菜名龍虎鳳是什么菜（菜名龍虎鳳是什么菜系）

3、請(qǐng)?jiān)敿?xì)點(diǎn)推薦下粵菜龍虎斗,4、農(nóng)村人愛(ài)吃的龍虎鳳湯倒底是什么東西食材做的呢？

菜名水魚(yú)是有什么菜

本篇文章給大家好好談?wù)劜嗣埢ⅧP是什么好菜，和菜名龍虎鳳是什么好菜系對(duì)應(yīng)的具體信息，只希望對(duì)各位極大幫助，千萬(wàn)不能忘了關(guān)注我們彩龍魚(yú)場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

1、天下第一湯“虎鞭”是什么？

2、夕陽(yáng)染紅的街道是什么東西菜？

3、請(qǐng)?jiān)敿?xì)點(diǎn)推薦下粵菜龍虎斗

4、農(nóng)村人愛(ài)吃的龍虎鳳湯倒底是什么東西食材做的呢？

5、龍虎鳳是什么東西菜

天下第一湯“龍虎鳳”是什么？

很多奇葩的菜肴是對(duì)南方地區(qū)來(lái)說(shuō)菜名龍虎鳳是什么菜，一點(diǎn)也不稀罕，食材之越來(lái)越廣泛，沒(méi)的令人瞠目結(jié)舌，我在廣東經(jīng)歷過(guò)一次，那絕對(duì)是是恐怖無(wú)比，天下第一湯“龍鳳湯”，普通人敢看不敢吃，只不過(guò)它的食材和選料，頗有最講究，在菜市場(chǎng)可備不齊，要通過(guò)多種渠道購(gòu)買(mǎi)，廣東人常說(shuō)：“秋冬進(jìn)補(bǔ)，豈能錯(cuò)過(guò)了功夫湯？它但秋冬季節(jié)的寵兒”，能那樣想的口味肯定低不菜名龍虎鳳是什么菜了，都很清楚廣東人愛(ài)煲湯，這樣的話(huà)這道“功夫湯”屬于什么粵菜系，經(jīng)常以湯的形式又出現(xiàn)，被外地人親切地稱(chēng)做“黑暗料理”。

先說(shuō)一說(shuō)“龍虎鳳”的組成部分，龍則是蛇，一般用標(biāo)蛇或則過(guò)山風(fēng)，虎則是貓，有野貓，也有剛養(yǎng)的，鳳則是雞，家雞公母，或則山地雞，廣東人如果說(shuō)蛇肉、貓肉、雞肉對(duì)身體大有裨益，有的在家中役使小貓、雞，到秋天、冬天的時(shí)候，就會(huì)被宰殺那些個(gè)貓、雞，配上蛇肉制作成一道大補(bǔ)的菜御冬。

我小時(shí)候也養(yǎng)過(guò)貓咪，冬天的時(shí)候，它還會(huì)鉆進(jìn)被窩取暖設(shè)備，更加的可愛(ài)，咋也肯定不會(huì)他知道，這世界上也有人吃貓肉，不過(guò)是肆無(wú)忌憚地的吃，在廣東的大街上，就有專(zhuān)門(mén)售賣(mài)“龍虎鳳”的飯館，要收錢(qián)點(diǎn)餐就行了，而部分的老土著家中，也擺滿(mǎn)了瓶瓶罐罐，和各種中藥材，想吃隨時(shí)都去做，這對(duì)外地人而言，簡(jiǎn)直又不能再理解，但又不能，這就是嶺南文化，盡地主之誼應(yīng)該是上天最好的安排。

在廣東，這道“功夫湯”湯，但是更加有名的秋冬進(jìn)補(bǔ)佳品，每到這樣的季節(jié)，都要吃起來(lái)，龍虎鳳198一煲，夠4～6人分量，以蛇為“龍”，以貓為“虎”，以雞為“鳳”，經(jīng)由精心烹制，被稱(chēng)“龍虎鳳大燴”，蛇能驅(qū)風(fēng)濕強(qiáng)筋骨，貓能溫補(bǔ)清肝明目，雞能滋陰補(bǔ)陽(yáng)，三者合一，藥理作用特別確實(shí)，要說(shuō)詳細(xì)效果，總之沒(méi)什么科學(xué)依據(jù)。

