燕窩的營(yíng)養(yǎng)真的不如雞蛋嗎(燕窩的營(yíng)養(yǎng)真的不如雞蛋嗎)

2、燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩市場(chǎng)規(guī)模300億元：營(yíng)養(yǎng)不如雞蛋，超兩成企業(yè)經(jīng)營(yíng)異常
• 2、燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？
• 3、燕窩有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 燕窩有那么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎

燕窩市場(chǎng)規(guī)模300億元：營(yíng)養(yǎng)不如雞蛋，超兩成企業(yè)經(jīng)營(yíng)異常

近日，知名網(wǎng)絡(luò)主播辛巴發(fā)長(zhǎng)文回應(yīng)了“糖水燕窩”事件，并作出“退一賠三”的承諾，但公眾對(duì)于燕窩的質(zhì)疑仍未平息。

隨著燕窩進(jìn)口政策的松綁和電商興起，我國(guó)作為世界最大的燕窩消費(fèi)國(guó)，其市場(chǎng)呈高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)燕窩市場(chǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)11月發(fā)布的《2019年中國(guó)燕窩行業(yè)白皮書(shū)》（下稱(chēng)《白皮書(shū)》）顯示，我國(guó)燕窩市場(chǎng)年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到30%以上，2019年整體市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到300億元左右。

持續(xù)增長(zhǎng)的市場(chǎng)也吸引了更多入場(chǎng)者。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前有超過(guò)6400家企業(yè)名稱(chēng)或經(jīng)營(yíng)范圍含“燕窩”、且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的燕窩相關(guān)企業(yè)。尤其是2015年以來(lái)，我國(guó)燕窩相關(guān)企業(yè)（全部企業(yè)狀態(tài)）注冊(cè)量上漲趨勢(shì)明顯，其中年注冊(cè)量于2018年達(dá)到頂峰，全年新增近1400家燕窩相關(guān)企業(yè)。

多位接受第一 財(cái)經(jīng) 采訪的專(zhuān)家表示，燕窩的功效并沒(méi)有商家標(biāo)榜的那樣神奇，特別是燕窩的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)——燕窩酸，也并非人體所必需。面對(duì)魚(yú)龍混雜的市場(chǎng)，消費(fèi)者在加強(qiáng)鑒別能力的同時(shí)，國(guó)家層面還應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管。

唾液酸是什么

在上述燕窩風(fēng)波中，職業(yè)打假人王海指控辛巴所售即食燕窩產(chǎn)品“就是糖水”。根據(jù)王海發(fā)布的檢測(cè)報(bào)告，這款燕窩蔗糖含量達(dá)4.8%，碳水化合物為5%，唾液酸含量?jī)H為萬(wàn)分之一點(diǎn)四，且不含蛋白質(zhì)和氨基酸。之后，王海還再度作出回應(yīng)表示：“有唾液酸不等于一定有燕窩?！?/p>

燕窩之所以受到追捧，最大的因素就是它的標(biāo)志性成分——燕窩酸（又名唾液酸）。有商業(yè)宣傳顯示，燕窩中唾液酸含量占7% 12%，是牛奶的150倍、禽蛋的300倍，對(duì)寶寶大腦的發(fā)育、記憶有很好的促進(jìn)作用。

在《白皮書(shū)》的滋補(bǔ) 養(yǎng)生 類(lèi)目中，燕窩成交額占比近三成，位居第一，超過(guò)了阿膠、 養(yǎng)生 茶飲、人參等品類(lèi)。而主要的消費(fèi)群體，25~34歲占51.95%，女性占比達(dá)75.5%。

但事實(shí)上，被商家重點(diǎn)宣傳的唾液酸，并沒(méi)有這般神奇。

“即便你每天吃三到五克燕窩，燕窩酸攝取量其實(shí)也很少。加上燕窩本身是蛋白質(zhì)，且以膠原蛋白這一類(lèi)為主，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)是遠(yuǎn)低于雞蛋、牛奶這類(lèi)高蛋白食物的。相比燕窩，想要進(jìn)補(bǔ)的孕婦或者哺乳期女性，不如多吃一些精瘦肉、魚(yú)蝦等?！辩妱P說(shuō)。

