亞洲產(chǎn)區(qū)咖啡豆特點(咖啡豆產(chǎn)區(qū))

非洲咖啡產(chǎn)區(qū)常用水洗處理法，水洗處理法能使非洲產(chǎn)區(qū)的咖啡豆更能體現(xiàn)柑橘般的明亮酸質。非洲地區(qū)的咖啡豆風味一般以果酸為主調，柑橘、莓果、柚子、李子等，合起來會有明顯的酸質和清爽的口感。日曬處理法-前街咖啡西達摩花魁咖啡豆產(chǎn)區(qū)：西達摩 古吉 罕貝拉產(chǎn)區(qū)處理廠：布庫BUKU海拔：2200-2350m品種：原生種加工方式：日曬處理，棚架晾曬手沖沖煮參數(shù)：濾杯：V60濾杯 水溫：90-91℃ 粉水比：1:15 研磨度：中細研磨沖煮風味：聞起來有著明顯的香瓜香氣，入口帶著菠蘿蜜般的柔和酸感，中段草莓的莓果風味涌現(xiàn)，還有一些蔗糖的回甘，層次比較豐富。

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本文目錄一覽：

• 1、咖啡豆分哪幾種，怎么分
• 2、講一講不同的產(chǎn)地的咖啡豆風味上有什么差異？
• 3、哪家咖啡豆好?

咖啡豆分哪幾種，怎么分

咖啡豆有幾種不同分類，金標、紅標、藍標、棕標、黃標，每種顏色包裝代表了不同的羅巴斯特和阿拉比卡咖啡的拼配比例不同、烘培方式的不同。

金標咖啡豆。天然和水洗的咖啡豆拼配，咖啡豆取自巴西、中美洲和亞洲的種植園，口感比較圓潤。

擴展資料：

紅標咖啡豆。精選最甜蜜、圓潤的咖啡豆種，帶有巧克力風味的拼配特點。

藍標咖啡豆。中度烘焙、咖啡熟豆。

棕標咖啡豆。由巴西種植園上等咖啡產(chǎn)區(qū)和拉美上去的高甜豆拼配而成，帶有花果香氣。

黃標咖啡豆。由中南美洲最好的阿拉比卡咖啡及產(chǎn)自亞洲強烈的水洗羅布斯塔咖啡拼配而成，使其口味醇厚而獨特?？诟袧庥簦銡庳S富而強烈，味道刺激，帶巧克力味。

講一講不同的產(chǎn)地的咖啡豆風味上有什么差異？

1、藍山：以山岳命名，產(chǎn)于西印度群島的牙買加，種植在海拔高度為1000至2500公尺之間的地方。

特征：顆粒大、品質佳、味道調合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公認的極品咖啡。

2、哥倫比亞：以生產(chǎn)國命名，產(chǎn)于哥倫比亞南部，(該國是世界上第二大咖啡生產(chǎn)國)，栽培于安地斯山1000公尺以上的高原，年產(chǎn)量稀有珍貴，又稱為"翡翠咖啡"。

特征：色澤澄亮透明，豆種大小相等，形狀完整，有如"翡翠"圓融通透的美感。酸、苦、甜味重且濃，色如釀好的酒。

3、巴西：以生產(chǎn)國命名，產(chǎn)于南美洲，又稱為"山度士"，巴西是世界上第一大咖啡生產(chǎn)國。

特征：在咖啡豆胚芽甚新鮮時，以人工精制，讓其自然在陰室中干燥約60-70天，使果肉之甜份充分滲入豆內而得名，有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特征的甜味，屬性溫和。

4、爪哇：以生產(chǎn)島嶼命名，產(chǎn)于印尼，又稱為"羅姆斯達"。

特征：具有獨特的麥香味，口味溫和偏苦，與生俱來神秘、濃烈的氣質，咖啡因含量為一般咖啡的兩倍，爪哇咖啡能迅速消除疲勞，活絡思考能力。

5、摩卡：以生產(chǎn)地命名，產(chǎn)于非洲阿拉伯港口，又稱為"衣索匹亞"。

特征：采中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，沖泡后釋出溫和口感，口味清爽，溫和的香味及爽朗的味道，其特色是讓人感受咖啡的優(yōu)雅特殊風味，屬于自由派咖啡。

6、意大利：以口味命名，創(chuàng)于意大利，又稱為"濃縮咖啡"，用專業(yè)碳燒咖啡為基礎豆。

特征：以烘焙深為特點，采用意大利Espresso特性烘焙，風味精致特殊，屬性強烈，是一杯不可多得的美味咖啡。

7、曼特寧：以生產(chǎn)地命名，產(chǎn)于印尼，又稱為"蘇門答臘"。

特征：風味極強之香、濃、醇、苦，特性微甘，為咖啡中不帶酸味之品種，具男性化特質，剛毅執(zhí)著，是咖啡中最有個性的品種。

8、炭燒：以烘焙方式命名，產(chǎn)于日本，又稱為"日本炭燒"，由巴西、曼特寧混合而成。

特征：苦味強，香味特殊，甘醇中有苦味，濃郁的炭燒香味。

哪家咖啡豆好?

