燕窩如何燉煮量(燕窩需要燉多少)

今天給各位分享燕窩如何燉煮量的知識，其中也會對燕窩需要燉多少進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！燉燕窩燕窩如何燉煮量的方法如下燕窩如何燉煮量：主料：燕窩一片、冰糖幾粒、西洋參幾片。一次燉燕窩1-2盞為宜燕窩如何燉煮量，因為1-2盞大約十幾克燕窩如何燉煮量，燉好以后可以分三次食用完。最簡單的浸燉食用方法燕窩如何燉煮量：先根據(jù)不同品種按不同時間用一碗純凈水浸發(fā)，因燕窩在浸時有養(yǎng)份溶于水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。雞汁燕窩類別浙江菜制作原料燕窩如何燉煮量：燕窩25克。

今天給各位分享燕窩如何燉煮量的知識，其中也會對燕窩需要燉多少進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、燕窩的正確燉法和吃法 燉燕窩的方法
• 2、燕窩怎么燉
• 3、燕窩如何燉煮
• 4、燕窩燉煮的做法
• 5、燕窩怎么煮？一次吃多少克？
• 6、燕窩的燉煮方法

燕窩的正確燉法和吃法 燉燕窩的方法

1、干品配料燉燕窩。材料：燕窩一盞約5克燕窩如何燉煮量，冰糖適量。加入果干如：龍眼干2-3顆、紅棗2-3顆、枸杞子適量(每次只需加入其中單一配料)可以加入花旗參補氣。制作燉法：將發(fā)泡好燕窩如何燉煮量的燕窩加入其中一種干品配料燕窩如何燉煮量，冷水隔水燉煮水沸騰計時20分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。

2、清燉。材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。燉法：將發(fā)泡好的燕窩，冷水200cc。燉煮水沸騰計時20分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。

3、燕窩燉雞湯。材料：燕窩一盞約5克，雞腿一個、鹽適量?？梢约尤肱淞先缂t棗2-3顆。燉法：將發(fā)泡好的燕窩，加入雞腿及配料，用300cc冷水燉煮水沸騰計時30分鐘，加入適量鹽調(diào)味即可。

4、燕窩燉木瓜。材料：干燕窩5克，木瓜一個，冰糖適量。燉法：將發(fā)泡好的燕窩，用冷開水燉煮20分鐘，加入冰糖。木瓜剖開去籽，將燉好的燕窩置于其中。將木瓜蓋好放在盤中隔水在燉10分鐘即可。

5、除了隔水慢燉法，還有上鍋蒸、直接燉和直接煮等方法。建議隔水慢燉法是因為通過這樣的燉煮，燉盅內(nèi)的溫度能夠自然保持在80°C左右，大大地減少對燕窩里蛋白質(zhì)的破壞，更好保留燕窩的營養(yǎng)。

6、燕窩有各種吃法，燉好的燕窩中可以添加很多中食材：牛奶、石峰糖、草莓、蓮子、馬蹄、百合、枸杞、紅棗等等。這樣不僅提升了燕窩的口感，還增加和豐富了營養(yǎng)，讓燕窩成為一種風(fēng)味食品。

燕窩怎么燉

燉燕窩燕窩如何燉煮量的方法如下燕窩如何燉煮量：

主料：燕窩一片、冰糖幾粒、西洋參幾片。

輔料：枸杞幾粒。

步驟：

1、取一片干燕窩放在清水里泡3-4個小時燕窩如何燉煮量，時間長短根據(jù)燕窩的品種和部位稍有區(qū)別，大家有條件的用純凈水泡會更好哦！

2、完全泡發(fā)了之后撈起來過幾遍清水。

3、將泡好的燕窩順著燕窩的紋路撕開成一小條一小條。如果毛多的，此處可用鑷子輕輕將毛挑走。

4、往燉盅里加水，水位超過燕窩一兩厘米即可不要放太多水有電燉盅的朋友可以直接在電燉盅里燉，沒有的話炒菜鍋就可以，簡單又實用。大火燒開燉盅外的水后，轉(zhuǎn)中小火，全程20-30分鐘燕窩就燉好了。

5、成品如下。

燕窩如何燉煮

燕窩一盞大約5-7克、燉盅一臺、冰糖、枸杞和紅棗

方法/步驟

第1步：挑選：取出的白燕盞一盞放入清水中，

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第2步：浸泡首先，將白燕盞置于清水內(nèi)浸泡1小時，期間簡單清理其中的燕毛等雜物。由于我們的燕窩品質(zhì)上乘，清潔度極高所以在挑洗時毫不費神。然后，將浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1個小時，直到幾乎完全泡開。（若有燕角部分，可將燕角剪下單獨浸泡3—4個小時左右，直到可以將其撕剝?yōu)橐黄黄瑺睢＃?/p>

