燕窩的幾種常見做法視頻(大廚教你燕窩的做法視頻)

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。下面我為大家分享燕窩的做法大全，歡迎大家參考借鑒。雞汁燕窩 原料：燕窩25克。將炒鍋置于火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味后倒入裝有燕窩的容器內(nèi)，最后淋雞油即成。星燕窩湯 配方：燕窩1.5克，靈芝1.5克，紅參0.5克，冰糖25克，紅棗1克。制法：1、燕窩用沸水浸泡，除盡絨毛。港式冰糖燕窩 燕窩用清水浸發(fā)，檢去雜毛，放燉盅內(nèi)，加入熱水蓋好，放熱水鍋里清燉1-2小時(shí)即成。燕窩燉雞 功效：病后貧血，養(yǎng)陰補(bǔ)陽(yáng)。燕窩燉蜜棗 功效：潤(rùn)肺，止咳。

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩的各種做法
• 2、燕窩的幾種做法 燕窩的幾種簡(jiǎn)單做法
• 3、燕窩多種做法大全 如何做燕窩
• 4、燕窩的做法
• 5、燕窩做法大全 燕窩怎么做
• 6、燕窩的做法看視頻

燕窩的各種做法

燕窩富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且性溫屬平，可以和各種不同的食材搭配。一般來(lái)說(shuō)，加紅棗，枸杞，蓮子類的輔料，是不會(huì)影響燕窩的營(yíng)養(yǎng)的，但是秋季節(jié)轉(zhuǎn)換，皮膚很容易干燥。這時(shí)候吃點(diǎn)牛奶燕窩，以內(nèi)養(yǎng)外，牛奶、含有豐富的鈣質(zhì)，堅(jiān)持一段時(shí)間就會(huì)看到皮膚滋潤(rùn)光滑。牛奶燉燕窩的正確做法是什么？

一、標(biāo)準(zhǔn)牛奶燕窩做法

食材：牛奶一盒、干燕窩3~5克、冰糖適量

做法步驟：

1、將燕窩放入無(wú)油干凈碗里，純凈水沒(méi)過(guò)燕窩，泡發(fā)3小時(shí)左右：

2、泡發(fā)3個(gè)小時(shí)左右，燕窩稍許變軟，可以順燕窩的紋理把撕成細(xì)條，加純凈水，再泡發(fā)到完全發(fā)大至通透。

3、完全泡發(fā)透后，準(zhǔn)備白色盤子和鑷子，把燕窩瀝干放入盤子中，如有細(xì)小的絨毛用鑷子挑出。

4、沖洗干凈后，把燕窩放入燉盅，加純凈水，水量高過(guò)燕窩一指節(jié)，隔水小火慢清燉25分鐘左右，暫時(shí)不加糖，不加牛奶。

5、燕窩清燉出鍋前5分鐘，倒入牛奶，加入適量冰糖，用余溫融化冰糖，和牛奶拌勻就可以吃，醇香美味的牛奶燕窩就做好啦。

二、牛奶為什么不可以燕窩一起燉煮呢？

有些人認(rèn)為牛奶和燕窩營(yíng)養(yǎng)肯定好，所以直接用牛奶燉煮泡好的干燕窩，或者雖然用純凈水燉但是也加入不少牛奶融合燉干燕窩。這兩種方式燉出來(lái)的燕窩，燕窩比較硬，特別像粉絲，口感硬不軟糯，就像燕窩好像就沒(méi)有燉開。類似于沒(méi)泡好的絲條狀。

牛奶也跟著煮三十分鐘的話，不僅奶香味降低，而且營(yíng)養(yǎng)流失多，燕窩顏色也會(huì)發(fā)生改變，變成白色，而非透明色，十分影響燕窩牛奶的色香味，并降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以牛奶是不可以燕窩一起燉煮的。

