藝能：藝能裝飾、唯美意境空間,游金山寺①,蘇軾,我家江水初發(fā)源,游宦直送江入海②.,聞道潮頭一丈高,隆冬尚有沙痕在③.,中泠南畔石盤陀④,古來到處游蕩隨波濤.,試登絕頂魂斷國,江南江北青山多.,羈愁畏晚尋歸楫⑤,山僧苦留看落日.,微風(fēng)萬頃靴紋細(xì),斷霞半空魚尾赤⑥.,是時(shí)江月初生魄⑦,二更月落天深黑.,江中似有炬火明⑧,飛焰照山棲鳥驚.,澀然歸臥心莫識,非鬼非人竟何物?

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• 2、怎樣閱讀蘇軾的 游金山寺
• 3、可以推薦一下年夜飯的菜譜嗎

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藝能：藝能裝飾、唯美意境空間

2、怎樣閱讀蘇軾的 游金山寺

游金山寺①

蘇軾

我家江水初發(fā)源,游宦直送江入海②.

聞道潮頭一丈高,隆冬尚有沙痕在③.

中泠南畔石盤陀④,古來到處游蕩隨波濤.

試登絕頂魂斷國,江南江北青山多.

羈愁畏晚尋歸楫⑤,山僧苦留看落日.

微風(fēng)萬頃靴紋細(xì),斷霞半空魚尾赤⑥.

是時(shí)江月初生魄⑦,二更月落天深黑.

江中似有炬火明⑧,飛焰照山棲鳥驚.

澀然歸臥心莫識,非鬼非人竟何物?

江山極為不歸山,江神失禮了警我頑.

我謝江神豈得已⑨,有田不歸如江水.

注釋

①金山寺：在今江蘇鎮(zhèn)江西北的長江邊的金山上,宋時(shí)山在江心.

②古人懷疑長江的源頭是岷山,蘇軾的家鄉(xiāng)眉山也在岷江邊.鎮(zhèn)江一帶的江面較寬,古稱海門,所以我說“直送江入海”.

③蘇軾登寺在冬天,水位下降,因?yàn)樗麑懺犎苏f長江漲潮時(shí)潮頭浪尖有一丈多高,而岸邊沙灘上的浪痕,也讓人想見他那種情形.

④中泠：泉名,在金山西.石盤陀：形容人石塊巨大.

⑤歸楫：從金山回來了的船.楫原是船槳,這里以部分代整體.

⑥這兩句的意思是：微風(fēng)吹皺水面,浮現(xiàn)出的波紋像靴子上的細(xì)紋,落霞映在水里,如金魚交錯重疊的紅鱗.

⑦初生魄：新月初生.蘇軾游金山在農(nóng)歷十一月初三,因此這么說說.

⑧江中炬火：或指江中能自行發(fā)光的其它水生動物(古人亦曾有記載,如木華《海賦》：“陰火潛然.”曹唐《南游》：“漲海潮生陰火滅.”)或只不過月光下詩人注意到的幻象.原注：“是夜所見這等.”

⑨謝：提醒.如江水：古人對天發(fā)誓的一種.如《左傳》昭公二十四年,晉公子重耳對子犯說：“所不與舅氏同心者,宛如白水!”《晉書·祖逖傳》載祖逖“中流擊楫而誓曰：‘祖逖不能不能清中原而復(fù)濟(jì)者,宛如大江!”蘇軾認(rèn)為江中的炬火是江神在向他示警,所以我他說,自己如果不是有了田產(chǎn)而不歸隱山林,就“宛如江水”.足見,現(xiàn)在得以棄官歸鄉(xiāng),真是是迫不得以的事.

譯解：

我的家鄉(xiāng)毗鄰長江初始發(fā)生了什么之源頭,

作官出去游玩卻隨江水滾滾衣袂飄飄東入海.

聽說此地大潮打起浪頭將近一丈高,

就算是寒冬臘月還有沙痕印跡之存在.

中泠泉畔南面巨大無比石山名號稱盤陀,

從古至今很少出沒水中永遠(yuǎn)追隨浪濤和江波.

