非洲咖啡豆主要產(chǎn)區(qū)(非洲咖啡豆產(chǎn)區(qū)有哪些)

楊凌魚缸定做2024-10-28 23:05:011.09 W閱讀0評(píng)論

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要了解生產(chǎn)咖啡的國家,最理智實(shí)用之法,是將它們分類為世界三大主要咖啡栽培生長(zhǎng)地區(qū):非洲、印度尼西亞及中南美洲。一般來說,鄰近生長(zhǎng)的咖啡都有相似的特色。如果一個(gè)特定的豆子缺貨,制造綜合品的廠商買家,一般就會(huì)找附近的國家。

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咖啡豆的咖啡產(chǎn)區(qū)

要了解生產(chǎn)咖啡的國家,最理智實(shí)用之法,是將它們分類為世界三大主要咖啡栽培生長(zhǎng)地區(qū):非洲、印度尼西亞及中南美洲。一般來說,鄰近生長(zhǎng)的咖啡都有相似的特色。如果一個(gè)特定的豆子缺貨,制造綜合品的廠商買家,一般就會(huì)找附近的國家。做綜合品的會(huì)說:我想用一個(gè)“中“的。這表示要清淡可口、充滿活力的中美洲豆子。又或許加個(gè)“非洲“更有滋味。非洲是長(zhǎng)滿野味豆子的土地;又譬如用“印度尼西亞“作為基礎(chǔ)。因?yàn)闆]有其它的豆子有如此富威力、飽滿的口感。

豆子依生長(zhǎng)地區(qū)的不同而有味道差異。影響味道的因素是咖啡樹的品種類別、生長(zhǎng)的土壤性質(zhì)、栽培園的氣候及海拔、采摘成果的謹(jǐn)慎、以及豆子處理的過程等。這些要素依地區(qū)而異,而烘培商及綜合廠商尋找各區(qū)域的特性,使綜合品有其獨(dú)特的典型風(fēng)味。你可以嘗試追求自己夢(mèng)想的咖啡。 古巴

古巴水晶山咖啡-Cubita

在古巴,咖啡的種植是由國家管理的。古巴最好的咖啡種植區(qū)位于中央山脈地帶。因?yàn)檫@片地區(qū)除了種植咖啡外,還有石英,水晶等珍貴礦物出產(chǎn),所以又被稱為水晶山。水晶山與牙買加的藍(lán)山山脈地理位置相鄰,氣候條件相仿,品味與藍(lán)山咖啡相似,可媲美牙買加藍(lán)山。所以古巴水晶山成了牙買加藍(lán)山相比較的對(duì)象,水晶山又被稱為“古巴的藍(lán)山”。

古巴水晶山代表咖啡是Cubita,中文名:琥爵咖啡。Cubirta像一個(gè)優(yōu)雅的公主。水晶山Cubita咖啡就是頂級(jí)古巴咖啡的代名詞。

Cubita成了古巴大使館的指定咖啡,被稱為“獨(dú)特的加勒比海風(fēng)味咖啡”、“海島咖啡豆中的特殊咖啡豆”。 1.科特迪瓦

有人說它是僅次于巴西、哥倫比亞的世界第三大咖啡生產(chǎn)國,但有人卻說是印度尼西亞。但可以確定的是其 Robusta原種生產(chǎn)量是占全世界第一的。

主要產(chǎn)地是在南部地方,生產(chǎn)Robusta原種的中型咖啡豆。

2.埃塞俄比亞

埃塞俄比亞是擁有堪稱咖啡原產(chǎn)地的歷史和傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)國。被視為“咖啡“這個(gè)名稱由來的所在地是西南部的卡法,南部的希塔摩地方則是主要產(chǎn)地。東部高地哈拉,也和“哈拉“這個(gè)咖啡名稱一樣有名。 1.印度

