肯尼亞咖啡豆特點口感(肯尼亞咖啡豆更適合哪種咖啡)

肯尼亞使用世界聞名的獨特水洗處理過程肯尼亞咖啡豆特點口感，被稱為“肯尼亞雙重發(fā)酵”或“雙重浸泡”水洗法肯尼亞咖啡豆特點口感，為咖啡提供了驚人的味道復(fù)雜性和卓越的一致性?？夏醽喿畲筇攸c就是磷酸重肯尼亞咖啡豆特點口感，帶有漿果風(fēng)味肯尼亞咖啡豆特點口感，譬如普遍肯尼亞咖啡豆特點口感的莓果 番茄 。。。肯尼亞咖啡豆適合做黑咖啡肯尼亞咖啡豆特點口感，在肯尼亞咖啡豆中最具代表性?？夏醽喛Х榷咕哂忻髁量夏醽喛Х榷固攸c口感的果酸和柑橘、莓果類芳香肯尼亞咖啡豆特點口感，比較適合中淺度烘焙和濾泡式?jīng)_煮方法肯尼亞咖啡豆特點口感，比如手沖、法壓壺、虹吸壺等。

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本文目錄一覽：

• 1、為什么肯尼亞咖啡的味道獨特，干凈和復(fù)雜
• 2、肯尼亞AA咖啡豆有什么特點
• 3、肯尼亞咖啡知識
• 4、肯尼亞咖啡豆適合做哪種咖啡
• 5、肯尼亞咖啡等級的劃分方法
• 6、星巴克13款咖啡豆描述有哪些？

為什么肯尼亞咖啡的味道獨特，干凈和復(fù)雜

肯尼亞使用世界聞名的獨特水洗處理過程肯尼亞咖啡豆特點口感，被稱為“肯尼亞雙重發(fā)酵”或“雙重浸泡”水洗法肯尼亞咖啡豆特點口感，為咖啡提供了驚人的味道復(fù)雜性和卓越的一致性。

1.生長環(huán)境

肯尼亞大部分咖啡都是從肯尼亞山脈到內(nèi)羅比附近種植的，這些地區(qū)具有高海拔、氣候溫暖和肥沃的土壤，非常適合種植阿拉比卡咖啡。

2.主要品種

來自肯尼亞SL28和SL34的兩種知名品種是波旁的混合種，此品種給肯尼亞帶來了獨特的黑醋栗和香草風(fēng)味。SL28和SL34在健康狀況下都具有生產(chǎn)力，但耐藥性最低，不易抵抗寒冷。

還有一種較新的肯尼亞品種K7對疾病具有很強的免疫力，但是它的質(zhì)量不像SLs那么高。Ruiru11是一種高產(chǎn)量的植物，抗葉銹病和CBD。它是由“Boma”高原的“Rume Sudan”和“Hibrido de Timor”（羅布斯塔/阿拉比卡混合種）品種的混合，如同“SL28”和“SL34”的混合，用以提高風(fēng)味?！癇atian”是一種新的高產(chǎn)抗病品種，由咖啡研究基金會在肯尼亞于2010年發(fā)布。據(jù)了解，其味道與SL相當(dāng)。

除了氣候、地理、土壤和品種的獨特組合之外，肯尼亞獨特的處理系統(tǒng)，可以讓咖啡發(fā)揮出令人難以置信的高品質(zhì)，同時經(jīng)過特殊處理的方式讓咖啡獲得了其獨特的風(fēng)味。肯尼亞咖啡從種子到櫻桃，到羊皮紙，到咖啡生豆，通過特殊處理方式，都淋漓盡致的發(fā)揮了豆子潛在的一切美好風(fēng)味。

肯尼亞AA咖啡豆有什么特點

肯尼亞最大特點就是磷酸重肯尼亞咖啡豆特點口感，帶有漿果風(fēng)味肯尼亞咖啡豆特點口感，譬如普遍肯尼亞咖啡豆特點口感的莓果 番茄 。。。酸度相對而言偏重，當(dāng)然這個烘焙決定。