嘗試走下絕高山頂遙望遠(yuǎn)方萬里外家園,

無論江南江北看看吧也是青山格外多.

客居他鄉(xiāng)外來鄉(xiāng)愁只恐難丟失的東西家之歸舟,

山上圣僧費(fèi)盡挽留去欣賞山中之落日.

微微風(fēng)里波濤千頃一陣陣漾動起細(xì)鱗,

半天晚霞空中似如排排魚尾巴血樣紅.

正當(dāng)此時(shí)江中月亮剛才還在初升起,

二更時(shí)辰月兒下山天空一片深漆黑.

靜靜長江江心仿若有著一炬火大明,

飛騰火焰照得山中棲息鳥兒齊齊驚.

惆悵失然歸臥齋房心中也莫能辨識,

并非鬼魂又不是生人究竟是什么人何處之事物.

江山彌幻而今會如此為甚么還不回家園,

江神莫不成責(zé)怪我的脾性敲警鐘太頑固型.

非常感謝江神我得告誡只不過確實(shí)不得已,

家中如有田地不回寧如奔逝之江水.

品析

宋神宗紹圣初年,蘇軾由于寫了《上神宗皇帝書》、《擬進(jìn)士對御試策》等甚至批評新法的文章,被誣陷,不安于本分在京任職,乃自請外放.于是被任命為杭州通判.這首詩即是他韶熙寧四年(1070)回京時(shí)經(jīng)由鎮(zhèn)江金山寺所作.

程千帆師在《宋詩精選》中對這首詩的藝術(shù)有一段精辟的評價(jià)：“詩題為游寺,通篇寓景于情.其寫蜀人遠(yuǎn)宦,寫冬季來游,寫金山特色,寫爬山登高魂斷,都很分明.以下返至山僧留看落日,但以‘微風(fēng)’二句稍許形容后,便將難見之江中炬火可以用了常見之江干落日,最大限度地抒其所見所感.況且炬火是否需要江神做了個(gè)手勢,則更不使之只能說明,留供讀者推知.起結(jié)互為呼應(yīng),錯綜變化地寫出了蜀士之遠(yuǎn)游,而中間由泛述金山,而進(jìn)寫傍晚江干斷霞,深夜江中炬火.筆次騫騰,興象超妙,而依舊層次分明.”還估計(jì)強(qiáng)調(diào)指出的是此詩的表現(xiàn)角度.汪師韓《蘇詩選評箋釋》評道：“一往作飄緲之音,覺自來賦金山者,極意著題,正無法下手得此遠(yuǎn)韻.”我們不如你舉兩首.張祜《題潤州金山寺》：“一宿金山寺,超然脫俗驟然離世群.僧歸夜船月,龍出曉堂云.樹色中流見,鐘聲兩岸聞.翻思在朝市,終日醉醺醺.”許棠《題金山寺》：“四面波濤匝,中樓日月鄰.上窮如出世,下瞰忽驚神.剎礙長空鳥,船通外國人.房房皆疊石,風(fēng)掃永無塵.”只不過也有佳處,但實(shí)在“極意著題”,筆勢不夠自信.此詩則略去不提對寺景的刻畫出摹,略寫寫登高山眺遠(yuǎn)之景,將古與今,動與靜,情與景融為一體.尤其是在對景物的刻畫中,滲透著濃郁的鄉(xiāng)情,而且深情動人心弦(如“絕頂望鄉(xiāng)國”而錯怨江南北之多山,那是癡人癡語).同時(shí),詩人所表達(dá)出的歸隱之志,又與他的足跡走進(jìn)金山寺這個(gè)佛教圣地融洽具體.通篇既玩得開,又收得住,充分思想活動出蘇軾的七古波瀾壯闊,開闔從容自如的特色.

末尾四句,中有他在政治上不得意之色的牢騷苦悶.