帶的材料太可怕了，網(wǎng)友們看了材料，便哄然感嘆一聲：也就廣東人敢吃，雞肉是大部分人能給予的，蛇肉常被人們比喻成龍，大部分看到會(huì)害怕，只有小部分人能接受，而貓肉就更太離譜了，簡(jiǎn)直不被人類(lèi)認(rèn)可，在北方這邊，能找到一家吃貓肉的飯館，而在廣東這邊卻挺比較普遍，貓的年齡越大，味道就越好。而蛇也也不是隨便一條蛇，完全是選用天然那種體格粗實(shí)的蛇，另外毒性搞大點(diǎn)。

他們都說(shuō)用毒蛇煲湯，怎么可能能金剛不壞之身嗎？那個(gè)大可不必?fù)?dān)心，首先宰殺牲畜的時(shí)候，會(huì)去掉毒液，或者毒液在高溫?zé)踔髸r(shí)，遇見(jiàn)高溫會(huì)分解，應(yīng)該不會(huì)毒的的。

很多人家中會(huì)養(yǎng)貓，不知情還以為是是寵物，反正是等長(zhǎng)肥了，殺死熬湯喝，雞肉可以要散養(yǎng)的土雞，吃蟲(chóng)子慢慢長(zhǎng)大的那種，吃貓肉、蛇肉、烏雞肉，廣東人認(rèn)為補(bǔ)身子，將蛇詩(shī)說(shuō)龍，將貓?jiān)娭欣匣ⅲ瑢蹼u比作鳳，有寓意吉祥美好和幸福的意思，那樣就一舉成名。

以前的廣東人無(wú)比喜愛(ài)相聚時(shí)一起，團(tuán)著火爐吃龍鳳湯，現(xiàn)時(shí)由于衛(wèi)生防疫的需要，政府禁止打開(kāi)孕婦食用貓和果子貍等動(dòng)物，而吃蛇也得在合法的蛇販才有售，二來(lái)僅有一些落后挨打偏僻鄉(xiāng)村，才有人偷偷的吃貓肉的習(xí)慣，“功夫湯”湯，別人說(shuō)好吃一點(diǎn)，他們都說(shuō)不比較好吃，更有人連嘗一下都都不敢，只能說(shuō)仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智，智者見(jiàn)智，幸好它只是在某一地區(qū)不流行，像我們北方地區(qū)，是沒(méi)法見(jiàn)的，是對(duì)這樣的美味佳肴，你來(lái)啊來(lái)啊一段時(shí)間呢？

龍虎斗是什么菜？

“幽游白書(shū)”別稱(chēng)“豹貍燴三蛇”、“龍虎風(fēng)大燴”、“菊花水魚(yú)”，是中外聞名的廣東傳統(tǒng)名菜。以蛇制作菜肴在廣東已有二千多年歷史，當(dāng)?shù)卦小扒镲L(fēng)乍起矣，獨(dú)它肥矣，養(yǎng)生滋補(bǔ)其時(shí)矣”之諺，古代曾經(jīng)的另外宮廷佳肴?！?/p>

本品是以蛇肉為主料的羹湯菜。精工細(xì)作、配料內(nèi)容多樣、肉嫩香滑、十分鮮甜。以薄脆、檸檬葉絲和菊花瓣佐食，風(fēng)味尤為特殊能量，以秋冬食之最佳。

像現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，蛇肉成分大量人體不需要的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸，有軟化血管、防止動(dòng)脈硬化的作用。廣東吃蛇，既替飽口福，也就是為了滋補(bǔ)防病。“夕陽(yáng)染紅的街道”使食者有這兩方面的享受。

通靈王傳說(shuō)

”夕陽(yáng)染紅的街道”一菜傳說(shuō)當(dāng)年成于清同治年間，當(dāng)時(shí)有個(gè)叫天江孔殷的人，己巳年廣東韶關(guān)，在京任官。來(lái)到家鄉(xiāng)后，偶爾會(huì)去研究烹飪，想創(chuàng)制新名菜。有一年，他做七十大壽時(shí)，替拿起一道新名菜給親友嘗鮮，便接觸用蛇和貓?jiān)於刹穗龋咭札?、貓為虎，因二者再一次相遇必斗，故故得“龍虎斗”?/p>

親友們品嘗后都覺(jué)著比較不錯(cuò)，但感到貓肉的鮮味還不足，個(gè)人建議再加雞共煮。江依據(jù)大家的意見(jiàn)又在此菜中加了雞，其味更佳，那樣此菜便一舉成名。

