金龍魚喂河蝦好還是海蝦好（王剛教你做海鮮大咖）

）起鍋放油，油溫?zé)岷蠓湃霚?zhǔn)備好的大蝦，放入后中火慢慢翻炒直至徹底變紅，待有油滲出時(shí)撈出把蝦盛出來備用調(diào)汁：蠔油、鹽、生抽、白胡椒粉、料酒、清水、淀粉再起一鍋，放油，低溫炒番茄醬，炒至略微粘稠放入剛才準(zhǔn)備好的大蝦，放入蔥姜碎，連續(xù)翻炒，把調(diào)好的料碗加入，繼續(xù)翻炒，撒入香菜點(diǎn)綴，一盤色香味俱全，寓意好的大蝦就做成啦！

• 1、王剛教你做海鮮大咖
• 2、鍋巴香辣蝦的做法是什么
• 3、年夜飯有哪些名字吉利的菜

1、王剛教你做海鮮大咖

梭子蟹1個(gè)，蛤蜊200克，蟶子200克，龍口粉絲100克，海蝦200克，金針菇400克，大蒜300克，蒸魚豉油適量，適姜適量，

做法步驟

1，蟶子和蛤蜊放入清水中，滴少許食用油，使其吐沙6小時(shí)以上，并換水3-4次。

2，粉絲用清水浸泡30分鐘，泡軟備用。

3、年夜飯有哪些名字吉利的菜

題主一看就是有心人，要好吃，還要寓意好，今天來給你介紹幾個(gè)菜，寓意招財(cái)進(jìn)寶，吉祥菜、還有節(jié)節(jié)高升、富貴吉祥，做法都不難，親人都愛吃。

一、這道菜叫“招財(cái)進(jìn)寶”，主要用料是牛肉和鵪鶉蛋，就沖著這食材，你就說牛不牛？牛肉富含蛋白質(zhì)等多種微量元素，鵪鶉蛋則有“卵中佳品”的美譽(yù)，營養(yǎng)豐富。

制作方法：

（1）牛肉請說浸泡洗凈，剁碎

（2）放入蔥碎、淀粉、蠔油、生抽、老抽、胡椒粉、生姜末，再打2個(gè)鵪鶉蛋進(jìn)去

從一個(gè)方向攪拌（注意攪拌不換方向?yàn)榱耸桂W有勁，最后再加入2勺植物油，然后繼續(xù)攪拌均勻

（3）取一小團(tuán)肉餡，做成鳥巢的形狀；然后鍋里燒水隔水蒸10分鐘

（4）蒸的同時(shí)煮鵪鶉蛋

（5）上面都做好后，每個(gè)鳥巢上面放一個(gè)鵪鶉蛋蛋黃

（6）調(diào)醬汁：半碗清水、鹽、1勺蠔油、2勺生抽、1勺番茄醬、2勺淀粉

鍋內(nèi)倒入適量植物油，倒入醬汁煮開，煮至粘稠

（7）醬汁淋在鳥巢上面即可；

這道菜好看，做法也不很難，寓意好，還能解饞，平常不經(jīng)常吃，一口一個(gè)超級過癮！

二、這道用大蝦做的菜叫“節(jié)節(jié)高升”

紅彤彤的油燜大蝦，配合過年喜慶歡樂的氣氛，好看又好吃，蝦身子一節(jié)一節(jié)的，寓意節(jié)節(jié)高升，寓意好，色香味俱全的菜，感覺學(xué)做起來！

制作方法：

（1）選擇大蝦，洗蝦，去蝦頭、蝦線，然后再清洗干凈（操作的時(shí)候小心手被蝦皮或者蝦尾弄傷，這個(gè)步驟操作起來有點(diǎn)小適，但是不會(huì)去蝦頭蝦線的小仙女不是好年夜飯的廚師?。?/p>

（2）起鍋放油，油溫?zé)岷蠓湃霚?zhǔn)備好的大蝦，放入后中火慢慢翻炒直至徹底變紅，待有油滲出時(shí)撈出

（3）把蝦盛出來備用

（4）調(diào)汁：蠔油、鹽、生抽、白胡椒粉、料酒、清水、淀粉

（5）再起一鍋，放油，低溫炒番茄醬，炒至略微粘稠

（6）放入剛才準(zhǔn)備好的大蝦，放入蔥姜碎，連續(xù)翻炒，把調(diào)好的料碗加入，繼續(xù)翻炒，撒入香菜點(diǎn)綴。

一盤色香味俱全，寓意好的大蝦就做成啦！

三、富貴吉祥-小雞燉蘑菇，吉與雞諧音，寓意富貴吉祥。

制作方法：

（1）干茶樹菇、紅薯粉條用清水浸泡軟

（2）鍋中燒開水，入雞塊焯水后沖凈血沫瀝干水備用

（3）鍋中油熱后，放入姜片、八角、花椒炒出香味

（4）放入雞塊翻炒

（5）倒入生抽、老抽、料酒翻炒雞塊，讓雞塊均勻上色入味

（6）下入蔥段，加熱水，沒過雞塊蓋上鍋蓋煮10分鐘

（7）加入茶樹菇后再煮10分鐘

（8）放入泡軟的粉條再煮5分鐘后撒入少許鹽攪拌均勻即可

這道菜也比較簡單，不油膩，還很滋補(bǔ)，是過年吃了很多油膩菜品后的首選哦！

以上三道菜就是我會(huì)做的而且做過的，覺得好吃且寓意好的菜菜，過年可以坐起來啦！