肯尼亞咖啡知識

肯尼亞咖啡果

可別小看肯尼亞的小農(nóng)，他們無異螞蟻雄兵，整體產(chǎn)能高于大型農(nóng)莊，約呈六比四，這在產(chǎn)豆國相當(dāng)罕見。肯尼亞咖啡廣受鑒賞家激賞，大半要歸功于小農(nóng)苦守山麓野地，才能種出優(yōu)質(zhì)咖啡。

另外，肯尼亞豆定有嚴格的分級制，水洗處理廠取出的咖啡豆，依大小、形狀和硬度，區(qū)分為五個等級，最高級為PB，其次依序為AA++、AA+、AA、AB。

這種分級制類似哥倫比亞，主要以顆粒大小和外形為考量，但賣相好不見得風(fēng)味好。這是咖啡迷應(yīng)有的認知。 當(dāng)前國際對肯尼亞豆評價不如往年。相信這與如今氣候反常，不利咖啡成長有關(guān)，但事情并不如此單純。這和肯尼亞當(dāng)局大力推廣抗病力較強，單位產(chǎn)量更高的新品種Ruiru11有關(guān)，測味結(jié)果，均認為經(jīng)濟價值較高的新品種，風(fēng)味比傳統(tǒng)品種差，更糟的是，Ruiru11就快要取代傳統(tǒng)的阿拉比卡和波旁品種。另

外，咖啡品質(zhì)走衰，拍賣價不佳，小農(nóng)收入減少，加上咖啡管理局人謀不詭，農(nóng)人的咖啡熱情大減，當(dāng)然會影響品質(zhì)。再者，肯尼亞杰出的水洗技術(shù)也退步了，這都是扼殺品質(zhì)的兇手。

肯尼亞咖啡的風(fēng)味

芳香、濃郁、帶有水果風(fēng)味，口感豐富完美?？夏醽喛Х扔兄环N奇妙的水果風(fēng)味，喝起來帶有一種黑莓和葡萄柚的味道，是許多咖啡老饕的最愛。這款咖啡帶著極佳的中等純度，酥脆而清爽的口感。風(fēng)味清新且最適合夏天做冰咖啡飲用。品嘗這款咖啡時，如果搭配上柚子之類帶有酸度的水果，一定能給我最好的咖啡體驗?！安惶窨Х?，倒有點像水果茶”是很多人對這種淺烘焙肯尼亞咖啡共同的感覺。

除了具有明顯且迷人的水果酸，因為肯尼亞咖啡大多來自小咖啡農(nóng)，栽植在各種不同環(huán)境上，每年遭逢不同的氣候、雨量，帶來各種鮮明又獨特的個性。以AAPlus級的“KenyaAA+Samburu”為例，2001年份的.Samburu有濃郁的烏梅香味，酸性不高，口感濃厚，在2002冬季新采收的Samburu，呈現(xiàn)的是完全不同的風(fēng)味，桑椹漿果與青梅、伴著少許南洋香料(Spicy)味道，喝完以后余味有綠茶的甘香，酸性較前年略提高，口感依然濃厚。一般常見的肯尼亞口感并不濃厚，但有水果般的明亮風(fēng)味，有些有香料味、有些有紅酒香?？夏醽喚褪沁@樣讓咖啡迷充滿期待與驚喜!

肯尼亞咖啡的口感

肯尼亞AA，豆子圓，果肉厚，透熱性佳，精致度高，采用法式烘 焙，味道濃厚甘甜，具醇厚度，膨脹性較佳，香氣與甘美度皆屬上品。

咖啡業(yè)內(nèi)人士無不認為肯尼亞咖啡是其最喜愛的產(chǎn)品之一，這是因為肯尼亞咖啡包含了我們想從一杯好咖啡中得到的每一種感覺。它具有美妙絕倫、令人滿意的芳香，均衡可口的酸度，勻稱的顆粒和極佳的水果味。味道十分獨特，幾乎沒有類似的咖啡?？夏醽喛Х鹊奶厣酋r明的水果香。嘗試在咖啡中尋找這種風(fēng)味，并留意它在口中的感覺。其中常見的水果香是柑橘香?？夏醽喛Х染哂卸鄬哟胃械目谖逗凸乃岫?，完美的柚子和葡萄酒的風(fēng)味，醇度適中。

