燕窩如何選擇品質(zhì)好的(怎樣選燕窩的好壞)

品質(zhì)好的燕窩會(huì)有蛋腥味，浸泡后腥味會(huì)更加濃郁。正品燕窩在市面上的售價(jià)是越來(lái)越高，很多商家都以假充真，導(dǎo)致消費(fèi)者難以鑒別好壞，那下面就來(lái)教你如何判斷燕窩的好壞，趕緊來(lái)學(xué)學(xué)吧。關(guān)于燕窩如何選擇品質(zhì)好的和怎樣選燕窩的好壞的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？

本篇文章給大家談?wù)勓喔C如何選擇品質(zhì)好的，以及怎樣選燕窩的好壞對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚(yú)場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、怎樣的燕窩才是好燕窩 如何看燕窩的好壞
• 2、怎樣區(qū)分燕窩的好壞？
• 3、干燕窩如何挑選 怎么挑選好燕窩
• 4、什么樣的燕窩才是好燕窩
• 5、燕窩怎么挑選辨別好壞

怎樣的燕窩才是好燕窩 如何看燕窩的好壞

1、看燕窩纖維的密度。品質(zhì)好的燕窩會(huì)有淡淡的香味，表面微黃，帶有一定的光澤，纖維清晰可見(jiàn)，文理粗細(xì)不一，密度較好。

2、看燕窩粗糙程度。品質(zhì)好的燕窩表面略粗糙，質(zhì)地干脆，容易碎爛。

3、聞氣味。品質(zhì)好的燕窩會(huì)有蛋腥味，浸泡后腥味會(huì)更加濃郁。

4、看泡發(fā)。燕窩在泡發(fā)后，表面會(huì)有些許的幼毛。

5、看重量。燕窩的重量較輕，在三至八克左右。燕窩的重量偏重，大多添加了其他的材料。

怎樣區(qū)分燕窩的好壞？

1.看：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。\x0d\x0a2.聞：燕窩有特有馨香，但沒(méi)有濃烈氣味。氣味特殊，有魚(yú)腥味或油膩味道的為假貨；\x0d\x0a3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡后變色的是假貨。\x0d\x0a4.燒：用火點(diǎn)燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會(huì)產(chǎn)生任何噼啪作響的火花。\x0d\x0a●漂白燕窩的鑒別方法：\x0d\x0a將經(jīng)過(guò)漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會(huì)粘有化學(xué)藥品的臭味，且漂白的燕窩燉煮后漲率不大，易化水，無(wú)天然的蛋清味。\x0d\x0a●涂膠燕窩的鑒別方法\x0d\x0a將涂上膠質(zhì)的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會(huì)感受粘性，有時(shí)會(huì)嗅到化學(xué)味道。\x0d\x0a●染色燕窩的鑒別方法\x0d\x0a所謂染色燕窩，多以低價(jià)白燕染成紅色或黃色，當(dāng)作高價(jià)的血燕或黃燕來(lái)賣。這類假血燕、黃燕在未濕水之前較難分辨。但一經(jīng)浸泡即可辨認(rèn)，由于色素溶于水，清水隨即被染成紅色或黃色。且燉制一、二小時(shí)后，其質(zhì)地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效于水。而真正的血燕及黃燕，由于是天然的顏色，所以浸泡、燉制后，不會(huì)變色。同時(shí)由于血燕豐富的營(yíng)養(yǎng)素及礦物質(zhì)含量，令真血燕久燉后質(zhì)地依然爽實(shí)。\x0d\x0a●海藻燕窩的鑒別方法\x0d\x0a多見(jiàn)于市面上的燕餅或燕絲。有真假混合的，也有百分之百用海藻經(jīng)漂白、曬干、水煮制成的人造燕窩，顏色實(shí)白，少光澤，質(zhì)粗堅(jiān)硬，有海藻味。而天然燕窩條色澤通透稍帶黃，有光澤，無(wú)異味。

干燕窩如何挑選 怎么挑選好燕窩

1、纖維越密越好： 色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見(jiàn)，紋理清晰而粗細(xì)不一，越密越好。燕窩內(nèi)部的囊絲雜亂而松散。

2、外表粗糙： 若挑選全干燕窩盞，用手拿起會(huì)感覺(jué)到燕盞粗糙，而且特別干脆，會(huì)刮出聲響，容易碎爛。而加工的燕窩於表面搽上物質(zhì)，較為干和厚，但只是皮干肉不干，不但很難折斷，富彈性，浸出來(lái)的水分顯得混濁，甚至出現(xiàn)氣泡。

3、外型要大要完整： 頂級(jí)的滋秋養(yǎng)生堂燕窩的形狀要完整，大片（大約三個(gè)手指跌在一起），如果燕子在屋的橫梁上筑巢，燕窩會(huì)成船形，如果燕子在墻角筑巢，燕窩會(huì)成三角型。內(nèi)部絲絲分明。另外，也有加工完，成條型，和餅型。

