五花肉燉鯉魚(yú)（五花肉燉鯉魚(yú)豆腐的做法）

花肉燒魚(yú)的做法步驟步驟 1space魚(yú)身改刀，五花肉切大片步驟 2space干料先油炒，快糊前撈出備用，油用來(lái)煎魚(yú)，每面一分鐘，然后魚(yú)乘出備用步驟 3space五花肉用煎魚(yú)油煎至表面微酥，倒出一部分油步驟 4space放入剛才炒的料，放入米酒，水醬油，老抽，燒開(kāi)步驟 5space放入魚(yú)和肉，沒(méi)過(guò)魚(yú)五分之三就好，中火，中間翻面，鹽，醋調(diào)味，燒至還有點(diǎn)汁的時(shí)候即可，燒的過(guò)程我用了25分鐘。把鯉魚(yú)與五花肉粉條一起燉鯉魚(yú)最好吃，燉鯉魚(yú)的時(shí)候適當(dāng)?shù)呐湟恍┦[姜蒜紅辣椒絲以及少許白糖和調(diào)料酒，這樣制做出來(lái)的鯉魚(yú)不僅好吃更有利于健康，

• 1、五花肉燒鯉魚(yú)的做法
• 2、燉鯉魚(yú)王剛
• 3、燉鯉魚(yú)最正確的吃法
• 4、牛奶燉魚(yú)的做法
• 5、阿遠(yuǎn)五花肉燉魚(yú)的做法
• 6、怎么樣燉鯉魚(yú)最好吃呢

1、五花肉燒鯉魚(yú)的做法

花肉燒魚(yú)的做法步驟步驟 1space魚(yú)身改刀，五花肉切大片步驟 2space干料先油炒，快糊前撈出備用，油用來(lái)煎魚(yú)，每面一分鐘。然后魚(yú)乘出備用步驟 3space五花肉用煎魚(yú)油煎至表面微酥。倒出一部分油步驟 4space放入剛才炒的料，放入米酒，水醬油，老抽，燒開(kāi)步驟 5space放入魚(yú)和肉，沒(méi)過(guò)魚(yú)五分之三就好，中火，中間翻面。鹽，醋調(diào)味，燒至還有點(diǎn)汁的時(shí)候即可，燒的過(guò)程我用了25分鐘

