燕窩用牛奶燉還是用清水燉好呢(牛奶燉燕窩怎樣燉)

3、- 燕窩燉牛奶，要怎么燉呢 ？

本篇文章給大家談?wù)勓喔C用牛奶燉還是用清水燉好呢，以及牛奶燉燕窩怎樣燉對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、燕窩用什么隔水燉最好。
• 2、燕窩牛奶怎么燉
• 3、- 燕窩燉牛奶，要怎么燉呢 ？ -
• 4、能用牛奶直接燉燕窩嗎 怎么做好吃

燕窩用什么隔水燉最好。

隔水燉好。

隔水燉湯原汁不動(dòng)，清而不混濁，如果是做藥膳最好選擇隔水燉，因?yàn)樗幧抨P(guān)鍵是在于保留原汁原味，要的就是食材的全部營養(yǎng)和功效。而且，隔水燉不僅能讓湯更鮮美，還能讓食物的營養(yǎng)更好的被保留住。

隔水燉湯一般都是用小燉盅，由于燉盅容積的限制，盅里只能放一個(gè)雞腿、或兩個(gè)雞翅、或三五根排骨，可以減少肉類食品的攝入量。

比如燉燕窩，由于燕窩中含有豐富的水溶性蛋白，高溫加熱會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的變性。所以隔水加熱能有效減少營養(yǎng)價(jià)值的流失。隔水加熱會(huì)使熱力均勻平衡，燕窩不會(huì)出現(xiàn)粘連焦糊的情況，吃起來口感會(huì)更好。由于燕窩放在燉盅的狹小空間里面，不會(huì)出現(xiàn)翻滾的情況，這樣燉出來的燕窩湯汁濃醇，湯色清澈，鮮味濃郁。

直接煮燕窩一旦沒有掌握好火候，出現(xiàn)燒焦燒糊的情況就會(huì)出現(xiàn)極大的浪費(fèi)。所以，煮燕窩最好的方式還是選擇隔水燉煮最佳。

燕窩牛奶怎么燉

主料：

燕窩6克（一人份）

牛奶250克

步驟

1.將燕條放入30度左右燕窩用牛奶燉還是用清水燉好呢的溫純凈水浸泡3-4小時(shí)。（懶人可以睡覺前泡燕窩用牛奶燉還是用清水燉好呢，第二天上午再處理）

2.等燕窩呈半透明狀，將其撕成條狀，換水1-2次，過濾一下雜毛，挑毛，清理干凈

3.挑好雜質(zhì)后，就再用清水沖洗燕窩2遍，建議找一個(gè)小過濾網(wǎng)來沖洗

4.把清洗好燕窩用牛奶燉還是用清水燉好呢的燕窩放到燉盅內(nèi)，加入清水到盅90%的液位，如果還想加桂圓、木瓜塊、紅棗或者其燕窩用牛奶燉還是用清水燉好呢他材料的，請適量添加，不要下太多了哦。加蓋后燉煮一個(gè)小時(shí)即可（燉得太久的話，就會(huì)全部化成水的）

5.將燉盅放入鍋內(nèi)，加入沸水，水位至燉盅高度的一半，水開后調(diào)小火8-10分鐘。

6.燉好之后，根據(jù)個(gè)人的口感，趁熱在燉好的燕窩里邊加入適量的純牛奶（或奶粉）

小貼士：

除了牛奶，喜歡甜味的人，可以加點(diǎn)蜂蜜燕窩用牛奶燉還是用清水燉好呢！

一定不要盲目的亂吃，即使是好東西，亂吃也會(huì)對身體健康不利！

- 燕窩燉牛奶，要怎么燉呢 ？ -

1.用冷卻了燕窩用牛奶燉還是用清水燉好呢的開水浸泡6個(gè)小時(shí)燕窩用牛奶燉還是用清水燉好呢，中間換水兩次。

2.浸泡過程中把燕窩撕成燕條。挑毛。燕盞比較漂亮一般毛很少燕窩用牛奶燉還是用清水燉好呢，所以比較好挑。

3.浸泡好的燕窩用篩子過過水，目的是去除沒有挑干凈的毛，一般過兩次就好了。記得一定要用礦泉水或者是冷卻了的開水。

4.將弄好的燕窩加一點(diǎn)冷卻水（礦泉水）隔水燉15分鐘。因?yàn)橐槐K燕窩浸泡后大概會(huì)泡發(fā)7倍，一天食用的量不需要那么多，一天大概是2-3g（即半盞的量）。所以燕窩用牛奶燉還是用清水燉好呢我會(huì)把一半用燉盅盛起來用保鮮膜封好放入冰箱冷藏。

