黃鏡斑蝶魚(yú)(鏡斑蝴蝶魚(yú))

是的，冷凍鰈魚(yú)采用冷凍技術(shù)將鰈魚(yú)進(jìn)行處理，最大限度的保存了鰈魚(yú)的鮮度，可存放較長(zhǎng)時(shí)間，冷凍的鰈魚(yú)主要是看產(chǎn)品外觀和氣味，優(yōu)質(zhì)的鰈魚(yú)外形完整無(wú)損傷，體態(tài)均勻無(wú)畸形，魚(yú)鱗和魚(yú)皮完整，沒(méi)有小蟲(chóng)，沒(méi)有淤血斑點(diǎn)，同時(shí)無(wú)腐敗變質(zhì)及其它異味，根據(jù)生長(zhǎng)環(huán)境的不同，鰈魚(yú)有野生和養(yǎng)殖之分，野生鰈魚(yú)外表更光滑，線條也比較均勻，肉質(zhì)豐厚，口感更為鮮美，

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本文目錄一覽：

• 1、在飯店吃過(guò)蝶魚(yú)頭，為什么沒(méi)吃過(guò)蝶魚(yú)的身體呢！
• 2、我們買(mǎi)到的碟魚(yú)是不是都是死的
• 3、請(qǐng)問(wèn)俄羅斯深海鰈魚(yú)（俗稱鴉片魚(yú)）的學(xué)名叫什么？

在飯店吃過(guò)蝶魚(yú)頭，為什么沒(méi)吃過(guò)蝶魚(yú)的身體呢！

1、鰈魚(yú)生長(zhǎng)在太平洋、大西洋的最北部，靠近北冰洋的深海海域，鰈魚(yú)依靠集中在身體上的脂肪御寒且身體較大，所以魚(yú)身大部分處理加工制成魚(yú)片銷往美日等國(guó)。西方國(guó)家購(gòu)買(mǎi)者普遍青睞于魚(yú)肉，對(duì)魚(yú)頭、魚(yú)尾等部分沒(méi)有相應(yīng)的烹飪習(xí)慣。魚(yú)頭則被大量低價(jià)銷往中國(guó)，因而在飯店很難見(jiàn)到以鰈魚(yú)身體做的菜。

2、在中國(guó)，人們對(duì)魚(yú)頭制品并不抵觸，例如鴉片魚(yú)頭等。其實(shí)魚(yú)頭的肉質(zhì)更嫩，一樣性價(jià)比很高。

擴(kuò)展資料：

鰈魚(yú)身體呈圓盤(pán)形，體甚側(cè)扁，呈長(zhǎng)橢圓形、卵圓形或長(zhǎng)舌形，最長(zhǎng)可達(dá)五米。背鰭和臀鰭基部極長(zhǎng)，向后幾乎連接尾鰭。成魚(yú)身體左右不對(duì)稱。兩眼均位于頭的左側(cè)或右側(cè)。口稍突出，鰭一般無(wú)棘刺。

鰈魚(yú)種類繁多，全世界有五百四十余種，其中中國(guó)產(chǎn)一百二十余種，主要類別有鳒、鲆、鰈、鰨、舌鰨等，為經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。廣泛分布于各大洋的暖熱海域中，主要以底棲無(wú)脊椎動(dòng)物和魚(yú)類為食。 棲息在淺海的沙質(zhì)海底，捕食小魚(yú)蝦。

參考資料來(lái)源：百度百科-鰈魚(yú)

我們買(mǎi)到的碟魚(yú)是不是都是死的

是的。

冷凍鰈魚(yú)采用冷凍技術(shù)將鰈魚(yú)進(jìn)行處理，最大限度的保存了鰈魚(yú)的鮮度，可存放較長(zhǎng)時(shí)間。冷凍的鰈魚(yú)主要是看產(chǎn)品外觀和氣味，優(yōu)質(zhì)的鰈魚(yú)外形完整無(wú)損傷，體態(tài)均勻無(wú)畸形，魚(yú)鱗和魚(yú)皮完整，沒(méi)有小蟲(chóng)，沒(méi)有淤血斑點(diǎn)，同時(shí)無(wú)腐敗變質(zhì)及其它異味。根據(jù)生長(zhǎng)環(huán)境的不同，鰈魚(yú)有野生和養(yǎng)殖之分，野生鰈魚(yú)外表更光滑，線條也比較均勻，肉質(zhì)豐厚，口感更為鮮美。