當(dāng)時(shí)復(fù)名“豹貍燴三蛇”、“龍虎鳳大燴”，但人們?nèi)粤?xí)慣地稱(chēng)它為“虎斗”。此菜在嶺南地區(qū)應(yīng)用范圍留傳，曾經(jīng)的廣東菜館的主要注意特色名菜，盛名世界。中外賓客回到廣州，都要慢慢品嘗此菜，不然的話(huà)曰：“虛此一行?！?/p>

請(qǐng)?jiān)敿?xì)介紹下粵菜龍虎斗

粵菜名菜“夕陽(yáng)染紅的街道”原名“豹貍燴三蛇”、“龍虎鳳大燴”、“菊花功夫湯”，是享譽(yù)中外的廣東傳統(tǒng)名菜。

說(shuō)起來(lái)“虎斗”一菜的來(lái)歷傳說(shuō)，傳說(shuō)當(dāng)年始于清同治年間。當(dāng)時(shí)有個(gè)名字叫江孔殷的人，戊年廣東紹關(guān)，在京做官?；氐郊亦l(xiāng)后，每天都去研究烹飪，想創(chuàng)制新名

有一年，他倒是七十大壽，替拿出一道新名菜給親友嘗新，便接觸用蛇和貓做成菜肴。蛇為玄、貓為虎，因二者迎面相遇必斗，故名曰“夕陽(yáng)染紅的街道”。親友們慢慢品嘗后都覺(jué)得確實(shí)不錯(cuò)，但感到貓肉的鮮味還下降，我建議你再加雞共煮。江依據(jù)大家的意見(jiàn)又在此菜中加了雞[$%!!特色飲食網(wǎng)~~^^]，其味更佳，這樣此菜便一舉成名。

后來(lái)改設(shè)“豹貍燴三蛇”、“龍虎鳳大燴”，但人們?nèi)粤?xí)慣了地稱(chēng)它為“幽游白書(shū)”。此菜在嶺南地區(qū)應(yīng)用范圍廣泛流傳，擁有廣東菜館的比較多特色名菜，盛名世界。中外賓客回到廣州，都要慢慢品嘗此菜，要不曰：“虛此一行?！?/p>

原料：三蛇肉（眼鏡蛇、金環(huán)蛇、過(guò)樹(shù)榕蛇）250克、貓或豹貍?cè)?50克、雞絲100克、水發(fā)魚(yú)肚50克、冬菇75克、木耳絲75克、姜絲50克、豬油250克（實(shí)耗25克）、麻油、陳皮、精鹽、紹酒、白酒少許、生粉15克、原蛇湯1000克、檸檬葉絲15克、白菊花30克、薄脆100克。

制法：

1、將活蛇現(xiàn)場(chǎng)宰殺，去頭去尾，皮和內(nèi)臟，洗凈后”蛇殼”（帶骨蛇肉）入砂鍋內(nèi)煮熟后，收起拆出蛇肉。貓或豹貍?cè)馊敕兴佒匈垡环昼姾髶破穑没鹆侨ッ?，加入清水盆中刮去污物，接過(guò)瀝干水，入砂鍋內(nèi)加清水、姜汁、白酒、蔥、蒸熟，收起拆肉。

2、將拆出的蛇肉、豹貍?cè)馑撼杉?xì)絲，用姜、蔥、精鹽、紹酒煨好。雞絲先用蛋清、干淀粉少許拌勻抓勻，然后把炒鍋燒熱，下熟豬油250克，至四五成熱時(shí)，后放雞絲過(guò)油至斷生收起，瀝干油，將姜絲盛有沸水鍋中煮約五分鐘撈起，放入清水漂清，去凈姜絲辣味。

3、將蛇肉、貓或豹豬肉、雞絲等原料放入后炒鍋，加雞湯750克、蛇湯250克、加紹酒、精鹽燒滾后小火稍燴，后再文火燒開(kāi)，用濕淀粉少許淀粉勾芡，加熟豬油、麻油少許，出鍋倒入水大湯碗內(nèi)上桌。白菊花和檸檬葉絲薄脆（用面粉加水拌合、經(jīng)油鍋氽熟）裝成二碟隨菜上桌。

特點(diǎn)：配料內(nèi)容多樣，肉嫩香滑，味鮮物異，肉嫩特異，同薄脆、檸檬葉絲和菊花瓣佐食，風(fēng)味份外普通，秋冬食之最宜。蛇不僅僅肉嫩味美，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，具備治病功能。據(jù)《本草綱目》記載，蛇肉能祛風(fēng)活血祛瘀，除疾去濕，補(bǔ)中益氣，明目滋陰。

