元寶紅燒肉蓋澆飯圖片大全(元寶肉的做法竅門)
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本文目錄一覽：
元寶紅燒肉的做法
步驟1
準(zhǔn)備食材：五花肉150克、鵪鶉蛋120克、水發(fā)木耳15克、姜1塊、蒜3瓣、蔥1根、醬油1湯匙、黃酒1湯匙、冰糖15克、蠔油1茶匙、鹽1茶匙、油適量。
步驟2
姜切片。
步驟3
蒜拍扁。
步驟4
蔥切蔥花。
步驟5
五花肉切塊。
步驟6
鵪鶉蛋煮熟。
步驟7
鵪鶉蛋剝?nèi)ネ鈿溆谩?/p>
步驟8
把五花肉焯水，煮3分鐘去除血沫和肉臊腥味。
步驟9
起鍋倒油，放入冰糖，用小火將糖炒至棗紅色。
步驟10
再放入五花肉塊，將五花肉炒至上色。
步驟11
再加入姜、蒜翻炒2分鐘。
步驟12
再加入醬油和蠔油，翻炒一下。
步驟13
倒入黃酒，翻炒出香味后加入沒過五花肉的開水。
步驟14
再放入鵪鶉蛋和黑木耳拌勻，蓋上蓋子燜煮30分鐘。
步驟15
如果還有多余的汁料，可以開大火收汁，并加入鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。
紅燒蓋澆飯?jiān)趺醋龊贸?/h2>
用料
雞腿 1只
菠菜 100g
胡蘿卜 30g
黑芝麻 少許
泰國香米 適量
蜂蜜 適量
五香粉 少許
料酒 少許
生抽 少許
老抽 少許
食用油 適量
淀粉 適量
紅燒幾塊蓋澆飯的做法
雞腿肉切開去骨、去筋，切成條塊狀，并用刀尖切小洞，方便入味；倒入盆內(nèi)，加入少許料酒、淀粉、生抽、鹽腌制20分鐘
腌制雞肉期間，調(diào)制湯汁，按照比例2:3:4加入蜂蜜、料酒、生抽和老抽的混合體，加入少許水，依據(jù)個人口味調(diào)整
水加鹽焯菠菜、胡蘿卜，備用。同時加入黑芝麻電飯鍋內(nèi)悶米飯
熱鍋涼油煎雞塊，約一兩分鐘后抹上料汁，翻面繼續(xù)抹料汁，然后整體澆入，火不要太急以免汁發(fā)苦，加入少許水，咕嘟片刻出鍋。將米飯、蔬菜碼盤，加入雞肉澆汁即可。
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