蝦片飼料配方（蝦片飼料配方大全）

蝦片飼料配方,今天給各位分享蝦片飼料配方的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蝦片飼料配方大全接受解釋，假如能只是偶然可以解決你現(xiàn)在無法應(yīng)付的問題，別忘了了解祥龍魚場(chǎng)哦，現(xiàn)在又開始吧！,而五顏六色的外觀是用食用色素可以做成的,蝦片的鮮味則是添加入了谷氨酸鈉，即是味精，有其它添加劑,工業(yè)化的蝦片要注意配料是：蝦味香精、好點(diǎn)的是用蝦殼粉，木薯粉的或

蝦片飼料配方

今天給各位分享蝦片飼料配方的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蝦片飼料配方大全接受解釋，假如能只是偶然可以解決你現(xiàn)在無法應(yīng)付的問題，別忘了了解祥龍魚場(chǎng)哦，現(xiàn)在又開始吧！

本文目錄一覽：

1、蝦片是什么好做的

2、蝦片怎莫做？

糖2茶匙(13g)

雞精粉1?茶匙

辣椒粉?茶匙

玉米油2茶匙（10ml)

木薯淀粉300g

做法

①將如何處理好的小蝦200克加入100克水，放入后攪拌機(jī)里打成泥。

連殼一起做會(huì)更有蝦味，當(dāng)然如果不是有人不很喜歡可以只用蝦肉。

②蝦泥放入后?茶匙鹽，2茶匙糖，1?茶匙雞精粉，?茶匙辣椒粉和2茶匙油攪拌均勻。

③把300克木薯粉和蝦泥混合均勻。

④模具抹上少許植物油防粘。

⑤把蝦泥倒入模具里，靜置20分鐘20分鐘，把蒸鍋的水燒開。

⑥水燒開后，用中火蒸40分鐘。

⑦放涼以后后好脫模。

⑧冷藏隔夜水或12至24小時(shí)。注：冷藏后粉團(tuán)會(huì)變得硬一些就也很好切片或刨成薄片。

⑨切或用工具刨成薄片，最少18毫米厚。

⑩把蝦片整齊劃一排放再曬干，烈日下大概不需要8-12小時(shí)或左右吧。需要確保幾乎曬干，油煎炸出去的炸蝦餅才會(huì)脹大的比較漂亮，吃起來酥脆絕對(duì)不會(huì)硬。冷藏保存以防蝦片受潮發(fā)霉變餿。

蝦片的制作方法

按冷水260千克、木薯粉1千克、蝦肉靡500克、砂糖200克、雞蛋80克、酵粉2克、鹽80克、魚醬油40克、谷氨酸鈾10克比例配置。

蝦片蝦片飼料配方的制作方法步驟詳解

二、制作方法

（一）制蝦糜。小蝦通常是由凍蝦塊提供的。用碎冰機(jī)或帶有的設(shè)備碎裂凍蝦塊蝦片飼料配方，后再將碎蝦體技入研磨機(jī)攪拌和研細(xì)。在這一乳化過程中蝦片飼料配方，還可參照是需要盡量多加水。

（二）做成蝦片冷膏體。將基本都原料在攪拌器里擺酒請(qǐng)客，制成軟膏體，然后放進(jìn)去橫插一杠子機(jī)（和面機(jī)）里反復(fù)揉和，等他十分勻?qū)嵉睦涓囿w最后。

（三）凝成。實(shí)際保留灌腸機(jī)之類的裝置，把冷膏體充填到直徑約33厘米、長(zhǎng)度約50厘米的尼龍袋類的裝置洞府之中，用當(dāng)初經(jīng)蒸汽去處理過的布把充填好的尼龍袋包扎牢固。

（四）上鍋蒸熟。傷口包扎在尼龍袋中的面團(tuán)圓柱體用蒸汽加熱到100~130°c，約經(jīng)40分鐘而能夠完成煮熟和糊化。

（五）冷藏。在解除傷口處理布料而剝除尼龍袋時(shí)，把尼龍袋中的熟面團(tuán)埋入土中0℃70左右的冷藏庫中降溫，冷藏24小時(shí)70左右。

（六）切片、比較干燥。太干燥工序的第一步，是把圓柱狀熟面團(tuán)切成2~3毫米厚的薄片。為防止水分從熟面團(tuán)中被消耗，尼龍袋在切片前才能飛速除掉。切好的薄片實(shí)際60~70°C的干熱氣流，預(yù)干5~10分鐘，這一預(yù)干過程的緩慢時(shí)間別過長(zhǎng)，千萬不能使溫度能提高而引起起泡泡現(xiàn)象。以上烘干過程，可在50癈烘干3小時(shí)，接著將蝦片移出烘干房，在50癈再較干燥3小時(shí)。不論堅(jiān)持了烘干或不知是什么原因烘干，后來都具體的要求每片蝦片的水分保持在8%~12%。要是蝦片也不是立刻油煎，沒有必要時(shí)應(yīng)存放在不透空氣的密閉容器中。