三、燕窩建議少食多餐

吃燕窩不能一次吃太多，應(yīng)遵循少食多餐的原則，建議每次吃3-5克燕窩，每天一次或隔一天吃一次。假如：準(zhǔn)備一天食用5克燕窩，可以分早起空腹、晚上臨睡前兩次食用，這樣可以早晚補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，并且吸收效果最好。如果家里有鮮燉燕窩的，可以用熱水隔水加熱燕窩，然后，在加熱后倒入適量的牛奶就行。

燕窩的幾種做法 燕窩的幾種簡(jiǎn)單做法

1、芒果燕窩的做法步驟：（1）材料：芒果1個(gè)、燕窩3-5克或鮮燉燕窩3-5克、蜂蜜適量、淡奶油20ml、枸杞適量。（2）做法：泡發(fā)好的燕窩，用鑷子挑出細(xì)毛和雜質(zhì)，洗干凈瀝干水分；將燕窩放入燉盅內(nèi)，加入純凈水，隔水慢火燉煮20-25分鐘；芒果洗凈去皮切小丁，將芒果丁倒入容器，調(diào)入淡奶油，再將蜂蜜淋在芒果上，將其拌勻；枸杞?jīng)_洗干凈，涼白開浸泡開，點(diǎn)綴在燉好的燕窩上或者鮮燉燕窩上，倒入芒果，一道美味的芒果燕窩甜品就做好了。（3）鮮燉燕窩比較方便，無(wú)需泡發(fā)挑毛燉煮，適合怕麻煩的窩友。

2、桂花燕窩的做法步驟：（1）材料：桂花20g、燕窩3-5克或鮮燉燕窩3-5克、冰糖200g或蜂蜜適量、純凈水300ml。（2）做法：泡發(fā)好的燕窩，用鑷子挑出細(xì)毛和雜質(zhì)，洗干凈瀝干水分；將燕窩放入燉盅內(nèi)，加入純凈水，隔水慢火燉煮20-25分鐘，燉好前5分鐘加入冰糖；最后將桂花倒入燉好的燕窩中，攪拌均勻，即可食用；使用鮮燉燕窩的窩友，直接將桂花倒入鮮燉燕窩中加上適量蜂蜜即可。

3、三仁燕窩湯的做法步驟：（1）材料：核桃肉5g、燕窩3-5克或鮮燉燕窩3-5克、柏子仁、枸杞、金櫻子適量、冰糖適量。（2）做法：泡發(fā)好的燕窩，用鑷子挑出細(xì)毛和雜質(zhì)，洗干凈瀝干水分；將燕窩放入燉盅內(nèi)，加入純凈水，隔水慢火燉煮20-25分鐘；將去皮的核桃肉、枸杞、柏子仁、金櫻子、冰糖一起放入燉盅內(nèi)，加入適量的水慢火燉煮50分鐘左右，盛出加入燉煮好的燕窩或者鮮燉燕窩即可食用。

4、南瓜燕窩布丁的做法步驟：（1）材料：南瓜、燕窩3-5克或鮮燉燕窩3-5克、雞蛋、牛奶、糖。（2）做法：泡發(fā)好的燕窩，用鑷子挑出細(xì)毛和雜質(zhì)，洗干凈瀝干水分；將燕窩放入燉盅內(nèi)，加入純凈水，隔水慢火燉煮20-25分鐘；南瓜上端切開，取出南瓜籽；準(zhǔn)備布?。呵靡活w雞蛋、打散，加入牛奶和糖一起攪拌，攪拌均勻之后，過(guò)篩倒入南瓜中，蓋上保鮮膜，戳幾個(gè)洞洞，放入鍋里蒸20分鐘；蒸完后，倒入燉煮好的燕窩或者鮮燉燕窩即可；另外還可以在喝的時(shí)候加入牛奶、桂花蜜等變化口味，吃完了還可以把南瓜碗吃掉，攝入優(yōu)質(zhì)碳水，連碗都不用洗。

