燕窩主要含有的成分是什么(燕窩里面含什么成分)

燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分是什么,含量各是多少？金絲燕在春季開(kāi)始做窩，它的口腔里能分泌出一種膠質(zhì)唾液，吐出后經(jīng)海風(fēng)吹干，就變成半透明而略帶淺黃色的物質(zhì)，這是燕窩的主要成分。燕窩是海鳥(niǎo)金絲燕的巢穴。燕窩是中國(guó)自明代以來(lái)開(kāi)始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。此外還有用海藻制成的人造燕窩和用淀粉等制成的假燕窩。國(guó)內(nèi)的許多知名燕窩品牌都是來(lái)自以上產(chǎn)地。

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩是什么東西組成的？
• 2、燕窩的成分是什么？
• 3、燕窩成分

燕窩是什么東西組成的？

燕窩，就是燕子的窩。不過(guò)它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。

主要成分：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對(duì)促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸。

擴(kuò)展資料：

燕窩是一種叫“金絲燕”的雀鳥(niǎo)，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結(jié)而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來(lái)，經(jīng)過(guò)提煉、選揀就成為名貴的燕窩。“金絲燕”每年結(jié)巢三次，第一次結(jié)之巢厚而潔白，由于金絲燕經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的冬季，有較長(zhǎng)時(shí)間休養(yǎng)生息，體內(nèi)儲(chǔ)存了足夠的養(yǎng)份，唾液質(zhì)素較優(yōu)，所以筑起來(lái)的巢較優(yōu)較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。

燕窩中有一種名為“血燕”的，是一種名為“棕尾金絲燕”所筑成，這種燕子可能飲用的水質(zhì)不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質(zhì)等因素，引至其唾液呈現(xiàn)紅色，故筑出“血燕”巢。另一種名為“白燕”，多產(chǎn)于印尼，還有一種叫“毛燕”的多產(chǎn)于文萊及波羅洲。此種毛燕身較薄，色較暗，多羽毛和雜質(zhì)，主要由一種名為“灰腰金絲燕”所筑巢而成，其他含雜質(zhì)和羽毛太多的統(tǒng)稱(chēng)為毛燕。

參考資料：

燕窩_百度百科

燕窩的成分是什么？

綜述

燕窩中的氨基酸種類(lèi)豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窩中的蛋白質(zhì)含量較高，但與其品種關(guān)系緊密。試驗(yàn)選用的馬來(lái)西亞金絲燕燕窩，其含量達(dá)50.26%。唾液酸又稱(chēng)燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N-乙酰神經(jīng)氨酸形式存在。

燕窩

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。又稱(chēng)燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。

燕窩成分

燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分是什么,含量各是多少？

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物、微量元素鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對(duì)促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸（賴(lài)氨酸、胱氨酸和精氨酸）。

1000 克干燕窩內(nèi)含有： 蛋白質(zhì)499 克、 鈣429 毫克、 碳水化合物306 克、 磷30 毫克、 水分104 克、 鐵49 毫克 燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分分析 1、燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成份含量的生物活性分子，有助于人體組織的生長(zhǎng)、發(fā)育及病后復(fù)原； 2、碳水化合物是身體熱量的主要來(lái)源，與蛋白質(zhì)相輔相成，使蛋白質(zhì)發(fā)揮提供熱量以外的功能，也可促進(jìn)脂肪的代謝； 3、燕窩中所含有的表皮生長(zhǎng)因子和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接 *** 細(xì)胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對(duì)人體的滋補(bǔ)、復(fù)原起著很大的作用； 4、鈣質(zhì)可以增強(qiáng)血液在皮膚破損時(shí)的凝結(jié)能力，也幫助人體吸收維他命B12 ; 5、燕窩中含有豐富的礦物質(zhì)、活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，其中的表皮生長(zhǎng)因子和水提物質(zhì)能夠強(qiáng)烈 *** 細(xì)胞再生、分裂和組織重建。 燕窩的生化分析 《中藥大辭典》（上?？茖W(xué)技術(shù)出版社）：天然燕窩含水分10.40%，含氮（miytohrn）物質(zhì) 57.40%，脂肪（fat）微量，無(wú)氮提出物22.00%，纖維（fiber）1.40%，灰分（ash）8.70%。

