如何烹飪銀魚湯的做法(如何烹飪銀魚湯的做法竅門)

1、食材：銀魚、雞蛋、蔥絲、料酒、生粉水、雞精、鹽， 2、銀魚洗干凈，控干水，用料酒腌一下去除腥味， 3、將雞蛋打散，備用， 4、將水燒開，放銀魚入鍋， 5、當(dāng)水再次沸騰起來，倒入生粉水，馬上把雞蛋液倒進(jìn)去，攪拌均勻給鹽、雞精，在關(guān)火，鍋的余溫就可以把雞蛋煮熟， 6、倒入碗中，即可食用，問題一：干銀魚怎么做好吃？

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本文目錄一覽：

• 1、銀魚湯怎么做？
• 2、請問銀魚應(yīng)該怎么烹調(diào)呢？
• 3、做銀魚湯用什么來勾欠的
• 4、給兩歲寶寶做銀魚湯怎么做 銀魚湯的做法
• 5、小銀魚怎么做好吃
• 6、銀魚的做法有哪些？

銀魚湯怎么做？

需要銀魚，大白菜，香菜末、蔥、姜、蒜。

原料：小銀魚、大白菜。

輔料：香菜末、蔥、姜、蒜。

調(diào)料：鹽、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水淀粉。

做法：

1、鍋內(nèi)倒入少許油，油溫上升即倒入酸末、蔥、姜末翻炒，然后倒入水；

2、放入干凈的白菜梗條，糖、抽、鹽、高湯粉倒入；

3、最后倒入小銀魚，雞精、水淀粉、胡椒粉、香菜末即可出鍋。

注意：

1、燒湯時(shí)，盡量使用熱水；

2、小銀魚最后放入、順序切勿顛倒。

請問銀魚應(yīng)該怎么烹調(diào)呢？

把銀魚洗凈，瀝干水分，把雞蛋打勻，放入鹽、胡椒、料酒等調(diào)料（看你個(gè)人口味）加入銀魚，攪拌均勻，鍋內(nèi)放油，燒熱，將調(diào)好的蛋和銀魚放入鍋內(nèi)，煎至金黃色，再撒上點(diǎn)蔥花，就可以了。還可以用四川的泡青菜燒制酸菜銀魚湯。

試試吧，我媽經(jīng)常做，挺好吃的。

做銀魚湯用什么來勾欠的

不用勾芡

菜譜做法：

1.在鍋里放適量的油，肉片稍微翻炒一下，稍微變色盛出待用

2.鍋內(nèi)留底油，放小銀魚炒一下，

3.加入高湯，乜可以是清水

4.加入肉片，小火慢慢熬。

5.一直熬到湯發(fā)白，粘稠

6.加鹽，根據(jù)自己口味加味精或雞精~

7.完成!!!

給兩歲寶寶做銀魚湯怎么做 銀魚湯的做法

1、食材：銀魚、雞蛋、蔥絲、料酒、生粉水、雞精、鹽。

2、銀魚洗干凈，控干水，用料酒腌一下去除腥味。

3、將雞蛋打散，備用。

4、將水燒開，放銀魚入鍋。

5、當(dāng)水再次沸騰起來，倒入生粉水，馬上把雞蛋液倒進(jìn)去，攪拌均勻給鹽、雞精，在關(guān)火。鍋的余溫就可以把雞蛋煮熟。

6、倒入碗中，即可食用。

小銀魚怎么做好吃

問題一：干銀魚怎么做好吃？ 糖醋銀魚： 制作方法是：將干銀魚150克剪去頭尾，用冷水泡10分鐘，清洗干凈。取清水250克倒入炒鍋中，加適量的鹽、料酒、蔥、姜，再放入銀魚，用旺火燒開約1分鐘撈出，可除去腥味。把煮過的銀魚均勻粘上面粉和百合粉，下油鍋炸至金黃色，撈出瀝油，擺入大瓷盤中，趁熱澆上糖醋汁，即成。 銀魚蒸蛋： 【原料】 雞蛋200克，干銀魚200克〔事先用水泡上〕，蔥粒10克，精鹽10克，味精1克，淺色醬油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 〔個(gè)人建議這些原料用量不必太在意，根據(jù)自己的喜好就好了，沒見過誰家做菜還帶著試驗(yàn)室天平的是吧？^_^〕 【制作過程】 1.將魚加入精鹽5克，油10克拌勻。 2.雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤中。 3.燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續(xù)蒸3分鐘，利用余熱h2分鐘取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。 香辣銀魚： 原料：銀魚800克，干紅辣椒20克。精鹽、味精、蔥絲、姜絲、花椒粒、雞油、上湯適量。 做法：1、銀魚去雜物洗凈。鍋內(nèi)放上湯燒開，撇去浮沫，下銀魚，快速斷生至熟，撈出瀝去水裝盤。蔥姜絲撒在銀魚上面。干紅辣椒切成絲。 2、鍋內(nèi)入雞油燒熱，下花椒爛炸香撈出。油燒至五成熱，將雞油澆在紅辣椒絲和銀魚盤內(nèi)即成。