許多去到咖啡店或者來到前街咖啡店的咖啡愛好者看著墻上琳瑯滿目的咖啡種類都會不知道選什么豆子，這次就以前街咖啡的咖啡豆為例，為大家推薦十款咖啡，看看每一款咖啡都有什么特點。咖啡豆不設排行，每一個人都有自己喜歡的口味，看著每一款咖啡的介紹找到自己合適才是最重要呢~

常見的咖啡豆處理法有水洗處理和日曬處理

水洗處理法風味特點：前街咖啡認為水洗法的咖啡酸質較明顯、干凈度較好、觸感中度、生豆品質最一致。非洲咖啡產(chǎn)區(qū)常用水洗處理法，水洗處理法能使非洲產(chǎn)區(qū)的咖啡豆更能體現(xiàn)柑橘般的明亮酸質。

日曬處理法風味特點：前街咖啡認為日曬法是讓咖啡果實自然干燥，咖啡豆得以在果實內部自然熟成，不會受到外在環(huán)境的干擾，因此日曬法所處理的咖啡豆會將本身的風味放大，醇度濃厚，風味濃烈，且會散發(fā)出甜味。

【非洲產(chǎn)區(qū)咖啡豆】

非洲地區(qū)的咖啡豆風味一般以果酸為主調，柑橘、莓果、柚子、李子等，合起來會有明顯的酸質和清爽的口感。

日曬處理法-【埃塞俄比亞西達摩花魁】

前街咖啡西達摩花魁咖啡豆

產(chǎn)區(qū)：西達摩 古吉 罕貝拉產(chǎn)區(qū)處理廠：布庫BUKU

海拔：2200-2350m

品種：原生種(Heirloom)

加工方式：日曬處理，棚架晾曬

手沖沖煮參數(shù)：濾杯：V60濾杯 水溫：90-91℃ 粉水比：1:15 研磨度：中細研磨

沖煮風味：聞起來有著明顯的香瓜香氣，入口帶著菠蘿蜜般的柔和酸感，中段草莓的莓果風味涌現(xiàn)，還有一些蔗糖的回甘，層次比較豐富。

水洗處理法-【埃塞俄比亞果丁丁】

前街咖啡埃塞俄比亞果丁丁咖啡豆

國家：埃塞俄比亞

產(chǎn)區(qū)：耶加雪菲 Gedeo Zone產(chǎn)區(qū)

海拔：2000-2100m

品種：原生種（Heirloom）

處理法：水洗

推薦煮制方式：手沖 濾杯：Hario V60 水溫：91-90℃ 粉量：15克 粉水比：1:15 研磨度：中細研磨

沖煮風味：入口有柑橘、紅茶，花香隨著溫度的變化下有奶油、焦糖、杏仁余韻回甘明顯且口感干凈清甜。

水洗處理法-【肯尼亞阿薩莉婭】

前街咖啡肯尼亞阿薩莉婭咖啡豆

產(chǎn)區(qū)：肯尼亞錫卡Thika

處理廠：Asali蜂蜜處理廠

海拔：1550—1750米

分級：AA TOP

品種：SL28，SL34

處理法：肯尼亞72小時水洗

推薦手沖方式：濾杯：Hario V60 水溫：91-90℃ 粉量：15克 粉水比：1:15 研磨度：中細研磨

沖煮風味：濕香有成熟番茄與花香，入口圣女果與烏梅的風味，酸度明亮，干凈且最扎實而豐富的口感，猶如非洲大象的重量！中段甜感突出，有果汁感，余韻莓果香和黃糖甜，并有綠茶香氣。

【拉丁美洲產(chǎn)區(qū)】

拉丁美洲咖啡一般而言，香氣宜人美好，有著非常平衡的風味展現(xiàn)，通常具有可可般的特殊風味同時又帶著清爽活潑的酸度。

日曬處理法-【巴拿馬翡翠莊園紅標】

前街咖啡翡翠莊園日曬紅標咖啡豆

國家：巴拿馬

產(chǎn)區(qū)：波奎特（Bouquete）

莊園：翡翠莊園

海拔：1700米

處理方式：日曬處理

品種：瑰夏種Geisha

建議沖煮方式：手沖 濾杯：V60 粉量：15克 水溫：90-91℃ 粉水比：1：15 研磨度：BG 6S（中國標準20號篩網(wǎng)通過率58%），即中細研磨

