燕窩門戶網(wǎng)(中國(guó)官方燕窩網(wǎng)站)

一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙。感冒期間由于人體不能很好吸收燕窩營(yíng)養(yǎng)不要食用燕窩。由于靠近北回歸線燕窩門戶網(wǎng)，采燕窩有很強(qiáng)的季節(jié)性，產(chǎn)量稀少，總量不及全球燕窩產(chǎn)量萬(wàn)分之一。優(yōu)質(zhì)燕窩即使不放在木盒內(nèi)儲(chǔ)存也是不會(huì)產(chǎn)生霉變的，到名店大店購(gòu)買優(yōu)質(zhì)國(guó)際品牌的燕窩是杜絕燕窩出現(xiàn)霉變的最佳捷徑。燕窩最簡(jiǎn)單的做法：先根據(jù)不同品種按不同時(shí)間用一碗純凈水浸發(fā)，因燕窩在浸時(shí)有養(yǎng)份溶于水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個(gè)碗隔水按不同時(shí)間小火燉煮。

本篇文章給大家談?wù)勓喔C門戶網(wǎng)，以及中國(guó)官方燕窩網(wǎng)站對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、現(xiàn)成的燕窩的吃法？
• 2、燕窩則么分好壞？
• 3、請(qǐng)問:燕窩要如何烹調(diào)才口營(yíng)養(yǎng)?
• 4、燕窩究竟是什么東西？是植物還是動(dòng)物？？
• 5、請(qǐng)問一般哪里有賣燕窩的,大概價(jià)格是多少

現(xiàn)成的燕窩的吃法？

燕窩講究少食多餐，保持定期進(jìn)食，干燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窩配食講究“以清配清，以柔配柔?！币话闶秤醚喔C期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙。感冒期間由于人體不能很好吸收燕窩營(yíng)養(yǎng)不要食用燕窩。

燕窩最簡(jiǎn)單的浸燉食用方法：先根據(jù)不同品種按不同時(shí)間用一碗純凈水浸發(fā)（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時(shí)有養(yǎng)份溶于水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個(gè)碗隔水按不同時(shí)間小火燉煮。燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用。具體步驟可參考首頁(yè)燕窩揭密板塊《手把手教浸燉巢工廠三角白燕（圖解）》，具體網(wǎng)址是：

更多燕窩食譜，請(qǐng)?jiān)诔补S首頁(yè)“燕窩食譜”點(diǎn)擊更多瀏覽：

以下是巢工廠印尼燕窩各品種的參考浸發(fā)時(shí)間：

24小時(shí)：洞白燕（需去毛除雜質(zhì)反復(fù)清洗）

8-12小時(shí)：白燕角；特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕條

8小時(shí)：血燕碎

4-8小時(shí)：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕條；三角白燕；帶毛白燕（需挑毛）；特等黃燕餅；特等金絲燕餅

