燕窩沒有熟透可以再燉嗎(燕窩沒燉熟是怎么樣的)

燕窩沒有完全被泡發(fā)是無法燉煮至軟滑的。但是要注意的是燕窩絕對不可以生吃的。正確燕窩燉煮方法燕窩沒有熟透可以再燉嗎：泡4個(gè)小時(shí)，中間換幾次水，挑走小細(xì)毛。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。燕窩主要成分是蛋白質(zhì)，沒燉熟吃了不會有事的。沒燉熟的燕窩口感不好，讓你吃不到燕窩的絲滑爽口。燉超過40分鐘，燕窩就會化水。燕窩沒有熟透可以再燉嗎的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于燕窩沒燉熟是怎么樣的、燕窩沒有熟透可以再燉嗎的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩沒燉透可以吃嗎
• 2、是沒燉熟還是泡的時(shí)間不夠.沒燉熟的燕窩吃了會怎么樣
• 3、燕窩可以燉成半熟嗎
• 4、燕窩煮不夠熟可以吃嗎

燕窩沒燉透可以吃嗎

不可以，這樣里面會含有小量亞硝酸鹽，而食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒，3克導(dǎo)致死亡，所以一定要燉熟了吃。

材料：干燕窩8克（2人份），冰糖4克

做法：

1）用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。

2）將干燕窩用純凈水浸泡4-8個(gè)小時(shí)，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。

3）待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。

4）挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。

5）清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)。

6）將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。

7）加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個(gè)小時(shí)，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)。

8）燉的時(shí)候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋后調(diào)入燕窩中，拌勻即可。

是沒燉熟還是泡的時(shí)間不夠.沒燉熟的燕窩吃了會怎么樣

燕窩經(jīng)過殺菌后沒燉熟對人體是沒有傷害的，也不會影響人體對燕窩的吸收，只是口感上可能會不太好。若是發(fā)現(xiàn)沒燉熟，可以放回繼續(xù)燉。

燕窩沒有完全被泡發(fā)是無法燉煮至軟滑的。燕窩是屬于蛋白質(zhì)食物，泡發(fā)過程處理不當(dāng)也容易滋長細(xì)菌，所以必須妥善收藏，以免腐壞。但是要注意的是燕窩絕對不可以生吃的。

正確燕窩燉煮方法燕窩沒有熟透可以再燉嗎：泡4個(gè)小時(shí)，中間換幾次水，挑走小細(xì)毛。泡好的燕窩撕成條，用清水清洗后放在碗里或盅里，水沒過燕窩一點(diǎn)。

要口感有彈性的可以隔水燉20~25分鐘燕窩沒有熟透可以再燉嗎；要口感軟糯的可以隔水燉30~35分鐘。燉好前5分鐘放冰糖或者燉后加糖（一般白糖也可以）

擴(kuò)展資料

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。

燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。

燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。市面上的所謂“血燕”，據(jù)傳是人工養(yǎng)殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成。

燕窩泡發(fā)：

又稱浸發(fā)、發(fā)料。以水為助發(fā)溶劑，將干料浸至膨脹、松軟、柔嫩后供真是烹調(diào)用，干貨原料重新吸收水分后，能最大限度的回復(fù)原有的鮮嫩、松軟狀態(tài)? 。

水發(fā)按水溫情況分為：

冷水發(fā)（溫水發(fā)）。水溫一般在40攝氏度左右，夏季為常溫，冬季為溫水。

熱水發(fā)（建議救急才用）。又稱泡發(fā)、煮發(fā)、燜發(fā)。可以通過將燕窩干料浸入熱水中，升溫加熱，提高水分子的滲透速度，達(dá)到干料充分膨脹，以達(dá)到用常溫水難以達(dá)到的效果。

燉燕窩步驟：

1、取一袋3克的燕窩，備好一個(gè)小碗。

2、 把燕窩放進(jìn)碗中，用純凈水，讓水完全浸沒燕窩。泡4-5個(gè)小時(shí)，燕窩完全發(fā)開。

3、把泡燕窩的水倒掉，清理好的燕窩用手撕或用剪子剪細(xì)毛清掉，這可是個(gè)細(xì)致活，好在細(xì)毛不是很多成細(xì)絲，泡好的燕窩手感還是很不錯(cuò)的，細(xì)滑有彈性。

4、碗里重新加清水，沒過燕窩一指的量。

6、一般燉都用電燉鍋，主婦加沒有，就用燉盅放到鍋內(nèi)，隔水，用電磁爐的燉煮檔直接燉的，這個(gè)中間要注意加幾次水，燉制時(shí)間60分鐘。

7、燉好出鍋之前，加了幾粒枸杞籽。

參考資料

燉燕窩_百度百科

燕窩可以燉成半熟嗎

最好不要，半熟的燕窩口感不好，并且燕窩的清香不能散發(fā)出來。其實(shí)，吃了半熟的燕窩不會有什么影響，但是不建議食用燉不熟的燕窩，若食用燉不熟的燕窩可能會引起腸胃不適。建議，繼續(xù)燉到熟為止。但要控制時(shí)間，不可以燉煮時(shí)間過長，燉煮時(shí)間過長，燕窩會化成水，營養(yǎng)易流失。

燕窩的主要成分為水溶性蛋白質(zhì)，是屬于比較容易燉熟的食物，一般燉到表面晶瑩透亮，絲條狀不大分明，有些粘稠感即為熟，但不同品種的燕窩燉熟所需要的時(shí)間均有些許不同，以常見的白盞燕窩為例，燉熟的話需要耗時(shí)15—30分鐘左右。

判斷燕窩燉熟方法

1、看外觀

燉熟好的燕窩由于水分充足，會和湯水融為一體，漸漸沉底，外觀上看起來完全透明，像是水晶果凍一樣，而未熟的燕窩外觀上是白色的，與水并不會相融。

2、聞香味

由于燕窩中含有的蛋白質(zhì)成分較高，因此燉熟的燕窩會飄出一股雞蛋白熟了的淡淡香味，如果燉煮過程中還沒聞到這股香味，則說明燕窩還未熟。

3、嘗口感

未熟的燕窩口感偏脆，極為Q彈，吃著有些像粉絲，而熟了的燕窩口感稍軟彈，絲滑爽口，硬度比較像吃果凍，如果煮的久一點(diǎn)就跟吃雪燕差不多了。

燕窩煮不夠熟可以吃嗎

燕窩主要成分是蛋白質(zhì)，沒燉熟吃了不會有事的。沒燉熟的燕窩口感不好，讓你吃不到燕窩的絲滑爽口。還有，沒燉熟燕窩的蛋白清香不能散發(fā)出來。

建議，你繼續(xù)燉直到燉熟為止。但要控制時(shí)間，要口感Q彈一般燉20-25分鐘，要口感綿軟，燉30-35分鐘。燉超過40分鐘，燕窩就會化水。

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