2、燉鯉魚(yú)王剛

【主料】鯉魚(yú)1條（約900克）【輔料】五花肉（1小塊）香菇（3個(gè)）生姜（1小塊）大蒜（幾顆）小蔥白（幾根）植物油（適量）水淀粉（適量）明油（少許）【調(diào)味料】食用鹽（適量）蠔油（10克）生抽醬油（6克）啤酒1瓶（500毫升）胡椒粉（少許）白糖（少許）五香粉（半勺）糖色（4克）詳細(xì)步驟如下【1】首先我們準(zhǔn)備鯉魚(yú)1條（約900克），將魚(yú)敲暈之后去除魚(yú)鱗和內(nèi)臟清洗干凈備用，同學(xué)們處理魚(yú)的時(shí)候最好能將里面的牙齒去除，這樣能夠減少腥味?！?】下一步開(kāi)始改刀，首先在魚(yú)身上斜刀切三刀，然后再反過(guò)來(lái)切三刀。【3】然后再翻過(guò)來(lái)對(duì)切三刀，同學(xué)們切記不能把魚(yú)邊切開(kāi)，否則在煎的時(shí)候魚(yú)身容易煎爛?！?】下一步開(kāi)始準(zhǔn)備輔料，準(zhǔn)備五花肉一小塊切成小粒備用，加五花肉的目的是增加成菜的香味，也可以直接用豬油代替?！?】準(zhǔn)備香菇3個(gè)切成小粒備用，香菇可以代替味精提升魚(yú)的鮮味?！?】準(zhǔn)備生姜1小塊切成姜粒備用。【7】準(zhǔn)備大蒜幾顆切成小粒備用?！?】最后準(zhǔn)備幾根小蔥白切成小粒備用?！?】下一步開(kāi)始制作，首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之后加入適量的底油燒至5成熱。【10】油熱之后加入食用鹽1勺（約2克）?！?1】然后將鯉魚(yú)下鍋開(kāi)中小火煎5分鐘，這一步的目的是將鯉魚(yú)兩面煎香煎黃?！?2】中途的時(shí)候?qū)⑵浞孢^(guò)來(lái)繼續(xù)煎香，同學(xué)們加鹽在油中煎魚(yú)可以防止粘鍋?！?3】5分鐘之后將鯉魚(yú)倒出備用?！?4】然后鍋中再次加入少許的底油燒熱，油熱之后加入切好的五花肉爆香炒出豬油?！?5】豬肉爆香之后加入切好的姜蒜粒爆香，同學(xué)們豬肉必須炒至金黃出油才算香?！?6】料頭（姜、蒜粒）炒香之后加入切好的香菇和蔥粒?！?7】翻炒均勻之后開(kāi)始調(diào)汁，鍋中加入蠔油10克，加入生抽醬油6克從鍋邊淋入?！?8】然后加入啤酒1瓶（500毫升）?！?9】大火燒開(kāi)之后加入食用鹽1勺（約1.5克），加入胡椒粉少許，再加入少許的白糖提鮮，加入半勺五香粉，加入糖色4克調(diào)色，沒(méi)有糖色的同學(xué)可以用老抽代替?！?0】然后將鯉魚(yú)下鍋燒6分鐘，同學(xué)們中途需要把湯汁淋在魚(yú)身上面即可，無(wú)需翻動(dòng)鯉魚(yú)?！?1】6分鐘之后將鯉魚(yú)撈出擺盤?！?2】然后將剩余的湯汁燒開(kāi)，湯汁燒開(kāi)之后加入適量的水淀粉收汁勾芡。【23】最后加入少許明油攪拌均勻淋在魚(yú)身上面即可。

3、燉鯉魚(yú)最正確的吃法

原料：三道鱗、蔥、生抽、老抽、白糖、料酒、老醋、郫縣豆瓣醬、啤酒、香菜、花椒、八角、干紅辣椒、鹽、雞精、姜、蒜。做法步驟：?第1步、把魚(yú)洗干凈，背部劃幾刀，整個(gè)也可以，斷開(kāi)也可以，放少許鹽，料酒腌制10分鐘。?第2步、平底鍋燒油，煎至金黃。?第3步、蔥姜蒜，干辣椒，花椒，八角備用。?第4步、鍋中燒油，蔥姜蒜爆香，放入花椒，八角，干辣椒，放1勺郫縣豆瓣醬。?第5步、放魚(yú)放入，加啤酒，生抽，老抽調(diào)色，放少許糖，老醋，蠔油。?第6步、放少許水，小火燉至湯量少許，然后大火收。?第7步、盛出，撒點(diǎn)香菜即可，我家裝魚(yú)盤子找不到了，所以才會(huì)把魚(yú)斷開(kāi)，用圓盤子裝，不過(guò)什么都不影響