鐘凱還表示，目前市面上的即食燕窩，很多都是按照罐頭標(biāo)準(zhǔn)去生產(chǎn)的，它對(duì)燕窩的含量沒(méi)有什么明確的要求，所以含量多少也是依據(jù)廠家自身的說(shuō)法。而且“檢測(cè)即食燕窩中的唾液酸意義也不大，因?yàn)樗旧淼膬r(jià)格并不貴”。

哪種燕窩更易造假

目前，消費(fèi)者在市面上可以購(gòu)買(mǎi)到干燕窩和即食燕窩，鮮燉燕窩則是從即食燕窩中分離出來(lái)的一個(gè)獨(dú)立品類(lèi)。

此次辛巴售賣(mài)的是即食燕窩，這種類(lèi)型的燕窩近年來(lái)由于便捷性受到受眾青睞。

《白皮書(shū)》顯示，2019年天貓即食燕窩銷(xiāo)售額約為14億元，約占燕窩類(lèi)目半壁江山。同年11月，即食燕窩銷(xiāo)售占比首次超過(guò)干燕窩，之后持續(xù)上漲。2017~2019年，即食燕窩的年均復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)100%。而在鮮燉燕窩方面，2019年天貓鮮燉燕窩銷(xiāo)售額約為7億元，占傳統(tǒng)即食燕窩銷(xiāo)售額半壁江山。從當(dāng)年10月開(kāi)始，鮮燉占比全面超越即食燕窩。

近年來(lái)，我國(guó)燕窩相關(guān)企業(yè)數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)，年注冊(cè)量于2018年達(dá)到頂峰，全年新增近1400家，今年截至11月25日，我國(guó)已新增700余家燕窩相關(guān)企業(yè)。

天眼查專(zhuān)業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)6400家燕窩相關(guān)企業(yè)中，有35%的相關(guān)企業(yè)為個(gè)體工商戶；另外，六成以上的燕窩相關(guān)企業(yè)注冊(cè)資本在100萬(wàn)元以下。值得注意的是，21%的燕窩相關(guān)企業(yè)曾出現(xiàn)過(guò)經(jīng)營(yíng)異常，另有100多家企業(yè)曾受到過(guò)行政處罰或有嚴(yán)重違法行為。這100多家企業(yè)較多分布在福建、廣東兩省，且主要于2012~2017年間成立，批發(fā)和零售業(yè)占比近73%。

對(duì)于持續(xù)增長(zhǎng)的燕窩市場(chǎng)，我國(guó)目前還未出臺(tái)國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，只有業(yè)界出臺(tái)了一些參考標(biāo)準(zhǔn)。

比如，2018年3月，中國(guó)藥文化研究會(huì)宣布成立燕窩專(zhuān)家委員會(huì)，并發(fā)布了《中國(guó)藥文化研究會(huì)即食燕窩團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》(下稱(chēng)“標(biāo)準(zhǔn)”)。該標(biāo)準(zhǔn)在即食燕窩的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期要求等方面進(jìn)行了明確的規(guī)定。

今年11月下旬，燕窩市場(chǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)官網(wǎng)發(fā)布消息稱(chēng)，擬籌建全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)燕窩標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)，并表示“燕窩標(biāo)委會(huì)將是目前我國(guó)唯一的全國(guó)性燕窩行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)組織。制定燕窩產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”。

完善進(jìn)口燕窩產(chǎn)品注冊(cè)工作

燕窩主產(chǎn)地在馬來(lái)西亞、印度尼西亞等國(guó)家。早期我國(guó)的燕窩市場(chǎng)中，有相當(dāng)一部分產(chǎn)品是通過(guò)非正規(guī)渠道進(jìn)入境內(nèi)的，存在很大的安全隱患。

而對(duì)于產(chǎn)量更大的印尼燕窩和馬來(lái)西亞燕窩，目前我國(guó)已經(jīng)建立了CIAQ溯源標(biāo)簽。

2012年4月和9月，原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局分別與印度尼西亞、馬來(lái)西亞的主管部門(mén)簽訂了《檢驗(yàn)檢疫和衛(wèi)生條件議定書(shū)》。中國(guó)燕窩溯源管理服務(wù)平臺(tái)也于2013年12月25日馬來(lái)西亞燕窩獲準(zhǔn)輸華之日起上線運(yùn)行。