2-4小時(shí)：白燕網(wǎng)、白燕碎

以下是巢工廠印尼燕窩各品種的參考燉煮時(shí)間：

180-240分鐘：洞白燕（需去毛除雜質(zhì)反復(fù)清洗）

90分鐘：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕條；特等金絲燕餅

60分鐘：血燕碎；特等黃燕餅

45分鐘：白燕角

30-45分鐘：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕條；三角白燕；帶毛白燕（需挑毛）；

20-30分鐘：白燕網(wǎng)、白燕碎

參考資料：全球最大燕窩門戶

燕窩則么分好壞？

燕窩燕窩門戶網(wǎng)的貴賤與好壞之分在于六大指標(biāo)：產(chǎn)地、發(fā)頭、完整程度、清潔品質(zhì)、口感、含水率。 一、產(chǎn)地 東南亞燕窩是燕窩的主產(chǎn)地燕窩門戶網(wǎng)，印尼燕窩全球燕窩產(chǎn)量的占85%燕窩門戶網(wǎng)，中國(guó)產(chǎn)燕窩之地有三：廣東肇慶市懷集縣燕巖、云南紅河州建水縣燕子洞、海南大洲島（2002年僅僅采摘到2個(gè)燕窩、2006年9月只剩15只金絲燕、長(zhǎng)期封島保護(hù)）。由于靠近北回歸線燕窩門戶網(wǎng)，采燕窩有很強(qiáng)的季節(jié)性，產(chǎn)量稀少，總量不及全球燕窩產(chǎn)量萬(wàn)分之一。東南亞大批到山洞采摘燕窩的人，不僅人身極其危險(xiǎn)，燕洞被燕窩門戶網(wǎng)他們采摘之后，大自然也被洗劫一空。泰國(guó)若干小島的懸崖上，許多腐朽的竹梯通往一度盛產(chǎn)燕窩的洞穴。如今這些洞穴已廢棄，燕兒也不知去向。隨著保護(hù)自然的呼聲日益高漲，華人發(fā)明的燕屋應(yīng)運(yùn)而生。這些燕屋的結(jié)構(gòu)與普通屋沒有分別，但養(yǎng)燕子并非養(yǎng)鳥，燕子仍是野生的，靠自己覓食，屋子只不過是用來吸引燕子聚居，好讓燕子能把小窩筑在燕屋里，又有大量的燕窩收積。擁有環(huán)保意識(shí)的燕屋內(nèi)的燕窩，須待小燕子18-24天孵化、45天會(huì)飛后，才會(huì)被采摘。金絲燕返屋另筑新巢，代代相傳、生生不息。環(huán)保屋燕比在惡劣環(huán)境下的洞燕清潔爽滑、潔白細(xì)膩。 二、發(fā)頭 “發(fā)頭”按重量計(jì)算，燕窩在浸透后，在重量上與干身時(shí)的差異，倍數(shù)越大，即“發(fā)頭”越好，一般優(yōu)質(zhì)燕窩有6至8倍的“發(fā)頭”。 燕窩的產(chǎn)地、部位、采摘季節(jié)、加工過程、干濕度、浸發(fā)季節(jié)、室溫水溫、甚至早晚的不同，發(fā)頭都會(huì)不同。但有網(wǎng)友從廣州寄來在某燕窩專賣購(gòu)得的“燕窩”，打開信封就聞到一股刺激的化學(xué)氣味，取一小塊漲發(fā)后竟然膨脹數(shù)百倍，呈固體粒狀，實(shí)在可怕。 三、完整程度 為采摘下的燕窩除毛清潔，既要保持燕窩清潔、又要保持燕窩的完整程度，談何容易?！队裼x》中梁亦清為了雕刻鄭和帶回燕窩的寶船,花了三年心血,最后體力不支一時(shí)失手,前功盡棄。燕窩優(yōu)質(zhì)品牌的洗燕者同樣兢兢業(yè)業(yè),不敢有絲毫懈怠。一個(gè)好的洗燕師往往從小接受訓(xùn)練，不僅要練就精雕細(xì)琢的指上神功，而且要象寶石雕刻師那樣講究“眼到、手到、心到”。優(yōu)質(zhì)特等燕盞只挑選頭生燕盞，完整飽滿，紋理密實(shí)，色澤晶瑩，是優(yōu)質(zhì)生活藝術(shù)的極致享受。最清潔、最完整、最優(yōu)質(zhì)的燕窩，一定是最用心的燕窩。 四、清潔品質(zhì) 優(yōu)質(zhì)燕窩不應(yīng)含有蛋殼、甲蟲等雜質(zhì)。天然燕窩會(huì)有少許絨毛，可以用清水浸發(fā)燕窩后撇去雜質(zhì)。有些商販用藥水清洗，用棒一攪，燕毛立即浮上水面，但這樣的燕窩就沒人敢吃了。 五、口感 優(yōu)質(zhì)燕窩口感細(xì)膩爽滑。燉燕窩的水如有粘性，往往是涂過膠或加過增稠劑。 不同等級(jí)品種的燕窩有不同的口感： 特等燕盞Q滑柔順、極致享受。 燕網(wǎng)是燕窩中間“安燕”部份，是支撐蛋只及小燕的纖細(xì)網(wǎng)狀物，口感細(xì)膩潤(rùn)滑，較容易消化吸收。 燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部份，是燕窩的“承重梁”，濃厚爽口有嚼頭，所需燉煮時(shí)間較長(zhǎng)，是燕窩營(yíng)養(yǎng)的集中部份。 六、含水率 市場(chǎng)有很多含水率很高的燕窩，這種燕窩價(jià)格極其便宜，但魚龍混雜，真燕窩的含水率最高也可達(dá)40-60%，即使放入木盒或防潮箱內(nèi)儲(chǔ)存仍會(huì)變質(zhì)，如同《賣柑者言》中所謂“金玉其外、敗絮其中”。優(yōu)質(zhì)燕窩即使不放在木盒內(nèi)儲(chǔ)存也是不會(huì)產(chǎn)生霉變的，到名店大店購(gòu)買優(yōu)質(zhì)國(guó)際品牌的燕窩是杜絕燕窩出現(xiàn)霉變的最佳捷徑。 七、什么是好的即食燕窩 上品的即食燕窩色澤晶瑩，將即食燕窩瓶?jī)A斜45度后沒有太多的水份，燕窩舀出后晶瑩細(xì)膩。優(yōu)質(zhì)的即食燕窩（白燕）開瓶后獨(dú)有燕窩膠原蛋白質(zhì)濃郁馨香。血燕因金絲燕食用海邊藻類、昆蟲，燉制后香味沒有白燕濃郁，但礦物質(zhì)含量較高。精湛工藝燉制的即食燕窩口感爽滑，富有彈性。天然即食燕窩應(yīng)標(biāo)注不含防腐劑和添加劑。 參考資料：全球燕窩門戶

請(qǐng)問:燕窩要如何烹調(diào)才口營(yíng)養(yǎng)?

燕窩最簡(jiǎn)單的做法：先根據(jù)不同品種按不同時(shí)間用一碗純凈水浸發(fā)（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時(shí)有養(yǎng)份溶于水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個(gè)碗隔水按不同時(shí)間小火燉煮。燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用。具體步驟可參考首頁(yè)燕窩揭密板塊《手把手教浸燉巢工廠三角白燕（圖解）》，具體網(wǎng)址是：

全球最多燕窩食譜：

以下是巢工廠印尼燕窩各品種的參考浸發(fā)時(shí)間：

24小時(shí)：洞白燕（需去毛除雜質(zhì)反復(fù)清洗）

8-12小時(shí)：白燕角；特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕條

8小時(shí)：血燕碎

4-8小時(shí)：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕條；三角白燕；帶毛白燕（需挑毛）；特等黃燕餅；特等金絲燕餅

