咖啡豆的種類及特征(咖啡豆主要特征)

今天給各位分享咖啡豆的種類及特征的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)咖啡豆主要特征進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場(chǎng)哦，現(xiàn)在開始吧！特點(diǎn)咖啡豆的種類及特征：極重的濃香味伴有辛辣的苦味，飲用的同時(shí)會(huì)享受到“苦盡甘來”，同時(shí)曼特寧咖啡還含有糖漿和巧克力味，但酸味并不突出，德國人最愛。

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本文目錄一覽：

• 1、咖啡豆的品種和特點(diǎn)有哪些
• 2、咖啡豆的種類 咖啡豆的分類有哪些
• 3、咖啡豆的種類及口味
• 4、咖啡有何種類,特點(diǎn)？
• 5、幾種常見的咖啡的種類和特點(diǎn)介紹

咖啡豆的品種和特點(diǎn)有哪些

咖啡櫻桃咖啡豆的種類及特征的品種： 阿拉比拉種 利比加種 羅姆斯達(dá)種 咖啡豆的種類： 藍(lán)山 摩卡 巴西圣多斯 哥倫比亞 曼特林 瓜地馬拉 羅姆斯達(dá) 綜合咖啡 咖啡樹是生長於熱帶高地的小灌木，其果實(shí)呈紅色或黃色，內(nèi)部的果籽即咖啡豆的種類及特征我們所 稱的咖啡豆。目前全球約有66個(gè)國家種植咖啡豆，而其中又可分類為Arabica、 Robusta、Liberica三種，Arabica即為目前最大宗的主要咖啡豆品種，產(chǎn)量約占 80%其香味、品質(zhì)均較優(yōu)秀。而Robusta因品質(zhì)較差，所以多用來制成即溶咖啡。 Liberica因品質(zhì)差，產(chǎn)量少；很少被提及?？Х忍赜邢阄叮钊穗y以抗拒；獨(dú)特 的風(fēng)味更是人人愛喝；現(xiàn)在茲就將臺(tái)灣市場(chǎng)主要的咖啡豆作一簡略的介紹: 藍(lán)山咖啡(BLUE MOUNTAIN) 是生產(chǎn)於牙買加藍(lán)山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一種微酸、柔順、帶甘、 風(fēng)味細(xì)膩的咖啡；純藍(lán)山咖啡口感、香味較淡，但喝起來卻非常香醇精致； 具有貴族的品味，乃咖啡中之極品。 摩卡咖啡(MOCHA) 目前以葉門所生產(chǎn)的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡；摩卡咖啡帶潤滑 中之中酸至強(qiáng)酸、甘性特佳、風(fēng)味獨(dú)特，含有巧克力的味道；具有貴婦人的 氣質(zhì)，是極具特色的一種純品咖啡。 哥倫比亞咖啡(COLOMBIA) 哥倫比亞咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔軟香醇；帶微酸至中酸，其 品質(zhì)及香味穩(wěn)定，屬中度咖啡，是用以調(diào)配綜合咖啡的上品。 曼特寧咖啡(MANDELING) 是生產(chǎn)於印尼，蘇門答臘中最具代表性的咖啡；風(fēng)味香、濃、苦，口味相當(dāng) 強(qiáng)，但柔順不帶酸，是印尼生產(chǎn)的咖啡中品質(zhì)最好的一種咖啡。 碳燒咖啡(CHARCAL FIRE) 是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的現(xiàn)象，極適合 用於蒸氣加壓咖啡。 巴西咖啡(SANTOS) 巴西乃世界第一的咖啡生產(chǎn)國，所產(chǎn)之咖啡，香味溫和、微酸、微苦，為中 性咖啡之代表，是調(diào)配溫和咖啡不可或缺的品種。 肯亞咖啡(KENYA AA) 是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其級(jí)數(shù)也就是最高級(jí)品，其咖啡豆肉 質(zhì)厚呈圓形，味濃質(zhì)佳，通常采用湵骸G宄科饋硨紉槐 蟻啠 哂行涯X的 效用。 夏威夷咖啡(KONA FANCY) 屬於夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美國唯一生產(chǎn)的咖啡品種，口感較 強(qiáng)，香味濃，帶強(qiáng)酸，風(fēng)味特殊。品質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定，是前往夏威夷的觀光客必 購?fù)廉a(chǎn)之一。

