這里每年都會規(guī)模盛大國際馬鈴薯定購會，讓昭通的馬鈴薯產(chǎn)品遠(yuǎn)銷緬甸，敘利亞，埃及……

• 1、醬板鴨的制作過程有哪些呢
• 2、靠山吃山，靠海吃海，什么美食是你每天必吃

1、醬板鴨的制作過程有哪些呢

簡單將菜場買回來的鴨子放水中侵泡2小時，還有鴨子身體中的血水。然后把開油鍋，將油溫升至高溫的時候，大致150至180度的油溫，給鴨子抹上老抽全身按摩后，炸一下，油炸后是讓鴨皮稍焦硬一些，那樣的話會在長時間慢燉應(yīng)該不會銹蝕鴨子的構(gòu)造外形，也會炸去鴨子身上多余的的油脂。（高油溫下鍋時，關(guān)小火放入后鴨子。鴨子盛有油鍋后再開大火，那樣做是千萬小心燙傷。）也差不多1分鐘左右吧，再撈出鴨子，倒油后，鍋留底油，加一小勺豆瓣醬，姜片，爆香后倒出，清洗干凈后鍋后，鍋中舀入一勺食用油，油熱后組建至少一百克左右吧冰糖，熬出淺黃色，舀入先前爆香的豆瓣醬，加入到鴨子，少許料酒，老抽，雞精，蔥結(jié)，清水，（水要多放點，淹沒鴨子就好，假如用高壓鍋，再加水300克以內(nèi)的水就好）大火燒開后，中小火燉一小時后組建一小勺蠔油，一小勺柱侯醬，不再慢燉，邊煮邊舀湯汁澆鴨子身上，也差不多湯濃汁亮的時候，用筷子挑鴨肉，假如伸手一夾就能夾下一塊肉就可以不關(guān)火出鍋裝盤了，鴨脖鮮，甜，醬味濃烈，鴨肉軟糯，老少咸宜。

2、靠山吃山，靠海吃海，什么美食是你每天必吃

我是懶女人廚房，關(guān)注我，讓你回歸廚房，依舊不做懶女人。

（子弟意指英俊、漂亮）這句在云南家喻戶曉的俗語，足可以看出洋芋在我們心目中的地位。所以，如果你要問我，什么美食是每天必吃又總吃不膩的，那么，我的答案顯而易見了。

雖然洋芋在全國全是也很普遍的食材，但是在云南，還真的是有點眾不同，如果是沒有了它，云南的美食幾乎就丟了了半壁江山。是因為天下第一“洋芋帝國”的昭通就位于在這里。

在外地人眼中，昭通，一直以來大都窮鄉(xiāng)僻壤的代名詞?？删驮谶@種窮鄉(xiāng)僻壤之地，有一樣?xùn)|西卻很火，并且火向了國際。那就是昭通洋芋！這里每年都會規(guī)模盛大國際馬鈴薯定購會，讓昭通的馬鈴薯產(chǎn)品遠(yuǎn)銷緬甸，敘利亞，埃及……

洋芋、土豆、馬鈴薯都是它的名字。洋，能洋得出來檔次，土，又能土得比較接地氣。

這才是真正地上得廳堂，下得廚房的好食材。能進(jìn)得了尋常百姓的廚房，也夠得上國宴的廳堂。

在昭通，洋芋的吃法確實是過多，若一一列舉，我怕三天三夜也說不完。在這里，給請客官列舉一二，大家不如我在家一試。簡單易學(xué)，好吃美味。

【準(zhǔn)備食材】：洋芋、青紅椒、姜、蒜、小蔥、豬油渣

【制作過程】：

1、將洋芋冼凈上鍋蒸熟至用筷子用力一戳就能扎破的程度。

2、洋芋放涼一點后，將其手指按壓成泥。再注意你不壓得太細(xì)，不需要有小塊和顆粒。

3、豬油渣剁成末，青紅椒切成小顆粒，姜蒜剁成末，小蔥切蔥花備用。

4、鍋中放油，先將豬油渣小火慢炒，再參加洋芋泥，翻炒出香味。撥到一邊，鍋中放進(jìn)去姜蒜米炒香，再放青紅椒粒炒透。再把洋芋泥徹底合到一起快速翻炒均勻。一并加入鹽、味精、花椒面，小蔥，拌均結(jié)束后，起鍋裝盤去掉。

【準(zhǔn)備食材】：洋芋

【制作過程】：

1、將土豆洗凈去皮切成能均勻的細(xì)絲。這里的土豆絲千萬不要泡水祛除淀粉。

2、鍋中后放都很多的食用油，將土豆絲倒入鍋內(nèi)，不斷地用鍋鏟按壓，因此在邊緣給洋芋絲收拾塑形，將其做成一個圓餅。用將近于炸的，至其邊緣酥脆時，即可起鍋裝盤。

3、起鍋后，用下刀將其切片，也可不切。撒上鹽、味精、花椒面，小蔥即成。

洋芋的吃法很多，燒洋芋、煮洋芋、蒸洋芋、炒洋芋、烤洋芋、炸洋芋……懶女人所寫的這兩個菜譜，只是洋芋比較常見的兩種最簡單的吃法，在號稱“洋芋帝國”的昭通，。接下來，都有些什么?

其實了，以上那些個還僅只不過其中的部分菜品罷了，而且真是篇幅不足，沒有辦法所有簡要概括出去。

如果大家還有關(guān)于土豆的更多更新奇的吃法，，我會收集了將其列入洋芋全席之中，令其更豐富，更完美！