4、味道帶腥： 天然的滋秋養(yǎng)生堂燕窩，會(huì)略帶點(diǎn)蛋清腥味，濕水泡浸之后，腥味更濃郁。假燕窩如豬皮，因經(jīng)過(guò)油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。其他如海藻，不但無(wú)燕窩蛋白香氣，而且?guī)в袧饬液Ｔ逦?。而有些?jīng)過(guò)化學(xué)劑加工的燕窩，經(jīng)浸燉后都會(huì)帶有化學(xué)劑味道，要加倍留意。

5、色澤不一： 因?yàn)槊恐谎嘧铀缘氖澄锊煌?，所以它們的唾液顏色亦?huì)不同，故每片滋秋養(yǎng)生堂燕窩上的顏色深淺不一。

6、提防涂料加工： 優(yōu)質(zhì)的滋秋養(yǎng)生堂燕窩大多經(jīng)過(guò)拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說(shuō)燕窩越密身越好，但絕對(duì)不是密不透風(fēng)的。加工涂料之后的燕窩，表面反光，而密實(shí)。不但影響質(zhì)量，更加增加燕窩的重量。

7、發(fā)大幅度： 滋秋養(yǎng)生堂燕窩泡水后，平均可以發(fā)大3到5倍，而比較上等級(jí)別的。甚至可以發(fā)大到5-8倍。假如發(fā)的工序做得好，甚至級(jí)別好的甚至可以是1發(fā)10。

8、少量幼毛： 燕窩發(fā)后，會(huì)看到少量的幼毛，若發(fā)現(xiàn)無(wú)細(xì)毛又極其干凈，那很可能經(jīng)過(guò)人為漂洗。

9、重量輕： 完整燕盞重量一般都在3-8g間，極少有超過(guò)8g的。如果你選的燕窩超過(guò)這個(gè)范圍，就要考慮是否是濕水燕窩或是添加了其他材料。

什么樣的燕窩才是好燕窩

好燕窩：

1、優(yōu)質(zhì)的燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見(jiàn)，紋理清晰而粗細(xì)不一，越密越好，內(nèi)部的囊絲雜亂而松散，色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。

2、優(yōu)質(zhì)的燕窩大多經(jīng)過(guò)拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙，雖說(shuō)越密身越好，但絕對(duì)不是密不透風(fēng)的。加工涂料之后的燕表面反光而密實(shí)，不但影響質(zhì)量，更加增加燕窩的重量。

3、頂級(jí)的燕窩的形狀要完整，大片（大約三個(gè)手指跌在一起），根據(jù)筑巢的地點(diǎn)不同有不同的形狀，內(nèi)部絲絲分明。另外，也有加工完成條型和餅型。

4、優(yōu)質(zhì)的燕窩泡水后平均可以發(fā)大3到5倍，而比較上等級(jí)別的甚至可以發(fā)大到5～8倍。假如發(fā)的工序做得好，甚至級(jí)別好的甚至可以是1發(fā)10。

5、頂級(jí)的燕窩在發(fā)后會(huì)看到少量的幼毛，若發(fā)現(xiàn)無(wú)細(xì)毛又極其干凈，那很可能經(jīng)過(guò)人為漂洗而導(dǎo)致的，這種燕窩就最好不要選擇。

燕窩怎么挑選辨別好壞

正品燕窩在市面上的售價(jià)是越來(lái)越高，很多商家都以假充真，導(dǎo)致消費(fèi)者難以鑒別好壞，那下面就來(lái)教你如何判斷燕窩的好壞，趕緊來(lái)學(xué)學(xué)吧。

1、看外觀。

購(gòu)買燕窩時(shí)，首先要看燕窩的整體外觀，包括其外部包裝都是需要留意的，如進(jìn)口的燕窩，要看有無(wú)相關(guān)進(jìn)口的證明文件，以及合格證、衛(wèi)生證明等，之后就是看燕窩的顏色，一般好的燕窩顏色為象牙白，如白的發(fā)亮的多為漂白過(guò)的，接下來(lái)看燕窩的形狀，品質(zhì)好的燕窩盞型其間有縫隙，呈半月形半透明狀，中部有凹陷，有邊角樣的為好。

2、摸觸感。

鑒別燕窩的好壞還可以用手觸摸感受，若摸著質(zhì)地堅(jiān)硬干脆則為好燕窩，要是摸著有粉塵或柔軟感，則說(shuō)明燕窩中水分、雜質(zhì)較多，品質(zhì)較差。

3、聞味道。

簡(jiǎn)單判斷燕窩好壞的標(biāo)準(zhǔn)還可以通過(guò)鼻子聞燕窩的味道，純正的燕窩會(huì)散發(fā)出一股特有的淡淡的香味，而添加了魚(yú)膠、淀粉、海藻、雞蛋等物的劣質(zhì)燕窩，會(huì)有股油膩、魚(yú)腥、化學(xué)成分的味道。

4、水浸泡。

另外條件允許的話，還可通過(guò)水浸泡燕窩來(lái)辨別其好壞，好的燕窩經(jīng)水浸泡后，有一定的彈性，不容易被扯斷，呈絲條狀，長(zhǎng)短粗細(xì)均不同，摸著不會(huì)有粘膩感，其天然的顏色不會(huì)改變，反之泡水后燕窩變色、摸著粘稠、彈性差則為品質(zhì)不好的燕窩或造假燕窩。

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