農(nóng)村人愛(ài)吃的龍虎鳳湯到底是什么食材做的呢？

很多奇葩的菜肴這對(duì)南方地區(qū)而言，一點(diǎn)也不稀罕東西，天上飛的不能吃飛機(jī)，地上四條腿的沒(méi)法吃板凳，總之統(tǒng)統(tǒng)是可以拿來(lái)做魚(yú)，食材之廣泛，很多令人目瞪口呆，其中就有著名的一道菜，就是：三吱，也令人心驚膽顫的一道菜，一般人是決計(jì)消受不了，光見(jiàn)到結(jié)束后，都會(huì)覺(jué)得胃在抖動(dòng)，通常是那樣的食材的制作原料太不一般。

三吱的食材要你選擇剛剛蛇寶寶的小老鼠，還是沒(méi)有睜開(kāi)眼眼的小老鼠，剔透稱(chēng)透明狀，眼睛閉著，那些小老鼠真接裝盤(pán)開(kāi)始食用雞蛋，用筷子一夾，小老鼠會(huì)畢竟受痛，吱的叫了一聲，然后再蘸上作料的時(shí)候，小老鼠也會(huì)發(fā)出聲音，當(dāng)放進(jìn)嘴里咬嚼，小老鼠會(huì)嘶嘶到最后的吱吱叫聲，名曰三吱，是挑戰(zhàn)忍耐程度的一道菜，這里說(shuō)的龍虎鳳湯，確實(shí)是南方的一道菜肴，通常食材都有吧哪些呢？

龍是決計(jì)吃將近的，和龍之一有幾分相像的蛇，也被叫做什么小龍，這菜肴之上建議使用蛇充當(dāng)食材，也被稱(chēng)之為龍，鳳是雞，落地后的鳳凰不如雞，雞肉的鮮美向來(lái)也是菜肴之中的佳品，但有一些地區(qū)，將吃雞的節(jié)奏可以發(fā)揮到了極致，美名其曰叫暗蛇咬雞，將眼鏡蛇扣住然后，讓眼鏡蛇去咬活雞，雞被蛇毒完全浸入之后掛掉，后再在制做擁有菜肴，這樣的雞肉，而摻加了眼鏡蛇的蛇毒，自己制作熟后，據(jù)說(shuō)味道更佳的鮮美、濃香。

龍和鳳很容易理解，這里的虎，對(duì)此很多地區(qū)是絕對(duì)不會(huì)去吃的，這里的虎指的是貓，不過(guò)可以使用的貓?jiān)嚼显胶?，?duì)此吃貓肉，很多地方是抵觸情緒的，甚至連有傳聞?wù)f貓肉味道極酸，是不能吃的，也也沒(méi)吃貓肉的習(xí)慣，總之貓肉并不是酸的，只不過(guò)比較少被人可食用而己，這道龍虎鳳湯，當(dāng)然應(yīng)該是在用蛇、雞、貓一起烹飪燉制曾經(jīng)的的菜肴，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。

對(duì)于蛇和貓、雞，原材料的選擇，也有很多的講究，蛇是以毒蛇為佳，蛇越毒、個(gè)頭越大越好，貓是越老越好，老貓味道最香，有時(shí)候也會(huì)不使用果子貍不用貓，而雞則會(huì)選擇農(nóng)家養(yǎng)殖的土雞，養(yǎng)殖場(chǎng)的肉雞是斷不宜將的，會(huì)被破壞了這些遺留下來(lái)的味道，當(dāng)然了好么吃，只能說(shuō)是仁者見(jiàn)仁仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智了，這個(gè)食材可以制作曾經(jīng)的的龍虎鳳湯，其實(shí)確實(shí)是在某一些地區(qū)流行，像在我們的北方地區(qū)，是很難見(jiàn)到的，相對(duì)于這樣的菜肴，你不喜歡吃嗎？熱情大家另外評(píng)論留個(gè)言，謝謝啦。

龍虎鳳湯這一菜我看見(jiàn)過(guò)，但沒(méi)吃，并非不好吃，此菜清香味鮮、肉嫩飽滿(mǎn)、齒頰留香，可謂人間極品，這么好吃湯我沒(méi)吃你會(huì)信么，這樣的話(huà)聽(tīng)我絲絲說(shuō)來(lái)，就很清楚了。

