冰糖燕窩的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值(冰糖燕窩的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值禁忌)

燕窩的功效和作用 燕窩的功效和作用，燕窩現(xiàn)如今已成為家常補(bǔ)品之一，很多女性朋友們都會(huì)選擇燕窩來美容養(yǎng)顏，燕窩的功效與作用也同樣令人矚目，那么燕窩都有哪些功效和作用呢，快來一起看看燕窩的功效和作用吧！

本篇文章給大家談?wù)劚茄喔C的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值，以及冰糖燕窩的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值禁忌對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、燕窩的功效和作用
• 2、冰糖燕窩的做法
• 3、燕窩的功效與作用的功能與主治
• 4、燕窩的功效及作用

燕窩的功效和作用

燕窩的功效和作用

燕窩的功效和作用，燕窩現(xiàn)如今已成為家常補(bǔ)品之一，很多女性朋友們都會(huì)選擇燕窩來美容養(yǎng)顏，燕窩的功效與作用也同樣令人矚目。那么燕窩都有哪些功效和作用呢，快來一起看看燕窩的功效和作用吧！

燕窩的功效和作用1

燕窩是什么

燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。

燕窩現(xiàn)如今已成為家常補(bǔ)品之一，很多媽媽們都會(huì)選擇燕窩來美容養(yǎng)顏，而燕窩的功效也同樣令人矚目。燕窩含有豐富的礦物質(zhì)、活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，可刺激細(xì)胞再生，因采集時(shí)間不同可分為宮燕、毛燕、血燕三種。

燕窩的功效與作用

1、燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成份含量的生物活性分子，有助于人體組織的生長、發(fā)育及病后復(fù)原。

2、燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接刺激細(xì)胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對(duì)人體的滋補(bǔ)、復(fù)原起著很大的作用。

3、燕窩中所含的鈣質(zhì)可以增強(qiáng)血液在皮膚破損時(shí)的凝結(jié)能力，也幫助人體吸收維他命B12。

4、燕窩中含有豐富的礦物質(zhì)、活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營養(yǎng)，其中的表皮生長因子和水提物質(zhì)能夠強(qiáng)烈刺激細(xì)胞再生、分裂和組織重建。

5、中醫(yī)認(rèn)為燕窩："養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用。

6、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。

燕窩怎么處理

1、烹制前先將燕窩漲發(fā)，其方法有堿發(fā)、蒸發(fā)和泡發(fā)。泡發(fā)法是先用涼水將燕窩浸泡，等其脹發(fā)泡透后，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地?fù)瞥龇庞诒P內(nèi)(因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質(zhì)易于發(fā)現(xiàn)，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質(zhì)及變質(zhì)部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈后再用涼水洗凈，放入湯內(nèi)用文火慢慢燉爛。

2、文火隔水燉為宜。隔湯燉，或做菜肴、藥膳。食前以溫水浸泡，去凈羽毛、血液及雜質(zhì)。

3、燕窩性質(zhì)平和，功效滲透慢，需堅(jiān)持服用方有神奇效果。

燕窩的做法

冰糖燕窩

原料：燕窩250克、櫻桃25克。

做法：

1、將水發(fā)的燕窩放在小盆里，干燕窩放清水中浸泡三、四小時(shí)后去毛，除去雜質(zhì)后，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時(shí)。

2、最后經(jīng)沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡后，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁。甜櫻桃切片。

3、將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時(shí)，用紗布濾去雜質(zhì)，然后將凈糖汁150克，沖入燕窩的小盆里。

4、潷去糖汁，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。

三絲燕菜

原料：燕窩30克、熟雞腿肉50克、熟火腿肉50克、水發(fā)冬菇25克。

做法：

1、燕窩洗凈漲發(fā)好，放雞清湯內(nèi)用小火蒸至軟糯。

2、腿、火腿、冬菇切絲，加雞清湯蒸15分鐘撈出。

3、清湯燒開，倒入燕菜碗中連燙兩次撈出。

4、腿絲、火腿絲、冬菇絲分置碗底，上覆燕菜絲，澆入雞清湯即成。

鮮奶麥片燕窩

原料：燕窩5克，鮮奶100克，燕麥片10克，蜜漬櫻桃5克。

做法：

1.燕窩用溫水浸發(fā)，發(fā)至6到8倍大時(shí)用手撕成小條，注意盛放的容器不能有油污，以免影響發(fā)制。

2.發(fā)好的燕窩加蓋隔水燉半個(gè)小時(shí)左右取出備用，燕麥片用水煮開，加入牛奶煮沸，加入燕麥煮沸，加入燕窩稍煮，放入蜜漬櫻桃，用白糖調(diào)味即可。

