在一起，手里捧著冒著熱氣的羊湯，在四季平均氣溫只有9攝氏度的延安，這個(gè)冬天不太冷。11.西安：涼拌驢肉驢肉具有補(bǔ)氣血，益臟腑等功能，有“天上龍肉，地上驢肉”民諺。陜西關(guān)中盛產(chǎn)馳名全國(guó)的“關(guān)中驢”。自清代咸豐年間起就有鳳翔臘驢肉，古時(shí)驢肉只有生熟兩種吃法，現(xiàn)在又多了驢肉湯鍋和驢肉炒菜，加入了川菜和藥膳作法，肉美、味鮮。12.湘潭：毛家紅燒肉毛家菜因毛主席故鄉(xiāng)而聞名，毛家紅燒肉主席贊不絕口。正宗的毛家飯店位于湘潭韶山?jīng)_，這里的紅燒肉選? ??是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入鍋放豆豉作料，做法非常講究和復(fù)雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，十分的香潤(rùn)可口。13.廣州：老火靚湯煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒有不喜歡喝湯的，不管是家里作的還是大小館子里賣的，廣州的老火靚湯不外乎一個(gè)目的——滋補(bǔ)！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗參煲雞祛寒。如果你剛到廣州，上了出租車司機(jī)大佬會(huì)告訴你：這里的水很熱氣呀，臉上會(huì)長(zhǎng)痘痘，要喝湯吃涼茶……14.順德：菊花魚生順德自古都是富庶之地，當(dāng)?shù)厝藙谧髦?，喜用本地物產(chǎn)精心烹調(diào)，互相品評(píng)，整體廚藝頗高，廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市，“食在順德，廚出鳳城”。順德菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外，菊花魚生也更具是代表性風(fēng)格。還有順德大良鎮(zhèn)的雙皮奶、陳村的魚餅……15.延吉：狗肉火鍋到了延邊朝鮮族自治州，不吃狗肉可不行。跟全國(guó)其它地方一樣這里也流行吃火鍋，朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底，燉的是狗肉，狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大補(bǔ)還要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！16.長(zhǎng)春：地三鮮我國(guó)民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習(xí)慣。說起這地三鮮，指的是新鮮下地的時(shí)蔬：莧菜、元麥和蠶豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長(zhǎng)春，地三鮮成了當(dāng)?shù)氐拿恕，F(xiàn)在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。17.佳木斯：酸菜豬肉燉粉條東北人愛吃燉菜，吃起來名堂也多，什么大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條子，還都能顧名思義，也無一不是寒風(fēng)里臘月天吃的鄉(xiāng)土菜。東北高棵大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細(xì)的絲，幫白葉綠，久煮不糜。本地的土豆粉則易熟耐煮，出鍋黃白鮮亮用筷子挑起簡(jiǎn)直是春柳倒掛。用殺豬時(shí)煮肉和骨頭的老湯，放入爆炒過的五花肉文火燉出的豬肉酸菜粉條子，可口的香氣繞屋脊！18.沈陽(yáng)：四川火鍋就像在其它城市，四川火鍋一樣風(fēng)行于沈陽(yáng)的大街小巷。