2-4小時(shí)：白燕網(wǎng)、白燕碎

以下是巢工廠印尼燕窩各品種的參考燉煮時(shí)間：

180-240分鐘：洞白燕（需去毛除雜質(zhì)反復(fù)清洗）

90分鐘：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕條；特等金絲燕餅

60分鐘：血燕碎；特等黃燕餅

45分鐘：白燕角

30-45分鐘：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕條；三角白燕；帶毛白燕（需挑毛）；

20-30分鐘：白燕網(wǎng)、白燕碎

細(xì)說“發(fā)”燕窩

發(fā)燕窩是一門學(xué)問，燕窩品種、廚師、季節(jié)濕度、室溫水溫、甚至早晚的不同，浸發(fā)出的燕窩也會(huì)大不一樣。以下介紹幾種發(fā)法：

一、堿發(fā)（舊式發(fā)法，不建議采用）。燕窩加溫水泡，再用凈水漂洗二三次（注意保持形態(tài)整齊），然后泡入涼水中；用前倒去水，用堿面拌和燕窩，一般50克燕窩用堿面1.5克（燕窩如較老，可用2.5克），加開水提一下；至燕窩漲起，倒去一半堿水，再用開水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔軟而發(fā)澀，一掐便斷即成；然后漂洗去堿面，泡入涼水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。

二、蒸發(fā)。又稱上籠、蒸鍋。是烹飪?cè)铣醪绞焯幚淼囊环N手段，而不作為烹制成菜的方法。將經(jīng)過初步加工的凈料用蒸汽蒸制，達(dá)到斷生，半熟或剛熟的程度，為成菜烹調(diào)減少時(shí)間。先將燕窩放入50℃水中浸泡，至水涼后，換入70℃水中浸泡，至膨發(fā)后取出，保護(hù)好不要弄碎，換水漂洗兩次，放入80℃水中燙一下，洗凈裝碗，小火蒸至松散軟糯即可。

三、泡發(fā)。又稱浸發(fā)、發(fā)料。以水為助發(fā)溶劑，將干料浸至膨漲、松軟、柔嫩后供正式烹調(diào)用。干貨原料重新吸入水分后，能最大限度地恢復(fù)原有的鮮嫩、松軟狀態(tài)。水發(fā)按水溫情況可分：

1．冷水發(fā)（或溫水發(fā)）。又稱浸發(fā)、漂發(fā)。水溫一般在40℃左右，夏季為常溫，冬季為溫水。燕窩用冷水浸泡兩小時(shí)，撈出揀去羽毛、雜質(zhì)，然后放入沸水鍋中，加蓋燜浸約30分鐘，如尚未柔軟，可換沸水再燜浸30分鐘，因在烹調(diào)過程中還有煨煮過程，故不可發(fā)足，以防煨煮過頭糜爛，失去條形和柔軟口感，至適用時(shí)撈出，泡入涼水待用。用前，下入沸水鍋氽2分鐘左右后再烹。此法宜用于湯羹菜。

2．熱水發(fā)（建議救急才用）。又稱泡發(fā)、煮發(fā)、燜發(fā)。將燕窩干料浸入熱水中，通過升溫加熱，提高水分子的滲透速度，促使燕窩干料充分膨脹，以達(dá)到用常溫水漲發(fā)難以達(dá)到的效果。

發(fā)制燕窩時(shí)，水溫與發(fā)制時(shí)間，視季節(jié)和燕窩的老嫩度適當(dāng)調(diào)節(jié)，應(yīng)經(jīng)常檢查，加以調(diào)節(jié)，以防發(fā)不透留有硬芯，或發(fā)過而導(dǎo)致溶爛。發(fā)好的燕窩泡發(fā)在涼水中待用，但不宜久存，須盡快使用。漲發(fā)燕窩的水與工具要清潔，不可沾有油污，否則影響發(fā)制質(zhì)量。

烹制燕窩多用湯羹菜式，甜咸均可，也可燴、拌。作咸品菜時(shí)須注意宜清不宜濃，宜純不宜雜。因其自身少味，應(yīng)用上湯調(diào)制，或配以具鮮味的配料，配葷料盡量用清葷料，不可濃膩。還須注意：燕窩口感柔軟或嫩糯，配料口感應(yīng)多順配少逆配。燕窩菜品各菜系均有，品種較多，均用作筵席主菜。

細(xì)說“燉”燕窩

“燉”燕窩是將燕窩原料加湯水及調(diào)味品，旺火燒沸以后用中小火長(zhǎng)時(shí)間燒煮成菜的烹調(diào)方法。屬制作火功菜的技法之一。其中又分隔水燉和不隔水燉。隔水燉，是將燕窩原料裝入容器內(nèi)，置于水鍋中或蒸鍋上，用開水和蒸汽加熱燉制。不隔水燉，是將燕窩原料直接放入鍋內(nèi)，加入湯水，密封加熱燉制。

無論采用何種燉法，都是避免燕窩原料香味散發(fā)，促使燕窩原料在受熱燉軟時(shí)將自身的鮮味轉(zhuǎn)入湯中。所以，燉法是以吃湯為主的湯菜，要求湯色清澄、爽口，滋味鮮濃，香氣醇厚。這是燉法最顯著的特點(diǎn)。在龐大的水媒技法家族中，燉法可算是最富特色的一種，它和燜法、煨法一起，并列為“儲(chǔ)香保味”的三大“火功菜”技法。所謂“火功”，就是這三種技法的最后一道工序都是用水加熱，而且都是用小火長(zhǎng)時(shí)間加熱，費(fèi)火又費(fèi)時(shí)，故而得名。正是使用了這種火候，并在封閉比較嚴(yán)實(shí)的炊具中烹制，才使得原料組織變性分解，鮮味物質(zhì)酯化，鮮香味及原汁均不易向外散失，故能起到儲(chǔ)存香味、保持原汁原味的作用。既然是加熱方法和加熱效果基本相同，為什么又分出燉、燜、煨這三種獨(dú)立的基本技法呢？這是因?yàn)槿N技法除共性外，還有很大差別。