燕窩多種做法大全 如何做燕窩

1、鵪鶉蛋燉燕窩，材料：鵪鶉蛋3-4枚、燕窩3-5g、牛奶250ml、冰糖適量。做法：燕窩先用清水浸泡2~3小時(shí)，揀去雜質(zhì)，濾去水分，放入燉盅里隔水燉30分鐘左右；鵪鶉蛋洗凈，用水煮熟后剝殼；把鵪鶉蛋、牛奶和冰糖放在一起燉10分鐘即成。把燉好的燕窩和鵪鶉蛋牛奶勾兌在一起食用功效：養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中、豐肌澤膚。

2、綠豆燕窩粥，材料：綠豆10克燕窩5克大米10克冰糖適量。做法:首先把綠豆和大米淘洗干凈放入高壓鍋里煮30分鐘；燕窩用水泡發(fā)4-6個(gè)小時(shí)，泡軟后順著紋理撕開，把羽毛處理干凈，放到鍋里隔水燉30分鐘左右，把冰糖化成水；最后將煮好的綠豆粥和燉好的燕窩加上冰糖水拌在一起食用。

3、芝麻糊燉燕窩，材料：芝麻糊適量、燕窩3-5克。做法：把燕窩用涼開水浸泡6-8個(gè)小時(shí)，順著燕窩的紋路撒開，把羽毛處理干凈，然后放入燉盅內(nèi)隔水燉45-60分鐘即可。把黑芝麻糊倒入碗里用水沖好。最后把燉好的燕窩倒入沖好的黑芝麻糊里即可食用。

燕窩的做法

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。下面我為大家分享燕窩的做法大全，歡迎大家參考借鑒。

雞汁燕窩

原料：燕窩25克。熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高級(jí)清湯500克、熟雞油5克。

制作過(guò)程：將燕窩用溫水浸漲后，揀去燕毛雜質(zhì)，用溫水漂洗干凈，放進(jìn)品鍋加沸水燜5分鐘，漠去水后，再用沸水燜約10分鐘，連續(xù)3至4次，使燕窩浸漲至綿糯，然后放在容器內(nèi)放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置于火上，放入高湯，加精鹽、味精，定味后倒入裝有燕窩的容器內(nèi)，最后淋雞油即成。

星燕窩湯

配方：燕窩1.5克，靈芝1.5克，紅參0.5克，冰糖25克，紅棗1克。

制法：1、燕窩用沸水浸泡，除盡絨毛。2、靈芝切成薄片，紅參切斜片，冰糖用水溶化，紅棗洗盡去核。3、將燕窩、靈芝放入蒸杯內(nèi)，置武火上蒸3~4小時(shí)，至起絲為度。

港式冰糖燕窩

燕窩用清水浸發(fā)(浸的時(shí)間要視品種而定，一般要6小時(shí)以上)，檢去雜毛，放燉盅內(nèi)，加入熱水蓋好，放熱水鍋里清燉1-2小時(shí)即成。食時(shí)加入冰糖漿。冰糖漿制法：清水煮滾，加入冰糖煮溶，濾去雜質(zhì)，放在冰箱內(nèi)隨用隨取。