其實(shí)這是一道廣東人最?lèi)?ài)吃的菜，廣東人一向有喜食野味的習(xí)慣，但還愛(ài)給這個(gè)野味冠予諸多美稱(chēng)。我有一表弟在廣東打工吧，去年回去過(guò)年非說(shuō)做一道名湯給我們喝，喚作“龍虎鳳湯”，靜靜聽(tīng)怪好聽(tīng)呀的，菜端上來(lái)后還真是好味道，我這人不吃東西有一毛病，非要搞清楚原材料，最后表弟一說(shuō)我不想吃了，我巳經(jīng)猜到應(yīng)該不會(huì)是真“龍、虎、鳳”，也猜到將“蛇”被稱(chēng)“龍”、將“雞”稱(chēng)作“鳳”，但沒(méi)猜到虎是啥，表弟說(shuō)“貓”一般稱(chēng)虎。三者一起燉湯，一般稱(chēng)“龍虎鳳湯”，我怕貓，所以下不了口。親友一嘗后覺(jué)著菜名還新鮮很有意思，味道也清淡可口，一直說(shuō)好吃呀。

讓我們來(lái)了解一下“龍虎鳳湯”的做法。（1）將活蛇、雞分別宰殺，去頭去尾、皮和內(nèi)臟，洗凈入砂鍋分別燉煮熟后，取起拆出蛇肉、雞肉，骨頭緊接著煮湯。貓肉入沸水鍋中氽1分鐘后撈起洗凈，木盒瀝干水，入砂鍋內(nèi)，加清水、姜汁、白酒、蔥煮爛，接過(guò)拆肉。（2）將拆出的蛇肉、貓肉撕成細(xì)絲，用姜、蔥、精鹽、紹酒煨好。雞絲先用蛋清、干淀粉少許拌勻抓勻，接著炒鍋燒熱，下生油250克，至四五成熱時(shí)，盛有雞絲過(guò)油至斷生拿出，瀝干油。將姜絲放入沸水鍋中煮約5分鐘撈起，放清水中漂清，去凈姜絲辣味。（3）將蛇肉、貓肉、雞絲等原料后放炒鍋，加雞湯、蛇湯、紹酒、精鹽燒滾后小火稍燴，然后文火燒開(kāi)，用濕淀粉少許水淀粉勾芡，加生油、麻油少許，出鍋倒入水大湯盆內(nèi)，白菊花、檸檬葉絲撒在面。

一道美朱“龍虎鳳湯”去做了，其實(shí)確實(shí)又營(yíng)養(yǎng)又難喝，只不過(guò)是我們北方人不一定可不可以吃來(lái)，這是一道廣東名湯。食材在廣東也是現(xiàn)殺的，而上沒(méi)表弟做的是急凍的，我想現(xiàn)殺的一定更鮮香，但我想如果沒(méi)有你和我一樣進(jìn)行不了貓肉，也是可以消掉貓肉，那用兔子肉之類(lèi)的。

現(xiàn)在吃龍虎鳳湯不那你不容易了，在酒家飯店吃，價(jià)錢(qián)上千塊，一般沒(méi)敢了。自己做，也總算把功夫湯集到一塊。問(wèn)水魚(yú)是用什么東西材料做的？真龍真虎真鳳肯定是沒(méi)有。龍以蛇代，虎以貓?zhí)?，鳳以雞補(bǔ)，正所謂的龍虎鳳湯，實(shí)質(zhì)那是用蛇貓雞三物配到一起，因此一些佐料泡制而燒湯。如選料選的好，做的好，其湯真有非常好飲，也很補(bǔ)很有營(yíng)養(yǎng)，我今日有緣得戚友邀我，相請(qǐng)，有吃好多回。

在我梧州岑溪，山岑溪多，人也重吃，很都講究吃，民以食為天，故有許多名吃，紙包雞，白切雞，白斬狗，豆腐釀，豬扣狗扣什么的，樣樣齊全。反而有龍虎鳳湯，也有龍虎鳳酒，甚至連釀豆腐也有用功夫湯做餡料的，那味道真好呀極了，真鬼斧工經(jīng)常打架，狗騰空躍起，狐貍露了尾巴，有味覺(jué)的都垂涎三尺?，F(xiàn)在富貴人多喜辦宴，為顯其富足又熱情待客，有的也就開(kāi)始做龍虎鳳湯一同出席宴席的了。