3、可以推薦一下年夜飯的菜譜嗎

年夜飯又稱團(tuán)圓飯，是農(nóng)歷除夕也就是每年的最后一天的到最后一餐。這個(gè)時(shí)候確實(shí)是家人掃塵、團(tuán)圓聚首的時(shí)刻。年夜飯已是演變成了一種文化符號，一年一度的團(tuán)圓飯態(tài)度出家庭成員的互敬互愛，這種相互體貼使一家人與的關(guān)系無比很親密，也能表達(dá)對父母的感激。以下列選項(xiàng)中舉幾個(gè)?。?！

香腸臘肉

香腸臘肉是四川人過年不可少的菜，煙熏香腸臘肉而且受歡迎，大部分四川人每年冬天都會自己灌香腸，腌臘肉，無論農(nóng)村那就城市，家家戶戶過年必吃，也沒香腸臘肉怎摸叫過年？

咸燒白甜燒白

一咸一甜是四川人年夜飯的標(biāo)志，咸燒白那是說白的梅菜扣肉，將五花肉和梅菜一同上鍋蒸熟食用花生；而咸燒白也叫夾沙肉，在肉與肉互相間夾上黑芝麻粉、白糖，或則紅糖、黃豆粉，下面放在旁邊酒米一起蒸。

做法

原料：連皮的豬五花肉、宜賓芽菜、紅醬油（淺色醬油）、料酒、糖、鹽、油、花椒、蔥。

2.鍋中后放適量的水，放入料酒、花椒、蔥結(jié)燒開；將一整塊的五花肉后放水中，煮20分鐘70左右，五成熟時(shí)撈出來后瀝干水分，并在肉皮上抹上紅醬油（深顏色醬油）。

3.炒鍋的或平底鍋內(nèi)盛有少量的油，將肉的肉皮朝下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時(shí)撈出來后；肉皮要煎得棕紅微微出水泡；隨后將肉切成63厘米長，3毫米厚的大片。

4.將剩余的紅醬油（淺色醬油）、料酒、糖和1湯匙的油混合成料汁；再將切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齊的隊(duì)列地碼在一個(gè)大碗內(nèi)。

5.將宜賓芽菜鋪在肉片上面，壓實(shí)；將鋪好的肉片放入蒸鍋內(nèi)蒸40-60分鐘，吃的時(shí)候用一個(gè)大盤扣在蒸肉的碗上，轉(zhuǎn)動進(jìn)來即可解決。

炸酥肉

可是平時(shí)火鍋店都隨時(shí)不能吃到炸酥肉，但是不完整酥肉的年夜飯應(yīng)該太差發(fā)下，油炸后酥肉外焦里嫩，香酥可口，可然后食用雞蛋，也可用來燒湯，大都太美味無比的。

食材：里脊肉、花椒粉、三奈粉、雞蛋、料酒、姜末、小蘇打、胡椒粉、紅薯粉、食用油適量。

做法：

1.先將里脊肉洗凈后，然后再切成0.56厘米寬，35厘米長的條，然后備用。

2.將花椒粉、三奈粉、雞蛋、姜末、白糖、胡椒粉、料酒徹底加入在切好的里脊肉中，攪拌均勻，腌10-15分鐘。

3.腌好的肉，然后把放到紅薯粉中，每一塊肉混身都要蘸滿紅薯粉。

4.鍋底下入食用油300克、后再燒到7-8成熱，放進(jìn)去豬肉，小火慢炸5-7分鐘左右盛出來，再把油溫?zé)?成熱，再放入后炸好的里脊肉，炸成金銀晶瑩剔透即可起鍋了。

東坡肘子

東坡肘子充斥四川眉山的一道名菜，來源于蘇東坡妻子一次無意地之作，這道菜都是你經(jīng)常應(yīng)邀前來于四川年夜飯的餐桌，它有著肥而不膩，粑而不爛，入口即化的特點(diǎn)。

