如何挑選燕窩品質(zhì)好的品種(燕窩哪個品種好)

今天給各位分享如何挑選燕窩品質(zhì)好的品種的知識，其中也會對燕窩哪個品種好進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！燕窩是上等的滋補品，對于人體的保健功效，是人們都非常了解的，但是對于燕窩的挑選卻很少有人問津，那么燕窩應如何進行挑選呢?

今天給各位分享如何挑選燕窩品質(zhì)好的品種的知識，其中也會對燕窩哪個品種好進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、怎樣區(qū)分燕窩的好壞？
• 2、燕窩要怎么挑選？
• 3、燕窩如何區(qū)分品質(zhì)

怎樣區(qū)分燕窩的好壞？

1.看：燕窩應該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。\x0d\x0a2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；\x0d\x0a3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡后變色的是假貨。\x0d\x0a4.燒：用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產(chǎn)生任何噼啪作響的火花。\x0d\x0a●漂白燕窩的鑒別方法：\x0d\x0a將經(jīng)過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會粘有化學藥品的臭味，且漂白的燕窩燉煮后漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。\x0d\x0a●涂膠燕窩的鑒別方法\x0d\x0a將涂上膠質(zhì)的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會感受粘性，有時會嗅到化學味道。\x0d\x0a●染色燕窩的鑒別方法\x0d\x0a所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，當作高價的血燕或黃燕來賣。這類假血燕、黃燕在未濕水之前較難分辨。但一經(jīng)浸泡即可辨認，由于色素溶于水，清水隨即被染成紅色或黃色。且燉制一、二小時后，其質(zhì)地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效于水。而真正的血燕及黃燕，由于是天然的顏色，所以浸泡、燉制后，不會變色。同時由于血燕豐富的營養(yǎng)素及礦物質(zhì)含量，令真血燕久燉后質(zhì)地依然爽實。\x0d\x0a●海藻燕窩的鑒別方法\x0d\x0a多見于市面上的燕餅或燕絲。有真假混合的，也有百分之百用海藻經(jīng)漂白、曬干、水煮制成的人造燕窩，顏色實白，少光澤，質(zhì)粗堅硬，有海藻味。而天然燕窩條色澤通透稍帶黃，有光澤，無異味。

燕窩要怎么挑選？

燕窩是上等的滋補品，對于人體的保健功效，是人們都非常了解的，但是對于燕窩的挑選卻很少有人問津，那么燕窩應如何進行挑選呢?接下來小編將為大家做出相關的解答，希望能夠幫助大家在挑選燕窩方面提供一些參考。

1、干凈：燕窩的挑選關鍵要看燕窩是否干凈，看燕窩中是否含有雜質(zhì)，如泥土、苔蘚和羽毛，就知道燕窩的干凈與否，燕窩中含有的雜質(zhì)越多，燕窩的品質(zhì)就越低。

2、形狀：高品質(zhì)的燕窩形狀類似于半球型，也有的燕窩是三角型。燕窩的形狀與燕窩原本成型的狀態(tài)有關，觀看燕窩的形狀與厚度也可以鑒別燕窩的好壞。

3、厚度：燕窩的厚度是決定燕窩品質(zhì)優(yōu)劣的因素，燕窩壁越厚，燕窩的質(zhì)量越高。在看燕窩厚度時，要看燕窩中的雜質(zhì)數(shù)量多少。有一些黑心商人會有燕窩表面上噴上一層蛋白或啫喱狀的膜，用來增加燕窩的重量，而且看上去會厚一些。

4、顏色：燕窩一般分為有兩種顏色，白色和黃色。這些顏色分別像象牙色，稻草色。不同的顏色中由于燕窩里含有不同的礦物質(zhì)所形成的。

5、絲紋：燕窩是以絲縷”紡織“出來的，看燕窩時，要看是不是”紡織“到幾乎沒有縫隙。將燕窩放入水中浸泡，燕窩會發(fā)漲，增加重量，燕窩厚度也會增加。

6、烹調(diào)：對燕窩進行烹調(diào)時，燕窩會自然揮發(fā)出一種接近蛋白的香味。燕窩絲會很明顯，假如燕窩在燉煮過程中沉底及不與其他物質(zhì)混合的水里，那些燕窩就有可能是假的。

以上就是關于燕窩的挑選方式，希望通過小編的介紹，能夠給大家提供一些有效的幫助，在平時挑選燕窩一定要選上等的優(yōu)質(zhì)的，且一定要通過正規(guī)的渠道購買，要知道購買了假的燕窩，只會讓自己的身體健康遭受危害。

燕窩如何區(qū)分品質(zhì)

一、按質(zhì)地比較

1.燕盞的“密、細、疏”來區(qū)別如何挑選燕窩品質(zhì)好的品種，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則是為次等。一般盞型完整纖維緊密為一級，盞型不完整纖維不緊密為二級。

2.根據(jù)盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。

二、按燕窩種類比較

1.官燕如何挑選燕窩品質(zhì)好的品種：盞形完整，雜質(zhì)很少的頭期燕窩通常被稱為“官燕”、“貢燕”。這種燕窩的營養(yǎng)最為豐富，雜質(zhì)少，口感佳。

2.毛燕如何挑選燕窩品質(zhì)好的品種：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。這種燕窩的營養(yǎng)成份不及官燕，并且雜質(zhì)多，不好處理。

3.草燕：一種被筑在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質(zhì)是最差的。

三、漂染鑒別

正常的燕窩是呈淡黃、米白或是淺灰甚至帶有天然的褐色斑點。然而漂過的燕窩會殘留一定的化學藥水味道，沒有漂白的則是天然的淡腥味。漂染嚴重的會破壞燕窩內(nèi)部結(jié)構(gòu)，泡發(fā)很久依然質(zhì)地很硬。

四、刷膠

刷膠是為了增加燕窩的重量，在燕窩內(nèi)外和底部涂抹食用膠和掛漿。為的是讓燕窩密實。刷膠的燕窩表面反光而密實，刷膠燕窩表面顏色紋理不清，渾然一體，給人一種密不透風的感覺。將其放入水中，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會感受到粘性，有時還會嗅到化學藥品的味道。

關于如何挑選燕窩品質(zhì)好的品種和燕窩哪個品種好的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。