岑溪是便宜又好的傳統(tǒng)古典三黃雞之鄉(xiāng)，勝產(chǎn)傳統(tǒng)古典三黃雞，所以才鳳是倒是有不少的，且是上佳，山岑溪多，蛇也少的，其它蛇都易不能找到，也有人專(zhuān)業(yè)養(yǎng)蛇，故用蛇也不算難。自來(lái)雞貧，自來(lái)狗富，自來(lái)貓貴，為了此心理，農(nóng)村家庭多有養(yǎng)狗養(yǎng)貓的，所以才，以貓代虎也容易。各位友友，如到我地一游，我可盛情款待接待，無(wú)法做到龍虎湯，鳳湯鳳肉是敢可以保證的。

龍虎鳳湯，一聽(tīng)這名字你是不是很霸氣，讓人總覺(jué)得像是港劇里另一個(gè)厲害團(tuán)體的名字！不過(guò)，龍虎鳳湯可真并非龍虎鳳做得像的，也又不是自創(chuàng)農(nóng)村人才愛(ài)吃的，但它的確是一種覺(jué)得不可思議的大補(bǔ)湯！

虎鞭是什么？蛇貓雞！在民間，當(dāng)蛇貓雞被雅稱(chēng)作龍、虎、鳳時(shí)，你是不是那種感覺(jué)全部的東西一下子就神圣之威猛無(wú)比了站了起來(lái)。龍虎鳳湯，不過(guò)那就是用蛇肉、貓肉和雞肉為主要原材料制成的湯了。

龍虎鳳湯是粵菜中的一道名菜，深受廣東人熱愛(ài)，被認(rèn)為是大補(bǔ)湯，吃能強(qiáng)身健體。這對(duì)龍虎鳳湯的滋補(bǔ)功效，民間有“一道龍鳳湯，喝了晚上晚上睡覺(jué)都用不著蓋棉被”的說(shuō)法，可見(jiàn)那樣的湯的霸氣兇猛！

在廣東，不少餐館以龍虎鳳湯另外招牌也讓客人。在街上，另外賣(mài)龍虎鳳湯的燉湯店，如果坐進(jìn)來(lái)就這個(gè)可以叫上一碗，很常人。

我記得朋友的女朋友是個(gè)廣東妹子，她給我們說(shuō)她家里又變著花樣做了，那就是又做蛇我吃，諸如燉蛇肉、龍鳳湯、龍虎鳳湯是豪華版的了?？匆粋€(gè)妹子對(duì)這些個(gè)美味見(jiàn)怪不怪，我們內(nèi)心也是驚嘆的。

雖然這些湯美味又補(bǔ)身，但許多人內(nèi)心依舊是懼怕的。是對(duì)蛇，不少人很順耳就感到膽怯，更更不用說(shuō)吃。而其中的貓肉，在眼里只有一萌寵的人那里，也是件殘忍的事。這樣一來(lái)，只剩下土雞了，這么多的確土雞又是很倒霉了。

你從來(lái)沒(méi)吃過(guò)四靈鳳湯嗎？記得關(guān)注并給我留言分享！

上次和朋友談起孩子感冒的事情，我們家孩子小時(shí)候一直感冒發(fā)燒，體質(zhì)弱的讓我這當(dāng)娘親的甚是內(nèi)疚，只好總四處側(cè)面打聽(tīng)有什么呢食療方法也可以增加孩子的免疫力。

當(dāng)年我給孩子吃幾個(gè)胎盤(pán)，聽(tīng)說(shuō)胎盤(pán)能夠加強(qiáng)孩子的體質(zhì)，但是剛吃完了胎盤(pán)下次，也沒(méi)看出來(lái)什么效果。

第一次聽(tīng)說(shuō)功夫湯湯是到廣州閨女家住了有兩三年的鄰居說(shuō)的，那時(shí)候我家孩子才五六歲，剛上幼兒園，但因?yàn)榻?jīng)常感冒，所以幼兒園一個(gè)月去不了十天，后來(lái)有一天我把感冒那天的孩子帶到幼兒園以后，屋后有好幾個(gè)嬸子嫂子在門(mén)口瘋玩。

經(jīng)由時(shí)我停了下來(lái)了腳步，和她們嘮嘮嗑，大家很清楚我們家孩子體質(zhì)不好，問(wèn)我孩子好很利索了嗎？我問(wèn)：打了有三天小針，那天點(diǎn)。真的愁死人，三天兩頭就發(fā)燒，村衛(wèi)生室被我們家承包了。想罷有人安慰：等孩子上小學(xué)完了，體質(zhì)可能會(huì)好一些。

