鮐鲅魚有毒嗎有寄生蟲嗎

鮐鲅魚的某些部位是有毒的。比如它們體內(nèi)的血液就是有毒的，會使食用它們的人中毒，中毒的癥狀跟過敏的癥狀類似。另外，鮐鲅魚的卵巢、內(nèi)臟以及頭部之中都含有比較多的組氨酸，這種物質(zhì)對人類有害。因此，處理鮐鲅魚時就需注意，應(yīng)將其頭部、內(nèi)臟、卵巢都去掉，然后將魚血洗干凈。

一、鮐鲅魚有毒嗎

鮐鲅魚指的是硬骨魚綱鱸形目鯖科鮐屬之中的魚，屬于海魚，在我國沿海的海域之中有分布，在市場上可以買到。鮐鲅魚屬于食材，在食用它們的時候，一些人會擔(dān)心它們是否是有毒的。鮐鲅魚的確有一些身體部位是有毒的。比如它們體內(nèi)的血液就是有毒的，中毒的癥狀比較類似過敏的癥狀。另外，還有一些部位在食用的時候也是需要去掉的，比如它們的卵巢、內(nèi)臟以及頭部，其中含有的組氨酸比較多，這種物質(zhì)對人類的身體就是有危害的，有的時候甚至?xí)?dǎo)致人類死亡。

因此，在將鮐鲅魚作為食材之前，需要先將它們有毒的部位處理干凈。我們需要將它們的頭部、內(nèi)臟以及卵巢都去掉，然后將它們體內(nèi)的魚血都洗干凈，這樣才能有效避免中毒的風(fēng)險。

二、鮐鲅魚有寄生蟲嗎

上面已經(jīng)介紹過，鮐鲅魚的某些部位是有毒的，在將其作為食材時一定要注意。另外，還需要注意的一個問題就是寄生蟲。鮐鲅魚的體內(nèi)會有寄生蟲，因為它們畢竟屬于水生動物，它們吃的也是水中的生物，在肚子之中會有一些寄生蟲存留。另外，在鮐鲅魚的頭部也可能有一些寄生蟲，尤其是在鰓部。這些寄生蟲也是需要處理干凈的，不然也會對人體造成一些危害，在清洗的時候注意即可。