問題二：曬干小銀魚怎么做好吃 干銀魚食用，要先用清水泡發(fā)，可以汆燙、打鹵、炒雞蛋。

清人朱彝尊在《食憲鴻秘》記載干銀魚做法，其文為：冷水泡展，滾水一過，去頭。白肉湯煮許久，入酒。加醬姜，熱用。

小干銀魚另外也可以不泡發(fā)，清洗干凈后入油鍋炒制，然后用它與蔬菜拌涼菜，蔥絲、綠豆芽什么的，我覺得拌得微辣很不錯(cuò)的樣子。

問題三：銀魚怎么做最好吃？ 鍋熠銀魚

【菜 系】 山東菜

【原 料】 銀魚150克，雞蛋液50克，鹽2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，淀粉20克，蔥2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，湯30克。

【制作過程】

1 將銀魚洗凈，用潔布搌干水，入大碗中加料酒、味精、鹽、胡椒粉、香油腌入味。

2 雞蛋用筷子打散。魚均勻地拍上淀粉。

3 炒勺上火，注入花生油燒至6成熱，將拍上淀粉的銀魚逐條蘸上雞蛋液，放在勺中成圓狀，不斷地晃動(dòng)炒勺，待魚一面煎上色，翻過來再煎另一面，均成金黃色時(shí)撒入蔥、罰絲，烹入高湯和料酒，湯汁收干時(shí)咪入醒，淋上香油即成。

問題四：干銀魚的做法大全,干銀魚怎么做好吃 香辣銀魚干的做法

用料

主料銀魚干200克

調(diào)料食鹽1茶匙雞精3克蔥5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2湯匙

1.銀魚干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透

2.將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用

3.熱鍋入植物油，油比平時(shí)炒菜時(shí)多點(diǎn)，銀魚干瀝干水，入鍋小火煸炒

4.煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻后盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香

5.重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可

烹飪技巧

1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或?qū)⒗苯纷讶コ矔?huì)好很多；

2、銀魚干炒好后一次吃不完需要加蓋保存，不然回軟就嚼不動(dòng)了；

3、如果有白芝麻，出鍋前撒些會(huì)更香。

銀魚炒蛋的做法

用料

主料雞蛋4個(gè)銀魚干適量

調(diào)料色拉油適量食鹽4克蔥5克姜5克

1.銀魚干用水泡發(fā)

2.泡發(fā)后洗凈瀝干待用

3.炒鍋熱油，下入生姜爆香后撈出生姜不要，鍋里放入銀魚煸炒1、2分鐘后盛出待用

4.雞蛋液加鹽攪拌好，倒入留有余油的炒鍋中，待蛋液稍凝固下銀魚一起翻炒，撒蔥花即可

營養(yǎng)功效

1、銀魚的營養(yǎng)價(jià)值很高。目前營養(yǎng)學(xué)家普遍承認(rèn)它是“長壽食品”，是“水中的軟白金”。

2、銀魚炒蛋不但富含蛋白質(zhì)尤其是必需氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值很高，而且能滋陰潤燥、養(yǎng)血安胎，尤其對孕早期有流產(chǎn)史的孕婦來說，是一道很好的保健安胎食譜，同時(shí)也有益于胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼系統(tǒng)的發(fā)育。

小銀魚拌花生的做法

用料

主料銀魚干適量麻辣花生適量

輔料香菜適量

調(diào)料色拉油適量白糖適量

1.鍋內(nèi)油8分熱的時(shí)候（筷子放進(jìn)油里可見冒小泡），將小銀魚干放進(jìn)去，中火炸兩分鐘撈出控去油

2.待小銀魚干降溫至不燙手后，再放進(jìn)重新加熱的油里，復(fù)炸2分鐘左右撈出控油待涼

3.現(xiàn)成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖與炸好的小銀魚拌勻即可上桌

烹飪技巧

購買小銀魚的時(shí)候一定要嘗嘗，有的銀魚特別特別咸是拿來燒湯的。

冬瓜排骨湯的做法

用料

主料豬大排適量

輔料冬瓜適量銀魚干適量冬菜適量

調(diào)料食鹽適量小蔥適量

1.排骨先煮去血水，冬瓜切大塊，銀魚干洗一下，和冬菜一起下鍋加水適量

2.高壓鍋上氣后小火10分鐘,下鹽調(diào)味撒上蔥花就好啦，下鹽要注意，不能太多了，因?yàn)闇镆呀?jīng)下了冬菜，冬菜挺咸的

營養(yǎng)功效

南朝醫(yī)學(xué)家陶景弘說冬瓜“解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之”，所提到的消渴癥即為糖尿病。