首先，在用料上，三種技法所用的主料大都為質(zhì)地老韌堅(jiān)硬的動(dòng)物原料，而植物性原料大都作為輔料，只有個(gè)別的如冬筍等可當(dāng)主料使用。但是所用主料的形體和加工處理方法則不相同。燉法主料都是大型方塊料和整型料，如全雞、全鴨等；而燜法主料則一般都要加工成塊、條等中型或小型料；煨法既可用大型料，也可用小件料。燉法多數(shù)用單一主料，而燜法和煨法既可用一種主料，也可用兩種以上的多種主、輔料配置。

其次，在原料加工處理上，燉法的原料只需洗凈，既不腌漬，也不上漿掛糊，只需經(jīng)過沸水焯燙去掉血腥浮沫后，即可燉制；燜法的原料，多數(shù)經(jīng)過油炸、油煎（故常稱油燜），也有的用水煮成半熟品后再燜（又叫原燜）；煨法的原料，既可使用生料也可用炸、煎、炒、煮法等預(yù)制的半成品。

第三，在加湯水量上，燉法加水量最多，大都是湯寬量大的湯菜；燜法加水量較少，成菜后無湯有汁，鹵汁肥濃；煨法加水量適中，多數(shù)是半湯半菜，油重肥口，湯味醇厚，其中使用富含膠質(zhì)原料煨制的，則汁緊濃稠。

第四，在火候上，雖然都是用的小火長(zhǎng)時(shí)間加熱，但火力的程度也有所不同。煨法所用火力最小，加熱時(shí)間最長(zhǎng)；常規(guī)的燉法次之，而隔水燉法則是用旺火或中上火長(zhǎng)時(shí)間加熱的；燜法所用火力稍強(qiáng)，加熱時(shí)間是三種技法中較短的。

第五，在風(fēng)味特色上，雖然三種技法的菜肴質(zhì)感都是軟爛酥糯、原汁原味和香氣濃郁，但也有明顯的不同：燉菜湯清、湯寬、鮮醇、爽口；燜菜鹵汁稠厚，味透香足；煨菜則湯色乳白，油湯封面，肥濃醇香。同時(shí)，在具體操作上也各不相同。燉法在具體操作上，有兩個(gè)關(guān)鍵要點(diǎn)應(yīng)予以足夠重視：一是原料在燉制開始時(shí)，大多不能先放咸味調(diào)料，特別是不能放鹽，如果早放了鹽，由于鹽的滲透壓作用，會(huì)嚴(yán)重影響原料的酥爛，延長(zhǎng)成熟時(shí)間。因此，只能燉熟出鍋時(shí)，才能調(diào)味（但燉丸子菜例外）。二是不隔水燉法切忌用旺火久燒，只要水一燒開，就要轉(zhuǎn)入小火燉，否則，湯色就會(huì)變白，失去燉菜湯清的特色。

從下面兩種燉法上看，隔水燉法能較好地保持燕窩原料形體完整，湯清色正，鮮香濃厚，是燕窩燉法中效果最好的一種技法，而不隔水燉的效果則稍差一些。但是，隔水燉費(fèi)時(shí)費(fèi)事，效率也低；不隔水燉則比較省時(shí)省事，操作也簡(jiǎn)便。隔水燉大多用于制作宴席上的高檔菜，采用的大多為盞形飽滿的特等、一等燕盞。

1.隔水燉

技法定義：將浸發(fā)過的燕窩原料放入容器中，加湯水和調(diào)料，密封，置于水鍋中或蒸鍋上，用開水或蒸汽進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間加熱的技法。

工藝流程： 選料→切配→焯燙→入容器加湯調(diào)味→置于水鍋中或蒸鍋上→加蓋密封→用開水或蒸汽加熱燉制→成菜

機(jī)理、關(guān)鍵和特點(diǎn)：這種技法，強(qiáng)調(diào)密封加熱，放入燕窩原料置于水鍋中或蒸鍋上，再加上蓋防止跑氣，才能取得菜肴厚重濃郁的燕窩香氣效果。又因?yàn)槭瞧骄徏訜幔M管加熱時(shí)間長(zhǎng)，湯汁也不會(huì)發(fā)渾變濁，并能吸收原料中分解出來的滋味，使得湯和菜都具有醇厚鮮味及爽口的特點(diǎn)。具體操作中需要注意的是：凡是將容器置于水鍋中燉制的，鍋中要加大量水，但水位又要低于容器口部，以防止鍋水滾沸時(shí)漫入容器中。要蓋緊鍋蓋，不使漏氣，水燒開后，用小火燒，讓水的熱量不斷通過容器傳給原料，使受熱致熟。燉時(shí)，要保證鍋內(nèi)不能斷水，如鍋水不足時(shí)，必須及時(shí)補(bǔ)進(jìn)開水，直到燕窩原料熟透為止。

2.不隔水燉（清燉）

技法定義：將浸發(fā)處理的燕窩原料放入燉鍋內(nèi)，加足清水和調(diào)料，加蓋密封，燒開后改用小火長(zhǎng)時(shí)間加熱，調(diào)味成菜的技法。

工藝流程：選料→焯燙→入沙鍋加清水、調(diào)料→小火長(zhǎng)時(shí)間加熱→調(diào)味→成菜

機(jī)理、關(guān)鍵和特點(diǎn)：這種技法與隔水燉的最大區(qū)別，就在于它只能用小火長(zhǎng)時(shí)間地密封加熱，以使原料保留自身鮮味，湯色清澈透明。