（七）烹炸。以動(dòng)物油脂或植物油在150~180°C烹炸。放入后油鍋炸10~20秒，然后把使熱蝦片一個(gè)吊打設(shè)備，既可使蝦片光滑平整，又能將片體上無用的油鏟除。烘干的蝦片炸后比炸前大概減小體積2~3倍。

蝦片究竟是怎么做出來的，為什么一炸能長(zhǎng)那么大？

當(dāng)下的零零后們，應(yīng)該是對(duì)蝦片不太清楚，到底是啥東東！先來簡(jiǎn)短的可以介紹下，蝦片干薄薄的，五顏六色，丟入油鍋里一炸，滋啦滋啦飛快膨脹起來變大，油汪汪的氣味涌沒入鼻子，大口大口吃是類似濃郁的蝦香味！以前一個(gè)人吃一大盤，完后抹著油光光嘴，感嘆過癮！

現(xiàn)在很少吃過，是因?yàn)槲r片的品質(zhì)突然發(fā)生了改變，已不再是以前的蝦片，僅僅空有其名只不過。我來講下以前和現(xiàn)在是怎摸做的，你就很清楚其中的原因了。

蝦片本不是我國的特產(chǎn)，據(jù)說是從東南亞傳過來的，再在了本土化，自然形成了自己的特色，似乎一夜之間遍布了全國各地。它的味道、口感靈魂烙印在每一位八零、九零后的童年回憶里。

蝦片起初是正兒八經(jīng)成分蝦糜的，好在不是什么好蝦，估計(jì)也是雜小蝦仔，但也能對(duì)得起自己蝦片的名。

蝦糜水配淀粉，一般是以木薯粉以主，要知道它的光滑性好。添加入調(diào)味料和水，毅一面團(tuán)，揉捏成長(zhǎng)條，煮熟、冷藏凝結(jié)，再切薄片，烘干后包裝冷藏，就成了所謂的的蝦片了！

當(dāng)下市場(chǎng)上的蝦片，并沒有所含的蝦糜，還連蝦的“洗澡水”都就沒。

配料表上寫明有蝦肉汁，不過往往是蝦味香精！

而五顏六色的外觀是用食用色素可以做成的。

蝦片的鮮味則是添加入了谷氨酸鈉，即是味精，有其它添加劑。

工業(yè)化的蝦片要注意配料是：蝦味香精、好點(diǎn)的是用蝦殼粉，木薯粉的或土豆淀粉，雞蛋、白糖、味精、發(fā)酵粉、食用色素等添加劑。

其中能起迅速膨脹的物質(zhì)有好幾種，淀粉遇到高油溫本身會(huì)膨脹，形同紅薯粉條、粉絲，丟入鍋里炸也會(huì)漲大，只不過幅度是沒有蝦片那就很厲害。所以我要參加發(fā)酵粉進(jìn)一步進(jìn)階迅速膨脹效果，而雞蛋也有起蓬松的作用。

工業(yè)化的蝦片之外成分各種添加劑，經(jīng)?？墒秤脤?duì)健康有機(jī)可趁，或者它的吸收性很厲害，大實(shí)在是太油炸后饅頭一倍，一嘴下去滿滿的全是的脂肪和熱量。

要吃蝦片的話，還不如在家自己做，健康零添加，吃著放心，美味程度也不遜色一籌。

【配方】：

鮮蝦仁200克（一斤鮮蝦去殼和頭尾、蝦線后，也差不多也就這么多）。

木薯粉420克（或是土豆淀粉也行，另外種類的粉又不能做）。

清水200克、食用鹽3克、白糖5克、胡椒粉1克。

【制作過程】：

1、蝦仁放入后料理機(jī)，加入清水，調(diào)味料，打成蝦糜，盡量越細(xì)越好！

2、蝦糜倒入水大盆里，分為一次加入木薯粉，然后動(dòng)手揉成光滑的面團(tuán)。

3、面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條，寬度為搟面杖般，切成10厘米長(zhǎng)的圓柱狀。

4、把圓柱面團(tuán)后放水中煮，當(dāng)懸浮站了起來了，一直煮10分鐘左右，要完全后發(fā)酵才行。之前然后撈出浸泡一段時(shí)間冷水?dāng)?shù)分鐘降溫后，再再撈出淋干水分，放到通分的地方，風(fēng)晾一晚上。

5、次日，蝦片柱早水分揮發(fā)了，定型變厚就也可以切成2毫米的薄片了，然后一直風(fēng)晾一會(huì)兒。家里有烤箱的話，上下火調(diào)50度，烤3個(gè)小時(shí)。能縮短貯存期，放三四月不壞。

6、油炸后時(shí)溫度不能過高時(shí)，一是膨脹不下來，二是吃進(jìn)很多油。建議您油溫在6成熱時(shí)，后放蝦片，很快就膨脹起來出聲，也差不多炸5、6秒即可。

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