西南部的卡爾納塔卡州是主要產(chǎn)地,咖啡豆顆粒屬于大粒形。東南部塔米爾納得州產(chǎn)的咖啡豆,顆粒雖小,卻是印度的高級(jí)品。

2.印度尼西亞

印度尼西亞的咖啡產(chǎn)地主要限于爪哇、蘇門答臘、蘇拉威西三個(gè)小島。Robusta原種占其咖啡產(chǎn)量的九成。

爪哇島上生產(chǎn)的少量Arabica原種咖啡豆,顆粒小,是一種具酸味的良質(zhì)咖啡豆。此島上的Arabicam原種,曾是世界級(jí)的優(yōu)良品,但1920年因受到大規(guī)模病蟲害,而改種Robusta原種,到如今它所產(chǎn)的Robusta原種咖啡豆,堪稱世界首屈一指,具個(gè)性化苦味的“爪哇“,被廣泛用來供混合使用。

蘇門答臘島上產(chǎn)的“曼特寧“,是極少數(shù)的Arabica種,顆粒頗大,但生產(chǎn)管理不理想及烘培的好壞都馬上反應(yīng)到咖啡豆上,所以會(huì)受到一些批評(píng),但是來自東洋的豐富醇厚,如糖漿般潤(rùn)滑的口感,使它在藍(lán)山未出現(xiàn)前,曾被視為極品,至今仍有很多人喜愛它,并且愛不釋手?!鞍部ɡ笆且环N小粒又帶點(diǎn)圓的咖啡豆,是代表印度尼西亞的咖啡。

曼特寧,印度尼西亞是個(gè)咖啡產(chǎn)量大國??Х鹊漠a(chǎn)地主要在爪哇,蘇門答臘和蘇拉威,ROBUSTA種類占總產(chǎn)量的90%。而曼特寧則是少數(shù)的Arbica種類。曼特寧的顆粒較大,豆質(zhì)很硬,栽種過程中出現(xiàn)瑕疵的比率偏高,采收后通常要人工挑選,如果控管過程不夠嚴(yán)格,容易造成品質(zhì)良莠不齊,加上烘焙程度不同也直接影響口感,因此成為爭(zhēng)議較多的單品。在藍(lán)山還未被發(fā)現(xiàn)前,曼特寧曾被視為咖啡的極品,因?yàn)樗S富醇厚的口感,不澀不酸,醇度、苦度可以表露無遺;中度烘焙則會(huì)留有一點(diǎn)適度的酸味,別有風(fēng)味;如果烘焙過淺,會(huì)有粉味和澀味。

3.也門

有一個(gè)說法認(rèn)為咖啡是被人由埃塞俄比亞帶到也門來,才以此為據(jù)點(diǎn),傳播到世界各地去。因是Arabica原種名的發(fā)祥地,又曾因所生產(chǎn)的摩卡咖啡而聲噪一時(shí),但如今以不再見得到當(dāng)年的盛況了。 1.墨西哥

咖啡生產(chǎn)地集中在較靠近危地馬拉的南部地方,東西側(cè)都有山脈貫穿,使它的山岳傾斜地,成為咖啡理想栽培地形,咖啡栽種情形尚稱普遍。

由高地其依序分類為阿爾德拉、普利瑪,拉巴德、巴恩拉巴德三種標(biāo)高產(chǎn)咖啡??Х榷勾笮∮芍辛5酱罅6加?,外觀、香味都大致良好。

2.牙買加

因咖啡而聲名大噪,成為世人話題的牙買加島,是位于加勒比海的一個(gè)小共和國。貫穿此島的山脈斜坡,是牙買加咖啡主要產(chǎn)地,最有名的是:藍(lán)山Blue Mountain,位于首都金斯敦東北方,秀麗的藍(lán)山連峰是絕佳的咖啡栽培地,以最高峰2256公尺藍(lán)山山系來命名是號(hào)稱咖啡中的極品“藍(lán)山咖啡”。顆粒大質(zhì)量佳、味道調(diào)和,同時(shí)兼具適當(dāng)?shù)乃?、苦、香、醇、甜味,是全世界公認(rèn)的極品,通常都附上精致工廠別的標(biāo)志和保證書,然后裝入類似大型啤酒木桶的大桶內(nèi)出口。有NO.1、NO.2、NO.3、圓豆等等級(jí)。