咖啡豆的種類 咖啡豆的分類有哪些

世界上的咖啡豆可分為兩大類咖啡豆的種類及特征，即阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆。

阿拉比卡豆是商業(yè)咖啡中重要的一種咖啡豆的種類及特征，結(jié)果期在三年以內(nèi)咖啡豆的種類及特征，有優(yōu)質(zhì)的香味和酸味。主要產(chǎn)地為南美洲、中美洲、非洲、亞洲等地。阿拉比卡咖啡的咖啡因含量較低，脂肪和糖的含量相當(dāng)豐富，因此氣味柔和、不刺激，口感清新微甜，有時(shí)會(huì)帶一些清爽怡人的酸味，受到絕大多數(shù)咖啡愛好者的喜愛。阿拉比卡咖啡抗蟲能力弱，種植海拔高，結(jié)果實(shí)慢。因此，多用于新鮮的咖啡制作。

羅伯氏特咖啡種植于低海拔地區(qū)，有耐病蟲害、耐寒、耐旱的特點(diǎn)，味道比較苦澀，一般是速溶咖啡的首選材料。

咖啡豆的種類及口味

咖啡豆咖啡豆的種類及特征的種類及口味：

1、摩卡咖啡豆，摩卡咖啡豆中帶有一種獨(dú)特的香氣，在經(jīng)過中度烘培后酸味會(huì)變得柔和，而深度烘焙后就會(huì)散發(fā)處濃郁的香味。

2、哥倫比亞咖啡豆，咖啡豆的種類及特征他的名字來自于它得產(chǎn)地，南美洲西北部的哥倫比亞，哥倫比亞咖啡豆制作出來的咖啡具有順滑平和得口感，并且咖啡得香味也會(huì)非常得濃烈，是一種咖啡的風(fēng)味中還會(huì)帶有水果的酸甜口味和堅(jiān)果的香味。

3、藍(lán)山咖啡豆制作出來的咖啡味道會(huì)十分得和諧，它得酸味、甜味、苦味融為一體，能夠最大程度的展現(xiàn)出咖啡原本就有的獨(dú)特風(fēng)味，適合在中度烘焙后，直接做成單品來飲用。

咖啡豆根據(jù)味覺可以分類為，酸味，具有酸味的咖啡豆來自摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地馬拉、哥斯達(dá)黎加高地產(chǎn)；苦味，主要是爪哇、曼特寧、波哥大、安哥拉等的一些舊豆；甜味，主要有哥倫比亞美特寧、委內(nèi)瑞拉的舊豆、藍(lán)山、吉利馬札羅等等。