四川火鍋的味道厚重講究鮮辣不但和東北菜的濃烈粗獷相似，也正投了沈陽(yáng)人脾氣對(duì)了沈陽(yáng)人的口味。說起來吃辣，東北人也是佼佼者，其實(shí)真正到了沈陽(yáng)四川火鍋店的老板們才感覺找對(duì)了地方，沈陽(yáng)人的熱情簡(jiǎn)直讓他們把這里當(dāng)成了第二故鄉(xiāng)。19.呼和浩特：蒙古烤肉馬背民族的地道風(fēng)味是烤出來的。等你進(jìn)過了蒙古包，喝過了奶茶，雙手接過熱情好客的牧馬人雙手遞過來的哈達(dá)！等你圍著熊熊篝火，享受著草原徐徐微風(fēng)送來的烤肉香，你肯定會(huì)想起“風(fēng)吹草底見牛羊”。20.北京：水煮魚“麻上頭，辣過癮”，本是重慶的名菜，如今卻在京城流行得一塌糊涂。間接反映了川菜在北京的重新崛起和東北家常菜的沒落。水煮魚工序簡(jiǎn)單：將新鮮的魚切成薄片，用鹽稍稍腌漬一下，再上滾水氽。真正味道的好壞關(guān)鍵取決于麻椒、辣椒原料的好壞以及熬制紅油的水平。21.吉林：狗肉湯在吉林的朝鮮飯店，所有的狗肉湯都是當(dāng)天的新鮮肉一天一燉，沒有老湯。這樣做出來的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了狗肉燉豆腐、狗肉干白菜、狗肉火鍋?？刹还苣愠允裁礃拥墓啡?，一碗狗肉湯可少不了，這一碗湯入口，回味一下，覺得鼻腔里都有了香氣這狗肉才會(huì)越吃越香。22.深圳：重慶老火鍋深圳好像是一個(gè)很容易登陸的城市，什么風(fēng)格的飲食都能找到一席之地，當(dāng)然現(xiàn)在最熱的是火鍋。一家叫深圳易的網(wǎng)站就推出了“火鍋”的飲食?? ?題。重慶火鍋、（火加巴）子火鍋、原汁原味古法火鍋、潮泰火鍋、肥?；疱?、徽派火鍋、“譚魚頭”火鍋、日式火鍋……好一場(chǎng)火鍋大比拼！重慶火鍋以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調(diào)湯考究見長(zhǎng)，具有原料多樣，葷素皆可，適應(yīng)廣泛，風(fēng)格獨(dú)特，場(chǎng)面熱烈等特色，因而最熱辣鵬城。23.珠海：黃骨魚四川人吃的黃辣丁，南方人叫做黃骨魚。珠海是一座吃慣海鮮的城市，又多移民，沒有什么自己的菜系，只好嘴大吃四方。這款時(shí)興的黃骨魚，就是湘菜出品。24.廈門：水煮活魚這道菜近年的走紅至少說明胃口一直非常挑剔甚至頑固的廈門人對(duì)川菜的認(rèn)同，很多人把這歸結(jié)為這個(gè)城市外來人口的劇增所導(dǎo)致的外來菜式在廈門的大舉登陸。僅2000年一年，廈門這個(gè)人口僅60萬(wàn)的小城稍上檔次的川菜館就新開了近30家。但水煮活魚的味道也的確不錯(cuò)，雖用料簡(jiǎn)單且大眾（草魚），烹制方法也未必奇特（水煮），但其辣與鮮的奇妙結(jié)合既滿足了廈門人對(duì)魚類海鮮持久不易的好味，同時(shí)也是其傳統(tǒng)“沙茶情結(jié)”在整個(gè)川菜流行大趨勢(shì)中的延伸。25.龍巖：酒醉河田雞這稱得上是一道客家經(jīng)典菜了，前些年曾在閩粵的一些城市（如福州、廈門、潮州等）流行，但是在龍巖，即便現(xiàn)在川、湘菜已席卷全國(guó)，這道酒醉河田雞仍然可稱上是長(zhǎng)盛不衰。出自長(zhǎng)汀的河田雞號(hào)稱世界五大名雞之一，據(jù)說以三黃（嘴、腳、毛）三黑（兩翅、內(nèi)側(cè)、尾端）三叉（冠頂及兩爪）著稱，但這道菜最絕的卻是在酒上，只有用客家酒釀烹制才能做出集鮮、嫩、香于一雞的美味。26.成都：泡椒墨魚仔一個(gè)叫“毛了”的作者是這樣寫川味海鮮的：自從海鮮變節(jié)從了川菜以后，它仿佛煥發(fā)了它的第二春！鐵例之一便是泡椒墨魚仔。這菜全靠四川的泡海椒（子彈椒），要選色澤鮮紅、體大肉厚的海椒，泡的也需恰到好處。成菜紅白分明，賞心悅目！泡椒的味全在墨魚仔里面，還帶點(diǎn)回甜的味道。27.宜賓：黃辣丁魚火鍋長(zhǎng)江邊上的黃辣丁，是“巴實(shí)黃辣丁”。啥叫“巴實(shí)”？這是四川話，就是好得不能再好的意思。