燕窩的適宜人群

1、初生嬰兒：把燕窩燉溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有幫助消化，調(diào)理腸胃或增加食欲之效果。

2、孕婦：產(chǎn)前服食，可以促進(jìn)嬰兒腦部發(fā)育。

3、產(chǎn)婦：迅速復(fù)原身體，回復(fù)青春。

4、兒童：增強(qiáng)體質(zhì)，有助發(fā)育成長，促進(jìn)腦部發(fā)展。

5、青少年：加速新陳代謝，強(qiáng)壯身體機(jī)能，更可令肌膚更細(xì)滑。

6、精神緊張，工作忙碌者：可消除疲勞，舒緩壓力。

7、病愈體弱，哮喘患者：恢復(fù)體魄，增強(qiáng)免疫力，令呼吸順暢。

8、睡眠不足，燥熱者：清腸熱，潤肺。

燕窩的功效和作用2

燕窩食譜有哪些

1、奶香燕窩

所謂奶香燕窩，就是將牛奶和燕窩搭配在一起，做成高蛋白高營養(yǎng)的補(bǔ)品。準(zhǔn)備牛奶一袋、適量紅棗和冰糖，最重要的就是燕窩一片。將燕窩侵泡三小時(shí)左右，然后洗凈燕窩。并在燉盅中加入適量的水，將燕窩、紅棗、冰糖放入燉盅一起燉煮，大火開后轉(zhuǎn)至小火在蒸四十分鐘左右的時(shí)間，再將牛奶放入溫水中溫?zé)?，待燕窩燉好以后，直接倒入燕窩中，攪拌均勻就成了奶香燕窩。

2、燕窩燉雞

燕窩燉雞是非常營養(yǎng)的一種食譜。準(zhǔn)備好半兩燕窩，半只去皮雞，按照正常燉雞的方式將燕窩和雞倒入鍋中燉煮只熟即可。這種食譜可以起到病后貧血補(bǔ)血，滋陰補(bǔ)陽的作用。

燕窩的營養(yǎng)價(jià)值

首先，燕窩可以起到補(bǔ)腦的作用。燕窩中含有豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素，對(duì)于小孩兒和老年人來說，經(jīng)常吃燕窩的話，可以起到補(bǔ)腦的作用，對(duì)小孩的智力發(fā)育很有幫助。如果是孕婦進(jìn)補(bǔ)燕窩的話，對(duì)胎內(nèi)寶寶的頭腦發(fā)育是很有幫助的。其次，可以起到美容養(yǎng)顏的作用。燕窩中的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)可以對(duì)皮膚起到緊實(shí)的作用，常年吃燕窩的人，皮膚更細(xì)膩更有光澤，能夠起到一定的抗衰老的作用。燕窩還能夠起到止咳化痰，潤肺養(yǎng)肺的作用。所以老年人常吃燕窩，肺部就會(huì)保養(yǎng)得很好。最后，燕窩能夠?qū)w弱多病者起到增強(qiáng)免疫力和抵抗力的作用，讓身體逐漸變得更強(qiáng)壯。

燕窩的營養(yǎng)價(jià)值作用于人體的各個(gè)器官，幾乎每個(gè)人都可以吃燕窩來養(yǎng)身體?，F(xiàn)在燕窩不斷的普及，價(jià)格也不貴，非常適合作為日常保養(yǎng)品進(jìn)行身體保健。

燕窩的宜忌人群

燕窩雖然是很大眾化的一種補(bǔ)品，且沒有任何副作用，但是這并不代表燕窩就適合每一個(gè)人吃。燕窩也是分有宜忌人群的，所以大家可以了解一下燕窩的宜忌人群，這樣才能合理進(jìn)補(bǔ)，不浪費(fèi)燕窩的營養(yǎng)價(jià)值。