蟲草燕窩：

將10克左右巢工廠一等白燕條放入凈水中浸泡4-8小時(shí)，再將冬蟲草、紅棗、瘦肉放入燉盅內(nèi)，加入6碗水用中火隔水燉45分鐘放入適量的鹽即可食用（因燕條不含有燕角的部分、相對(duì)特等白燕塊狀較小、燉的時(shí)間較短）。具有補(bǔ)氣、養(yǎng)心安神、滋陰補(bǔ)肺之功效，適合體弱多病、久病初愈者服用。

冬瓜荷葉燉冰糖燕窩：

將1-2盞巢工廠特等白燕放入凈水中浸泡2-4小時(shí)，將鮮荷葉洗凈、冬瓜去皮切片、馬蹄去皮碎粒、冰糖一同放入煲內(nèi)倒入2-3碗開水，燉約半小時(shí)即可食用（燉煮時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)破壞燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分）。具有消暑、祛熱毒之功效，是夏日避暑之圣品。

竹笙粟米碎燕羹

將10克左右巢工廠碎白燕放入凈水中浸泡2-4小時(shí)，隔水用小火燉20-30分鐘（因塊狀較小所以浸、燉時(shí)間較短），竹笙浸透切條瀝干水份；雞腿肉洗凈切絲，拌入半湯勺生抽，少許油，備用。燒滾5碗水放入粟米、竹笙、雞腿肉以慢火煲25分鐘左右，加入少許鹽，拌入碎白燕、鷹栗粉、蛋花，做成湯羹，水滾即可。此羹健脾開胃，滋補(bǔ)肺腎，健體養(yǎng)顏。具有保健、增強(qiáng)免疫力之功效。

巢工廠白燕網(wǎng)+姜汁+鮮奶——調(diào)理腸胃

功效：燕窩中含有一種多肽類激素——表皮生長(zhǎng)因子。這種物質(zhì)有多種生理功能，如抑制胃酸分泌、保護(hù)十二指腸，給那個(gè)長(zhǎng)期抱怨的胃好好調(diào)理一番。燕網(wǎng)是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細(xì)網(wǎng)狀物，口感細(xì)膩潤(rùn)滑，最容易消化吸收。

做法：先將巢工廠白燕網(wǎng)浸透放入燉盅內(nèi)，注入1碗熱滾水加上1/2湯匙姜汁，隔水慢火燉20-30分鐘，再加入適量的冰糖燉15分鐘，最后沖入熱鮮奶，即成一碗香滑、美味的甜品。

巢工廠白燕條+椰汁+西米——四季甜品

功效：《本草再新》說燕窩能“大補(bǔ)元?dú)狻?，它擁有的營(yíng)養(yǎng)素很容易被人體吸收，可以促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體的功能。

做法：西米用清水浸5分鐘，放入熱滾水內(nèi)，中火煲5分鐘，瀝干待用。浸發(fā)好的巢工廠白燕條放入燉盅內(nèi)，隕水慢火燉30-45分鐘，再加入椰汁、西米及少量冰糖共燉15分鐘，即成滋補(bǔ)美味的甜品。

巢工廠白燕角+雪梨+蜂蜜——產(chǎn)前調(diào)理

功效：不僅能平衡內(nèi)分泌功能，使她身強(qiáng)體健，而且能使你未來的寶寶更強(qiáng)壯，更不易生病。燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部份，是燕窩的“承重梁”，濃厚爽口有嚼頭，是燕窩營(yíng)養(yǎng)最豐富的部份。

做法：巢工廠白燕角用清水浸發(fā)待用。雪梨洗凈、挖出梨心，將燕窩、百合和雪梨（連皮）一起放入燉盅內(nèi)，加入適量熱滾水，蓋上盅蓋慢火燉45分鐘即成。食時(shí)加入蜂蜜。熱食凍食皆宜。

巢工廠三角白燕+鮑魚——產(chǎn)后增加營(yíng)養(yǎng)

功效：產(chǎn)后有哺育孩子的勞累，要恢復(fù)她生產(chǎn)前窈窕的身姿，燕窩是最佳的天然滋補(bǔ)從食品，對(duì)產(chǎn)后復(fù)原和潤(rùn)膚養(yǎng)顏有很強(qiáng)的能力。三角燕窩是金絲燕在燕屋中墻角筑巢形成的，現(xiàn)在你們和孩子共同支撐起美好家庭的三個(gè)角，一定要吃三角燕窩。

做法：瘦肉洗凈切絲，鮑魚切片，蓮子洗凈、浸透，糯米洗凈，浸1小時(shí)。將適量清水煲滾后加入鮑魚、肉絲、糯米及蓮子，待煲滾后改用慢火煲至稀稠適中，再加入已燉好的巢工廠三角白燕及適量食鹽，撒上芫荽及少許胡椒粉即成極品美味粥。

巢工廠特等白燕+芝麻+核桃——預(yù)防疲勞過度早生白發(fā)或脫發(fā)

功效：燕窩中含有大量的蛋白質(zhì)和多種維生素，可以補(bǔ)腦補(bǔ)腎，嚴(yán)防他鬢邊涌出的那一縷叛逆，甚至是制高點(diǎn)的不毛之罪。事業(yè)有成就最配盞型完美的特級(jí)白燕。