注意燕窩不能與其他東西同燉。

燕窩燉雞

功效：病后貧血，養(yǎng)陰補(bǔ)陽(yáng)。

材料：燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。

制法：將以上材料隔水燉三小時(shí)，食時(shí)加鹽。

椰汁燕窩燉冰糖

功效：滋陰，潤(rùn)肺，養(yǎng)顏。

材料：燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。

制法：將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。

燕窩燉蜜棗

功效：潤(rùn)肺，止咳。

材料：燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。

制法：將以上材料燉一至三小時(shí)即成。

燕窩燉蓮子

功效：養(yǎng)神，補(bǔ)血。

材料：燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。

制法：將以上材料燉一至三小時(shí)即成。

燕窩燉雪梨

功效：潤(rùn)肺，止咳。

材料：燕窩半兩，雪梨一個(gè)，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。

制法：將以上材料(除川貝外)先燉一至三小時(shí)，最后加入川貝燉五分鐘即可。

燕窩燉荔枝

功效：養(yǎng)神，補(bǔ)血。

材料：燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。

制法：將燕窩，冰糖先燉一至兩個(gè)半小時(shí)，加入荔枝肉再燉半小時(shí)即成。

燕窩蜜蓮

材料：燕窩半兩、紅棘20個(gè)、冰糖5兩、蓮子(生鮮)半斤甘杞1兩

作法：

1.將窩燕窩洗凈泡水兩小時(shí)備用。

2.燉鍋放適量的水加紅棘20個(gè)，用電鍋燉1小時(shí)即可。

湖底浮金

燕窩半兩、韓國(guó)松茸(半罐)、香菇10朵、人參1條、鹽、味素、香油

作法：

1、香菇泡軟洗凈，用中溫油炸成金黃色備用。

2、燕窩泡軟洗凈備用。

3、韓國(guó)松茸切片備用。

4、鍋中倒入適量水，加作法1.2.3.再加材料人參1條蒸1小時(shí)即可。

洋參雞湯燉燕窩

用料：

燕窩3克，清雞湯1碗，西洋參(花旗參)3克，冰糖30克。

做法：

1、燕窩用溫水發(fā)透，鑷去絨毛，撕成條狀。

2、西洋參浸透洗透，斜向切片。

3、將燕窩、清雞湯、西洋參放進(jìn)燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。

4、用中火燉1.5小時(shí)后加入冰糖，再用小火炮30分鐘即可。

5、燉好取出，溫后服用。

功效：養(yǎng)額駐容，補(bǔ)氣潤(rùn)肺。

適應(yīng)癥：氣血兩虧，精神不振。

注意事項(xiàng)：

西洋參含人參皂甙、樹脂、揮發(fā)油、糖類，能益氣生津，養(yǎng)陰清熱;冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補(bǔ)中益氣;養(yǎng)胃潤(rùn)肺。

木瓜燉燕窩

原只木瓜橫切一半后，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面，吃的時(shí)候配上冰糖水。

紅燒官燕

同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來(lái)加快速度)，拌入燕窩即可食用，口感相對(duì)油膩。

果汁撈燕窩

只要預(yù)先用榨汁機(jī)榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作為調(diào)味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡(jiǎn)單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。

果汁巧配燕窩

以蔬果汁、奶汁調(diào)味的吃法是夏日吃燕窩的“重頭戲”。蔬果汁隨手可弄，不過(guò)仍然是有所吃，有所不吃。

可以做燕窩調(diào)汁的列舉了一下：哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁、椰子汁、話梅汁、棗汁、茄汁、姜汁、西芹汁、紅蘿卜汁、大白菜汁、杏汁、銀杏汁、陳皮汁、牛奶、酸牛奶等。果汁一般要加糖或者蜂蜜，增強(qiáng)甜味。

制作燕窩調(diào)汁的水果蔬菜很多，多數(shù)蔬果的`味道都是甜味或者無(wú)味的，因?yàn)閹任?、辣味或者?duì)味覺沖擊比較大的蔬果會(huì)令燕窩出水變軟，失去軟滑的口感。蔬果汁調(diào)味，最好以單種水果來(lái)調(diào)，而奶制品類的調(diào)汁則相反，往往需要幾種奶類混合，以增加奶味，最好用純牛奶、三花淡奶、AD鈣酸奶等。燕窩本來(lái)就不單于中國(guó)，所以吃法上也可以加入西餐的吃法，拌上果凍等，只要營(yíng)養(yǎng)成分上不沖突就可以了。

夏天炎熱，不少人喜歡把燕窩放進(jìn)冰箱冷凍后進(jìn)食。但要注意的是，不能貪圖方便快捷，用冷水浸泡或者燕窩燉好后立刻放進(jìn)冰箱，這樣不但會(huì)影響燕窩的賣相，口感也會(huì)偏軟。所以一定要自然晾涼。

冰糖杞圓燉燕窩

用料：燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克。

做法

1、燕窩用水浸透，鑷去燕毛，撕成條狀。

2、枸杞子、桂圓肉淘洗干凈。

3、將燕窩、枸杞子、桂圓肉連同1碗沸水倒進(jìn)燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之。