咖啡有何種類,特點(diǎn)？

1、藍(lán)山咖啡

藍(lán)山咖啡產(chǎn)于牙買加咖啡豆的種類及特征，與其咖啡豆的種類及特征他咖啡不同咖啡豆的種類及特征的是它是由180度的水沖泡而成。

特點(diǎn)咖啡豆的種類及特征：

有強(qiáng)烈的氣息，它把咖啡的酸、苦、甘、醇完美的融合到了一起，香味十分濃郁，并帶有一定的水果味。

2、曼特寧咖啡

曼特寧咖啡產(chǎn)于印尼的蘇門答臘島，顆粒比較飽滿。

特點(diǎn)咖啡豆的種類及特征：

極重的濃香味伴有辛辣的苦味，飲用的同時(shí)會(huì)享受到“苦盡甘來”，同時(shí)曼特寧咖啡還含有糖漿和巧克力味，但酸味并不突出，德國人最愛。

3、摩卡咖啡

摩卡咖啡產(chǎn)自埃塞俄比亞，因豆小，香濃而著稱。

特點(diǎn)：

略帶酒香，辛辣刺激，酸味強(qiáng)，甘味適中，風(fēng)味特殊。

4、巴西咖啡

巴西咖啡產(chǎn)自巴西，巴西咖啡的種類繁多，在制作咖啡的同時(shí)也是非常好的調(diào)配豆。

特點(diǎn)：

帶有一點(diǎn)的酸性特征，甘、苦、醇比較適中，口味滑爽特殊，有咖啡之中堅(jiān)的美稱。

5、哥倫比亞咖啡

產(chǎn)于哥倫比亞，因濃度適中，也被用作混合咖啡中。

特點(diǎn)：

烘培后的咖啡豆具有酸中帶甘，苦味中平的特性，并帶有持久的水果香味。營養(yǎng)價(jià)值極高，并伴有一點(diǎn)的堅(jiān)果味。

6、肯尼亞咖啡

產(chǎn)自肯尼亞，是咖啡發(fā)燒友們喜愛的咖啡之一。

特點(diǎn)：

芳香濃郁，酸度適中，口感較好，有一定的水果味。

7、爪哇咖啡

產(chǎn)自印尼爪哇島，顆粒飽滿，屬于芳香型咖啡。

特點(diǎn)：

酸度較低，口感細(xì)膩，含有一定的辛辣味。

8、炭燒咖啡

因日本人用木炭烘培咖啡豆而出名。

特點(diǎn)：

含有一定的炭燒味道，保留了咖啡的原味，口味純正。

9、意大利咖啡

比較適合喜歡追求強(qiáng)烈口味的人。

特點(diǎn)：

具有濃郁的香味和強(qiáng)烈的苦味，制作好的咖啡上面有咖啡油脂，而意大利人非常喜歡這層油。

10、科納咖啡

產(chǎn)量少，價(jià)格高，產(chǎn)于夏威夷科納地區(qū)，只能栽種在火山的斜坡上。

特點(diǎn)：

略帶葡萄酒香，味道香濃，甘醇。

擴(kuò)展資料

相關(guān)形容咖啡特點(diǎn)的名詞：

風(fēng)味【Flavor】：對(duì)香氣、酸度、與醇度的整體印象。

酸度【Acidity】：所有生長在高原的咖啡所具有的酸 辛強(qiáng)烈的特質(zhì)。此處的酸辛與苦味、發(fā)酸(Sour)不同，與酸堿值也無關(guān)，它是指促使咖啡發(fā)揮提振心神、滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特質(zhì)。

咖啡的酸度不是酸堿度中的酸性或酸臭味，也不是進(jìn)入胃里讓人不舒服的酸。

在沖調(diào)咖啡時(shí)，酸度的表現(xiàn)是很重要的，在良好的條件及技巧下，可發(fā)展出酸度清爽的特殊口味，是高級(jí)咖啡必備的條件。

咖啡的酸味是形容一種活潑、明亮的風(fēng)味表現(xiàn)，這個(gè)詞有點(diǎn)類似于葡萄酒品評(píng)中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度，就等于失去了生命力，嘗起來空洞乏味、毫無層次深度。

酸度有許多不同的特征，像來自也門與肯亞的咖啡豆，其酸度特征就有著襲人的果香味以及類似紅酒般的質(zhì)感。

醇度【Body】：飲用咖啡后，舌頭留有的口感。醇度的變化可分為清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂狀，甚至某些印尼的咖啡如糖漿般濃稠。

氣味【Aroma】：咖啡調(diào)配完成后所散發(fā)出來的氣息與香味。用來形容氣味的詞包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麥芽味，等等。

苦味【Bitter】：苦是一種基本的味覺，感覺區(qū)分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意營造出來的，但常見的苦味發(fā)生原因，是咖啡粉用量過多，而水太少。

另：咖啡豆只有經(jīng)過烘焙才能變成供研磨和飲用的咖啡豆，一般分為淺度、中度、深度和特深度烘焙。

咖啡的加工方式也會(huì)影響到咖啡的風(fēng)味、酸度和醇度，現(xiàn)主要的加工方式有三種：水洗法、半水洗法和自然干燥法。

因應(yīng)不同地區(qū)、氣候、咖啡豆的種類等因素而采用不同的加工方法，經(jīng)過不同方法加工后的咖啡豆味道也會(huì)呈現(xiàn)不同的風(fēng)味。

參考資料：百度百科——咖啡

幾種常見的咖啡的種類和特點(diǎn)介紹

現(xiàn)在的年輕人似乎都也不再流行著說朋友聚會(huì)上在家里泡泡茶，而是相約的去外面咖啡廳喝著咖啡聊天，咖啡廳也似乎能夠帶動(dòng)起一定的氣氛，在咖啡廳中，我們經(jīng)常能夠見到的幾種咖啡是什么呢？他們有什么特點(diǎn)？往下 咖啡文化 看看吧！

