燕窩干盞怎么選(燕窩買干盞的好還是買燉好的)

燕窩干盞怎么選你好燕窩干盞怎么選，干燕窩燕窩干盞怎么選的選擇方法有很多燕窩干盞怎么選；比如燕窩兩端之頭腳越細越好。燕窩的干度，行業(yè)標準為95％。燕窩是滋補身子燕窩干盞怎么選的補品之一燕窩干盞怎么選，很多人都喜歡買燕窩吃燕窩干盞怎么選，但是有時候買到燕窩成品很不好。發(fā)頭同等重量的燕窩，浸泡后的重量越大，質量越好。最后是草燕窩，相對于前兩者，草燕窩的利用率實在是太低了，只有10%可以食用，而且形狀也各不相同，總之很碎就對了。燕窩干盞怎么選的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內容，更多關于燕窩買干盞的

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本文目錄一覽：

• 1、干燕窩怎么選擇？
• 2、燕窩要怎么選？
• 3、如何挑選燕窩干盞
• 4、燕窩應該如何挑選？

干燕窩怎么選擇？

燕窩干盞怎么選你好燕窩干盞怎么選，干燕窩燕窩干盞怎么選的選擇方法有很多燕窩干盞怎么選；比如燕窩兩端之頭腳越細越好。她表示，珍品燕窩燕窩干盞怎么選的盞型完整、大片（約三個指頭寬），燕絲分明，細而密集，清楚可見。以光澤通透、顏色微黃為上品，“因為燕子吃的食物不同，所以唾液顏色亦會不同。珍品燕窩每盞的顏色深淺不一，通透帶微黃。” 燕窩的干度，行業(yè)標準為95％。珍品燕窩無論看上去還是摸上去都是干爽的感覺。看燕窩是否干凈，細毛、雜質越少越好。“好的燕窩含有少量微小雜質和細毛，泡發(fā)后基本上不需要挑毛，即可燉煮?！卑l(fā)頭越大，燕窩越好。“發(fā)頭是指燕窩浸透后在重量上與干身時之比，發(fā)頭越大越好。燕窩的發(fā)頭一般在3~5倍。好的燕窩發(fā)頭可以達到6~8倍，有的甚至可以達到10倍?！碧烊坏恼淦费喔C會略有腥味，膠質多，口感香糯，彈性很好，營養(yǎng)成分高，有蛋白清香，這幾天選擇干燕窩的方法，望采納。

燕窩要怎么選？

燕窩是滋補身子燕窩干盞怎么選的補品之一燕窩干盞怎么選，很多人都喜歡買燕窩吃燕窩干盞怎么選，但是有時候買到燕窩成品很不好。那么燕窩干盞怎么選，燕窩要怎么挑選才好？

1、纖維越密越好色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，越密越好。燕窩內部的囊絲雜亂而松散。

2、提防涂料加工優(yōu)質的燕窩大多經(jīng)過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕窩越密身越好，但絕對不是密不透風的。加工涂料之后的燕窩，表面反光，而密實。不但影響質量，更加增加燕窩的重量。

3、外型要大要完整頂級的燕窩的形狀要完整，大片(大約三個手指跌在一起)，如果燕子在屋的橫梁上筑巢，燕窩會成船形，如果燕子在墻角筑巢，燕窩會成三角型。內部絲絲分明。另外，也有加工完，成條型，和餅型。

4、發(fā)大幅度燕窩泡水后，平均可以發(fā)大3到5倍，而比較上等級別的，甚至可以發(fā)大到5-8倍。假如發(fā)的工序做得好，甚至級別好的甚至可以是1發(fā)10。

5、少量幼毛燕窩發(fā)后，會看到少量的幼毛，若發(fā)現(xiàn)無細毛又極其干凈，那很可能經(jīng)過人為漂洗。以上挑選方法你get到了嗎？

如何挑選燕窩干盞

言歸正傳燕窩干盞怎么選，無論是毛燕窩還是官燕(白燕）燕窩干盞怎么選，好的燕窩應該有這幾個特點：

1.薄身

好的燕窩應該紋理清晰，肉眼看絲絲分明。

2.聞起來淡淡的蛋清味

純天然燕窩是一股蛋清味。但是干燕窩易脆，運輸過程都是加水處理，有時有點霉味也是正常。風干就好了。

3.不要太白

燕窩顏色跟雨季旱季，以及地理位置有關，即便同一批貨也會有色差。偏黃或者偏暗都屬于正常，對食用沒有影響。反而太白會有漂白的風險。

4.足干

足干的燕窩摸起來干脆。濕的一斤燕窩二兩水，想象一下，1000元燕窩，200元其實買了水分。對價格沖擊很大。不過這種燕窩也是健康的。

而至于網(wǎng)上說用燒辨別，是針對全假的燕窩，實用性不大?，F(xiàn)在全假的燕窩極少。

毛燕窩

毛燕盞

可以參考我上一篇文章。毛燕窩就是采摘下來沒去毛的燕窩。做手腳的比較少，不過由于毛燕盞的含毛量越少的越貴，所以也有些不良商家通過泡藥水，洗掉小毛，達到減少毛數(shù)量的效果。這種處理的燕窩聞起來會有異味。