4、待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉l小時(shí)，加入冰糖后再用小火燉1小時(shí)即可。

5、燉好后取出，溫后服食。

功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏，潤(rùn)肺止咳。

適應(yīng)癥：心悸失眠，頭暈?zāi)垦！?/p>

注意事項(xiàng)

枸杞子含甜菜堿、胡蘿卜素和多種不飽和脂肪酸等，能補(bǔ)血養(yǎng)陰，強(qiáng)精明目;桂圓肉含酒石酸、腺嘌吟膽堿及多種維生素，能補(bǔ)血安神，滋潤(rùn)五臟;冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)胃潤(rùn)肺。注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用;濕熱者不宜多用;糖尿病患者禁用。

白芨燉燕窩

基本材料白芨6至9克，燕窩6至9克，清水適量。

白芨燉燕窩，是滋養(yǎng)性補(bǔ)品，有補(bǔ)肺養(yǎng)陰，止嗽止血的功效。民間常用以治療肺結(jié)核咯血，老人慢性支氣管炎，肺氣腫，哮喘等疾患。

注意和禁忌：

濕熱者不宜多用;糖尿病患者禁用;腹痛泄瀉、體質(zhì)虛寒者忌用。

燕窩做法大全 燕窩怎么做

1、準(zhǔn)備燕窩3-5克燕窩的幾種常見做法視頻，核桃適量燕窩的幾種常見做法視頻，冰糖適量。燕窩泡發(fā)好燕窩的幾種常見做法視頻，挑去雜質(zhì)與細(xì)毛，瀝干水分備用；核桃洗凈。燕窩、核桃放進(jìn)燉盅里，倒入純凈水，隔水慢燉20-25分鐘，出鍋前5分鐘放入冰糖調(diào)味，出鍋后即可食用。

2、準(zhǔn)備燕窩3-5克，大米、紫薯適量，冰糖適量。燕窩泡發(fā)好，挑去細(xì)毛與雜質(zhì)，撕開瀝干水分備用。山藥去皮切成小塊，放進(jìn)鍋里，加入適量清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火熬30分鐘左右。燕窩放進(jìn)燉盅里，倒入純凈水，隔水慢燉15-20分鐘，放入冰糖繼續(xù)燉5分鐘。將煮好燕窩的幾種常見做法視頻的山藥放進(jìn)燉好燕窩的幾種常見做法視頻的燕窩，輕輕攪拌后即可食用。

3、枇杷3-5個(gè)，燕窩半盞，蜂蜜適量。枇杷洗干凈，去皮切成條狀。將燕窩燉好，加入枇杷條，加熱幾分鐘，調(diào)入蜂蜜即可。

燕窩的做法看視頻

主料：燕窩16g

調(diào)料：冰糖50g、純凈水500ml

具體步驟：

1、首先準(zhǔn)備燕窩。

2、燕窩提前泡軟燕窩的幾種常見做法視頻，時(shí)間要根據(jù)燕窩燕窩的幾種常見做法視頻的新陳程度來(lái)決定燕窩的幾種常見做法視頻，如果買回家已經(jīng)放一段時(shí)間了燕窩的幾種常見做法視頻，可能要提前一晚浸泡。

3、泡軟燕窩的幾種常見做法視頻的燕窩摘去雜質(zhì)和小毛毛，放在細(xì)密的篩網(wǎng)里再用水沖一下，控水。

4、把燕窩倒入燉盅，加500ml純凈水。

5、蓋上蓋子，隔水燉1個(gè)小時(shí)，陳年燕窩最好燉時(shí)間久一點(diǎn)，可以燉兩個(gè)小時(shí)。

6、開蓋加入冰糖，再燉10分鐘令冰糖融化。

7、燕窩燉好了，吃不完的燕窩要等涼透了再放進(jìn)密封的罐子里，放進(jìn)冰箱，冰鎮(zhèn)的燕窩更美味。

燕窩的幾種常見做法視頻的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于大廚教你燕窩的做法視頻、燕窩的幾種常見做法視頻的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。