肯尼亞咖啡的鑒賞

光懂得高明的沖泡技巧，而不懂得如何去品嘗咖啡，那么原本的美味也可能變得毫無味道可言。品嘗咖啡有的是要用舌頭的味覺去感受，而有的是享受那種在口里的芳醇，除此之外，還要看喝咖啡時身體的情況、周圍的氣氛等。總之，品嘗咖啡是一件非常微妙的事情。

到差一點的咖啡店喝咖啡時，有時會喝到近乎半冷的咖啡，像這樣不管咖啡豆的品質(zhì)多好，而沖泡技巧又是如何高明，都會失去喝咖啡的胃口?！俺脽岷取笔瞧穱L美味咖啡的必要條件，即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡，也是一樣的?？Х缺鶝鰰r，風(fēng)味就會降低，所以沖泡咖啡時，為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱。咖啡的適當(dāng)溫度在沖泡的剎那為攝氏83度，倒入杯中時為80度，而到口中時的溫度為61-62度，最為理想。

肯尼亞咖啡的品嘗

美味咖啡，除了要注重適當(dāng)?shù)臏囟韧猓€要有適當(dāng)?shù)姆萘?。喝咖啡不像喝酒或果汁，一滿杯的咖啡，看了就失去喝的興趣。普通都只到七、八分滿為適量，份量適中的咖啡不僅會刺激味覺，喝完后也不會有“膩”的感覺，反而回味無窮。同時，適量的咖啡能適度的促使身體恢復(fù)疲勞，頭腦為之清爽。

咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂一樣，連續(xù)喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量剛好。普通喝咖啡以80-100cc為適量，有時候若想連續(xù)喝三、四杯，這時就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不過仍然要考慮到生理上需求的程度，來加減咖啡的濃度，也就是不要造成膩或惡心的感覺，而在糖份的調(diào)配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。

肯尼亞咖啡豆適合做哪種咖啡

肯尼亞咖啡豆適合做黑咖啡肯尼亞咖啡豆特點口感，在肯尼亞咖啡豆中最具代表性?？夏醽喛Х榷咕哂忻髁?strong>肯尼亞咖啡豆特點口感的果酸和柑橘、莓果類芳香肯尼亞咖啡豆特點口感，比較適合中淺度烘焙和濾泡式?jīng)_煮方法肯尼亞咖啡豆特點口感，比如手沖、法壓壺、虹吸壺等。這樣得到肯尼亞咖啡豆特點口感的咖啡能夠更好體現(xiàn)肯尼亞咖啡豆的特點。

咖啡業(yè)內(nèi)人士無不認為肯尼亞咖啡是其最喜愛的產(chǎn)品之一，這是因為肯尼亞咖啡包含了我們想從一杯好咖啡中得到的每一種感覺。它具有美妙絕倫、令人滿意的芳香，均衡可口的酸度，勻稱的顆粒和極佳的水果味。味道十分獨特，幾乎沒有類似的咖啡?？夏醽喛Х鹊奶厣酋r明的水果香。嘗試在咖啡中尋找這種風(fēng)味，并留意它在口中的感覺。其中常見的水果香是柑橘香?？夏醽喛Х染哂卸鄬哟胃械目谖逗凸乃岫?，完美的柚子和葡萄酒的風(fēng)味，醇度適中。

肯尼亞咖啡等級的劃分方法

◎ 以咖啡豆的大小分級

這種分級法是以各種有孔的篩網(wǎng)進行分級，篩網(wǎng)有各種規(guī)格，以編號識別，編號與網(wǎng)孔是相關(guān)聯(lián)的。網(wǎng)孔的大小一1/64英寸為計算單位，若網(wǎng)孔的直徑是18/64英寸，則表示這個篩網(wǎng)的編號是18；若網(wǎng)孔的直徑是17/64英寸，則篩網(wǎng)的編號是17。以此類推，有19、16、15、14等各種編號的篩網(wǎng)。