那天恰好從廣州閨女家出去的遲家嬸子也在，她告訴我：我在閨女那里住的時(shí)候，外甥確實(shí)是老感冒咳嗽，閨女的婆婆就偶爾會(huì)給我外甥做那個(gè)青龍鳳湯喝，至少一個(gè)月喝一次，喝了大半年，估記五六次喝上了，我都覺(jué)得我大外甥喝了那個(gè)下次體質(zhì)是真的再說(shuō)很多。

想罷我慌忙問(wèn)什么是龍虎鳳湯，咋做？遲家嬸子說(shuō)龍肯定是蛇，鳳是養(yǎng)的土雞，虎是貓，一聽(tīng)有蛇有貓，我便少了原本的期盼，遲家嬸子說(shuō)：不過(guò)最主龍和鳳，虎并非很重要，我聽(tīng)說(shuō)過(guò)蛇和雞一起燉出去的湯，對(duì)體質(zhì)差的人可以說(shuō)是大補(bǔ)湯，能非常好的增強(qiáng)體質(zhì)。

我們北方人是不吃兔肉的，也不太抓蛇，想吃到這道龍虎鳳湯并不容易，但是那個(gè)夏天恰恰有一天另一個(gè)嬸子的老公從山里拿回家來(lái)一條挺大的死蛇，那天這樣的嬸子也在現(xiàn)場(chǎng)聽(tīng)說(shuō)過(guò)遲家嬸子絮叨龍虎鳳湯的事情，只好她忙不迭地把蛇送到了我們家里。

老公去姑婆婆家里捉回一只土雞，然后把蛇全面處理進(jìn)去，和雞一起燉了湯，但我們當(dāng)然不可能去抓只貓殺了一起燉，因?yàn)楸狈饺瞬怀载?，正確的的說(shuō)是不殺貓。

兒子只喝了一次龍鳳湯，老公嘗過(guò)說(shuō)而且鮮甜，讓我嘗我斷然拒絕，我會(huì)害怕或者蛇的一切東西，后來(lái)蛇骨頭給貓和狗吃，它們往跟前一湊立即跑遠(yuǎn)了，真不知道為什么貓貓和狗狗明白那是蛇骨頭，居然不可能吃它。

至少孩子只吃過(guò)那么一次，當(dāng)時(shí)再也不能沒(méi)弄到蛇，但我們沒(méi)能感覺(jué)到有什么東西增強(qiáng)體質(zhì)的作用，就當(dāng)他爺倆喝了一次味道鮮美的龍鳳湯。

反正很多美食的名字全是取得更加的露骨，得象這道美食，其實(shí)名字也有點(diǎn)過(guò)分的含義，但是這樣做的目的反正應(yīng)該是也讓人們的眼球，讓人們引起好奇心，勾起嘴角人們打算可食用的欲望。這樣的話(huà)接下來(lái)我們就來(lái)分析一下這三種食材分別指什么？

一、龍所指的食材。

不過(guò)在現(xiàn)實(shí)生活中龍這個(gè)動(dòng)物是不修真者的存在的，但人們習(xí)慣性的把蛇比作龍來(lái)來(lái)看待。因此四靈鳳湯中的最不重要食材之一那是我們常常吃的蛇肉，蛇就是我們心中明白的龍。

二、鳳所指的食材。

鳳凰反正這個(gè)動(dòng)物又是傳說(shuō)中的一種，在現(xiàn)實(shí)生活其中是不存在地的。只不過(guò)人們習(xí)慣性的把雞比喻成鳳凰，只不過(guò)從外觀(guān)上來(lái)看雞是和鳳凰非常帶有的，所以我玄武鳳湯中的鳳所指的那就是我們常常覺(jué)得吃的雞肉。

三、虎所指的食材。

可是說(shuō)老虎共砧是必然的，可是老虎是這世界一級(jí)完全保護(hù)動(dòng)物，所以才根本就不可能就不可能再次出現(xiàn)餐桌之上，這樣那個(gè)虎倒底是指什么呢？其實(shí)很多人都知道虎是屬于貓科動(dòng)物，而我們生活當(dāng)中最常見(jiàn)的貓科動(dòng)物那是我們最常見(jiàn)的一種的貓。所以我在龍虎鳳湯中的的虎所指的就是貓。

