小黃花魚(yú)缸頭做法 （黃花魚(yú)罐頭是油炸的么）

答:黃花魚(yú)罐頭一般也是油煎炸的,所需材料：鯽魚(yú)3斤、油鹽適量、蔥2段、姜3片、大蒜2瓣、花椒20幾粒、大料2個(gè)、香葉3-4片、桂皮1段、干辣椒3個(gè)、番茄醬120克、五香粉2茶匙、白糖2湯匙、生抽3湯匙、料酒2湯匙；,做法步驟：,1.把鯽魚(yú)收拾弄干凈，不光胃囊的黑膜徹底去除乾凈，魚(yú)腹內(nèi)的黑膜，腥味比較重，把鯽魚(yú)用水洗凈，然后撈出瀝凈水分，水分一定要瀝凈，否則不下鍋炸時(shí)，不容易濺油,2.鍋內(nèi)加入到油燒熱，把鯽魚(yú)分批下入到油鍋內(nèi)炸制，把油燒至7成熱，（略冒青煙）下入一條鯽魚(yú)試試油溫，鯽魚(yú)下入油鍋后，周?chē)⒓雌鹈芗男∨?，油溫就可以了，將魚(yú)逐條下入油鍋

• 1、黃花魚(yú)罐頭是油炸的么
• 2、瓶裝罐頭魚(yú)怎么做
• 3、自己學(xué)習(xí)制作豆豉魚(yú)罐頭，怎樣制作豆豉魚(yú)罐

1、黃花魚(yú)罐頭是油炸的么

答:黃花魚(yú)罐頭一般也是油煎炸的。

2、瓶裝罐頭魚(yú)怎么做

所需材料：鯽魚(yú)3斤、油鹽適量、蔥2段、姜3片、大蒜2瓣、花椒20幾粒、大料2個(gè)、香葉3-4片、桂皮1段、干辣椒3個(gè)、番茄醬120克、五香粉2茶匙、白糖2湯匙、生抽3湯匙、料酒2湯匙；

做法步驟：

1.把鯽魚(yú)收拾弄干凈，不光胃囊的黑膜徹底去除乾凈，魚(yú)腹內(nèi)的黑膜，腥味比較重，把鯽魚(yú)用水洗凈，然后撈出瀝凈水分，水分一定要瀝凈，否則不下鍋炸時(shí)，不容易濺油。

2.鍋內(nèi)加入到油燒熱，把鯽魚(yú)分批下入到油鍋內(nèi)炸制，把油燒至7成熱，（略冒青煙）下入一條鯽魚(yú)試試油溫，鯽魚(yú)下入油鍋后，周?chē)⒓雌鹈芗男∨?，油溫就可以了，將魚(yú)逐條下入油鍋中，開(kāi)大火炸1分鐘，再改小火炸2分鐘后撈出后。下入鯽魚(yú)后先最好不要來(lái)回晃動(dòng)，炸制夾直后再將魚(yú)翻面炸制，等一面定型后再翻面炸制另一面，這樣很容易保持魚(yú)的完整，魚(yú)還沒(méi)有炸制變直時(shí)晃動(dòng)一下，魚(yú)容易碎。將炸好的鯽魚(yú)放涼后，鍋內(nèi)油燒熱，下入鯽魚(yú)復(fù)炸，將鯽魚(yú)炸至金黃酥香，撈出瀝干控油，將晾涼后的魚(yú)通過(guò)二次復(fù)炸，這樣的做就是為了能保證魚(yú)的刺炸熟了，做了后的魚(yú)，不用懷疑魚(yú)刺會(huì)扎喉嚨了。

3.將鍋內(nèi)油炸魚(yú)的油倒出，留少許底油，下入蔥段，姜片，蒜粒，香葉，花椒，大料，桂皮，干辣椒，把調(diào)料煸出香味。

4.下入番茄醬翻炒，將番茄醬炒出酸味。

5.加入到水，水量能沒(méi)過(guò)魚(yú)就是可以，淋入料酒和生抽，把湯水燒開(kāi)。

6.下入炸好的鯽魚(yú)，大火燒開(kāi)，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜制1小時(shí)。

7.到時(shí)間后，大火收汁，要可以保留一些湯汁，不要把湯汁煮干了，太出格，放涼后。一鍋骨酥肉香的罐頭味酥魚(yú)就做好了。魚(yú)好是等涼了下次吃，味道更佳。

3、自己學(xué)習(xí)制作豆豉魚(yú)罐頭，怎樣制作豆豉魚(yú)罐

豆豉魚(yú)罐頭是超市里面比較比較常見(jiàn)的一種魚(yú)罐頭，它的味道是不光鮮美可口的，我教大家怎么樣才能制作豆豉魚(yú)罐頭魚(yú)，我們準(zhǔn)備兩條黃花魚(yú)，然后把把它放入后過(guò)程，首先要給它煮熟，然后把準(zhǔn)備一些豆豉醬，把它和黃花魚(yú)一起水配，后再扔到一個(gè)密閉的罐子里面去發(fā)酵，也差不多兩天左右都是魚(yú)罐頭就做好了。