首先，四個(gè)月以內(nèi)的寶寶是不能吃燕窩的。四個(gè)月以內(nèi)的寶寶腸胃還處于適應(yīng)期，且這個(gè)時(shí)候吸收營養(yǎng)的'能力有限，吃燕窩幾乎不能吸收燕窩的營養(yǎng)價(jià)值，且這個(gè)階段應(yīng)該全部以母乳喂養(yǎng)為主，通過母乳就能吸收一定的營養(yǎng)。其次，感冒患者不宜吃燕窩。感冒會(huì)阻礙燕窩的營養(yǎng)吸收，浪費(fèi)掉燕窩的營養(yǎng)價(jià)值。最后，就是對(duì)蛋白質(zhì)過敏的人。燕窩內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，如果體質(zhì)對(duì)蛋白質(zhì)過敏的話，吃燕窩很容易引起過敏，所以不建議對(duì)蛋白質(zhì)過敏的人吃燕窩。

真假燕窩的識(shí)別

第一步，可以通過肉眼識(shí)別。真的燕窩是絲狀構(gòu)成的，非常天然的絲狀構(gòu)成的片狀。如果燕窩不是絲狀的，而且紋路特別規(guī)整和清晰的話，就是假燕窩。

第二步，就是聞氣味識(shí)別。天然的真燕窩是有一股非常淡淡的清香味，而假燕窩的氣味是有點(diǎn)刺鼻，而且很不自然的一種香味。通過聞氣味就可以識(shí)別出假燕窩。

第三步，摸燕窩。將燕窩直接放入水中侵泡三小時(shí)左右，在用手去觸摸燕窩的話時(shí)候，如果燕窩感覺非常稀，就像漿糊一樣的，那么肯定是假貨。而且燕窩有彈性，如果一拉就斷且沒有彈性的話，就一定是假燕窩。

第四步，就是燒燕窩來識(shí)別。點(diǎn)燃燕窩如果有很大的響聲，那么就是假燕窩，真燕窩由于是天然成分，因此不會(huì)出現(xiàn)很大的聲響，也不會(huì)火花四濺。

燕窩什么時(shí)候吃最好

從長遠(yuǎn)角度出發(fā)，當(dāng)然是越早吃燕窩越好。但是越早并不代表一出生就可以吃燕窩。如果家庭條件允許的情況下，在寶寶已經(jīng)半周歲以后，可以通過添加輔食的方式讓寶寶開始接觸燕窩，之后隨著寶寶的生長增加燕窩的攝入量，從小就開始養(yǎng)成吃燕窩的好習(xí)慣。長期如此，對(duì)寶寶的抵抗力和免疫力都有幫助，每天也能夠攝取足夠的營養(yǎng)成分。如果從短期來看，也就是每天哪個(gè)時(shí)候吃燕窩對(duì)人體更好。一般來說，建議大家早上和晚睡前進(jìn)補(bǔ)燕窩。早上洗漱完畢之后可以空腹吃燕窩，讓人體從一大早開始就吸收足夠的營養(yǎng)。晚睡前進(jìn)食燕窩可以再夜間補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

所以，燕窩越早吃越好，每天定時(shí)定量，早起和晚睡前都進(jìn)食燕窩，養(yǎng)成這樣的規(guī)律，在身體的每個(gè)階段都能起到很好的保健作用。

冰糖燕窩的做法

說起燕窩，相信大家都是不陌生的，燕窩是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的滋補(bǔ)品，對(duì)于不同的人群是有不同的功效和作用，對(duì)于女性朋友來說是非常不錯(cuò)的選擇，平時(shí)吃是可以很好的美容養(yǎng)顏，懷孕的時(shí)候吃能夠補(bǔ)充身體營養(yǎng)物質(zhì)。告訴大家，燕窩的做法也是各種各樣，冰糖燉燕窩是一種不錯(cuò)的做法。