豬肉銀魚湯的做法

用料

主料豬肉50g銀魚干50g

調(diào)料食鹽適量雞精適量調(diào)和油適量1.銀魚提前泡發(fā)。

1.銀魚提前泡發(fā)。

2.豬肉切片。鍋內(nèi)放油入肉片炒至變色，入姜蒜爆香。

3.注入清水，燒開。

4.倒入小銀魚。

5.大火燒開一小會(huì)，大概兩三分鐘吧。入鹽、雞精、海鮮醬油增色調(diào)味。

6.關(guān)火。撒入蔥花?？梢云踩ジ∧瑸榱撕每?。

7.出鍋。來一勺吧，真的很鮮。...

問題五：小銀魚吃法我有一些小銀魚，誰教我怎么做好吃 材料：銀魚，竹筍，雞脯肉，雞蛋（只用蛋清）

調(diào)料：鹽，雞粉，生粉，蔥花

做法

1、銀魚洗凈瀝水，竹筍用清水沖洗后再氽水備用。

2、雞脯肉切絲，用少許鹽，生粉拌勻。竹筍切絲，火腿切絲備用。

3、湯鍋放清水或高湯，水沸騰后倒入竹筍、銀魚。

4、再把腌好的雞絲在湯里劃開。

5、倒入火腿絲，下鹽、雞粉調(diào)味后，用生粉勾芡成羹狀，再把雞蛋清打散倒入攪成花狀。最后啦，裝碗撒上蔥花即可。

問題六：鮮小銀魚怎么做好吃 銀魚炒蛋（蘇州風(fēng)味）

銀魚洗凈用雞蛋清、紹酒，精鹽、淀粉調(diào)成漿拌好。

雞蛋打散，加入精鹽、紹酒，蔥白頭末和勻，調(diào)勻。

鍋放入熟豬油，燒至六成熱時(shí)倒入銀魚，撥散，溜至半熟，倒入濾勺。

原鍋內(nèi)留少許熱油，倒入雞蛋攪動(dòng)，待蛋逐漸將凝結(jié)時(shí)，即倒入銀魚，并在四周澆油轉(zhuǎn)動(dòng)，翻身加紹酒，再加些油即可出鍋。

問題七：小銀魚怎么做好吃，油炸小銀魚的家常做法 用料

主料

銀魚干50克

調(diào)料

食鹽

5克

料酒

5克

胡椒粉

3克

面粉

5克

植物油

1湯匙

酥炸小銀魚的做法

1.取適量的銀魚干放入碗中，加清水浸泡兩小時(shí)至銀魚變軟，銀魚干瀝干水份后加入鹽

2.加入胡椒粉、料酒和少許面粉

3.將銀魚拌勻讓其均勻的包裹住面粉，溫植物油下入銀魚干，小火慢煸至銀魚變成金黃即可

問題八：袋裝小銀魚怎么做好吃 提前把魚洗干凈，然后控干水分。

炒鍋上油，油熱后，轉(zhuǎn)小火，煎魚。

隨便做些其他的事情，最后魚烘干就好了。

就著粥吃，很地道哦！

問題九：干銀魚怎么炒才好吃 糖醋銀魚： 制作方法是：將干銀魚150克剪去頭尾，用冷水泡10分鐘，清洗干凈。取清水250克倒入炒鍋中，加適量的鹽、料酒、蔥、姜，再放入銀魚，用旺火燒開約1分鐘撈出，可除去腥味。把煮過的銀魚均勻粘上面粉和百合粉，下油鍋炸至金黃色，撈出瀝油，擺入大瓷盤中，趁熱澆上糖醋汁，即成。 銀魚蒸蛋： 【原料】 雞蛋200克，干銀魚200克〔事先用水泡上〕，蔥粒10克，精鹽10克，味精1克，淺色醬油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 〔個(gè)人建議這些原料用量不必太在意，根據(jù)自己的喜好就好了，沒見過誰家做菜還帶著試驗(yàn)室天平的是吧？^_^〕 【制作過程】 1.將魚加入精鹽5克，油10克拌勻。 2.雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤中。 3.燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續(xù)蒸3分鐘，利用余熱h2分鐘取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。 香辣銀魚： 原料：銀魚800克，干紅辣椒20克。精鹽、味精、蔥絲、姜絲、花椒粒、雞油、上湯適量。 做法：1、銀魚去雜物洗凈。鍋內(nèi)放上湯燒開，撇去浮沫，下銀魚，快速斷生至熟，撈出瀝去水裝盤。蔥姜絲撒在銀魚上面。干紅辣椒切成絲。 2、鍋內(nèi)入雞油燒熱，下花椒爛炸香撈出。油燒至五成熱，將雞油澆在紅辣椒絲和銀魚盤內(nèi)即成。