在宜賓做出的黃辣丁不是紅燒或清蒸，而多是川菜的吃法，黃辣丁魚火鍋，肉質(zhì)鮮嫩，無比。28.長(zhǎng)沙：干窩帶皮蛇2000年口味蝦在全長(zhǎng)沙市狂熱，家家餐館、排檔無一不做口味蝦，而隨著近期草龍蝦的斷檔，與它一同出道的口味蛇就順勢(shì)占了上風(fēng)?？谖渡吲c口味蝦有異曲同工之妙，把蛇剁成條同樣是用湖南的特產(chǎn)辣醬、大料、香葉、青紅尖椒，蔥姜味精一燉猛煨。大火炒制后還用子火煨透、入味。淋了汁擺在盤中，肥肥的蛇段已被浸得通體紅亮，蛇肉緊實(shí)，絲絲泛著透明的油光，順著肌理一咬，彈性十足的蛇肉在舌間就漸漸化成了香氣，那種隨后覺出的辣，辣得人猛吸涼氣卻也欲罷不能。29.?？冢荷案C文昌雞號(hào)稱海南“四大名菜”之首的文昌雞因產(chǎn)于海南文昌市而得名，重約1.5千克左右，傳統(tǒng)吃法是白斬，最能體現(xiàn)文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。同時(shí)配以雞油雞湯精煮的米飯，俗稱“雞飯”。海南人稱“吃雞飯”即包含白斬雞在內(nèi)。在全國(guó)砂鍋一片熱的影響下，海南的文昌雞也有砂鍋化趨勢(shì)。30.三亞：紅咖喱金瓜加積鴨加積鴨，俗稱“番鴨”，是瓊籍華僑早年從國(guó)外引進(jìn)的良種鴨，其養(yǎng)鴨方法特別講究：先是給小鴨仔喂食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂，約二個(gè)月后，小鴨羽毛初上時(shí)，再以小圈圈養(yǎng)，縮小其活動(dòng)范圍，并用米飯、米橡摻和捏成小團(tuán)塊填喂，20天后便長(zhǎng)成肉鴨。其特點(diǎn)是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。再加以紅? ??喱與金瓜，更顯活色生香31.南昌：藜蒿炒臘肉鄱陽(yáng)湖的草，南昌人的寶——說的就是這道菜。南昌與九江兩大城市聯(lián)手制造的這道菜雖不昂貴，卻是江西人的愛物，一有機(jī)會(huì)就點(diǎn)給外地朋友和離開江西太久的人吃。藜蒿是鄱陽(yáng)湖區(qū)特有的一種水草，中醫(yī)認(rèn)為其味甘、性平、微毒，可清熱、利濕、殺蟲。藜蒿取其嫩莖與臘肉合炒，加些韭菜才能“襯”出藜蒿的“原香”。結(jié)局是臘肉咸香柔軟，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有這道菜，但是取藜蒿根炒，且陸上藜蒿不夠香脆。32.贛州：贛南小炒魚很多人不小心把贛南小炒魚說成贛南炒小魚，大謬?！棒~餅”、“魚餃”和“小炒魚”合稱贛州“三魚”。贛南小炒魚是明代凌廚子首創(chuàng)的地方風(fēng)味菜，吃到今天還流行。因?yàn)槭切【疲ㄚM州習(xí)慣稱醋為小酒）炒魚而得名。小炒魚選用鮮草魚，去掉魚頭魚尾，批成塊狀，加以生姜、四季蔥、紅椒、小酒（醋）、醬油、水酒等作料烹飪而成。色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香。33.萍鄉(xiāng)：辣子炒薰肉“江西人辣不怕”，辣在萍鄉(xiāng)。因?yàn)榕徍系年P(guān)系，萍鄉(xiāng)人在吃辣上煞是生猛，據(jù)說連水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉則是典型的辣菜，但辣味補(bǔ)給到了薰肉身上，使薰肉香的抒發(fā)更加酣暢濃烈。34.吉安：井岡山煙筍燒肉八百里井岡是竹的海洋，不同品種的竹筍易制成筍干。將煮過的筍用炭火焙烤干，因?yàn)槌屎诤稚?，叫烏煙筍。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長(zhǎng)。35.安順：炒餌塊餌塊燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，炒餌塊最顯餌塊的風(fēng)采。