圖1

圖2

官燕盞

上面2種最常見的燕窩，一般人應該都會優(yōu)先選擇上面漂亮美觀的吧，特別是商家說左邊價格比右邊還能便宜30%時候，燕窩干盞怎么選你會怎么選？？

1.刷膠掛漿

圖1的漂亮燕窩正是刷膠燕窩。刷膠是行內最普遍的造假手段！普通燕窩人工挑完毛后，原本燕毛的位置會出現(xiàn)大大小小的縫隙，像圖2。

刷上添加劑像木薯粉化合物super77，不但能讓燕窩看起來飽滿美觀，還能再鎖住水分。一盞燕窩可以增重40%以上。

臭名昭著的木薯化合物 SUPER77

為什么說是最普遍？因為連香港都是重災區(qū)，前陣子香港的“樓上”，“盞記”也被曝光供應商使用super77 加工，有興趣可以百度搜索下。

即使是最好的密盞（用毛最少的毛燕窩挑毛），也會有小縫隙。所以購買時候如果看到燕窩盞形完整，飽滿豐厚，很大可能是刷膠的。

2.化學除毛和漂白

由于正規(guī)工廠人工挑毛成本高昂，一個專業(yè)的洗燕師挑干凈一盞輕毛燕大概花費1個小時，還有20%折損率，很多工廠用各種化學藥劑，將細小絨毛跟雜質燒除，或者漂白成和燕盞接近的顏色，在挑洗的階段再由挑燕師挑出肉眼可見的大毛和大雜質。這樣可以降低80%的人工成本！

漂白燕窩鑒別比較困難，因此購買時候要選擇可信商家渠道，尤其是對于太過白凈的燕窩，要格外注意。

特地去化工店留意過，化學藥劑品種五花八門，有的可以鎖水，有的漂白，有興趣我可以發(fā)給大家看。要說的是，漂白后的燕窩，仍有營養(yǎng)價值，只是也多了化學殘留物的副作用。

漂白燕窩，顏色過于白凈

對于燕條跟燕碎，不建議大家購買！

店家在推薦燕條時候，經(jīng)常介紹說“燕窩在采割、運輸或者挑洗中產生的斷裂”。而實際上燕窩非常珍貴，采摘時候燕屋濕度都有20%以上，運輸途中也都加濕處理，出現(xiàn)破盞，碎盞是極少的?？墒谴蠹疑鲜忻娓詫毶峡矗鄺l跟燕碎供應幾乎源源不絕。

最后，《本草綱目》記載："燕窩甘淡平，大養(yǎng)肺陰，化痰止咳，補而能清，為調理虛勞之圣藥，一切病之由于肺虛，而不能肅清下行者，用此皆可治之。"

燕窩應該如何挑選？

味道

優(yōu)質燕窩會有燕子的口水味和一點點腥味，燉好后這種味道就會消失，取而代之的是淡淡的香味，如果燕窩的腥味太重，則說明不是優(yōu)質燕窩。而且在選擇的時候還需注意燕窩的濕度，如果拿在手中有軟綿綿的還會粘手，建議不要購買，因為這種燕窩的濕度太大，不僅增加重要，還不易儲藏。

發(fā)頭

同等重量的燕窩，浸泡后的重量越大，質量越好。這個在行內叫“發(fā)頭”，也就是說浸泡后的重量越大，發(fā)頭就越好。其實道理很簡單，“發(fā)頭”越大，燕窩發(fā)得越多？燕窩一多，人吃的不也就多了嗎？

密度

一般挑選干燕窩的時主要看線絲的密度，如果燕窩線絲細密，看似無空隙，實際上透光度還高，這種燕窩浸泡后發(fā)頭大，質量也好！

形狀

如果燕子在墻角筑巢，就會形成三角形的燕窩，人們管這種燕窩叫做燕盞。燕盞分為三角燕盞、般盞、龍牙燕盞、龍頭大盞，無論是哪一種盞都是寬度越大，盞級越高。但是要知道燕窩的形狀和它的營養(yǎng)價值是沒有直接關系的，如果自家食用，對形狀則不必要求太多，如果要送人的話就選擇寬度大的吧！

種類

燕窩根據(jù)原材料可分為三類即金絲燕窩、毛燕窩、草燕窩。這三種原材料生產的燕窩以金絲燕窩為最好，它只有少量的細毛，不用經(jīng)過機器處理，燕窩成品形狀好，90%都可以食用。其次是毛燕窩，與金絲燕窩相比，毛燕窩的羽毛和雜質就比較多了，需要經(jīng)過機械處理，而且只有50%可以食用！最后是草燕窩，相對于前兩者，草燕窩的利用率實在是太低了，只有10%可以食用，而且形狀也各不相同，總之很碎就對了。

產地

除我國外，生產燕窩的國家主要有印尼、泰國、馬來西亞、越南等。我國香港燕窩主要來源于印尼，其地因產量高所以燕窩的價格會低一些，泰國的燕窩由于產量少會比印尼的價高一些，馬來西亞的燕窩價格會有些浮動，應因年頭而定，而越南的燕窩品質最好，味道也很香濃，但產量極稀少，所以價格也不低。

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