燉燕窩怎么吃最好(怎樣燉燕窩好吃又營養(yǎng)竅門)

5、燕窩的正確做法和吃法？

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩怎么燉吃好
• 2、燕窩的正確燉法和吃法 燉燕窩的方法
• 3、燕窩的正確燉法和吃法
• 4、燕窩怎么燉好吃又營養(yǎng)
• 5、燕窩的正確做法和吃法？

燕窩怎么燉吃好

買回來的干燕窩，先要用溫水浸泡開，直到水冷，一般會(huì)有些細(xì)小的毛在飄浮在水面上，

用牙簽挑掉，有些人覺得燕窩吃起來腥氣，可以再反復(fù)幾次，就能去除腥味。

浸發(fā)燕窩時(shí)間宜適中，不宜太短或過長(zhǎng)。燕窩碎泡2-4小時(shí)左右，

燕窩條、燕盞泡4-8小時(shí)（燕角部位如難泡開，單獨(dú)取出，溫水再泡8-12小時(shí)），

燕角泡12-24小時(shí)(有人覺得燕窩碎浸發(fā)后撿細(xì)小燕毛費(fèi)工費(fèi)時(shí)，對(duì)此不妨在浸妥的燕窩中加一滴生油，然后用牙簽撥弄，燕毛隨油漂走，檢除變得容易。)。

浸泡2小時(shí)后換一次溫水，清洗一下，再加水，

再浸泡剩余的時(shí)間，燉的時(shí)候不用再次換水，避免營養(yǎng)流失。

2. 燉的方法如下：

燉燕窩需要一個(gè)燉盅和一個(gè)可放入整個(gè)燉盅的鍋。

可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。

將浸透的燕窩以及最后一次浸泡燕窩的水一起放入燉盅內(nèi)加入適量熱開水蓋好，

再將整個(gè)燉盅放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然后用慢火燉。

注意：燕窩加其他佐料及開水（或其他營養(yǎng)液），放入燉盅內(nèi)的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。

因?yàn)檠喔C在燉的過程中，還會(huì)膨脹，令水位升高。

如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費(fèi)。

白燕窩30分鐘后加冰糖，再燉15分鐘即可。

燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用。

在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，盅內(nèi)的溫度自然會(huì)保持在80度左右，這樣就可減少燕窩的蛋白質(zhì)受損，更好保留燕窩營養(yǎng)和香味。

而具體燉制時(shí)間跟浸泡時(shí)間亦有關(guān)系，如泡得久，可相應(yīng)減少燉的時(shí)間。

【注意事項(xiàng)】燕窩燉煮時(shí)間不能太長(zhǎng)、溫度也不能太高，否則燕窩會(huì)化成水。

因?yàn)檠喔C是金絲燕凝結(jié)了的唾液，在攝氏 100 度下會(huì)溶化成液體；

另外高溫直接煮也會(huì)破壞燕窩中大部分營養(yǎng)素，所以最好的煮食燕窩方法是燉，同時(shí)也要控制好時(shí)間。

燕窩的正確燉法和吃法 燉燕窩的方法

1、干品配料燉燕窩。材料燉燕窩怎么吃最好：燕窩一盞約5克燉燕窩怎么吃最好，冰糖適量。加入果干如：龍眼干2-3顆、紅棗2-3顆、枸杞子適量(每次只需加入其中單一配料)可以加入花旗參補(bǔ)氣。制作燉法：將發(fā)泡好的燕窩加入其中一種干品配料燉燕窩怎么吃最好，冷水隔水燉煮水沸騰計(jì)時(shí)20分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。

2、清燉。材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。燉法：將發(fā)泡好的燕窩，冷水200cc。燉煮水沸騰計(jì)時(shí)20分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。

3、燕窩燉雞湯。材料：燕窩一盞約5克，雞腿一個(gè)、鹽適量?？梢约尤肱淞先缂t棗2-3顆。燉法：將發(fā)泡好的燕窩，加入雞腿及配料，用300cc冷水燉煮水沸騰計(jì)時(shí)30分鐘，加入適量鹽調(diào)味即可。

4、燕窩燉木瓜。材料：干燕窩5克，木瓜一個(gè)，冰糖適量。燉法：將發(fā)泡好的燕窩，用冷開水燉煮20分鐘，加入冰糖。木瓜剖開去籽，將燉好的燕窩置于其中。將木瓜蓋好放在盤中隔水在燉10分鐘即可。