把餌塊切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒，吃起來香甜濃厚，咸辣醇正，色彩豐富，濃烈如油畫。36.銀川：雪花羊肉雪花羊肉為一貫以腥膻味厚著稱的羊肉制造了一種最浪漫輕盈的聯(lián)想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌塊又加料漬勻。再用鮮牛奶、雞蛋清拌進(jìn)了雞肉、鱖魚肉的細(xì)茸，入小籠屜蒸透后撒上了百合粉，復(fù)雜的工序至此還遠(yuǎn)未結(jié)束，將抽打起泡的雞蛋清分別舀在蒸透的羊肉塊上才是形似雪花冰瑩玉潔的由來。坐勺上火，再層層加料、勾芡，最后淋入雞（鴨）油，一道造型爽亮，入口松軟鮮嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"這才終于大功告成。用工之考究實(shí)在很有些賈府茄子的味道。37.柳州：螺絲雞能進(jìn)晉式滿漢全席的二十四座底，成為席面24道菜中的一味，螺絲雞確有非凡之處。而事實(shí)上這種下蛋雞的市場(chǎng)價(jià)并不貴。38.瀘州：魚頭火鍋四川火鍋起源于長(zhǎng)江與沱江交匯處的川南重鎮(zhèn)瀘州，這里的火鍋業(yè)興旺，造就了許多品牌的火鍋店。魚頭火鍋有長(zhǎng)江鮮魚黃辣丁、沙鍋魚、半湯魚，家常麻辣，鮮美而不燥火，川南風(fēng)味突出。39.敦煌：雙塔魚敦煌食風(fēng)受草原游牧民族的影響較大，“烤全羊”是市內(nèi)所有飯店、賓館必有的一道菜。但“安西三絕”——飲鎖陽(yáng)酒，品瓜州瓜，食雙塔魚，是安西也是敦煌飲食文化之源流。鎖陽(yáng)酒以藥固精壯陽(yáng)，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年歷史。周穆王宴請(qǐng)西王母及諸侯即有瓜州蜜瓜；雙塔淡水魚肉脂細(xì)嫩爽口，為今日敦煌“大漢雄風(fēng)”、“盛唐氣象”、“敦煌新景”、“市井百吃”四大美食系列之中的保留菜單。40.泉州：姜母鴨泉州人嘴饞，古城美食街上，**姜母鴨大受歡迎。泉州人“補(bǔ)冬”買雞鴨蝦蟹，圖方便則買現(xiàn)成的姜母鴨。泉州的姜母鴨分別從**和廈門傳過來，是閩菜烹飪一絕。姜母鴨有咸、淡、辣三種口味制作，做法是猛火開、溫火燉、補(bǔ)藥下鍋翻三翻，起鍋油而不膩，口味獨(dú)特，流香溢彩。41.彭州：九尺板鴨 彭州的鵝鴨脖子都特別長(zhǎng)，伸遍川西，整個(gè)平原都在流口水。彭州是成都近郊素有養(yǎng)鴨傳統(tǒng)的市，九尺鎮(zhèn)是彭州的小家禽集散地，農(nóng)民將一只只剛宰殺的鵝、鴨裝上車，運(yùn)往成都，成都人吃“九尺鮮鵝腸火鍋”正上癮。最“常青樹”的還屬九尺板鴨，它已是四川名“鴨”級(jí)的美食了。42.南陽(yáng)：鎮(zhèn)平道口燒雞一定要在南陽(yáng)的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土崗辣子雞等美食中選一道，南陽(yáng)人忍痛割愛還是選了道口燒雞。你吃過整雞一抖骨肉分離的燒雞嗎？從清宮御膳房的御廚那里出來的燒雞秘方，成就了三百年口碑的道口燒雞。43.邵陽(yáng)：爆炒豬血丸子邵陽(yáng)人會(huì)做生意，湖南發(fā)噠大財(cái)?shù)亩际切┥坳?yáng)人。寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是邵陽(yáng)的傳統(tǒng)食品，主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然后將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻后，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽(yáng)下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時(shí)間越長(zhǎng)，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤，此種熏法特別講究火候，不能過急過猛，否則口味不佳。