去凈毛的燕窩：其灰份為 2.52%，可完全溶解于鹽酸，內(nèi)有磷0.035%，硫1.10%；燕窩水解得還原糖至少17.36%（以葡萄糖計(jì)）；含蛋白質(zhì)數(shù)種，其氮的分布為：酰胺 （ *** ide）氮10.08%，腐黑物（humin）氮6.68，精氨酸（arginine）氮19.35%，胱氨酸（cystine）氮3.39%，組 氨酸.（histidine）氮6.22%，賴(lài)氨酸（lysine），氮2.46%，單氨（monoamino）氮50.19%，非氨（non- amino）氮7.22%。燕窩又含氨基己糖（hex-osamine）及類(lèi)似粘蛋白（mucin）的物質(zhì)。

灰分中以鈣、磷、鉀、硫?yàn)槎唷?/p>

燕窩的主要成分是什么？

金絲燕在春季開(kāi)始做窩，它的口腔里能分泌出一種膠質(zhì)唾液，吐出后經(jīng)海風(fēng)吹干，就變成半透明而略帶淺黃色的物質(zhì)，這是燕窩的主要成分。

燕窩是海鳥(niǎo)金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，周?chē)菨L滾的波濤，上面是藍(lán)天白云。

擴(kuò)展資料 燕窩又稱(chēng)燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。 燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。

燕窩是中國(guó)自明代以來(lái)開(kāi)始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。市面上的所謂“血燕”，據(jù)傳是人工養(yǎng)殖的屋燕通過(guò)“鳥(niǎo)糞熏染法”而制成。

燕窩鑒別 燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養(yǎng)筑于室內(nèi)的屋燕和加工燕三大類(lèi)。此外還有用海藻制成的人造燕窩和用淀粉等制成的假燕窩。

這種假冒品幾乎可以亂真，所以鑒別燕窩首先要分出真假，再分品類(lèi)，定檔次。 采買(mǎi)秘訣 一、是產(chǎn)地要固定：金絲燕生長(zhǎng)的地方影響燕窩出產(chǎn)的質(zhì)量，出產(chǎn)地工業(yè)發(fā)達(dá)，粉塵等雜質(zhì)越多，空氣污染嚴(yán)重出產(chǎn)的燕窩越黑，產(chǎn)地雨水及森林覆蓋面積越高，出產(chǎn)的燕窩發(fā)頭越好，品質(zhì)越高。

國(guó)內(nèi)的許多知名燕窩品牌都是來(lái)自以上產(chǎn)地。 二、是看燕窩的發(fā)頭：不同時(shí)期采摘的燕窩亦有不同的“發(fā)頭。

三、要看燕窩是否干凈：越少細(xì)毛越好。 四、是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細(xì)越靚。

五、要看燕窩是否干爽輕身：以干爽含少水者為上品。優(yōu)質(zhì)燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺(jué)。

較濕的燕窩水份較多，存放不當(dāng)會(huì)發(fā)霉。 參考資料：燕窩.百度百科。

燕窩為什么叫燕窩？主要成分是哪些？有什么功效？

燕窩，就是燕子的窩，主要成分是燕子的唾液，

功效：

1. 補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

2. 補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

3. 凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調(diào)中。

4. 止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。

5. 使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。

6. 燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長(zhǎng)智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足。

7. 孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食，則有安胎、補(bǔ)胎之效。

8. 燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對(duì)食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。

9. 凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。

10. 燕窩味甘性平、滋陰潤(rùn)燥，是有營(yíng)養(yǎng)的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。

燕窩的成份有哪些

燕窩主要成分有：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對(duì)促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸（賴(lài)氨酸、胱氨酸和精氨酸）。

1000克干燕窩內(nèi)含有：蛋白質(zhì)499克、鈣429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、鐵49毫克、其他營(yíng)養(yǎng)成分。燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成份含量的生物活性分子，有助于人體組織的生長(zhǎng)、發(fā)育及病后復(fù)原；碳水化合物是身體熱量的主要來(lái)源，與蛋白質(zhì)相輔相成，使蛋白質(zhì)發(fā)揮提供熱量以外的功能，也可促進(jìn)脂肪的代謝；燕窩中所含有的表皮生長(zhǎng)因子和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接 *** 細(xì)胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對(duì)人體的滋補(bǔ)、復(fù)原起著很大的作用；鈣質(zhì)可以增強(qiáng)血液在皮膚破損時(shí)的凝結(jié)能力，也幫助人體吸收維他命B12；燕窩中含有豐富的礦物質(zhì)、活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，其中的表皮生長(zhǎng)因子和水提物質(zhì)能夠強(qiáng)烈 *** 細(xì)胞再生、分裂和組織重建。