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第3步：撕開燕窩由于在浸泡過程中燕窩并非完全散開。這時，我們可以用手順著燕窩天然的紋理將其撕成一絲一絲狀，燕角連接部位盡量撕得均勻些，以便燉煮。

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第4步：清洗、過濾。

第5步：隔水文火燉煮將撕好的燕窩放入燉盅或碗內(nèi)，加入冰糖、枸杞和適量的清水，水位一般蓋過燕窩表面即可。隔水文火燉至30分鐘即可

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第6步：燉好盛出

將燉好的白燕窩盛入器皿中。此時，我們可以看到燉好后的白燕盞色澤晶瑩透亮，絲絲分明，非常爽滑。沒有任何黏糊感，令人垂涎。

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燕窩燉煮的做法

燕窩該怎么吃才能真正保證它的營養(yǎng)成分被人體完整吸收燕窩如何燉煮量，不同的燉煮方法燕窩如何燉煮量，讓您享用燕窩不同的`完美功能。下面我教燕窩如何燉煮量你輕輕松松燉煮你想要的燕窩美味。

燕窩燉煮方法:

先將燕窩放在清水中浸泡，使其松軟膨脹，撈起夠再用清水洗凈后瀝干，然后文火慢燉。根據(jù)不同品種,其浸泡的時間各不相同燕窩如何燉煮量：

洞燕：浸泡6-12小時，文火慢燉1-2個小時。

白燕：浸泡4-6小時，文火慢燉約30分鐘-1個小時。

燕絲：浸泡1個小時，文火慢燉30分鐘。

燕條：浸泡4小時，文火慢燉1個小時。

燕餅：浸泡3-4小時，文火慢燉1－2小時。

燉煮注意事項:

1、水量：燕窩泡制好，倒入燉盅，水適量，蓋過燕窩為宜燕窩如何燉煮量；

2、溫度：先用高火使水沸騰，然后轉(zhuǎn)為文火慢燉；

3、各種配料應(yīng)單獨煮燉。

主要器皿：電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不銹鋼鍋、漏網(wǎng)、湯匙、奶盅

燕窩食譜：

1、 燕窩燉雞：病后貧血，養(yǎng)陰補陽。

材料：紫燕燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。

制法：將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。

2 、椰汁燕窩燉冰糖：滋陰,潤肺，養(yǎng)顏。

材料：紫燕燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。

制法：將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。

3 、燕窩燉蜜棗：潤肺，止咳。

材料：紫燕燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。

制法：將以上材料燉一至三小時即成。

4、 燕窩燉蓮子：養(yǎng)神，補血。

材料：紫燕燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。

制法：將以上材料燉一至三小時即成。

5、 燕窩燉雪梨：潤肺，止咳。

材料：紫燕燕窩半兩，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。

制法：將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時，最后加入川貝燉五分鐘即可。

6 、燕窩燉荔枝：養(yǎng)神，補血。

材料：紫燕燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。

制法：將燕窩，冰糖先燉一至兩個半小時，加入荔枝肉再燉半小時即成。

7、鴿蛋洞燕

將1-2盞燉好的洞燕加入適量的高湯，精鹽，料酒，味精，燒開后用小火燉5分鐘左右放入事先煮熟的鴿蛋，一道美味可口的鴿蛋洞燕就完成了。

8、水果洞燕羹

將1-2盞燉好的洞燕，雪梨切片，少量的松子放入燉盅用小火燉5分鐘左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用。

9、血糯燕窩粥

將血糯米煲至軟透，加入燉好的1-2盞` 特級白燕，椰汁，碎果粒，適量的蜂蜜即可。

10、紅棗百合燕窩

將紅棗，百合一起放入燉盅內(nèi)，加入開水和冰糖，隔水燉1小時，再加入1-2盞燉好的白燕再燉5分鐘即可享用。

11、淮杞燕窩

將懷山枸杞放入燉盅加入適量的冰糖水隔水燉一小時左右，再加入燉好的1-2盞` 特級白燕燉5分鐘即成。

12、木瓜川貝燕窩

先將木瓜洗凈，一切為二，去核挖瓤，倒入鮮奶，川貝和1-2盞燉好的白燕,蓋上木瓜蓋, 隔水用小火燉10-15分鐘即可。

燕窩怎么煮？一次吃多少克？

一次燉燕窩1-2盞為宜燕窩如何燉煮量，因為1-2盞大約十幾克燕窩如何燉煮量，燉好以后可以分三次食用完。最簡單的浸燉食用方法燕窩如何燉煮量：先根據(jù)不同品種按不同時間用一碗純凈水浸發(fā)（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時有養(yǎng)份溶于水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用。