消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品中，凡是正規(guī)渠道進(jìn)口的燕窩，每一盞上都會(huì)貼有一個(gè)國(guó)內(nèi)檢驗(yàn)檢疫部門(mén)提供給企業(yè)的CIAQ溯源標(biāo)簽，代表正規(guī)且合格的身份。

目前，進(jìn)口燕窩產(chǎn)品注冊(cè)工作仍在繼續(xù)推進(jìn)。為了對(duì)現(xiàn)行進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)管理制度進(jìn)行優(yōu)化完善，去年年末，海關(guān)總署發(fā)布《進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)管理規(guī)定(征求意見(jiàn)稿）》，在原管理規(guī)定的基礎(chǔ)上，征求意見(jiàn)稿的變化較大，實(shí)施后將對(duì)進(jìn)口燕窩生產(chǎn)企業(yè)的注冊(cè)產(chǎn)生較大影響。

燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？

燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。

1、氨基酸的種類(lèi)和含量

燕窩中的氨基酸種類(lèi)豐富燕窩的營(yíng)養(yǎng)真的不如雞蛋嗎，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達(dá)42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%燕窩的營(yíng)養(yǎng)真的不如雞蛋嗎；同時(shí)，呈鮮味特征的氨基酸(天門(mén)冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高。

2、水溶性蛋白質(zhì)

含量49.9%，燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分含有大量的生物活性分子，有助于人體組織的生長(zhǎng)、發(fā)育以及病后復(fù)原，它的特質(zhì)就是容易被人體吸收。

3、碳水化合物

含量30.6%，碳水化合物是身體熱量的主要來(lái)源，與蛋白質(zhì)相輔相成，使蛋白質(zhì)發(fā)揮提供熱量以外的功能，也可以促進(jìn)脂肪的代謝。

4、微量元素

鈣、磷、鐵、鈉、鉀等；其中鈣質(zhì)可以增強(qiáng)血液在皮膚破損的凝結(jié)能力，也幫助人體吸收維燕窩的營(yíng)養(yǎng)真的不如雞蛋嗎他命B12。

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擴(kuò)展資料:

燕窩的功效與作用

1、預(yù)防細(xì)紋

燕窩富含的膠原蛋白具有增加皮膚貯水的功能，滋潤(rùn)皮膚，保持皮膚組織細(xì)胞內(nèi)外水分的平衡，膠原蛋白的好處這里就不多說(shuō)了。

2、美容養(yǎng)顏

燕窩中蛋白質(zhì)豐富，且其內(nèi)含有特有的物質(zhì)能修復(fù)身體里的活細(xì)胞，所以長(zhǎng)期服用能減少臉部皺紋，美白肌膚是皮膚光滑有彈性。

3、潤(rùn)喉養(yǎng)肺

燕窩含有燕的唾液，性平味甘。對(duì)咳嗽患者而言能化痰止咳，滋養(yǎng)喉嚨。且燕窩中有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營(yíng)養(yǎng)成份，能補(bǔ)肺養(yǎng)陰，減少?gòu)U氣病變。

參考資料:/wapbaike.baidu.com/item/%E7%87%95%E7%AA%9D/94799"target="_blank"title="百度百科-燕窩"百度百科-燕窩

燕窩有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 燕窩有那么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎

燕窩的營(yíng)養(yǎng)真的不如雞蛋嗎我們大家很多人都燕窩的營(yíng)養(yǎng)真的不如雞蛋嗎了解過(guò)燕窩燕窩的營(yíng)養(yǎng)真的不如雞蛋嗎，都知道燕窩是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的保養(yǎng)品，但是很少有人知道其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此我們便來(lái)了解一下燕窩有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？燕窩有那么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？

燕窩有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。燕窩富含有燕窩酸、蛋白質(zhì)和水溶性的蛋白質(zhì)以及碳水化合物等等，燕窩的口感甘甜，順滑細(xì)膩，其實(shí)它起到入潤(rùn)肺的效果，其中微量元素鐵、鈉、鉀對(duì)促進(jìn)人體活力有著重要作用的。燕窩也屬于一種比較大補(bǔ)的食物，和冬蟲(chóng)夏草一樣，對(duì)人身體非常好，主要可以治愈由于胃虛帶來(lái)的各種疾病。燕窩還有一定的抗病毒的作用，同時(shí)也有一定的強(qiáng)心和降壓的作用，能夠很好的增強(qiáng)心臟的收縮能力同時(shí)還有一定的養(yǎng)陰潤(rùn)燥的作用。經(jīng)過(guò)調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)燕窩中有一種可以抑制病毒的成分，這種成分可以有效的抑制病毒入侵身體，對(duì)于一些身體體質(zhì)比較弱的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃燕窩可以有效提高人體的免疫力，從而防止各種病毒的入侵。