請(qǐng)問(wèn)俄羅斯深海鰈魚(yú)（俗稱鴉片魚(yú)）的學(xué)名叫什么？

大菱鲆

身體扁平近似圓型，雙眼位于左側(cè)，有眼側(cè)呈青褐色，具少量皮刺；無(wú)眼側(cè)光滑白色，背鰭與臀無(wú)硬體且較長(zhǎng)。多寶魚(yú)雄性一年達(dá)到性成熟，雌魚(yú)二年達(dá)到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。人工培養(yǎng)的親魚(yú)，在控溫控光的條件下，全年都可獲得成熟的卵子，目前進(jìn)行人工繁殖的采用人工授精方法。為硬骨魚(yú)綱鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚(yú)類。

此魚(yú)原產(chǎn)于大西洋北部、黑海和地中海的海洋或半海水海域。原產(chǎn)北大西洋及其咸淡水交界地區(qū)，是名貴的食用魚(yú)。1990年代中期引進(jìn)中國(guó)山東、福建等水溫較低的地區(qū)養(yǎng)殖。

中文學(xué)名

瘤棘鲆

拉丁學(xué)名

Scophthalmusmaximus(Linnaeus

別????稱

大菱鲆

二名法

Psetta?maxima

門(mén)

脊索動(dòng)物門(mén)?Chordata

綱

輻鰭魚(yú)綱?Actinopterygii

目

鰈亞目（Pleuronectoidei）

科

菱鲆科?Scophthalmidae

屬

瘤棘鲆屬?Psetta

種

瘤棘鲆?P.?maxima

分布區(qū)域

俄羅斯北大西洋及其咸淡水交界地區(qū)

多寶魚(yú)體側(cè)很扁，而且還是卵圓形的身材，它的兩眼在頭部的左側(cè)，它的長(zhǎng)相不但奇特，多寶魚(yú)皮下和鰭邊含有豐富的膠質(zhì)，頭部及尾鰭均較小，鰭條為軟骨；體內(nèi)無(wú)小骨亂刺，內(nèi)臟團(tuán)小、出肉率高，肌肉豐厚白嫩。漠斑牙鲆形態(tài)與中國(guó)褐牙鲆相似，體側(cè)扁，卵圓形，兩眼均位于頭部左側(cè)，身體的左側(cè)呈淺褐色，分布有不規(guī)則的斑點(diǎn)，腹部顏色較淺，能隨著周?chē)h(huán)境而變化，以便隱藏身體，躲避敵害。多寶魚(yú)近似圓形；有眼的一側(cè)（背面）呈青褐色，有點(diǎn)狀黑色素及少量皮棘，無(wú)眼的一側(cè)（腹面）呈白色；體表上還有隱約可見(jiàn)的黑色和棕色花紋，肌肉豐厚白嫩。

2分布范圍編輯

多寶魚(yú)主要產(chǎn)于大西洋東側(cè)沿岸，是名貴的低溫經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，是東北大西洋沿岸的特有名貴魚(yú)種之一。

大菱鲆

自然分布區(qū)北起冰島，南至摩洛哥附近的歐洲沿海，相對(duì)生產(chǎn)于北海、波羅的海、冰島和斯堪的納維亞半島附近海域。

自然分布于大西洋東側(cè)歐洲沿岸，常見(jiàn)于北海和波羅的海，從北起北緯68°遠(yuǎn)離冰島沿岸的海域，沿著斯堪的納維亞半島岸帶向南，一直到北緯30°遠(yuǎn)離摩洛哥沿岸的海域，均有分布。

黑海和地中海沿岸也有分布，主要分布區(qū)在北海，棲息于水深20～70m，砂質(zhì)、沙礫或混合底質(zhì)的海區(qū)。它具有適應(yīng)低水溫生活，生長(zhǎng)速度快，肉質(zhì)好，養(yǎng)殖和市場(chǎng)潛力大等優(yōu)點(diǎn)，相繼成為歐洲各國(guó)開(kāi)發(fā)的優(yōu)良海水養(yǎng)殖魚(yú)類之一。1992年引進(jìn)中國(guó)，現(xiàn)已成為中國(guó)北方沿海重要的養(yǎng)殖品種。

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