冰糖燕窩的做法

菜譜材料：燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許。

菜的做法：

1、我們首先就是將燕窩泡水，然后是去掉雜質(zhì)。

2、等到水煮滾之后，就可以加入所有的食材一起來燉煮了。

3、再次煮煮滾之后，就加入冰糖，這樣所有的食材都是可以食用了。如果大家是喜歡甜一些的話，就可以加入幾顆紅棗來進(jìn)行調(diào)味。

冰糖燕窩的營養(yǎng)價(jià)值

冰糖燕窩是有很高的抵抗力，能夠很好的改善我們身體虛弱的狀況，所以是很適合久病虛弱或者是大病初愈的患者來食用，大家如果是身體消瘦和面色慘白，而且經(jīng)常是伴有氣血虛和全身無力、出冷汗等，就可以經(jīng)常吃一些冰糖燕窩，冰糖藥物里面是含有非常豐富的營養(yǎng)，能夠很好的幫助改善上面這些不適癥狀，而且能夠補(bǔ)中益氣，很好的提高身體的抵抗能力。

冰糖燕窩怎么燉

1、首先就是將血色的燕窩中的雜質(zhì)挑揀出去，然后是用清水稍微的浸泡一會(huì)，然后再進(jìn)行挑洗，一定是要挑洗干凈了，備用。

2、接著講枸杞子和薏米用水清洗干凈。備用。

3、第三步，將上面這三種物質(zhì)同時(shí)放入盅內(nèi)進(jìn)行燉制，然后是加入適量的清水和冰糖，甜度是可以根據(jù)大家自己的喜好來決定，我們蓋好盅蓋，然后隔水用中火燉，燉2個(gè)小時(shí)左右，等到溫了之后就可以食用了。

冰糖燕窩的功效

1、冰糖燕窩是有很好的健脾養(yǎng)胃的功效，在生活中很多人到了秋冬季節(jié)之后，就會(huì)出現(xiàn)脾胃不好的狀況，而冰糖燕窩有很好的溫潤和滋養(yǎng)胃的功效，幫助緩解脾胃不和和胃寒的狀況，對(duì)于改善消化不良、食欲不振和胃疼嘔吐的狀況。

2、冰糖燕窩是有很好的補(bǔ)肺補(bǔ)肺養(yǎng)陰的功效，在下半年，天氣是逐漸的轉(zhuǎn)涼了，我們的肺部也是會(huì)變得虛寒，很多人就會(huì)出現(xiàn)咳嗽氣喘、支氣管炎、出汗等癥狀，而冰糖燕窩是可以很好的滋潤氣管炎和我們的肺部，這樣有利于改善呼吸道的狀況。

3、我們食用冰糖燕窩還能夠很好的抗衰老和緊致肌膚，很多的女性朋友因?yàn)楦鞣N原因。皮膚漸漸是失去了彈性，就是會(huì)變得粗糙和面色發(fā)黃等狀況，這讓很多女性都是非常煩惱，冰糖燕窩里面含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和膠原蛋白，可以讓我們的皮膚更加的光滑和有彈性，減少皮膚的衰老和皺紋出現(xiàn)。

冰糖燕窩孕婦可以喝嗎

孕婦也是可以在懷孕的時(shí)候吃冰糖燕窩的，因?yàn)楸茄喔C的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且有很好的美容養(yǎng)顏的功效，所以對(duì)孩子和大人來說都有積極的作用，可以一個(gè)星期吃2到3次。

吃燕窩的好處

對(duì)于中老年人來說，身體免疫力和體質(zhì)是在不斷的下降，而燕窩里面是含有活性醣蛋白的水溶液，這種液體是可以直接作用我們的免疫系統(tǒng)，能夠很好的提高身體免疫力，幫助促進(jìn)身體新陳代謝，有效的增強(qiáng)身體機(jī)能，幫助有效的改善血液循環(huán)和降低膽固醇。燕窩里面是含有能夠促進(jìn)表皮細(xì)胞生長的因子和促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素，能夠促進(jìn)細(xì)胞的分化，所也可以很好的使得損傷的細(xì)胞快速的修復(fù)，使得我們的手術(shù)創(chuàng)口進(jìn)行快速的愈合，幫助改善我們身體的皮膚細(xì)膩度，所以對(duì)于女性朋友來說幫助是非常大，能夠使得皮膚變得光滑細(xì)嫩和有光澤。