藍(lán)山咖啡,產(chǎn)于牙買加西部的藍(lán)山山脈,并故此得名。藍(lán)山是一座山脈,海拔2256米,咖啡樹栽種在海拔1000米左右的險(xiǎn)峻山坡上。藍(lán)山咖啡的年產(chǎn)量只有700噸左右。藍(lán)山咖啡豆形狀飽滿,比一般豆子稍大。酸、香、醇、甘味均勻而強(qiáng)烈,略帶苦味,口感調(diào)和,風(fēng)味極佳,適合做單品咖啡。由于產(chǎn)量少,市場(chǎng)上賣的大多是“特調(diào)藍(lán)山”,也就是以藍(lán)山為底再加上其他咖啡豆混合的綜合咖啡。

3.巴西

一個(gè)可將其譽(yù)為“咖啡大陸“的世界最大咖啡生產(chǎn)輸出國家。由于廣大國土中約有十州采大量生產(chǎn),所以為了禰補(bǔ)地域差距和質(zhì)量差距,巴西設(shè)定自成一格的分級(jí)基準(zhǔn),以求品質(zhì)的安定化。

所生產(chǎn)的質(zhì)量都很良好,自古便視為混合時(shí)不可或缺的咖啡豆,加工處理也較容易進(jìn)行,廣泛地受到世人接受。尤其是以滿足巴西、山多士、質(zhì)量類似NO.2、Screen18、Screen19、味道柔和和這四個(gè)條件的咖啡豆,最受到好評(píng),并且被使用得最為廣泛。 巴西是世界上最重要的咖啡產(chǎn)地,總產(chǎn)量占全世界的1/3,巴西有10個(gè)州產(chǎn)咖啡豆,由于地域和氣候的差異,品質(zhì)難免良莠不齊,因此,巴西咖啡豆按等級(jí)分為No.1-No.3,Screen 18,Screen 19,以求品質(zhì)的整齊穩(wěn)定,加工烘焙時(shí)也能有較好的效果。巴西咖啡的香、酸、醇都是中度,苦味較淡,以平順的口感著稱。在各類巴西咖啡品種中,以Santos Coffee較著名。Santos Coffee 也可叫Bourbon Santos。Bourbon Santos的品質(zhì)優(yōu)良,口感圓潤(rùn),帶點(diǎn)中度酸,還有很強(qiáng)的甘味。Bourbon Santos被認(rèn)為是做混合咖啡不可缺少的原料。

4.哥倫比亞

僅次于巴西的世界第二大咖啡生產(chǎn)國。是生產(chǎn)“哥倫比亞mild“的國家中的龍頭老大。產(chǎn)地名已成為廣為人知的咖啡名稱,像是美得寧、馬尼薩雷斯、波哥塔、阿爾梅尼亞等都有各有各的風(fēng)評(píng)。咖啡豆是淡綠色的大粒型,據(jù)特有的厚重味,不管是當(dāng)純咖啡,或是混合都是非常適合。

哥倫比亞是世界上第二大咖啡生產(chǎn)國,生產(chǎn)量是世界總產(chǎn)量的12%,僅次于巴西,而在生產(chǎn)Colombian Mild國家中占第一位。哥倫比亞咖啡樹均栽種在高地,耕作面積不大,以便于照顧采收。采收后的咖啡豆,以水洗式(濕法)精制處理。哥倫比亞咖啡豆品質(zhì)整齊,堪稱咖啡豆中的標(biāo)準(zhǔn)豆。哥倫比亞咖啡豆豆形偏大,帶淡綠色,具有特殊的厚重味,以豐富獨(dú)特的香氣廣受青睞??诟袆t為酸中帶甘、低度苦味,隨著烘焙程度的不同,能引出多層次風(fēng)味。中度烘焙可以把豆子的甜味發(fā)揮得淋漓盡致,并帶有香醇的酸度和苦味;深度烘焙則苦味增強(qiáng),但甜味仍不會(huì)消失太多。一般來說,中度偏深的烘焙會(huì)讓口感比較有個(gè)性,不但可以作為單品飲用,做混合咖啡也很適合。