《中藥大辭典》記載：天然燕窩含水分10.40%，含氮（miytohrn）物質(zhì)57.40%，脂肪（fat）微量，無(wú)氮提出物22.00%，纖維（fiber）1.40%，灰分（ash）8.70%。研究表明：1000克干燕窩內(nèi)含有499克蛋白質(zhì)，429毫克鈣和人體所需的氨基酸、碳水化合物；最為珍貴的是，燕窩中含有2種膠原質(zhì)活性蛋白，能加速細(xì)胞分裂，促進(jìn)表皮生長(zhǎng)。

也就是說(shuō)，燕窩里含有美容基因，可激活衰老皮膚細(xì)胞。 根據(jù)《本草綱目》，燕窩入肺主氣、入腎滋水、入胃補(bǔ)脾、補(bǔ)而不燥。

燕窩的功能包括養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中、健脾補(bǔ)肺、治虛損、咳痰喘等。大病后用燕窩補(bǔ)身最為適宜。

燕窩主要成分有哪些？

燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分：

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對(duì)促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸（賴(lài)氨酸、胱氨酸和精氨酸）。

1000克干燕窩內(nèi)含有：蛋白質(zhì)499克、鈣429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、鐵49毫克、其他營(yíng)養(yǎng)成分。

燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成份含量的生物活性分子，有助于人體組織的生長(zhǎng)、發(fā)育及病后復(fù)原；

碳水化合物是身體熱量的主要來(lái)源，與蛋白質(zhì)相輔相成，使蛋白質(zhì)發(fā)揮提供熱量以外的功能，也可促進(jìn)脂肪的代謝；

燕窩中所含有的表皮生長(zhǎng)因子和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接 *** 細(xì)胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對(duì)人體的滋補(bǔ)、復(fù)原起著很大的作用；

鈣質(zhì)可以增強(qiáng)血液在皮膚破損時(shí)的凝結(jié)能力，也幫助人體吸收維他命B12;

燕窩中含有豐富的礦物質(zhì)、活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，其中的表皮生長(zhǎng)因子和水提物質(zhì)能夠強(qiáng)烈 *** 細(xì)胞再生、分裂和組織重建。

燕窩的成分？

簡(jiǎn)單的說(shuō)就是金絲燕的唾液

白燕和血燕中的營(yíng)養(yǎng)成份平均含量

營(yíng)養(yǎng)成份 白燕 血燕

水分（%） 9.25 8.67

粗灰分（%） 8.22 11.43

粗蛋白質(zhì)（%） 58.62 56.34

總醣（%） 24.62 22.75

熱量（千卡/100克） 440 404

蛋白質(zhì)的生理功能：1. 構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織2.構(gòu)成酶和激素的成分3.構(gòu)成抗體免受細(xì)菌和病毒侵害4.調(diào)節(jié)滲透壓5.供給能量

白燕和血燕中的氨基酸平均含量（%）

氨基酸種類(lèi) 白燕 血燕

天門(mén)冬氨酸 5.33 4.94

蘇氨酸 4.22 4.10

絲氨酸 3.53 3.64

谷氨酸 4.28 3.71

甘氨酸 2.12 1.97

丙氨酸 1.61 1.45

結(jié)氨酸 4.00 3.75

蛋氨酸 0.32 0.28

共亮氨酸 2.55 2.86

亮氨酸 5.00 5.12

酪氨酸 4.12 3.82

苯丙氨酸 3.79 3.47

賴(lài)氨酸 1.92 1.74

組氨酸 1.82 1.96

精氨酸 3.62 3.40

脯氨酸 4.54 4.27

色氨酸 0.84 0.77

胱氨酸 1.59 1.45

總和 56.61 54.36

氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，必需氨基酸必須從食物中獲得，賴(lài)氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸是必需氨基酸。賴(lài)氨酸合成部份能促使細(xì)胞內(nèi)脂肪酸合成；酪氨酸在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為腎上腺髓質(zhì)分泌的去甲腎上腺素和腎上腺素；蛋氨酸構(gòu)成的硫是形成輔酶A和?；撬崴夭豢缮俚模涣涟彼崾侵ф湴被?，對(duì)于手術(shù)、創(chuàng)傷等應(yīng)激狀態(tài)下肌肉蛋白質(zhì)的合成和分解具有特殊重要意義，已在外科和運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)中影起充分關(guān)注。

組氨酸對(duì)嬰幼兒是必須從食物中獲得、不能合成的，形成的組氨有很強(qiáng)的舒張血管作用，并可抑制多種變態(tài)反應(yīng)及炎癥。

丙氨酸、谷氨酸、結(jié)氨酸、天門(mén)冬氨酸、甘氨酸、絲氨酸、脯氨酸、胱氨酸可以在人體中合成。谷氨酸是與神經(jīng)系統(tǒng)功能有關(guān)的化合物。