對(duì)于腸胃容易不適的人群來說，經(jīng)常食用一些燕窩是可以很好的防止胃部出現(xiàn)嘔吐等一些其他不適的閑暇，而且能夠很好的緩解反胃的狀況。

我們?nèi)绻悄I虛的話，就是會(huì)經(jīng)常經(jīng)常容易出現(xiàn)小便頻繁和虛汗多的狀況，而燕窩是可以很好的保護(hù)我們身體的腎功能。

燕窩適合什么人吃

孕婦是很適合在產(chǎn)婦食用燕窩，這樣是可以增加母體和胎兒的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康，還可以很好的增強(qiáng)胎兒的抵抗力，讓嬰兒腦部發(fā)育更好，能夠?yàn)閷淼慕】党砷L打下結(jié)實(shí)的基礎(chǔ)。

產(chǎn)婦食用燕窩是可以很好的幫助恢復(fù)元?dú)?，而且因?yàn)榭梢源龠M(jìn)脂肪代謝，所以有收身的作用，幫助恢復(fù)窈窕的身材，也是可以使得嬰兒身體素質(zhì)得到增強(qiáng)。

青少年食用了是可以很好的促進(jìn)身體的新陳代謝，增強(qiáng)我們身體各個(gè)方面的機(jī)能，增強(qiáng)身體的免疫力，幫助調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，所以可以預(yù)防和治療青春痘，可以使得我們的肌膚變得更加的白皙和光滑。經(jīng)常食用一些燕窩也是可以幫助消除疲勞，緩解我們的精神壓力，健腦強(qiáng)身，讓我們有更好的精力，提高工作的效率。

燕窩里面是含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，所以對(duì)身體的功效和作用是非常顯著的，尤其是對(duì)于一些身體虛弱和需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人群來說，更是佳品。但是，我們同樣也是要很好的知道燕窩不是什么時(shí)候都可以吃的，過量的食用對(duì)身體也是會(huì)造成不利影響，大家可以多了解一些相關(guān)的食譜，經(jīng)常做著吃一吃。

燕窩的功效與作用的功能與主治

燕窩的功效與作用的功能與主治

燕窩的功效與作用的功能與主治，這種食物富含營養(yǎng)，禁忌人群對(duì)這種食物會(huì)比較敏感，這種食物也有很顯著的保健作用，這種食材可以安神靜心，燕窩的功效與作用的功能與主治，養(yǎng)生必備。

燕窩的功效與作用的功能與主治1

提高免疫功能

科學(xué)家在燕窩中提取了一種具有促進(jìn)有絲分裂作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)在進(jìn)入身體之后能夠很好的促進(jìn)淋巴細(xì)胞進(jìn)行有絲分裂，促進(jìn)身體產(chǎn)生更多的有效細(xì)胞。淋巴細(xì)胞對(duì)于身體具有非常重要的作用，是身體中重要的免疫細(xì)胞。燕窩能夠促進(jìn)淋巴系統(tǒng)的有絲分裂，從而提高身體免疫力，起到強(qiáng)身健體的目的.。

治療呼吸系統(tǒng)疾病

在我們中國的一些著名的名醫(yī)書中都記載著燕窩的功效，燕窩可以緩解肺部疾病、呼吸系統(tǒng)等疾病。主要是作用有咳嗽、肺癆以及咳血等。

防治腫瘤

就目前的醫(yī)療情況來看，科學(xué)技術(shù)對(duì)于惡性腫瘤并沒有非常有效的治療方法，它仍舊嚴(yán)重的威脅我們的生命健康。想要治療腫瘤，最好的方法就是早發(fā)現(xiàn)早治療，這樣才能夠更好的保障身體健康。對(duì)于一些癌癥的患者來說，通過燕窩來防治疾病是一個(gè)非常好的選擇。

但是要注意的是在沒有醫(yī)師指導(dǎo)的患者千萬不要自己去食用燕窩，這樣不僅不治病還會(huì)加重病情呢，燕窩對(duì)于癌癥的治療是非常小的。

強(qiáng)心降壓

日本科學(xué)家將燕窩作用在動(dòng)物的身上，發(fā)現(xiàn)燕窩的攝取物在進(jìn)入的身體之中能夠改變動(dòng)物的心率、心臟收縮以及血壓的變化，起到保護(hù)心臟以及降低血壓的作用。