5.夏威夷

可娜咖啡

產(chǎn)自夏威夷的可娜咖啡所使用的咖啡豆是生長(zhǎng)在火山地形之上栽培的。同時(shí)有高密度的人工培育農(nóng)藝,因此每粒豆子可說是嬌生慣養(yǎng),身價(jià)自然不菲,價(jià)格上僅次于藍(lán)山。夏威夷可娜豆形平均整齊,具有強(qiáng)烈的酸味和甜味??诟袧耥?、滑潤(rùn)。中度烘焙則使豆子產(chǎn)生酸味,偏深度烘則焙使苦味和醇味都加重。這種咖啡豆生長(zhǎng)的高度從海平面到6000英尺。極品咖啡一般只在山脈的地區(qū)生長(zhǎng),生長(zhǎng)的高度大約在4000-6000英尺需要年降雨量大約在80英尺而且干季與濕季需要非常明顯。生長(zhǎng)極品咖啡豆的土質(zhì)要求要非常肥沃,而且要通常有火山巖質(zhì),淺云或陰天的天氣在高質(zhì)量的咖啡豆的生長(zhǎng)環(huán)境中也是必須的。白天時(shí)的氣溫需要15-20℃。這種氣候造成一個(gè)更長(zhǎng)的生長(zhǎng)過程,獨(dú)特的成長(zhǎng)及氣候環(huán)境從而使更為濃郁的咖啡口味產(chǎn)生。

咖啡的產(chǎn)地

世界上第一株咖啡樹是在非洲之角發(fā)現(xiàn)的??Х鹊姆N植始于15世紀(jì)。幾百年的時(shí)間里,阿拉伯半島的也門是世界上唯一的咖啡出產(chǎn)地,市場(chǎng)對(duì)咖啡的需求非常旺盛。在也門的摩卡港,當(dāng)咖啡被裝船外運(yùn)時(shí),往往需用重兵保護(hù)。同時(shí),也門也采取種種措施來杜絕咖啡樹苗被攜帶出境。盡管有許多限制,來圣城麥加朝圣的穆斯林香客,還是偷偷地將咖啡樹苗帶回了自己的家鄉(xiāng),因此,咖啡很快就在印度落地生根。當(dāng)時(shí),意大利的威尼斯,有無數(shù)的商船隊(duì)與來自阿拉伯的商人進(jìn)行香水、茶葉和紡織品交易。這樣,咖啡也就通過威尼斯傳播到了歐洲的廣大地區(qū)。許多歐洲商人也就漸漸習(xí)慣飲用咖啡這種飲料了。后來,在許多歐洲城市的街頭,出現(xiàn)了兜售咖啡的小商販,咖啡在歐洲得到了迅速普及。17世紀(jì),荷蘭人將咖啡引到了自己的殖民地印度尼西亞。與此同時(shí),法國人也開始在非洲種植咖啡。時(shí)至今日,咖啡成了地球上僅次于石油的第二大交易品!在無數(shù)的咖啡發(fā)現(xiàn)傳說中,有兩大傳說最令人津津樂道,那就是“牧羊人的故事”與“阿拉伯僧侶”。 世界三大主要咖啡栽培生長(zhǎng)地區(qū):非洲、印度尼西亞及中南美洲。也門是世界上第一個(gè)把咖啡作為農(nóng)作物進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)的國度。今天的也門摩卡咖啡的種植和處理方法與數(shù)百年前的種植和處理方法基本上相同。在大多數(shù)也門的咖啡種植農(nóng)場(chǎng)中,咖啡農(nóng)依然抵制使用化學(xué)肥料等人工化學(xué)制品??Х绒r(nóng)們?cè)苑N楊樹來給咖啡提供生長(zhǎng)所需的]陰涼。咖啡樹種植在陡峭的梯田上,以便能夠最大限度地利用較少的降雨量和有限的土地資源。也門摩卡豆至今仍然用一種稻草編織成的袋子來裝運(yùn),而不同于其它地方用的是化學(xué)編織袋。 也門栽培咖啡栽培歷史已有2000多年。據(jù)統(tǒng)計(jì)全世界有76個(gè)國家栽培咖啡。我國咖啡最早是于1884年引種于臺(tái)灣的,1908年華僑自馬來西亞帶回大粒種、中粒種種在海南島,目前,主要栽培區(qū)分布在云南、廣西、廣東和海南。