氨基酸（燕窩中含有的氨基酸部份）每天需要量值（mg/kg 重量/日）

-- 1983 FAO/WHO 世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)

嬰兒 2歲幼兒 10-12歲兒童 成人

亮氨酸 161 73 45 14

賴(lài)氨酸 103 64 60 12

蛋氨酸+胱氨酸 58 27 27 13

苯丙氨酸+酪氨酸 125 69 27 14

蘇氨酸 87 37 35 7

色氨酸 17 12.5 4 3.5

白燕和血燕中的各種元素平均含量

元素 白燕 血燕

鈉（%） 1.38 1.43

鈣（%） 0.71 1.86

鎂（%） 0.18 0.24

磷（%） 0.01 0.03

鉀（ppm） 208 297

銅（ppm） 8.3 8.9

鋅（ppm） 38 25

鐵（ppm） 114 47

礦物質(zhì)的生理功能：1.構(gòu)成機(jī)體組織、細(xì)胞內(nèi)外液的重要組成部份2.其緩沖作用可維護(hù)機(jī)體的酸堿平衡3.組織液中的無(wú)機(jī)離子保持一定比例是維持神經(jīng)和肌肉興奮性、細(xì)胞膜通透性及細(xì)胞正常功能的必要條件4.是構(gòu)成某些特殊功能物質(zhì)的重要組成部份

燕窩的成分是什么？有什么營(yíng)養(yǎng)嗎？

燕窩，又稱(chēng)燕菜、燕根、燕室文字、燕盞、金絲等，它既是名貴的烹飪?cè)?，又是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的補(bǔ)品。

燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過(guò)它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子。。金絲燕的窩。

金絲燕屬鳥(niǎo)綱，雨燕科。是候鳥(niǎo)，每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞里繁衍后代。金絲燕比我們通常所見(jiàn)的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，帶有金色光澤，翅膀尖而長(zhǎng)，四個(gè)腳趾都朝前生長(zhǎng)。此燕喉部有很發(fā)達(dá)的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們筑巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產(chǎn)卵。產(chǎn)卵前，它們每天飛翔于海面和高空，有時(shí)可高達(dá)數(shù)千米，穿云破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲(chóng)、海藻、銀魚(yú)等物。經(jīng)消化后鉆進(jìn)險(xiǎn)峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾筑巢。大約要20多天才能筑成。

燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重約10一15克。燕巢外圍整齊，內(nèi)部粗糙，有如絲瓜網(wǎng)絡(luò)。整個(gè)燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著于巖石峭壁的地方。歷來(lái)有“稀世名藥”、“東方珍品”之美稱(chēng)。

金絲燕第一次筑的巢完全是靠它們喉部分泌出來(lái)的大量粘液逐漸凝結(jié)而成的，質(zhì)地純潔，一毛不附，這種燕窩的質(zhì)量最佳，是燕窩中的上品。在封建皇朝時(shí)代，常常被選出來(lái)作為進(jìn)獻(xiàn)的貢品，因此取名“官燕”。

燕窩的成分？

燕窩就是燕子吐口水做的窩 當(dāng)然只有金絲燕的口水才管用

一、香港執(zhí)業(yè)數(shù)十年的李楠醫(yī)師總結(jié)了燕窩十大功效，供參考：

1、補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

2、補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調(diào)中。

4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。

5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。

6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長(zhǎng)智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足。

7、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食，則有安胎、補(bǔ)胎之效。

8、燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對(duì)食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。

9、凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。

10、燕窩味甘性平、滋陰潤(rùn)燥，是有營(yíng)養(yǎng)的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。

白燕和血燕中的營(yíng)養(yǎng)成份平均含量

營(yíng)養(yǎng)成份 白燕 血燕

水分（%） 9.25 8.67

粗灰分（%） 8.22 11.43

粗蛋白質(zhì)（%） 58.62 56.34

總醣（%） 24.62 22.75

熱量（千卡/100克） 440 404

燕窩主要含的是水溶性蛋白質(zhì)，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質(zhì)，能促進(jìn)細(xì)胞組織的生長(zhǎng)和再生，因此燕窩較適合燒傷病人或放化療后的病人在康復(fù)期食用，幫助損傷細(xì)胞的修復(fù)、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質(zhì)，因此也被用在各種美容化妝品中。

燕窩的性質(zhì)較平淡，既不促熱，也不滋陰，由于對(duì)皮膚有益，皮膚又和肺相表里，所以比較適合的也包括肺部有疾患的人。

燕窩可以用雞蛋、牛奶等富含氨基酸的食物代替

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