做法：將白蓮子浸透去心，巢工廠特等白燕用清水浸發(fā)、再放進(jìn)燉盅內(nèi)，注入適量熱滾水，蓋好盅蓋，用熱滾水慢火燉45分鐘。取出即食芝麻糊及核桃糊各1 湯匙，放入碗內(nèi)，把燉好的蓮子燕窩湯倒入碗內(nèi)拌勻即成。

巢工廠即食白燕+鮮奶+麥片——營(yíng)養(yǎng)早餐

功效：燕窩有滋養(yǎng)及順暢呼吸道的作用，能舒緩氣管敏感引起的咳嗽。既然他推不掉朋友間那一兩支香煙，你也認(rèn)為是小問題，不妨用一個(gè)解饞的方式幫他加分，又能省下做早餐的時(shí)間讓自己充足睡眠沒有黑眼圈，何樂而不為？

做法：將即食麥片及巢工廠即食白燕各二勺放入碗內(nèi)，加入鮮牛奶1杯及少量調(diào)味品，拌勻后微波爐加熱1分鐘半即成一碗營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐。

參考資料：全球最大燕窩門戶

燕窩究竟是什么東西？是植物還是動(dòng)物？？

燕窩是東南亞特有金絲燕分泌的膠質(zhì)性唾液形成的可食用鳥窩。

天然燕窩是盞形的，雌雄金絲燕輪流邊掛在巢邊休息，邊進(jìn)巢孵小金絲燕。環(huán)保燕窩小金絲燕會(huì)飛后采摘，采摘過程中形成各種品種，具體分類如下：

1.按采摘地點(diǎn)分為屋燕、洞燕。

洞燕在山洞中采摘，現(xiàn)因產(chǎn)量稀少和環(huán)保呼聲日益高漲而逐漸被屋燕所取代。屋燕在燕屋中采摘，金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來。

2.按燕窩可食用程度分為金絲燕、草燕、毛燕。

金絲燕是清潔后可食用的燕窩。草燕、毛燕是非金絲燕的雨燕科燕子筑的窩，燕窩含量極少，不能食用。而帶毛燕窩是尚未清潔的燕窩，清潔后可以食用。

3.按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角、燕網(wǎng)。前面三種依據(jù)采摘運(yùn)輸后的破損程度在可分出等級(jí)，燕餅由加工后的毛燕、洞燕壓制而成。燕角是金絲燕筑巢時(shí)在墻壁的根基粘合部分，口感香濃。白燕網(wǎng)是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細(xì)網(wǎng)狀物，口感細(xì)膩潤(rùn)滑。

4.此外按顏色分為白燕、血燕、黃燕。至于官燕、貢燕等的說法均指盞型完美極品頭生燕窩。巢工廠印尼燕窩除洞白燕、帶毛白燕挑洗清潔較為費(fèi)時(shí)、燕餅由加工后的毛燕、洞燕壓制而成外,其余15種品種(包括特等、一二等白燕在內(nèi))均屬官燕。

燕窩有什么好處？

1.“美容基因”——表皮生長(zhǎng)因子

在大約一百年前，德國(guó)化學(xué)家費(fèi)雪（Emil fischer）已證明蛋白質(zhì)的氨基酸相互結(jié)合成多肽鏈，如兩個(gè)甘氨酸脫去一分子水后形成甘氨酸。生長(zhǎng)的鍵稱為勝肽鍵。如果繼續(xù)進(jìn)行反應(yīng)，可生成含有許多氨基酸殘基的多肽。在動(dòng)植物及細(xì)菌中有許多低分子多肽，它們具有非常重要的生理作用。多肽類激素就是其中很重要性的一類。

有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，燕窩中就含有一種非常重要的多肽類物質(zhì)——表皮生長(zhǎng)因子（epidermic growth factor，簡(jiǎn)稱EGF）。這種物質(zhì)在人體的絕大多數(shù)體液中存在，在乳汁、精液等中的含量尤高。在人體內(nèi)，它主要由頜下腺、十二指腸腺合成，有多種重要的生理功能，如抑制胃酸的分泌、保護(hù)十二指腸等。

EGF還有一項(xiàng)非常重要的功能，并因此被譽(yù)為“美容基因”。它能刺激多種細(xì)胞的分裂增殖，促進(jìn)細(xì)胞分化，對(duì)受損皮膚進(jìn)行快速修復(fù)，促進(jìn)手術(shù)創(chuàng)口和創(chuàng)面的愈合；它能影響人體皮膚的細(xì)膩和老化，能啟動(dòng)衰老皮膚的細(xì)胞，使皮膚變得光滑而有彈性。

上述發(fā)現(xiàn)，不僅為全世界女性朋友的福音。其實(shí)，多年來，港臺(tái)地區(qū)許多當(dāng)紅的影視明星，尤其是女明星們，一直對(duì)燕窩是寵愛有加，在排戲或演唱會(huì)的繁重工作壓力下，燕窩成了她們護(hù)膚養(yǎng)顏、永保青春的親密伴侶。這些透過各種媒體的渲染，早已成了公開的秘密了。現(xiàn)在看來，燕窩在美容護(hù)膚方面的神奇功效，不僅有大量的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)可資證明，也確確實(shí)實(shí)是有其科學(xué)基礎(chǔ)的。

能提高免疫功能的促有絲分裂原

學(xué)者們還從燕窩中提取出一種被稱為促進(jìn)T細(xì)胞或B細(xì)胞分裂。我們知道，淋巴細(xì)胞是人體內(nèi)重要的免疫細(xì)胞，它主要包括T淋巴細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞。燕窩中的這種促有絲分裂原，能透過刺激淋巴細(xì)胞的有絲分裂，提高人體的免疫功能。這或許也就是燕窩滋補(bǔ)強(qiáng)身功能的物質(zhì)基礎(chǔ)吧。