從實(shí)驗(yàn)中可以發(fā)現(xiàn)，燕窩中的物質(zhì)對(duì)于患者的心率影響其實(shí)不大，但是他能夠很好的增強(qiáng)動(dòng)物的心臟收縮能力，所以說燕窩具有一定的強(qiáng)心作用。另外，燕窩還具有一定的降血壓效果，特別是用來舒張期血壓，具有非常明顯的降壓功效，適合高血壓的患者服用。

燕窩的功效與作用的功能與主治2

燕窩的做法

冰糖燕窩

1、燕窩兩個(gè)。

2、泡發(fā)燕窩：將燕窩在清水中浸泡3小時(shí)。

3、用鑷子將雜質(zhì)去除。

4、燕窩碗中加入瓶裝水。

5、蒸鍋放入水和蒸架。

6、將燕窩放入。

7、加個(gè)比碗大的蓋子。

8、蓋好鍋蓋，開火。燉1小時(shí)后，開蓋，加入冰糖，再燉半小時(shí)。

9、開蓋，冰糖燕窩燉好了。

10、出鍋了。

冰糖燕窩做法小貼士

1、浸泡燕窩的時(shí)間根據(jù)氣溫而不同，冬天要4-5小時(shí)，夏天只需2小時(shí)即可。若是加工過的干凈燕窩，浸泡的時(shí)間還要再短些，只要一半的時(shí)間即可。

2、燉1小時(shí)后，還沒放冰糖時(shí)，燕窩漲發(fā)得很好，碗里沒有水分。加入冰糖后，水又析出來了，燕窩好像縮了一些。下次再燉燕窩時(shí)，我將不放入冰糖，吃時(shí)再加。

木瓜燉官燕

七八分熟的木瓜去籽、蒸制處理后，既可以很好地保留其清鮮的口味，同時(shí)也不會(huì)造成果肉的塌陷。把官燕放入木瓜中，再入鍋蒸少許時(shí)間，就可以上桌了。食用前，將新鮮的檸檬汁擠在燕窩上，此時(shí)充分浸潤著木瓜和檸檬果香的燕窩甘爽怡人，吃過燕窩后將木瓜也一并吃下，在干燥的冬天對(duì)潤肺很有好處。

上湯燕窩

上湯燕窩，高湯汁用富含蛋白質(zhì)的豬骨、雞、鴨等燉制4小時(shí)，使原料里的蛋白質(zhì)更多地溶解，濃湯呈乳白色，冷卻后能凝固，可視為湯熬到家了。將泡制好的燕窩，用文火燉煮20分鐘，待燕窩有了清香味，色澤透明滑爽，就可以加入提前預(yù)備好的高湯汁，繼續(xù)用文火燉煮10分鐘，待湯汁和燕窩完全融為一體，就可以品嘗了。湯汁的鮮美、燕窩的高蛋白營養(yǎng)價(jià)值，還有口感上的濃香爽滑，讓人回味再三。

燕窩的功效及作用

燕窩冰糖燕窩的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值的功效與作用

燕窩的功效：

1、補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

2、補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥冰糖燕窩的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值，配合燕窩作食，能滋陰調(diào)中。

4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。

5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。

6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足。

7、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食，則有安胎、補(bǔ)胎之效。

8、燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對(duì)食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。

9、凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。

10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養(yǎng)的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。

燕窩的作用：

燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。

因此，對(duì)吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協(xié)助病后的人體恢復(fù)健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對(duì)潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨(dú)特療效。

中國醫(yī)學(xué)科學(xué)衛(wèi)生研究所編的《食物成分表》和香港中文大學(xué)生物化學(xué)系關(guān)培生、汪潤祥兩教授合著的《燕窩考》所分析：燕窩含蛋白質(zhì)49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分，對(duì)人體有滋陰復(fù)壯的作用。

燕窩具有很高的食用和藥用價(jià)值。

據(jù)據(jù)清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》載：“燕窩大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損勞疾之圣藥。內(nèi)容來自藥材網(wǎng)