非洲咖啡豆主要產(chǎn)區(qū)(非洲咖啡豆產(chǎn)區(qū)有哪些) 馬來西亞咖啡

阿拉卡比咖啡豆產(chǎn)于哪里?

阿拉比卡咖啡最大的產(chǎn)地是南美地區(qū)。巴西、哥倫比亞、牙買加等全世界最主要的咖啡產(chǎn)地,所出產(chǎn)的品種就是阿拉比卡。另外在埃塞俄比亞、坦桑尼亞、安哥拉、肯尼亞、巴布亞新幾內(nèi)亞、夏威夷、菲律賓、印度、印度尼西亞等地也有大面積種植。

阿拉比卡豆都比較嬌貴,像貴族一樣,家住在海拔600~2200米之間的高山上,較耐寒,適宜的生長(zhǎng)溫度為15~24℃;需較大的濕度,年降雨量不少于1500毫升,同時(shí),對(duì)栽培技術(shù)和條件也要求較高。不過由于其生長(zhǎng)速度快、品質(zhì)細(xì)膩、風(fēng)味濃醇的特點(diǎn),一直是世界產(chǎn)銷量最大的品種,約占全世界產(chǎn)量的70%。另外,它們的生長(zhǎng)周期也很慢,要將近5年才有收成,就像讀了個(gè)本碩連讀。

咖啡豆產(chǎn)地在哪里?

咖啡豆產(chǎn)地在非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區(qū)。

據(jù)說在一千多年以前一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后,變得非常興奮活潑,后來就發(fā)現(xiàn)了咖啡。

還有說法稱是因野火偶然燒毀了一片咖啡林,燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意,當(dāng)?shù)赝林私?jīng)常把咖啡樹的果實(shí)磨碎,再與動(dòng)物脂肪摻在一起揉捏,做成許多球狀的丸子,這些土著部落的人將這些咖啡丸子當(dāng)成珍貴的食物,專供那些即將出征的戰(zhàn)士享用。

外形判斷

美味的咖啡,從其煎焙后咖啡豆的形狀即可知曉,當(dāng)然不能有不良的咖啡豆混入,更要注意的是正常的豆也會(huì)摻雜入優(yōu)質(zhì)的咖啡豆而造成妨礙。

一顆可沖泡出美味咖啡的煎焙豆,首先必須是豆大肥美,而且縐折均勻,其次是大小一致且無色無斑。這些是視覺判別的要點(diǎn),如果細(xì)心去看,應(yīng)不難分辨。

咖啡原產(chǎn)地?