2.對(duì)呼吸系統(tǒng)疾病的治療作用

對(duì)呼吸系統(tǒng)疾病的治療作用，可以說是燕窩的經(jīng)典療效了。

從古至今，各種醫(yī)籍無不強(qiáng)調(diào)燕窩對(duì)呼吸系統(tǒng)（古時(shí)稱為肺系）疾病的治療作用，如癆瘵、咳嗽、咯血、痰喘等等，也就是今天所說的肺結(jié)核、氣管炎、支氣管炎等病。這在前面的章節(jié)中已有介紹。另外，對(duì)于有吸煙的不良嗜好的人來說，燕窩不是可多得的“洗肺”佳品。

在中國(guó)曾有學(xué)者報(bào)導(dǎo)，用燕窩為主要藥物制成的復(fù)方燕窩湯，治療了五百余位慢性支氣管炎病人，取得了非常顯著的臨床療效。也進(jìn)一步驗(yàn)證了古書中對(duì)燕窩療效的描述。

3.預(yù)防腫瘤，減少放化療不良反應(yīng)

目前，惡性腫瘤仍嚴(yán)重威協(xié)著人類的健康。全世界的醫(yī)務(wù)工作者都在為最終降伏癌魔進(jìn)行著不懈的努力?，F(xiàn)在可以肯定的是，“三早”（即早預(yù)防、早診斷、早治療）是降低癌癥的發(fā)病率、死亡率和提高癌癥患者生存率的有效措施。

其中，早預(yù)防是最積極和有效的方法。正常細(xì)胞在致癌因素作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榘┘?xì)胞需要相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間，即使在當(dāng)今這個(gè)環(huán)境污染日益嚴(yán)重的社會(huì)，有60%-80%的癌癥仍是可以預(yù)防的。中醫(yī)有句名言：“正氣存內(nèi)，邪不可干?！币簿褪钦f，當(dāng)人體健康狀況良好、抵抗力強(qiáng)的時(shí)候，各種致病因素是很難侵入人體而發(fā)病的。而采自純天然環(huán)境的野生燕窩，完全可以提高人體免疫力的作用，達(dá)到預(yù)防癌癥的目的。

對(duì)于未經(jīng)治療的癌癥患者來說，此時(shí)選擇燕窩是不恰當(dāng)?shù)模f得嚴(yán)重一點(diǎn)，無疑于抱薪救火。癌癥的治療措施，無非是手術(shù)、放療、化療。在完成這些治療方法后，病人往往身體虛弱，免疫力低下，此時(shí)再投以有良好滋補(bǔ)作用的燕窩，那簡(jiǎn)直就是雪中送炭了。例如，在二十世紀(jì)八十年代，香港的學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，燕窩能增強(qiáng)人體對(duì)X射線及其他放射線損害的抵御能力，這為燕窩應(yīng)用于癌癥放療患者提供了強(qiáng)有力的理論基礎(chǔ)。

4.強(qiáng)心、降壓作用

日本有位學(xué)者藤岡睦，他為了研究燕窩的藥理作用，曾經(jīng)進(jìn)行了這樣的一個(gè)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)：

將小狗麻醉后，連通人工呼吸機(jī)，將小狗開胸后，在小狗的心臟內(nèi)安放各種測(cè)量?jī)x器，以便記錄小狗的心臟收縮力和血壓。然后將燕窩的提取物應(yīng)用于小狗，觀察應(yīng)用后小狗心率，心臟收縮力和血壓的變化。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，燕窩的提取物對(duì)小狗的心率沒有什么影響，但是可以顯著地增強(qiáng)小狗的心臟收縮力，因此可以認(rèn)為燕窩的提取物具有強(qiáng)心的作用。而且，從一定的劑量開始，燕窩的提取物就顯示出降血壓的作用，并且是特定性地作用于舒張期血壓，也就是通常所說的低壓。有高血壓的朋友都知道，相對(duì)而言，收縮壓的降低要更難一些。

目前，心腦血管疾病已經(jīng)成為危害人類健康的頭號(hào)殺手，燕窩的這種強(qiáng)心、降壓（尤其是降低舒張壓）作用，將帶給人類更多的希望。

5.抗氧化，防衰老

最新的醫(yī)學(xué)研究證明，燕窩是一種抗氧化食品，具有排毒功效，長(zhǎng)期食用可達(dá)到延緩衰老的目的。

衰老是人的身體隨著年齡的增長(zhǎng)，而逐漸產(chǎn)生的一系列形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理功能的退化過程，是生命活動(dòng)的自然規(guī)律。但是，如果能正確掌握衰老的客觀規(guī)律，選擇和創(chuàng)造有利條件，就可以延緩衰老，益壽延年。

衰老的過程伴隨的是一系列生物體功能的減退。老年人的免疫功能明顯下降，主要表現(xiàn)為免疫監(jiān)視功能降低，細(xì)胞免疫功能下降，淋巴細(xì)胞的分裂、增殖能力減退，致使免疫調(diào)節(jié)功能低下，衰老加快。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，人的衰老與體內(nèi)自由基的關(guān)系極為密切。自由基代謝及其清除系統(tǒng)平衡失調(diào)，修復(fù)遺傳物質(zhì)損傷的功能減退，負(fù)責(zé)清除自由基的超氧化物歧化酶的活性降低，生物新陳代謝過程中產(chǎn)生的超氧會(huì)離子自由基、羥自由基等不能被有效地清除，可能使生物膜的不飽和脂肪酸發(fā)生氧化而影響結(jié)構(gòu)，攻擊蛋白質(zhì)使之發(fā)生交聯(lián)而改變了酢的功能，進(jìn)而損傷DNA引起突變，加速衰老。

