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本文目錄一覽：

• 1、紅燒魚(yú)塊的正確做法視頻
• 2、怎么燉魚(yú)好吃家常做法視頻
• 3、魚(yú)怎么做視頻
• 4、魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的視頻

紅燒魚(yú)塊的正確做法視頻

紅燒魚(yú)塊做法一

1、我們首先將魚(yú)身橫著切，2厘米左右的大塊就可以。

2、然后是將將炒鍋放在火上，火開(kāi)小火，可以用一塊老姜將鍋里面擦一遍，這樣是可以防止煎魚(yú)的時(shí)候粘鍋。

3、在熱鍋里面倒入一些油，稍微多一些。

4、接著就是將魚(yú)塊煎到兩面泛黃。

5、將兩面煎好了，然后就是下蔥、姜、辣椒，稍微的炸一下，然后加入料酒。然后再加入醬油。

6、然后就是稍微的加入一些白糖，輕輕的將白糖撥散了。

7、加入一碗清水，在家里面放入鹽和雞精，用大火燒開(kāi)了，然后就是用中火燉，在途中是要記得用鏟子動(dòng)一動(dòng)，這樣是可以防止粘鍋。

9、燒大約10分鐘，等到鍋里面的湯汁都收的差不多就可以出鍋了。

紅燒魚(yú)塊做法二

1、先將準(zhǔn)備一塊魚(yú)腩，去掉鱗，然后就是洗干凈了。

2、將洗干凈的魚(yú)腩切成大塊。

3、用大火將鍋燒熱了，加入油，將魚(yú)放入。

4、等到魚(yú)的一面煎到金黃，就是煎另一面，煎到金黃。

5、等到魚(yú)的兩面都是煎到哦金黃了，就是熗入米酒，然后就是加入適量的清水，加入生抽、老抽、姜蔥，用大火燒制。

6、然后就是蓋上鍋蓋，燜幾分鐘，加入適量的水淀粉進(jìn)行勾芡就是可以了。這樣就是制作出美味的紅燒魚(yú)塊了。

怎么燉魚(yú)好吃家常做法視頻

家庭燉魚(yú)做法：

用料：黃花魚(yú)2條、桂花魚(yú)1條、大蔥1根、生姜1塊、蒜10瓣、花椒15粒、郫縣豆瓣醬1勺、香菜8根、小米辣5個(gè)、醬油10勺、香醋10勺、鹽3-4勺。

步驟：

1、黃花魚(yú)和桂花魚(yú)洗凈。

2、瀝凈魚(yú)做魚(yú)的小視頻?的水分做魚(yú)的小視頻?，每條魚(yú)1勺鹽和兩片姜，用左手抓住魚(yú)的尾部，右手捏鹽從魚(yú)頭往魚(yú)尾方向抹鹽和抹姜，這樣不會(huì)扎手抹起來(lái)很順暢。一半的鹽抹外面一半的鹽抹里面，姜片也是一片抹外面一片抹里面，抹完后腌著，等準(zhǔn)備好蔥姜蒜及其他的材料時(shí)就腌制好了。

3、把蔥、姜、蒜和小米辣摘洗干凈。

4、按自己的喜好切好。

5、香菜也洗凈切好。

6、中大火，放多些油，分次煎魚(yú)。

7、煎好的魚(yú)。

8、炒香蔥姜蒜還有小米辣，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入醬油、醋、糖及水，大火煮開(kāi)1分鐘，放入煎好的魚(yú)，水與魚(yú)平，放入魚(yú)塊后再次煮開(kāi)時(shí)放入料酒，改中火燉，燉20分鐘。

9、余4成湯汁時(shí)，燉魚(yú)就做好了，魚(yú)軟嫩入味，湯汁濃郁，與米飯搭配絕了。

魚(yú)怎么做視頻

1、首先把魚(yú)改刀，在魚(yú)身每隔3厘米的地方片花刀，這樣魚(yú)更容易入味成熟，另一面也用同樣的方法改刀 ，下面開(kāi)始給魚(yú)碼味。

2、加入一勺鹽 適量的胡椒粉 料酒，用手涂抹均勻 腌制10分鐘。十分鐘后在魚(yú)身拍上一層薄薄的粉芡，也就是廚師常說(shuō)的拍粉。

3、鍋上火 加入適量的色拉油燒熱，油溫?zé)?70度，把魚(yú)反復(fù)的在油內(nèi)炸制2次，然后用勺子往魚(yú)身上反復(fù)的澆上熱油，這個(gè)操作主要是讓魚(yú)定型，澆油的時(shí)候要注意安全，魚(yú)定型好之后入油鍋內(nèi)炸制，炸制魚(yú)皮金黃酥脆即可撈出控油，炸魚(yú)時(shí)間大概是90秒左右。

4、鍋內(nèi)加入少許的油，下入大蒜 蔥段炒香，然后下入豆瓣醬煸炒，把豆瓣醬炒出紅油，然后加入適量的清水，把魚(yú)放進(jìn)去，再加入適量的老抽調(diào)顏色 小火燒制，用勺子不斷的推動(dòng)魚(yú)，讓其受熱均勻防止底部燒糊。

5、然后加少許的胡椒粉調(diào)味，再加入適量的鹽，用勺子不斷的往魚(yú)身澆湯汁，再加入適量的東古醬油 ，繼續(xù)燒制湯汁黏稠，魚(yú)完全入味 魚(yú)肉軟嫩，用笊籬把魚(yú)撈出來(lái)，放進(jìn)盤(pán)子內(nèi)。

6、鍋內(nèi)的湯汁上火，加生粉勾芡，然后把湯汁澆在魚(yú)身上，凈鍋上火 加入適量的紅油燒熱，加入花椒炒香，再下入干辣椒炒香，趁熱澆在魚(yú)身上即可，最后撒上香蔥白芝麻即可。

魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單家常的視頻

做魚(yú)好吃做魚(yú)的小視頻?的方法：

用料：魚(yú)1條、姜4片、大蒜一根、花椒適量、蒜4瓣、料酒2勺、醋1勺、糖少許、小米辣幾根、豆瓣醬2勺、香菜幾根、老抽1勺

1、魚(yú)洗凈做魚(yú)的小視頻?，兩面切花刀。??

2、熱鍋冷油下魚(yú)煎黃。??

3、想魚(yú)不粘鍋做魚(yú)的小視頻?，不要去翻動(dòng)，等煎差不多翻至另一面也煎黃起鍋備用。??

4、鍋放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣醬炒出紅油加料酒去腥。??

5、鍋中放水，放入魚(yú)，加白糖，生抽，老抽，大火燒開(kāi)再煮8分鐘，放一勺醋大火收汁。

6、起鍋放上香菜，倒上汁就好做魚(yú)的小視頻?了。

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