丸子熏干后即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。44.西雙版納：傣味拼盤北緯21度10分—22度40分，東經(jīng)99度55分—101度50分，西雙版納是地球上北回歸線沙漠地帶上唯一的一片綠洲。香芋草烤魚、香竹飯、油炸青苔、炸牛皮之后，最應(yīng)該品嘗的大概就是這道傣味拼盤了。45.天水：天水雜燴天水被譽(yù)為“隴上小江南”。報(bào)人范長(zhǎng)江先生《中國(guó)西北角》寫道：“甘肅人說到天水，就等于江浙人說道蘇杭一樣，認(rèn)為是風(fēng)景優(yōu)美，物產(chǎn)富裕，人物秀美的地方”。在天水呱呱、天水漿水、天水豬油盒、秦安麻腐饃、秦安肚絲湯等小吃之外，還有更受歡迎的天水雜燴。把雞蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅。取鮮五花肉剁碎，放入鹽、粉面、花椒后拌勻，加在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟，切成條形，便做成夾板肉。以?shī)A板肉為主，配以響皮條、丸子，澆上雞湯，撒上蔥花、香菜、木耳等，盛入湯盆，量足湯多，葷素搭配，邊喝邊吃，不油不膩，味道鮮美。46.周莊：萬(wàn)三蹄萬(wàn)三蹄、萬(wàn)三肉、焐熟藕、腌菜莧，萬(wàn)三野鴨等已成為周莊美食的代表。尤以“萬(wàn)三蹄”為最，相傳江南巨富沈萬(wàn)三“家有筵席，必有酥蹄”。萬(wàn)三蹄以豬腿為原料，佐以調(diào)料，用旺火燒煮，經(jīng)過蒸燜，皮潤(rùn)肉酥，湯色醬紅，肥而不膩，咸甜適中，肉質(zhì)酥爛，入口即化。它的吃法更是特別，在兩根貫穿整只豬蹄的長(zhǎng)骨中，將一細(xì)骨輕抽而出，蹄形紋絲不動(dòng)。以骨為刀，蹄膀被順順當(dāng)當(dāng)?shù)仄书_，讓人們分而食之。萬(wàn)三蹄已經(jīng)成為周莊人逢年過節(jié)、婚慶喜宴的主菜，意為團(tuán)圓，游客則拎著真空包裝的新鮮萬(wàn)三蹄走。47.烏魯木齊：手抓羊肉手抓羊肉的鮮美其實(shí)并不如我們想象的那樣是因?yàn)椤坝檬肿ァ保且驗(yàn)樾陆?dāng)?shù)氐难?、?dāng)?shù)氐乃€有當(dāng)?shù)氐呐腼兎椒?。整只羊去皮去?nèi)臟，放大鍋中，以天山雪水煮之。待要起鍋時(shí)抓大把鹽撒入鍋中，或者直接以出鍋羊肉蘸鹽巴，便可大快耳朵！48.伊犁：馬肉伊犁馬聞名天下，伊犁馬肉不由分說勝過天下馬肉。以調(diào)料熟煮馬肉之后，大刀片之，碼于盤中，立時(shí)可食，其肉質(zhì)貴在香而不膩，經(jīng)久耐嚼。然馬肉畢竟還屬于“昂貴”食品，即便是在伊犁，吃馬肉也只能是偶一為之的“大餐”。49.喀什：馕坑肉“不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。維族人家家門口都有一個(gè)用來做馕的土坑，一半在?? ?下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封閉在馕坑內(nèi)，暗火慢烤?？镜揭欢〞r(shí)辰，打開馕坑，香氣四溢，用“十里”形容不為夸張。50.鄭州：鯉魚三吃鄭州也喊振興豫菜，但又自嘲：凡是需要振興的東西，離滅亡也就不遠(yuǎn)了。鯉魚三吃是鄭州的名菜，從前那鯉魚是要號(hào)稱黃河鯉魚的，飯館買回鯉魚來，必須在清水池里面養(yǎng)兩三天，把土腥味吐干凈，才可以撈出來下鍋?，F(xiàn)在這種講究就有點(diǎn)奢侈了，不過一魚三吃還是讓人食指大動(dòng)。一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，最有意思的是把糖醋汁拌一窩線面條吃，跟杭州西湖醋魚拌面有異曲同工之妙。