燕窩及其提取物，一方面具有增強(qiáng)免疫功能，另一方面，又具有抗氧化作用，在預(yù)防衰老方面有很強(qiáng)的對(duì)抗性，因此也具有非常神奇的功效。對(duì)此最有體會(huì)的，大概就是那些影視歌壇成名已久的女明星們了。

6.抗疲勞作用

疲勞，是當(dāng)今社會(huì)許多人的共同感受。生活節(jié)奏的日益加快，令人喘不過氣的工作壓力，又怎能是一個(gè)“累”字了得？普通人活得已經(jīng)很累，更不要說那些明星們了。

燕窩的抗疲勞作用，已經(jīng)從那些所謂的明星們那里得到了很好的印證。在娛樂新聞中，你很容易看到某明星在演唱會(huì)后或拍片之余，吃燕窩以保持精力的報(bào)導(dǎo)。在中國(guó)衛(wèi)生部一九九九年批準(zhǔn)的保健食品店品目錄中，就有西洋參燕窩口服液，而批準(zhǔn)的功能就是抗疲勞！

燕窩生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)人體的良性調(diào)節(jié)作用

環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展問題，已成為當(dāng)今最困擾地球人類的問題。由環(huán)境污染帶來的對(duì)人類健康的負(fù)面影響是觸目驚心的。地球拒絕污染，人類呼喚綠爭(zhēng)。而“養(yǎng)在深閨”的燕窩，就非常符合人類的“綠色”理念。

燕窩大多生長(zhǎng)在遠(yuǎn)離人類居住區(qū)的海邊洞穴里恒濕、低雜訊、空氣清新、含有較多的負(fù)離子；而且知人類自下而上環(huán)境污染越來越嚴(yán)重的今天，人跡罕至的洞穴中，有害微生物與放射性元素含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于地面的大氣環(huán)境，在這種優(yōu)良環(huán)境中出產(chǎn)的燕窩，無疑能給一些疾病患者提供了改善生理、心理狀況和治病的優(yōu)良條件。

7.孕產(chǎn)期保健之佳品

根據(jù)報(bào)導(dǎo)，在新加坡，有一半以上的孕婦食用各種燕窩制品，以確保未來的寶寶更健康，避免讓自己的寶寶輸在起跑點(diǎn)上。事實(shí)證明，孕婦在生產(chǎn)前兩三個(gè)月食用燕窩，不僅能使母親身體強(qiáng)健，而且能使未來的新生嬰兒更強(qiáng)壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。

產(chǎn)后的婦女，要緩解哺育孩子的勞累，要恢復(fù)生產(chǎn)前窈窕的身姿，燕窩是最佳的天然滋補(bǔ)食品。其性味甘、平，對(duì)孕婦和產(chǎn)后婦女而言，補(bǔ)而不膩，沒有任何不良反應(yīng)。

8.其他的功效

其余有媒體報(bào)導(dǎo)的燕窩作用有：

抗衰老，改善血液循環(huán)，對(duì)中老年人體力、精神活力、記憶力及生理功能的衰退有明顯療效。

護(hù)膚養(yǎng)顏，令皮膚滑潤(rùn)潔白，減少臉部皺紋，清除暗瘡。

補(bǔ)血活血，去瘀生新，對(duì)婦女經(jīng)期不適、經(jīng)痛、月經(jīng)過多有良好療效。產(chǎn)后服用可促進(jìn)子宮及體型復(fù)原。

降低膽固醇，對(duì)高血壓腦血管閉塞的心絞痛、胸悶、氣促有良好的防治作用。

壯腰健腎，治療腰骨及四肢關(guān)節(jié)酸痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、手足麻痹、頭錯(cuò)眼花及飛蚊癥有效。

消除因?qū)W業(yè)或工作壓力產(chǎn)生的疲勞，增強(qiáng)記憶力。

增強(qiáng)身體抵抗力，預(yù)防傷風(fēng)感冒，治療身體虛弱、痰喘咳嗽。

對(duì)B型肝炎、肝硬化有一定的療效。

參考資料：全球環(huán)保燕窩門戶

請(qǐng)問一般哪里有賣燕窩的,大概價(jià)格是多少

大超市、藥店、網(wǎng)上都有燕窩門戶網(wǎng)，價(jià)格在幾百元至幾千元不等，品種可根據(jù)個(gè)人需要選夠。

雪蘊(yùn)燕窩12g，165元燕窩門戶網(wǎng)；康福來 金裝冰糖燕窩173元；同仁堂燕窩-白燕條10克，318元；金貴 燕窩（亞克力）12克，437元。

以上藥店均為藥監(jiān)局批準(zhǔn)燕窩門戶網(wǎng)的正規(guī)藥店，安全用藥僅遵醫(yī)囑。

適宜人群燕窩門戶網(wǎng)：一般人群均可食用。老人，體質(zhì)虛弱者、產(chǎn)后或哺乳期婦女及愛美女士更宜。

禁忌人群燕窩門戶網(wǎng)：兒童慎食；肺胃虛寒、復(fù)瀉患者不宜食用；濕熱體質(zhì)不宜。

燕窩門戶網(wǎng)的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于中國(guó)官方燕窩網(wǎng)站、燕窩門戶網(wǎng)的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。