4、牛奶燉魚(yú)的做法

1選擇魚(yú)肉。雖然任何魚(yú)都可以煮來(lái)吃，但最好還是選和牛奶一起煮味道最好的魚(yú)。肉質(zhì)細(xì)嫩的白肉魚(yú)和下列魚(yú)的魚(yú)排都適合用牛奶煮。鱸魚(yú)鱈魚(yú)黑線鱈大比目魚(yú)三文魚(yú)鰨魚(yú)羅非魚(yú)?怎么用牛奶煮魚(yú)2把牛奶和鹽倒入奶鍋中加熱。準(zhǔn)備一口大號(hào)寬底奶鍋，放在灶臺(tái)上。倒入2杯全脂牛奶，再加一小撮鹽。打開(kāi)爐火，用低火將牛奶燒到微微冒泡。牛奶只要加熱到微微冒泡就可以了。牛奶也可以用椰奶、魚(yú)湯或高湯代替。?怎么用牛奶煮魚(yú)3放入魚(yú)肉開(kāi)始小火煮。把兩塊魚(yú)排放入微微燒開(kāi)的牛奶中。每塊魚(yú)排的重量應(yīng)為150g。牛奶要將魚(yú)排的一半淹沒(méi)。放入魚(yú)排后繼續(xù)小火煮5到8分鐘。魚(yú)排的大小要盡量一致，這樣才能受熱均勻。煮的過(guò)程中不用給魚(yú)排翻身，這樣做反倒會(huì)讓魚(yú)肉散開(kāi)或煮過(guò)頭。?怎么用牛奶煮魚(yú)4檢查魚(yú)是否煮好。用金屬簽或竹簽從魚(yú)排最厚的位置戳進(jìn)去。竹簽應(yīng)該能夠輕松地戳入和抽出。如果戳不進(jìn)去，就再煮一會(huì)兒。如果你用叉子輕輕摩擦魚(yú)排表面，魚(yú)肉會(huì)剝落。繼續(xù)煮，一分鐘后再檢查。魚(yú)肉熟得很快，所以你要經(jīng)常檢查。怎么用牛奶煮魚(yú)5把魚(yú)排拿出來(lái)盛盤。用漏勺或煎魚(yú)鏟小心地把煮好的魚(yú)從牛奶里鏟起來(lái)。魚(yú)肉可以搭配新鮮蔬菜、烤土豆、米飯或者其它你喜歡的配菜。你可以把煮魚(yú)的湯汁做成香濃的醬汁。用面糊、奶酪或者蔬菜泥（比如花菜泥）可以增加牛奶的濃稠度。

5、阿遠(yuǎn)五花肉燉魚(yú)的做法

食材五花肉 200克 、 自釣鯉魚(yú)一條 2500克 、 鮮豆腐一塊 300克 、 香菜或香蔥一小把 約10克 、 蔥半顆 約10克 、 姜四片 約10克 、 蒜瓣一頭 約10克 、 花椒，八角 少許 、 料酒 5勺 、 鹽 適量 、 干辣椒四顆 2個(gè) 、 干面粉 少許 、 糖 20克 、 生抽，老抽 適量烹飪步驟步驟1/5魚(yú)去鱗去臟收拾干凈，背部斜刀來(lái)到魚(yú)骨，魚(yú)頭切掉，魚(yú)身再切成6厘米寬的斷步驟2/5把切好的魚(yú)斷兩面都沾少許干面粉，鍋里起油至6成熱，中小火，把魚(yú)全部煎成金黃色步驟3/5把事先切好的五花肉用煎過(guò)魚(yú)的油煎至兩面金黃，倒入切好的蔥段，姜片，大蒜瓣，干辣椒，花椒，八角炒出香味，將肉墊鍋底，把煎好的魚(yú)碼放好，倒入醋，料酒，白糖，鹽，生抽，老抽加水沒(méi)過(guò)魚(yú)，大火燒開(kāi)，把切好的豆腐放入湯中，改中火。步驟4/5放入少許香蔥，繼續(xù)燉，一般15分鐘魚(yú)就熟了?？梢愿鶕?jù)湯的多少適量延遲時(shí)間，15分鐘后可以再用鹽調(diào)一下味兒，改大火收湯，至湯粘稠最后一步魚(yú)熟倒入盆中，加入香菜或香蔥段，就可上周品嘗了!

6、怎么樣燉鯉魚(yú)最好吃呢

把鯉魚(yú)與五花肉粉條一起燉鯉魚(yú)最好吃，燉鯉魚(yú)的時(shí)候適當(dāng)?shù)呐湟恍┦[姜蒜紅辣椒絲以及少許白糖和調(diào)料酒，這樣制做出來(lái)的鯉魚(yú)不僅好吃更有利于健康。