雞汁燕窩

類別

浙江菜

制作

原料燕窩如何燉煮量：

燕窩25克。

熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高級清湯500克、熟雞油5克。

【制作過程】

將燕窩用溫水浸漲后，揀去燕毛雜質(zhì)，用溫水漂洗干凈，放進品鍋加沸水燜5分鐘，漠去水后，再用沸水燜約10分鐘，連續(xù)3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然后放在容器內(nèi)放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置于火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味后倒入裝有燕窩的容器內(nèi)，最后淋雞油即成。

星燕窩湯

類別

藥膳偏方

制作

配方燕窩如何燉煮量：燕窩1、5克，靈芝1、5克，紅參0、5克，冰糖25克，紅棗1克。

制法：

1、燕窩用沸水浸泡，除盡絨毛。

2、靈芝切成薄片，紅參切斜片，冰糖用水溶化，紅棗洗盡去核。

3、將燕窩、靈芝放入蒸杯內(nèi)，置武火上蒸3~4小時，至起絲為度。

燕窩25克。

熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高級清湯500克、熟雞油5克。

【制法】

將燕窩用溫水浸漲后，揀去燕毛雜質(zhì)，用溫水漂洗干凈，放進品鍋加沸水燜5分鐘，漠去水后，再用沸水燜約10分鐘，連續(xù)3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然后放在容器內(nèi)放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置于火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味后倒入裝有燕窩的容器內(nèi)，最后淋雞油即成。

【特點】

燕窩潔白，湯清菜綠……

港式冰糖燕窩做法

燕窩用清水浸發(fā)（浸的時間要視品種而定，一般要6小時以上），檢去雜毛，放燉盅內(nèi)，加入熱水蓋好，放熱水鍋里清燉1-2小時即成

。食時加入冰糖漿。冰糖漿制法：清水煮滾，加入冰糖煮溶，濾去雜質(zhì)，放在冰箱內(nèi)隨用隨取。

注意燕窩不能與其他東西同燉

燕窩的吃法有很多種,介紹幾種.

1

燕窩燉雞

病后貧血,養(yǎng)陰補陽.

材料:紫燕燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。

制法:將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。

2

椰汁燕窩燉冰糖

滋陰,潤肺，養(yǎng)顏。

材料:紫燕燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。

制法:將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。

3

燕窩燉蜜棗

潤肺，止咳。

材料:紫燕燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。

制法:將以上材料燉一至三小時即成。

4

燕窩燉蓮子

養(yǎng)神,補血.

材料:紫燕燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。

制法:將以上材料燉一至三小時即成。

5

燕窩燉雪梨

潤肺，止咳。

材料:紫燕燕窩半兩，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。

制法:將以上材料

(除川貝外)

先燉一至三小時，最后加入川貝燉五分鐘即可。

6

燕窩燉荔枝

養(yǎng)神，補血。

材料:紫燕燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。

制法:將燕窩，冰糖先燉一至兩個半小時，加入荔枝肉再燉半小時即成。

燕窩的燉煮方法

1. 燕窩可以每天食用，也可以隔天食用，也可以每周吃2次。

2. 如果每天吃的話，可以一次燉10克，連續(xù)吃5，6天。

3. 剛開始食用最好吃得頻繁，堅持3個月后可以適當減少用量。

4. 一般如果天天吃，一個月用量50-60克；隔天吃一個月用量40克左右；一周2次，一個月30克左右；偶爾吃吃，每次3-5克。

5. 燕窩可以一次多燉些，放冰箱一周服用完即可，每日早上挖兩勺，兌熱牛奶或者熱開水空腹服用。

第一步:燕窩的泡發(fā)

用清水將純燕窩簡單沖洗后,放入大號碗中泡發(fā),加入的水不少于600ml(相當于一支瓶裝水)。不需要掰開燕窩,用自來水泡發(fā)即可,泡發(fā)期間不需要換水。