原料

豬肘子、豆瓣醬、老姜、蒜半、蔥、醋、白糖，香油、老抽，高湯、鹽、味精適量。

做法

1、將豬肘焯燙去血沫。

2、將一半老姜和蒜分別剁末待用;另一半老姜拍破，取蔥挽成結(jié)。

3、將羊排、蔥結(jié)、拍破的老姜、湯一并放入后大碗中，上沸水蒸鍋中，用中火蒸約一小時(shí)后放老抽，續(xù)蒸至豬肘軟爛。

4、取出擺放在盤子里。

5、在小碗中放入蔥末、蒜末、豆瓣醬、白糖、香油、味精、醋、半湯匙鮮湯兌成味料。

6、將味料能均勻地澆在豬肘上面即成

豆瓣魚，酸菜魚/清蒸魚

吃魚是過年不可缺少的，年年有“魚”，那樣的話新的一年有足夠多的食物。四川人比較喜歡把整條魚制成豆瓣魚，即好看又美味。

材料：魚，姜蔥蒜，辣椒花椒，料酒，鹽，淀粉，胡椒粉，糖，青紅線椒

2、魚身打一字花刀，抹上少許鹽，胡椒粉，料酒腌十五分鐘

3、將蔥姜蒜，辣椒切圈備用。一勺淀粉加適量雞精清水化開

4、平底鍋燒熱，倒少許油燒熱，一定要夠熱，后放腌好的魚中小火煎，一面金黃翻面煎另一面

5、煎至兩面如圖那樣的話就也可以出鍋

6、炒鍋燒熱倒適量的食用油燒好，放姜蒜蔥白一半的紅椒炒香，放豆瓣醬小火炒出紅油

7、再放入蒜瓣花椒炒半分鐘

8、沿鍋邊參加一碗清水

9、放入后煎好的魚，大火燒開轉(zhuǎn)中小火，加入生抽，醋，白糖煨制十分鐘，中途可翻面一次或用勺子不斷地往魚身上面燒汁，以便于日后入味

10、待魚更加入味，湯汁不多時(shí)，盛出

11、鍋里盛的湯汁燒開，放入青紅椒圈，蔥段，水淀粉淀粉勾芡

12、將醬汁淋在魚身上，撒上蔥花表就行

川味粉蒸排骨

材料：豬小肋排300克，小芋頭7-8個(gè)，姜末1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，白胡椒粉1/2小勺，白砂糖1小勺，郫縣豆瓣1大勺，川味豆豉1小勺，蠔油1小勺，食用油1大勺，大米100克，糯米30克，八角2粒，花椒1小勺。

做法：

1.大米、糯米、花椒、八角一起放進(jìn)炒鍋，不下油，小火干炒，慢慢地炒到金黃絢爛、香味撲鼻，關(guān)火后攤平放涼。

2.用料理機(jī)將炒好的米幾乎將香料一起敲碎（最好別太碎，記錄一些粗粗的顆粒，口感會更好）。

3.排骨洗凈，一并加入所有調(diào)料，使勁兒拌勻腌制，不密封放入后冰箱，腌漬住一晚。

4.小芋頭洗凈削皮，整個(gè)排在容器底部。

5.腌好的排骨均勻地沾裹上一層敲碎的米粉。

6.將排骨擺在芋頭上，蒸鍋上汽后入鍋，蓋蓋，大火蒸30分鐘，去掉。

粑粑肉

粑粑肉也叫圓子或香碗，是四川西南地方濃重的一種特色傳統(tǒng)的美食，節(jié)日食俗。從古到今在當(dāng)?shù)亓鱾?。每逢年?jié)，家家戶戶都做粑粑肉充當(dāng)節(jié)日餐桌的一道主菜，小編看這個(gè)而且像肉可以做成的豆腐，我相信口感一定更加棒。

涼拌雞塊

麻辣鮮香，開胃提神

在熱菜上桌以前，涼調(diào)雞肉塊肯定是一桌團(tuán)年飯里最受歡迎的開胃涼菜。肉質(zhì)細(xì)嫩的雞肉泡在紅亮亮的辣椒油里，上面或許還有提味點(diǎn)綴的芝麻和花生碎，一口咬下去，清透的肉香在口腔里爆炸產(chǎn)生，把所有的饞蟲都勾引別人進(jìn)去。

魚香茄條 四川蒜苗回鍋肉 水煮牛肉 口水雞 麻婆豆腐 夫妻肺片 宮保雞丁 毛血旺

和四川菜太多太多了咯祝你玩的開心！