刀魚:什么是刀魚

刀魚刀魚，學名長頜鱭，又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類。體形不大，但數(shù)量甚多，產(chǎn)量很高，是沿海常見的經(jīng)濟魚類。刀魚和鰣魚、河鲀和鮰魚一起被譽為“長江四鮮”。刀魚是跟長江聯(lián)系在一起的，習慣上稱為江鮮。湖刀則是刀魚中稀少罕有的“大眼睛”，且周身鱗片發(fā)白，光澤度不佳。秋刀魚野生繁殖量很大，所以產(chǎn)量也大，根本無需養(yǎng)殖，因為野生的太多了，導致價格很低，養(yǎng)殖根本不劃算，所以不是養(yǎng)殖的，秋刀魚很便宜。

刀魚

刀魚，學名長頜鱭，又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類。平時生活在海里，每年2-3月份由海入江,并溯江而上進行生殖洄游。體形不大，但數(shù)量甚多，產(chǎn)量很高，是沿海常見的經(jīng)濟魚類。主要分布于我國黃渤海和東海一帶，凡通海的江河如遼河、海河、黃河、長江、錢塘江等均能見到。

1、刀魚，什么是刀魚？

刀魚，學名長頜鱭，又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類。平時生活在海里，每年2-3月份由海入江,并溯江而上進行生殖洄游。體形不大，但數(shù)量甚多，產(chǎn)量很高，是沿海常見的經(jīng)濟魚類。主要分布于我國黃渤海和東海一帶，凡通海的江河如遼河、海河、黃河、長江、錢塘江等均能見到。

2、刀魚和刁子的區(qū)別？

1、刁子魚指的是翹嘴鲌，翹嘴鲌平時多生活在流水及大水體的中上層，游泳迅速，善跳躍。以小魚為食，是一種兇猛性魚類。

雌魚3齡達性成熟，雄魚2齡即達成熟，親魚于6-8月在水流緩慢的河灣或湖泊淺水區(qū)集群進行繁殖活動。

2、長江刀魚指的是長頜鱭，為鍉科鱭屬洄游性魚類，長頜鱭從頭向尾部逐漸變細，腹部圓潤，上頷長，超過胸鰭基部。

3、刀魚是不是海鮮？

刀魚是江鮮。

刀魚雖然平時生活在海里，但部分長江中下游的淡水湖中也有。每年2～3月份親魚由海入江，并溯江而上進行生殖洄游。每年春季3、4月進入生殖季節(jié)后，產(chǎn)***群體沿長江進入湖泊、支流或就在長江干流進行產(chǎn)***活動。長頜鱭的幼魚也順水洄游至河口區(qū)肥育，肥育生長到第二年再回到海中生活。冬季，刀魚不作遠距離洄游，而聚集在近海深處越冬。刀魚和鰣魚、河鲀和鮰魚一起被譽為“長江四鮮”。刀魚是跟長江聯(lián)系在一起的，習慣上稱為江鮮。

4、刀魚壽命？

一般為4-5冬齡，最長不超過6冬齡。

刀魚，學名長頜鱭，又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類。刀魚平時生活在海里，每年2-3月份由海入江,并溯江而上進行生殖洄游。每當春季，刀魚成群溯江而上，形成魚汛。體形不大，但數(shù)量甚多，產(chǎn)量很高，是沿海常見的經(jīng)濟魚類。

我國刀鱭主要分為江海洄游型和湖泊定居型2個生態(tài)類群，前者按水系又分為長江、錢塘江等幾個生態(tài)型。長江刀魚是小眼睛、黃背、鱗片發(fā)白亮，光澤度高，且魚身圓潤、有肚，整體白里透。而海刀則魚背發(fā)青黑，海刀和錢塘江刀類似，一般頭尾發(fā)紅、青背、身材細長。湖刀則是刀魚中稀少罕有的“大眼睛”，且周身鱗片發(fā)白，光澤度不佳。

5、為什么刀魚這么便宜？

一般以為是需求決定的。缺點：秋刀魚，肉粗，味微苦，體型細小，肉少骨大;不符合大魚，肉嫩，肉多，骨少。做刺身(生魚片)的西式吃魚習慣，所以俄羅斯日本附近漁業(yè)公司捕到的秋刀魚從前都是做飼料了，后來都冰凍出口給了中國，價格相當便宜。出口紙箱上分類：特大，1號，2號，3號，4號?；疽?號居多，少量特大，再小的做飼料了。

秋刀魚野生繁殖量很大，所以產(chǎn)量也大，根本無需養(yǎng)殖，因為野生的太多了，導致價格很低，養(yǎng)殖根本不劃算，所以不是養(yǎng)殖的，秋刀魚很便宜。

刀魚