5.剩下的那一半燕窩繼續(xù)隔水燉20分鐘左右。如果燉的時(shí)間太久，燕窩會(huì)化成水。一般化成水的燕窩是給嬰幼兒喝的。

6.另外用個(gè)小鍋把新鮮水牛奶倒入鍋中，加入冰糖，邊加熱邊攪拌要不牛奶會(huì)粘鍋會(huì)變焦。煮到沸騰冒泡就要關(guān)火啦。

7.最后把煮熱的牛奶倒進(jìn)燕窩里，就成了美味營養(yǎng)的燕窩燉牛奶了。

拓展資料:

燕窩的適宜人群

孕婦：在生產(chǎn)期的前兩個(gè)月食用燕窩，可使母親身體強(qiáng)健，促進(jìn)嬰兒腦部發(fā)育。

產(chǎn)婦：要子宮及體型復(fù)原，緩解哺育孩子的勞累，姿燕窩是最佳的天然滋補(bǔ)食品。

女性養(yǎng)生：食用燕窩后可令皮膚滑潤潔白，減少臉部皺紋，清除暗瘡，使肌膚更細(xì)滑。同時(shí)對女性經(jīng)期不適、痛經(jīng)、月經(jīng)過多等都有良好療效。

中老年人：食用燕窩可改善血液循環(huán)、抗衰老，可使中老年人體力、精神活力、記憶力及生理功能的衰退有明顯保健療效。

病愈體弱者：病后康復(fù)期，患有氣管炎或哮喘及經(jīng)常傷風(fēng)感冒者，常服燕窩可舒緩氣管，令呼吸暢順，養(yǎng)活氣喘，止咳化痰，恢復(fù)元?dú)?，延年益壽?/p>

能用牛奶直接燉燕窩嗎 怎么做好吃

可以，但是不建議燉，因?yàn)檫@樣營養(yǎng)價(jià)值就流失了。

燕窩最重要是均衡吸收，只要每天在空腹時(shí)吃兩小湯匙或一小碗的份量就足夠了。如果在空腹的時(shí)候吃，就會(huì)吸收得更好。如果沒時(shí)間每天燉燕窩，也可以一次性多燉一點(diǎn)，只要燉時(shí)不放糖，便可在冰箱中儲(chǔ)存一周，吃的時(shí)候再按個(gè)人口味加入糖漿、椰奶或牛奶等調(diào)味即可。由于燉后的燕窩儲(chǔ)存過久可能會(huì)導(dǎo)致其營養(yǎng)成分變質(zhì)，儲(chǔ)存時(shí)間不宜超過一周。

就烹調(diào)方面而言，燉燕窩是最佳選擇。燕窩中的兩種活性蛋白成分在攝氏90度以上，就會(huì)慢慢死亡，而其營養(yǎng)也會(huì)隨之流失；而用燉盅隔水燉煮燕窩，盅內(nèi)的溫度便不會(huì)超過90度，燕窩的營養(yǎng)便完全保留下來了。先把燕窩燉好，然后加入牛奶就可以了。。

原料：牛奶500克，燕窩6克，冰糖適量。

準(zhǔn)備：燕窩先用清水洗一遍，再放入80℃左右的熱水中浸泡3小時(shí)，使其膨脹松軟，然后用鑷子將毛絨除凈，再放入100℃開水中泡1小時(shí)左右。

做法：把泡發(fā)好的燕窩撈出來，放入燉盅，加入適量冰糖和清水，隔水燉90分鐘后，加入牛奶即可食用。

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