篩選的過程是將咖啡豆置于網(wǎng)上，以機器或人工來回搖動后，比網(wǎng)孔小的豆子便會落下，遭到剔除；遭受剔除的豆子會再經(jīng)由更小號的篩網(wǎng)加以篩選。經(jīng)過層層篩選之后，咖啡豆的級數(shù)就被編出來了。

經(jīng)過分級以后，區(qū)分為AA、A、B、C與PB等級數(shù)。AA為最高級，A、B、C依次遞減，C級以下的通常拿去當(dāng)飼料或肥料。另外，圓豆的風(fēng)味特殊，而且豆子本來就比較小，所以自成一級，即“PB”，通常價格較高。一般使用這種分級法的地區(qū)有肯尼亞、新幾內(nèi)亞、波多黎各、津巴布韋、坦桑尼亞與烏干達等地。

◎ 以瑕疵豆的點數(shù)分級

這是最早的分級方法，巴西的許多地區(qū)還正在使用中。鑒定的方法是隨機抽取300克的樣本，放在黑色的紙上，因為黑紙最能避免反光。然后，由專業(yè)鑒定師謹慎檢視，找出樣本內(nèi)的瑕疵豆，并按照瑕疵的種類，累計不同的分數(shù)。例如，黑豆1粒算1分、小石子1粒算1分、大石子1粒算5分、破碎豆5粒算1分、蟲害豆5粒算1分、酸豆2粒算1分、大干果皮1個算1分、中干果皮2個算1分、小干果皮3個算1分、未脫殼豆5個算1分、貝殼豆3個算1分等。鑒定完之后便依照累積的缺點分數(shù)評定級數(shù)為NY2～NY8,沒有NY1。如果想買第一級（NY1）的巴西豆，是會鬧出笑話的。印尼的咖啡豆也是采用這種分級法，主要分為6級，即Gr1～Gr6。埃塞俄比亞也一樣，最高等級為Gr2。

◎ 以產(chǎn)地的高度分級

一般而言，高山地區(qū)由于氣候寒冷、咖啡生長速度緩慢，生豆的密度較高，質(zhì)地較堅硬，咖啡越是濃醇芳香，并有柔順的酸味；反之，生豆的密度較小，質(zhì)地較不堅硬，則咖啡的品質(zhì)較差，所以，也有人以“硬度”來分級。這種分級方法可分為下列幾種：極硬豆，高度約4500～5000英尺，簡稱SHB；高硬豆，高度約3000～4500英尺，簡稱GHB；硬豆，高度約2000～3000英尺，簡稱HB；太平洋海岸區(qū)，高度約984～3280英尺，簡稱Pacific。危地馬拉、哥斯達黎加、薩爾瓦多、墨西哥、洪都拉斯與海地等美洲國家都是這種分級法。

星巴克13款咖啡豆描述有哪些？

1、蘇門答臘咖啡豆：這種咖啡起源與印度尼西亞島，帶有與眾不同的香料味。

2、 危地馬拉安提瓜咖啡豆：這里的每一杯咖啡都傳遞著始終如一的風(fēng)味。

3、 埃塞俄比亞咖啡豆：口感順滑，有層次感，帶有香料味。因其絕佳的風(fēng)味和產(chǎn)地在咖啡歷史上重要的地位廣受采購商和烘焙師的追捧。

4、肯尼亞咖啡豆：顆粒較大，有水果風(fēng)味。

5、東非咖啡豆：具有獨特的芬芳，并伴有類似紅酒的果酸味。令人回味無窮。

肯尼亞咖啡豆特點口感的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于肯尼亞咖啡豆更適合哪種咖啡、肯尼亞咖啡豆特點口感的信息別忘了在本站進行查找喔。