一切病之由于肺虛不能清肅下行者，用此者可治之?！睋?jù)有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn)，燕窩中含有表皮生長因子和輔促細(xì)胞分裂成份，有助于刺激細(xì)胞生長及繁殖，對(duì)人體組織生長、細(xì)胞再生，以及由細(xì)胞發(fā)的免疫功能均有促進(jìn)作用。

營養(yǎng)價(jià)值：

燕窩含促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長因子，能促進(jìn)韁胞再生，增強(qiáng)免疫能力，增加身體對(duì)X光及其他放射線損害的.抵御能力，燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發(fā)育，病后復(fù)原，可以養(yǎng)陰，潤燥、養(yǎng)顏、延緩衰老，并且清虛熱，治虛損，對(duì)咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。燕窩既是與熊掌、魚翅齊名的山珍海味、高級(jí)宴席上的美味佳肴，又是一種馳名中外的高級(jí)滋補(bǔ)品。它含有豐富的蛋白質(zhì)，每百克含量可高達(dá)50克，還含有多種氨基酸、糖類、無機(jī)鹽和維生素等。

燕窩的補(bǔ)益作用極佳，凡久病體虛、羸瘦乏力、氣怯食少者，都可把它作為滋補(bǔ)品?！妒澄镆思伞分姓f：燕窩有“壯陽益氣、和中開胃、添精補(bǔ)髓、潤肺、止久瀉、消痰涎”等功效《本草綱目拾遺》中稱：燕窩“味甘淡平，大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損瘵之圣藥”。

燕窩，還具有抗衰療病、攝生自養(yǎng)的功效。用燕窩與銀耳、冰糖適量燉服，可治干咳、盜汗、肺陰虛癥;以燕窩與白芨慢火燉爛，加冰糖再燉溶，早晚服之，可治療老年慢性支氣管炎、肺氣腫、咯血等。

燕窩在食用前應(yīng)先用清水刷洗一遍，再放入80℃熱水中浸泡3小時(shí)，使其膨脹松軟，然后用鑷子將毛絨除凈，再放入100℃開水中泡1小時(shí)左右，即可取用烹調(diào)。

推薦4款燕窩的做法

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以及內(nèi)囊，然后洗干凈切塊備用。將燕窩浸泡之后和木瓜一起燉煮，選擇小火慢燉，讓木瓜的味道慢慢的滲透進(jìn)燕窩之中。另外，在起鍋之前也可以加入適量的冰糖水，能夠很好的提味。

第二：紅燒官燕

想要做好這道食譜，那么首先應(yīng)該提前準(zhǔn)備好一道濃郁的翅鮑汁，最好是那種呈現(xiàn)膠狀的翅鮑汁，想要快速達(dá)到這種狀態(tài)，那么可以用高壓鍋來達(dá)到目的。將翅鮑汁和浸泡好之后的燕窩一起攪拌服用，對(duì)于身體有著很好的滋養(yǎng)作用。不過需要注意的是，這道食譜相對(duì)來說比較油膩，并不符合很多口味清淡人群的需要。

第三：干撈燕窩

首先冰糖燕窩的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值你需要準(zhǔn)備好一道濃郁的肉質(zhì)湯，然后將這種肉質(zhì)湯和泡發(fā)好的燕窩一起放入鍋中小火熬煮，然后慢慢的攪拌均勻。等到肉汁快要沒有的時(shí)候撈起就可以服用了。專家建議，想要達(dá)到最好的保健身體的效果，那么肉汁湯選擇翅湯，也可以是排骨湯或者是老母雞湯，這種營養(yǎng)價(jià)值含量更高。

第四：果汁撈燕窩

首先舉要選擇你喜歡的水果，然后將新鮮的水果洗干凈之后放入榨汁機(jī)中榨汁，也可以適量的加入一些牛奶進(jìn)行調(diào)味。將燕窩泡發(fā)之后放入鍋中小火慢燉煮好，然后和果汁一起攪拌均勻服用。這種燕窩的吃法非常的簡單，不僅能夠滋養(yǎng)身體，同時(shí)口味也非常的清爽能夠起到開胃的作用。

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