東部非洲的埃塞俄比亞(Ethiopia)是咖啡的原產(chǎn)地,關(guān)于咖啡發(fā)現(xiàn)于埃塞,有個(gè)歷史故事。

古代埃塞俄比亞西南部季馬地區(qū)的名叫卡法(kaffa)的山區(qū),生長(zhǎng)著一種結(jié)小紅果的野生灌木。一位牧羊人發(fā)現(xiàn)他的山羊群吃了這種灌木果子后不停地歡鬧。于是,他也好奇地摘下一些放在嘴里咀嚼,不多時(shí)便備感精神興奮,因?yàn)榻赖眠^多,他進(jìn)入醉迷狀態(tài)。消息傳到附近的一座東正教修道院內(nèi),一群修道士懷著好奇之心試嚼之后,也產(chǎn)生同樣的效力。于是四方的修道士紛紛前來采摘咀嚼這具有非凡“魔力”的小紅果,興奮得長(zhǎng)時(shí)間不能入睡,以致影響了他們正常的宗教活動(dòng)。于是教會(huì)視這種小紅果為“魔鬼豆”,下令禁止其教徒食用。因此,在咖啡被發(fā)現(xiàn)后的一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi),埃塞俄比亞人是不食用咖啡的,也不懂得制作咖啡茶。

在當(dāng)初發(fā)現(xiàn)咖啡時(shí),這種野生的灌木植物還沒有名字。當(dāng)?shù)厝司鸵云渖L(zhǎng)地“卡法”命其名。以后廣傳世界的“咖啡”之名就是從“卡法”演變出來的。

大約于15世紀(jì)左右,咖啡從埃塞俄比亞傳到國外。從埃塞北方古都貢德爾的大集市,商人們用駱駝隊(duì)載著咖啡豆往西北運(yùn)到蘇丹,傳入埃及和地中海沿岸國家;往東穿過紅海,傳到也門和阿拉伯半島。中東各國人民稱之為“阿拉伯咖啡”從那時(shí)起,被廣泛飲用。后來,又傳到遠(yuǎn)東,最后跨越太平洋傳到美洲大陸?,F(xiàn)在,巴西成為新的最大的咖啡產(chǎn)地。美國還有一個(gè)最大的埃塞俄比亞阿拉伯咖啡市場(chǎng)。

非洲最大的咖啡產(chǎn)國,為什么喝的60%的咖啡都來源于它?

因?yàn)樗麄?strong>非洲咖啡豆主要產(chǎn)區(qū)的地理位置好啊非洲咖啡豆主要產(chǎn)區(qū),也是民俗習(xí)慣,他在赤道那塊兒特別適合咖啡豆的種植和養(yǎng)殖,每天所受的光照時(shí)間強(qiáng)度什么什么的都比其他地方優(yōu)越,他們也有很早,就開始種植咖啡豆的傳統(tǒng)和習(xí)俗,別人也都喜歡從他們那兒進(jìn)口,所以60%的咖啡豆咖啡豆都來源于他們那邊。

埃塞俄比亞目前是非洲最大的咖啡產(chǎn)國,而且或者很多人會(huì)覺得肯定很多都是拿來販賣,他們自己并不會(huì)喝的,但實(shí)際上是在這里面只有約60%的咖啡豆會(huì)用于出口,剩余的那些他們都是自己消化非洲咖啡豆主要產(chǎn)區(qū)了,會(huì)用在很多聚會(huì)或者其他隆重的儀式上。

譬如說在他們一些婚禮上他們會(huì)制作咖啡豆與咖啡果漿,這部分是用來食用的,還有一些非食用的,可以用藥的就是咖啡與蜂蜜以及各種草藥混合而成用于驅(qū)除霉運(yùn)的藥等等。

咖啡已經(jīng)成為非洲咖啡豆主要產(chǎn)區(qū)了他們生活中不可或缺一部分。而且對(duì)于當(dāng)?shù)厝藗儊碚f,咖啡不僅是一種飲品,就像廣東人的茶一樣,更是一種信仰。

特別有趣的是,這個(gè)咖啡還能成為一種儀式,就是“咖啡儀式”。而且也非常認(rèn)真隆重的對(duì)待,內(nèi)容極其豐富,比方說炒咖啡豆、椿咖啡粉、煮咖啡及飲咖啡的整個(gè)過程,每個(gè)過程都非常細(xì)致,類似于日本的茶道,是精神信仰。那么至于說這個(gè)儀式的用途,也是多用的,比方說可被用于一場(chǎng)求婚,也可用于調(diào)解家庭的沖突,比如廣東俗語的“和頭酒”一樣。

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