5、除了隔水慢燉法，還有上鍋蒸、直接燉和直接煮等方法。建議隔水慢燉法是因?yàn)橥ㄟ^這樣的燉煮，燉盅內(nèi)的溫度能夠自然保持在80°C左右，大大地減少對(duì)燕窩里蛋白質(zhì)的破壞，更好保留燕窩的營養(yǎng)。

6、燕窩有各種吃法，燉好的燕窩中可以添加很多中食材：牛奶、石峰糖、草莓、蓮子、馬蹄、百合、枸杞、紅棗等等。這樣不僅提升了燕窩的口感，還增加和豐富了營養(yǎng)，讓燕窩成為一種風(fēng)味食品。

燕窩的正確燉法和吃法

燕窩的正確做法和吃法分別是：

燕窩的正確做法：取純燕窩一盞，用純凈水發(fā)泡2—4小時(shí)左右。（以泡軟為宜）將發(fā)泡好的燕窩用手撕開成一絲絲的，挑鑷子干凈極少量殘留的雜質(zhì)及小細(xì)毛。

燃?xì)庠罨螂姶艩t上放好鍋，鍋內(nèi)放開水（或者冷水燒開）。取出挑干凈的燕窩，放入陶瓷燉盅內(nèi)或者是陶瓷杯子內(nèi)（帶蓋子的），加開的純凈水，水只要沒過燕窩高出1厘米左右即可。將燉盅放入燒好水的鍋里（最好在鍋底放個(gè)小架子），改文火燉20—30分鐘即可。

燕窩的正確吃法是：

1、紅燒和炒：溫水沖洗后，將燕窩放人沙鍋(鐵鍋不可以)內(nèi)，倒人90℃的開水。如果是嫩的燕窩，則繼續(xù)小火加熱2~3分鐘即可撈出來烹調(diào);如果是老的燕窩，則繼續(xù)小火加熱4~5分鐘才能撈出來烹調(diào)。

2、干撈：采用這種方法加工的菜肴，一般都選擇燕碎或者燕條，所以溫水沖過后即可食用。

干燕窩的食用方法操作流程是：

1、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，一般一周吃兩次為宜。

2、將干燕窩用純凈水浸泡4-8個(gè)小時(shí)，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。

3、待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。

4、清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)。

5、將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。

6、加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個(gè)小時(shí)，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)。

燕窩怎么燉好吃又營養(yǎng)

做法如下：

先根據(jù)不同品種按不同時(shí)間（4-8小時(shí)：一等白燕；一等白燕條）用一碗純凈水浸發(fā)（10克左右用300毫升純凈水）燉燕窩怎么吃最好，因燕窩在浸時(shí)有養(yǎng)份溶于水中燉燕窩怎么吃最好，浸清潔燕窩的水不要倒掉燉燕窩怎么吃最好，用這個(gè)碗隔水按不同時(shí)間小火燉煮。

燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用。

燉燕窩需要一個(gè)燉盅和一個(gè)可放入整個(gè)燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。將浸透及清洗后的燕窩瀝干放燉盅內(nèi)加入適量涼水蓋好，再將整個(gè)燉盅放入鍋內(nèi)，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然后用慢火燉。火力的控制在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，而具體燉制時(shí)間跟浸泡時(shí)間亦有關(guān)系，如泡得久，可相應(yīng)減少燉的時(shí)間。一般在30-45分鐘即可燉好。

燕窩的正確做法和吃法？

燕窩的做法和吃法很多，有冰糖燕窩粥，紅棗燕窩，椰汁燕窩等等。1，冰糖燕窩粥的做法，取大米20g，將洗干凈的大米放入清水煮粥至七成熟。放入備用的燕窩，并加入少許鹽和冰糖兩塊。小火悶15分鐘即可，裝碗放涼即可食用。冰糖燕窩粥吃法，較為溫和，可每天食用，早上空腹使用更佳。2，紅棗燕窩的做法。取紅棗30g，去核洗凈備用。將去核洗凈的紅棗和備用的燕窩一起放入燉鍋中，加水至剛好覆蓋食材。中火煮30分鐘，是有蛋白清香即可。紅棗燕窩可以滋陰潤(rùn)燥，滋補(bǔ)較為濃烈，一周2~3次為佳。3，椰汁燕窩的做法。取椰汁400ml，放入燉蠱。將備用的燕窩放入其中，燉30分鐘。打開蓋子，放入少許鹽或者冰糖調(diào)味，在加熱悶五分鐘即可。椰汁燕窩的吃法是美顏吃法，一周2~3次為佳。關(guān)于燕窩的做法和吃法有很多，可以根據(jù)自己的需求去做喜歡吃的燕窩。

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