燕窩有那么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎

燕窩確實(shí)沒(méi)有那么高的營(yíng)養(yǎng)，我們所吃的其他食物，大部分是全細(xì)胞性食物，富含人體需要的各種原料。而燕窩的成分功能單一，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，燕窩的營(yíng)養(yǎng)素含量有限?！把喔C"在中醫(yī)上是養(yǎng)顏佳品、上等補(bǔ)藥，但從西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，其蛋白質(zhì)含量49.9%，不如同等數(shù)量的蟹肉，所含的蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白，屬于不完全蛋白，從這個(gè)意義上講，燕窩的營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值比不上雞蛋、肉類(lèi)。糖類(lèi)含量為30.6%，不如同等數(shù)量的谷類(lèi)燕窩的營(yíng)養(yǎng)真的不如雞蛋嗎；其脂肪含量為0.3%，也不如同等數(shù)量的肉類(lèi)、大豆等，因此燕窩也沒(méi)有特別高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。燕窩中含有50%的蛋白質(zhì)，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質(zhì)，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質(zhì)主要是上皮細(xì)胞分泌的黏蛋白（換句話也就是口水），其中它只含有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。

燕窩有雌激素嗎

燕窩里面是不存在雌激素的，有些朋友會(huì)覺(jué)得女性吃燕窩會(huì)皮膚好美容養(yǎng)顏，如果不含有雌激素，那么它是什么起到這些作用的。其實(shí)是燕窩里面的一個(gè)活性蛋白質(zhì)在起作用，而不是雌激素的作用，燕窩里的活性蛋白質(zhì)，它促進(jìn)了人體細(xì)胞的新陳代謝才會(huì)使皮膚能光滑有彈性而且有光澤，他能夠淡化色素的一個(gè)沉淀，還能美白肌膚，減少皺紋延緩衰老，而不是雌激素的作用，這里面就是燕窩里面活性蛋白質(zhì)的作用。燕窩的主要成分是水溶性蛋白質(zhì)，多種維生素和礦物質(zhì)，多種氨基酸等，是不含激素的。燕窩是一種比較好的飲品，一般的人群都可食用，特別適合于一些體質(zhì)陰虛的人群。有養(yǎng)陰潤(rùn)燥，補(bǔ)中益氣，排毒養(yǎng)顏的功效，燕窩可以鎖住肌膚的水分，增強(qiáng)皮膚的彈性，淡化皮膚色素沉著，美白皮膚，延緩衰老。有清除血管內(nèi)的垃圾，幫助降血壓的作用。

燕窩有保質(zhì)期嗎?

干燕窩的保質(zhì)期一般為3年，不過(guò)這個(gè)期限也并不是絕對(duì)的，干燕窩一般分為零售燕窩和批發(fā)燕窩，這兩種燕窩的干度有所差別，零售燕窩的干度比批發(fā)燕窩的高，能達(dá)到98%左右，而批發(fā)燕窩的干度是90%左右，一般干度高一些，保質(zhì)的期限相對(duì)會(huì)更長(zhǎng)一些。濕燕窩是指泡發(fā)后的燕窩，泡發(fā)后的燕窩在冰箱中一般可以保存7天左右的時(shí)間（保存得當(dāng)?shù)那闆r下）。燕窩含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，這些物質(zhì)都具有水溶性，一般燉的時(shí)候燕窩會(huì)吸水而膨脹，如果長(zhǎng)時(shí)間的放在冰箱進(jìn)行保存，即便能保證不變質(zhì)，但原本被吸入的水分也會(huì)慢慢釋放出來(lái)，而且燉好的燕窩一般都會(huì)加入冰糖，因此很容易導(dǎo)致燕窩變稀甚至化成水，這種燕窩的保質(zhì)期為3天左右。

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