如果燕角部位較大,建議在泡發(fā)變軟后(6小時左右),用手撕開致密的燕角或硬邊,以便能夠充分泡發(fā)。

純燕窩用清水泡發(fā)5-6小時左右基本可以燉煮,泡發(fā)8小時左右達最佳泡發(fā)效果,但是遇到有堅硬的燕角部位較大時,以硬邊、燕角等全部泡軟并用手能搓開為泡發(fā)完成標準,不必拘泥于時間的長短限制。

燕窩泡發(fā)時間過長并不會有不良影響,泡發(fā)時不需要放入冰箱,也不需要用溫水或者純凈水泡發(fā)。

第二步:沖洗和檢查

泡發(fā)完成后,用手將邊、角及大條全部搓開呈小絲條狀(此操作有利于減少燉煮時間和口感均勻),再用清水沖2~3次,以專用細孔雙層漏網(wǎng)濾干水份,檢查是否有隱藏在燕窩紋理中較大的雜質(zhì)或者燕毛,用小鑷子挑出即可。

如果需要檢測燕窩的發(fā)頭,可用此刻泡發(fā)好的重量除以干品的重量即可。

第三步:將燕窩放于燉盅中

把泡發(fā)好的燕窩放入燉盅(或較深的瓷碗),水量只需沒過燕窩一點(1厘米左右)即可。除非做餐后甜品,否則不建議加入太大比例的水。

第四步:放入鍋內(nèi)隔水 燉

把燉盅支架放入鍋內(nèi),然后把燉盅放在支架上。向鍋內(nèi)添加水至燉盅沿口下2~3厘米,以燉盅充分浸入水中,且不會因水沸騰而進入燉盅為宜。

先用大火將水煮至沸騰狀態(tài),然后調(diào)為文火(鍋內(nèi)的水能夠持續(xù)沸騰的最小火檔),文火再燉煮30分鐘左右(不同季節(jié)、產(chǎn)地的原料耐燉性有差異,需要根據(jù)實際貨品自行調(diào)整燉煮時間),即可起鍋。遇到耐燉性較強批次,可適當延長燉煮時間。

注意把控?zé)踔髸r間和火力,燉太久或者火太急,容易出現(xiàn)燕窩化水現(xiàn)象。

第五步:起鍋加入冰糖

用取物夾(小心使用,以防燉盅滑落)把燉盅從鍋中取出,放入托盤。

燉好的純燕窩可以直接食用,更能體會到純燕窩的與眾不同。也可根據(jù)個人口味,加入適量的冰糖,既可充分發(fā)揮燕窩的功效,還能盡享純燕窩的馨香與美味。

冰糖有兩種加法,如果燉煮好的燕窩較稀,則可直接將冰糖顆粒加入;如果較稠,建議兌入事先調(diào)好的冰糖水。

不建議和其它食料(如烏雞、人參等)混合燉食,也不建議和牛奶一起食用。牛奶和燕窩都屬于異質(zhì)蛋白,最好別同時進食,另外這樣也會影響腸胃對于燕窩最大化的吸收。

建議睡前空腹食用,吸收效果最佳。如果早餐前食用,應(yīng)確保食用后半小時內(nèi)不進食其他食物。

第六步:燉品存放冰箱保存

燕窩最好即燉即食,若有多余的燉品,不要加冰糖,放涼后以保鮮膜覆蓋嚴密盛器,放入冰箱。長時間存入冰箱不但會影響口感,還會使味道變淡,甚至可能出現(xiàn)燉品稀釋至毫無口感。

建議最好放入零度保鮮隔層,因為即使在5℃左右的冷藏層內(nèi),沙門氏菌、大腸桿菌等幾十種細菌,還能繼續(xù)滋生繁衍,尤其是燕窩含有豐富的蛋白,更熱容易變成細菌繁殖的溫床。

需要說明的是,把泡發(fā)好的燕窩撕成碎條,是為了讓燕窩各部位燉煮均勻,口感更加一致。但并不是非此不可,如果您希望燕窩各部分的口感錯落有致,完全可以把泡發(fā)好的燕窩,整盞的放入燉盅內(nèi)直接燉煮。

大家也不難聯(lián)想到,其實燕窩燉品店的燕窩美食,確實并沒有[必要]投入燕盞等高成本的原料,因為燕盞、燕碎條等原料,泡發(fā)燉煮后,出來的美食成品,普通消費者根本無法辨別,但商家的成本,卻有幾倍的差別。

如果您期望體驗“喝了很多燕窩”的滿足感,也可以多加一些水,盡管放心,稀一些或者稠一些,都不會影響純燕窩的口感、馨香與滋補功效。

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