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廣西北海的海就是北部灣，可是中國四大漁場之一，這里其實(shí)是個(gè)低調(diào)地道的吃海鮮的地兒，這里的海鮮種類齊全，價(jià)格低廉，啥龍蝦、班節(jié)蝦、花蝦、彈蝦、石斑魚、鯧魚、泥鯭魚、彩衣、魷魚、墨魚、八爪魚、沙蟲、泥丁、花蟹、青蟹、膏蟹、圣子螺、花甲螺、香螺、響螺、黃帝螺、油鱔、鮑魚……

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廣西北海的海就是北部灣，可是中國四大漁場之一，這里其實(shí)是個(gè)低調(diào)地道的吃海鮮的地兒。這里的海鮮種類齊全，價(jià)格低廉，啥龍蝦、班節(jié)蝦、花蝦、彈蝦、石斑魚、鯧魚、泥鯭魚、彩衣、魷魚、墨魚、八爪魚、沙蟲、泥丁、花蟹、青蟹、膏蟹、圣子螺、花甲螺、香螺、響螺、黃帝螺、油鱔、鮑魚……應(yīng)有盡有。在北海，外沙島是北海最出名的海鮮城。一幢連一幢的特色餐廳和海鮮大排擋櫛鱗比次，連綿不斷。而在南灣的海鮮大排檔卻絕少奢華。銀灘的海鮮大攤檔一字對(duì)海排開，一家接一家。家家都用大水柜養(yǎng)著活魚，任由客人隨到隨點(diǎn)隨煮。本地人去的攤檔主要集中在云南路、三中路、長青路、貴州路、北京路和四川路上。海鮮的做法，多以白灼，可以突出海鮮本身的清鮮。做法嘛，看看這些名字就可見一斑了。海鮮類的有老虎魚湯、椒鹽彈蝦、清蒸笠魚、白灼沙蟲、姜蔥花蟹、白灼中蝦、清蒸插螺、梅子蒸普魚等。炒沙蟲，沙蟲質(zhì)脆而細(xì)，水份又多，故不耐久炒，鍋起勺落，都要相當(dāng)快手，佐以蔥姜，色白如雪，入口香脆帶甜，保有一些咬勁，堪稱稀珍。 當(dāng)?shù)赜羞@么一句話，“海味至美沙蟲鮮”，白灼沙蟲的做法不算復(fù)雜，用開水燙過之后，立即撈出，趁熱快食。