沖煮風味：聞起來有姜花、柑橘香氣，入口有成熟水果，紅茶，柑橘，酸甜的水果茶風味，余韻有莓果的甜感，回甘較持久。

厭氧日曬-【哥倫比亞花月夜】

前街咖啡哥倫比亞花月夜咖啡豆

國家：哥倫比亞

產(chǎn)區(qū)：慧蘭艾斯維多加汀農(nóng)場

處理法：厭氧日曬

品種：卡杜拉

海拔：1800m

推薦煮制方式：手沖 濾杯：Hario V60 水溫：90-91° 粉量：15克 粉水比：1:15 研磨度：中細研磨

沖煮風味：濃郁的草莓香氣、蜜桃、發(fā)酵酒香、巧克力、水果風味明顯，水果酒感。

水洗處理法-【哥斯達黎加神父瑰夏咖啡豆】

前街咖啡哥斯達黎加神父瑰夏咖啡豆

產(chǎn)區(qū)：哥斯達黎加塔拉珠

莊園：神父莊園

海拔：1600-1650m

等級：SHB

處理法：水洗處理

沖煮方式：手沖 濾杯：V60 水溫：90-91℃ 粉水比：1：15 研磨度：BG 6S（中國標準20號篩網(wǎng)通過率58%），即中細研磨

沖煮風味：聞起來有姜花香，入口有青檸、柑橘、油桃、甜橙的酸調，中段有奶油香，紅糖回甘，余韻可可、茶感。風味層次比較豐富，花香明顯。

半日曬處理-【巴西皇后莊園】

前街咖啡巴西皇后莊園咖啡豆

產(chǎn)地：巴西皇后莊園 (摩吉安娜)產(chǎn)區(qū)

品種：黃波旁

海拔：1400 — 1950m

處理方法：半日曬\日曬

建議沖煮方式：手沖 濾杯：KONO濾杯 水溫：86-88℃ 研磨度：中度研磨，即砂糖粗細 粉水比：1:15

沖煮風味：甘蔗汁的鮮甜、紅茶、美柔暢的果實甜感，明顯的堅果風味，均衡柔順的酸度，苦感微弱干凈，含有濃郁的巧克力香氣和堅果風味，口感明亮清爽，柔滑細膩口感。

威士忌酒桶發(fā)酵【洪都拉斯雪莉】

前街咖啡洪都拉斯雪莉咖啡豆

產(chǎn)區(qū)：馬薩瓜拉

莊園：莫卡莊園

品種：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯

處理法：水洗威士忌酒桶發(fā)酵

建議沖煮方式：手沖 粉量：15克粉 濾杯：V60 水溫：90-91℃ 粉水比：1：15 研磨度：中細研磨，標準20號篩網(wǎng)通過率80%

沖煮風味：前段有香草、奶油的香氣，入口有威士忌、莓果、杏仁、黑巧克力風味，余韻有楓糖的回甘。

【亞洲產(chǎn)區(qū)】

亞洲產(chǎn)區(qū)咖啡豆的風味復雜中帶著優(yōu)雅的深度，濃度飽和，口感滑順、酸度低，并具有質樸的大地香氣。

濕刨處理法-【印尼黃金曼特寧】

前街咖啡黃金曼特寧咖啡豆

產(chǎn)地：印尼蘇門答臘島 塔瓦湖

處理方法：濕刨法

品種：鐵皮卡

烘培程度：中深烘焙

濕刨法，又稱濕脫殼法 Wet Hulling，在當?shù)卣Z言中也被稱為Giling Basah，是傳統(tǒng)的印度尼西亞咖啡處理法。單從名字上來看，濕刨法與濕處理（水洗處理法）很相似，然而，這兩種處理方式的杯測風味截然不同，濕刨法處理的咖啡通常醇厚而強烈，個性非常鮮明。

建議手沖方式：濾杯：KONO濾杯 水溫：86-88℃ 研磨度：中度研磨，即砂糖粗細 粉水比：1:15

風味描述：口感黏稠，帶著些烤花生的香氣，金桔酸調明顯，有著些甘草、草藥的風味，尾韻帶有烏龍茶感，蔗糖甜感持久，草藥風味會比淺烘的明顯一些。

水洗處理法-【中國云南花果山】

前街咖啡云南花果山咖啡豆

產(chǎn)區(qū)：中國云南保山

海拔：1200m

品種：鐵皮卡品種

處理法：水洗處理法

沖煮建議：V60濾杯 水溫：89-90℃ 研磨度：小富士3.5（中細研磨） 粉水比：1:15

沖煮風味：淡淡的柑橘酸香和堅果香氣，喝起來是李子、柑橘的酸調和堅果的風味，瓜果香以及紅糖甜，余韻帶著些紅茶茶感。整體的風味層次比較豐富。

小總結

以上是咖啡豆三大產(chǎn)區(qū)：非洲、拉丁美洲、亞洲的推薦咖啡豆，各位在選擇咖啡豆的時候可以按照產(chǎn)區(qū)的風味特點結合自己的喜好去選擇咖啡豆哦~

亞洲產(chǎn)區(qū)咖啡豆特點的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內容，更多關于咖啡豆 產(chǎn)區(qū)、亞洲產(chǎn)區(qū)咖啡豆特點的信息別忘了在本站進行查找喔。