51.開封：芝麻翅中翅到開封你要吃正宗的豫菜——這里可是千年開封府??！豫菜的用料一般都很家常，妙在調(diào)味和火候。芝麻翅中翅其實(shí)就是腌雞翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蟬翼。豫菜中難得有這樣美麗又美味的菜。52.洛陽(yáng)：連湯肉片洛陽(yáng)喜歡吃水席，幾十道菜，湯湯水水下來，吃得人連呼過癮。連湯肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主營(yíng)豫菜的老店“真不同”所做為最佳，它以精瘦肉為主料，木耳、金針、大綠豆等為輔料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。53.安陽(yáng)：扣碗酥肉中原地帶安陽(yáng)，口味偏淡，但近年來川菜、粵菜、東北菜接連進(jìn)入，到飯館吃飯，安陽(yáng)人喜歡各種菜式都點(diǎn)一點(diǎn)。當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)菜式八大碗依然受歡迎，紅白喜事尤其少不了。以現(xiàn)在的口味而論，扣碗酥肉最具繼續(xù)傳揚(yáng)的潛力。傳統(tǒng)小吃三不粘、粉漿面其實(shí)最能代表安陽(yáng)飲食的特色。54.石家莊：抓炒全魚從傳統(tǒng)菜的角度看，石家莊太年輕了，年輕得沒有自己的特色，所謂的石家莊菜，其實(shí)就是吸收了京、魯?shù)鹊夭讼堤攸c(diǎn)，再加以創(chuàng)新而成。本地菜里有一道抓炒全魚頗見石家莊人的這種“胸襟”。抓炒全魚用的是大鯉魚，精彩之處在于刀功。端盤上桌，一盤菜就占去三分之一桌面，好吃又有氣氛。55.大同：燴菜大同人口味雜，不講究，各路菜系照單全收。基尾蝦、紅燒甲魚這些都是上面子的，實(shí)惠又好吃的燴菜其實(shí)被當(dāng)?shù)氐膹N師操練的最到火候。燴菜有點(diǎn)東北菜的味道，土豆、白菜、粉絲、豬肉一鍋燉煮，大魚、大蝦也不吝下鍋，暖胃。56.秦皇島：清蒸海鮮到秦皇島去自然要大啖海鮮，當(dāng)?shù)厝讼矚g清蒸海鮮，不管是螃蟹、蝦還是蛤，放上水，清蒸，吃的時(shí)候蘸點(diǎn)姜醋汁，那個(gè)鮮！吃海鮮是有季節(jié)的，螃蟹一年兩季，四月底開始吃皮皮蝦，當(dāng)然也可以不論季，吃養(yǎng)殖的，在秦皇島人眼里那就不叫海鮮了。近年來燒烤海鮮開始流行，有一種小雜魚叫青皮子，細(xì)長(zhǎng)，脊背那兒有點(diǎn)青，不能炒著吃，只能烤著吃，有味道而且特便宜，當(dāng)季的時(shí)候5元錢可買兩斤、兩斤半。57.太原：過油肉太原的餐館被粵、川、京、魯菜占據(jù)了，本地菜系叫得上名字似乎還就是些面點(diǎn)小吃。過油肉也有點(diǎn)面點(diǎn)小吃的意思，不過它正兒八經(jīng)是當(dāng)?shù)氐囊坏李H受歡迎的傳統(tǒng)菜。選用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一層雞蛋勾成的芡，在油里氽一下，撈出來，煸炒，隨便哪家飯館都會(huì)做，做出來的味道也相差無幾。雖則名字讓人疑心，味道卻是香而不膩，值得一試。58.南京：蘆蒿炒香干鹽水鴨現(xiàn)在還是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：現(xiàn)在這鴨子是越來越肥了。外地人來南京，慕名要吃的是蘆蒿炒香干，南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其實(shí)產(chǎn)桐蒿的地方多了去，但都沒有南京人對(duì)待素菜的那份精細(xì)。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8兩，單剩下一段干干凈凈、青青脆脆的蘆蒿桿兒尖。炒香干也是“素”炒? ??