燕窩幾個小時可以泡發(fā)(燕窩幾個小時可以泡發(fā)一次)

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本文目錄一覽：

• 1、一般燕窩要浸泡多久？
• 2、燕窩的泡發(fā)時間需要多久
• 3、燕窩泡發(fā)幾個小時

一般燕窩要浸泡多久？

一般燕窩浸泡4~5個小時，體積膨脹數(shù)倍，可以看到泡發(fā)的很好了。

燕窩的主要營養(yǎng)成分：

1、氨基酸的種類和含量

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等，燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%。

2、蛋白質(zhì)

燕窩中的蛋白質(zhì)含量較高，馬來西亞金絲燕燕窩蛋白質(zhì)含量達50.26%。

3、唾液酸

唾液酸是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙酰神經(jīng)氨酸形式存在。一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑒定真假燕窩的手段。

擴展資料：

優(yōu)質(zhì)燕窩的辨別標準：

1、外形要完整。

2、纖維愈密愈好

優(yōu)質(zhì)的燕窩色澤一般是通透帶微黃，不僅有光澤，而且有燕窩的香味。優(yōu)質(zhì)的燕窩上的纖維一般是絲絲清楚、可見，紋理清晰，而且粗細不一，纖維愈密則表示越優(yōu)質(zhì)。

3、帶有少量幼毛

優(yōu)質(zhì)燕窩用清水浸發(fā)之后，可以見到少量的幼毛，若發(fā)現(xiàn)無細毛又或極其干凈，有可能是經(jīng)過人為漂洗過的燕窩。

4、發(fā)大幅度越大越好

燕窩經(jīng)浸水之后的發(fā)大幅度越大越好，則表明燕窩的品質(zhì)越好。

5、略帶腥味

天然的優(yōu)質(zhì)的燕窩會略帶腥味，而且經(jīng)過浸水泡發(fā)之后，腥味會更濃。

6、未燉不溶于水

純正優(yōu)質(zhì)的燕窩，只有燉過之后才會溶于水中。

7、外表粗糙

優(yōu)質(zhì)的全干的燕窩盞摸上去會感到一些粗糙，可以刮出聲響，很脆，很容易弄碎爛。

參考資料來源：百度百科-原味燕窩

參考資料來源：百度百科-燕窩

燕窩的泡發(fā)時間需要多久

用凈化軟水、純凈水、白開水浸泡都可以。用冷水、溫水甚至熱水浸泡，都會破壞燕窩的營養(yǎng)成分。避免用自來水浸泡，無論自來水中的漂白粉和氯有多嚴重，自來水或硬水都會影響燕窩的毛發(fā)。

不同品種的燕窩浸泡和燉煮的時間不同，

以下時間表可以供你參考。泡燉過程中如有問題，歡迎提出來討論。

浸泡時間(小時)和煨煮時間(分鐘)

展顏頭百12號30-45

白燕8-12 30-45

三角形8-12 30-45

張條

燕郊24 30-45

煙穗6 30

燕窩泡發(fā)幾個小時

燕窩要泡4-6小時。

泡燕窩建議使用礦泉水或純凈水，浸泡前先將燕窩沖洗一遍，放入碗中，加入足量的水，泡好的燕窩呈蓬松絲狀。泡發(fā)燕窩的時間不宜過長，會影響口感，降低食用價值，時間過長還會導(dǎo)致燕窩變質(zhì)無法食用。

燕窩的挑選：

1、看

主要是看燕窩是否干凈少雜質(zhì)、纖維緊密，燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩。

2、摸

主要是確定燕窩的干濕度。

3、浸

燕窩浸泡后，若摁下去完全沒有彈性或浸泡后水面產(chǎn)生油物即假燕窩。燕窩的鑒別要點由于燕窩的價格較高，有不少偽劣、摻假的產(chǎn)品混于市場，常見的假冒材料有：魚膠、豬皮、銀耳、魚翅等等。鑒別真假燕窩要一看、二聞、三拉。

4、聞

氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

5、拉

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡后變色的是假貨。

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