濃縮咖啡（Espresso），原文是意大利語，有“立即為你煮”的意思，是俗稱的意大利特濃咖啡。濃縮咖啡是利用高壓，讓沸水在短短幾秒里迅速通過咖啡粉，得到約1/4盎司的咖啡，味苦而濃香。

瑪奇朵（EspressoMacchiato）。Macchiato原文為意大利語，代表“印記、烙印”的意思，發(fā)音為“瑪奇雅朵”，但我們習(xí)慣稱呼它瑪奇朵。瑪奇朵是在濃咖啡上加上薄薄一層熱奶泡以保持咖啡溫度，細(xì)膩香甜的奶泡能緩沖濃縮咖啡帶來的苦澀沖擊，想喝咖啡但又無法舍棄甜味的你，可以選擇瑪奇朵。

美式咖啡（Americano）。使用滴濾式咖啡壺、虹吸壺、法壓壺之類的器具所制作出的黑咖啡，又或者是在意大利濃縮咖啡中加入大量的水制成。口味比較淡，但因?yàn)檩腿r(shí)間長，所以咖啡因含量高。

白咖啡（FlatWhite）。馬來西亞土特產(chǎn)，約有100多年的歷史。白咖啡并不是指咖啡的顏色是白色的，而是采用特等咖啡豆及特級(jí)脫脂奶精原料，經(jīng)特殊工藝加工后得到的咖啡，甘醇芳香不傷腸胃，保留了咖啡原有的色澤和香味，顏色比普通咖啡更清淡柔和，故得名為白咖啡。

拿鐵（CaffèLatte）。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實(shí)上，加入多少牛奶沒有一定之規(guī)，可依個(gè)人口味自由調(diào)配。

康寶藍(lán)（EspressoConPanna）。意大利語中，Con是攪拌，Panna是生奶油，康寶藍(lán)即意式濃縮咖啡加上鮮奶油。有一種說法是，正宗的康寶藍(lán)要配一顆巧克力或太妃糖，先將巧克力或太妃糖含在嘴里，再喝咖啡，讓美味一起在口中綻放。

布雷衛(wèi)／半拿鐵（CafeBreve）。很像拿鐵，不同是加入了的不是牛奶，而是半牛奶、半奶油的混合物，有時(shí)會(huì)再加少許奶泡。

卡布奇諾（Cappuccino）。傳統(tǒng)的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。卡布奇諾分為干和濕兩種。干卡布奇諾（DryCappuccino）是指奶泡較多，牛奶較少的調(diào)理法，喝起來咖啡味濃過奶香。濕卡布奇諾（WetCappuccino）則指奶泡較少，牛奶量較多的做法，奶香蓋過濃嗆的咖啡味，適合口味清淡者。

摩卡（CaffèMocha）。一種最古老的咖啡，得名于著名的摩卡港。摩卡是由意大利濃縮咖啡、巧克力糖漿、鮮奶油和牛奶混合而成的，是意式拿鐵咖啡的變種。

焦糖瑪奇朵（CaramelMacchiato）。即加了焦糖的瑪奇朵，是在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，最后淋上純正焦糖而制成的飲品，特點(diǎn)是在一杯飲品里可以喝到三種不同的口味。

愛爾蘭咖啡（IrishCoffee）。一種既像酒又像咖啡的咖啡，是由熱咖啡、愛爾蘭威士忌、奶油、糖混合攪拌而成。

維也納咖啡（VienneseCoffee）。奧地利最著名的咖啡，在溫?zé)岬目Х缺撞咳錾媳”∫粚由疤腔蚣?xì)冰糖，接著向杯中倒入滾燙而且偏濃的黑咖啡，最后在咖啡表面裝飾兩勺冷的新鮮奶油，一杯維也納咖啡就做好了。

【結(jié)束語】適當(dāng)?shù)暮瓤Х饶軌蛱嵘?，醒腦。但是在此我還是不建議喝多，喝多了可能會(huì)上癮。特別是辦公室一族的你們?？崭沟臅r(shí)候喝一杯咖啡容易引起胃痛。還是應(yīng)該多多注意呢。

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