龍是決計(jì)吃將近的，和龍眾多相像的蛇，也被叫做小龍，這菜肴之上建議使用蛇才是食材，也被稱(chēng)之為龍，鳳是雞，落地之前的鳳凰不如雞，雞肉的鮮美無(wú)比一向大都菜肴虛空之中的佳品，并且也有一些地區(qū)，將吃雞的節(jié)奏再發(fā)揮到了極致，美名其曰叫做蛇咬雞，將眼鏡蛇扣住然后，讓眼鏡蛇去咬活雞，雞被蛇毒浸進(jìn)結(jié)束后直接掛掉，后再在制做下一界菜肴，這樣的雞肉，由于摻加了眼鏡蛇的蛇毒，制作熟后，而且味道更佳的鮮美、濃香。

龍和鳳很淺顯易懂，這里的虎，對(duì)此很多地區(qū)是絕對(duì)不會(huì)去吃的，這里的虎指的是貓，但是可以使用的貓?jiān)嚼显胶?，?duì)此吃貓肉，很多地方是排斥感的，甚至連有傳聞?wù)f貓肉味道極酸，是不能不能吃的，也是沒(méi)有吃貓肉的習(xí)慣，其實(shí)貓肉并又不是酸的，不過(guò)大多被人食用而已，這道龍虎鳳湯，當(dāng)然那是使用蛇、雞、貓一起烹飪煮制成為的菜肴，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

對(duì)于蛇和貓、雞，原材料的選擇，也有很多的講究，蛇是以毒蛇為佳，蛇越毒、個(gè)頭越大越好，貓是越老越好，老貓味道最香，有時(shí)候也會(huì)不使用果子貍能用貓，而雞則會(huì)中,選擇農(nóng)家養(yǎng)殖的土雞，養(yǎng)殖場(chǎng)的肉雞是斷不宜將的，會(huì)徹底的破壞了這個(gè)上古時(shí)代的味道，再說(shuō)好不好啊吃，只能說(shuō)是仁者見(jiàn)仁仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智了，那些食材怎么制作成為的龍虎鳳湯，其實(shí)確實(shí)是在某一些地區(qū)比較流行，像在我們的北方地區(qū)，是會(huì)很難看見(jiàn)的，相對(duì)于這樣的菜肴，你喜歡吃嗎？

龍虎鳳是什么菜

“龍鳳湯”是粵菜中的一道大菜，多年來(lái)被民間更視招待貴賓的暗金裝備菜。

“龍鳳湯”采用蛇、貓、雞合烹而成。龍者，蛇也；虎者，貓也；鳳者，雞也。在蓮塘，過(guò)去曾盛產(chǎn)魚(yú)蝦野生紅蛇，也有人工養(yǎng)殖貓和人工飼養(yǎng)雞（學(xué)名叫山雞）。

傳統(tǒng)清真的“龍鳳湯”，那就是人工飼養(yǎng)蛇、人工飼養(yǎng)貓和野生品種雞合烹而成--這般三者合一，豈有不人間美味之理？今天，人工飼養(yǎng)的蛇、貓、雞也十分比較值錢(qián)了，加上社會(huì)的文明進(jìn)步，群眾并沒(méi)有吃野生動(dòng)物。所以，“水魚(yú)”這道有著悠久的歷史歷史的蓮塘鎮(zhèn)傳統(tǒng)美食，只有讓四方食客在心中無(wú)限制慢慢品嘗了。

歷史溯源

此菜清香味鮮、肉嫩飽滿(mǎn)、齒頰留香，絕無(wú)僅有人間極品，深受各界人士熱烈追捧，并歷久而彌新長(zhǎng)盛。廣東人一向有喜食野味的習(xí)慣，不過(guò)還愛(ài)給這些野味冠予乃至于美稱(chēng)，將“蛇”稱(chēng)做“龍”、將“貓”一般稱(chēng)“虎”、將“雞”稱(chēng)為“鳳”。三者一起烹之，稱(chēng)為“龍虎鳳大燴”，這確實(shí)是粵菜中的最經(jīng)典之一。

廣東人愛(ài)吃蛇，據(jù)考證僅是二千多年吃蛇的歷史了。早在漢朝劉安就在《淮南人》中大致意思；"越人得蚺蛇，以為是上肴

唐朝韓愈被貶潮州時(shí)，寫(xiě)了首《初南食，貽元十八協(xié)律》，對(duì)潮州人食蛇、蛙等野味異物，只覺(jué)得"腥臊始發(fā)越，咀吞面汗率，"不寒而栗。明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中有"南人食蛇"典籍中，到了清末民初廣東人食蛇已形成食俗。

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