問題十：江西小銀魚怎么做好吃 江西小銀魚做法

主料

小銀魚

20g

雞蛋

1個(gè)

韭菜

5g

胡蘿卜

10g

輔料

油

適量

雞精

適量

1.韭菜洗凈，小銀魚和雞蛋取出備用

2.胡蘿卜切細(xì)絲兒，韭菜切成段兒，小銀魚用牙簽挑出內(nèi)臟，雞蛋打散備用

3.熱鍋冷油，放入胡蘿卜絲兒煸炒，注意油放少許即可

4.倒入一大碗清水煮

5.煮至水燒開，加入小銀魚

6.煮至再次沸騰，倒入雞蛋液

7.翻攪均勻，加入少許雞精調(diào)味即可

8.裝碗，撒上韭菜即可

銀魚的做法有哪些？

說到銀魚，相信吃過的朋友都比較喜歡吃，銀魚是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，銀魚營養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點(diǎn)。并認(rèn)為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養(yǎng)完全，利于人體增進(jìn)免疫功能和長壽。這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享銀魚的幾種特色吃法，喜歡吃銀魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給如何烹飪銀魚湯的做法我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！

做法1：香煎小銀魚

準(zhǔn)備食材如下：銀魚300克，面粉50克，食鹽4克，料酒5克，胡椒粉3克

具體做法如下：洗凈的銀魚瀝干水分，添加鹽、料酒和白胡椒粉拌勻，腌制10分鐘，添加少量的面粉拌勻，讓每條魚身均勻地裹上一層薄薄的面粉，平鍋內(nèi)添加一層薄油，油溫?zé)岬臅r(shí)候把魚平鋪在鍋?zhàn)觾?nèi)，小火慢煎，底面變黃后，翻面繼續(xù)煎至底面變黃即可出鍋 ！

做法2：銀魚炒蛋

準(zhǔn)備食材如下：雞蛋4個(gè)，銀魚150克，鹽少許，料酒1湯匙，油適量，蔥花適量

具體做法如下：銀魚用清水沖洗干凈，雞蛋打散，把銀魚放入蛋液中，加適量料酒和鹽攪拌均勻，再放入適量的蔥花拌勻，起鍋加油燒熱，把攪勻的蛋液倒入鍋中，等雞蛋液稍微有點(diǎn)凝固時(shí)用鍋鏟翻炒開，雞蛋呈金黃色即可出鍋。

做法3：銀魚雜菌湯

準(zhǔn)備食材如下：銀魚50克，番茄1個(gè)，平菇30克，草菇5個(gè)，真姬菇5根，蔥花適量，食鹽1茶匙，姜片少許

具體做法如下：將銀魚清洗干凈瀝干水分備用，番茄切小塊，草菇切片，平菇撕小塊，真姬菇切段，起鍋加油燒熱，放入番茄塊，翻炒出番茄汁，再倒入1湯盆的清水，放入姜片和其如何烹飪銀魚湯的做法他的菌菇，大火煮開，煮出菌菇的鮮味和番茄的酸味，再放入銀魚，煮5分鐘，最后加入食鹽，就可以出鍋了，撒上蔥花點(diǎn)綴！

做法4：銀魚蒸水蛋

準(zhǔn)備食材如下：銀魚200克，雞蛋2個(gè)，精鹽2克，胡椒粉1克，料酒10毫升，蒸魚豉油20毫升，食用油20毫升，香菜末適量

具體做法如下：銀魚，清洗瀝水后放碗中，加入料酒，胡椒粉和一點(diǎn)鹽，用手輕輕抓勻后腌10分鐘，雞蛋磕入碗中，加入等量的水，打散成蛋液，再入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌均勻，打好的蛋液，有篩網(wǎng)過濾掉小氣泡，加入腌好的銀魚。（留三分之一后面再用），鍋中加水燒開，放入蒸碗，大火蒸約5分鐘，蛋液表面凝固的時(shí)候，在蛋羹上面，加入剩下的銀魚，再接著蒸5分鐘，淋入蒸魚豉油和熟油后關(guān)火燜2分鐘，出鍋后撒香菜末即可。

做法5：干煸小銀魚

準(zhǔn)備食材如下：銀魚400，椒鹽1湯匙，料酒1湯匙，油適量，五香粉1湯匙

具體做法如下：銀魚洗凈瀝干水，加鹽、料酒、五香粉拌勻腌10分鐘，鍋放油燒熱將油在鍋里轉(zhuǎn)一下，使鍋大部分都沾到油后倒出，再重新放油燒7成熱下入銀魚煸炒至銀魚微黃，加椒鹽、撒蔥末翻炒均勻出鍋即可。

如何烹飪銀魚湯的做法的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于如何烹飪銀魚湯的做法竅門、如何烹飪銀魚湯的做法的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。