刀鯧魚(刀鯧魚圖片)

刀鯧魚當(dāng)然好吃刀鯧魚了刀鯧魚，只不過價(jià)格太貴了，所以很少有人買著吃，刀鯧魚又名眼眶魚、皮刀魚，屬于眼眶魚科，屬肉食性魚類。本魚屬肉食性魚類，喜歡追逐發(fā)光刀鯧魚的獵物，主要棲息于較深的水域，有時(shí)會游到沿岸水域覓食，甚至發(fā)現(xiàn)于河口區(qū)。背緣淺弧形隆起刀鯧魚；腹緣深弧形隆起，銳薄如刀。側(cè)線上下有2-4列藍(lán)綠小斑，比銀鯧魚肚子大。另外魚肉的肌纖維相對來說比較短，所以其蛋白質(zhì)的組織結(jié)構(gòu)比較松散，水分含量也非常的多，所以魚肉的肉質(zhì)相對來說非常的鮮嫩。刀鯧魚是一種產(chǎn)量較大刀鯧魚的食用魚刀鯧魚，肉較少，但是質(zhì)嫩味美，與鯧魚相近。

本文目錄一覽：

• 1、刀鯧魚好吃嗎
• 2、刀鯧魚的家常做法
• 3、刀鯧魚能吃嗎

刀鯧魚好吃嗎

刀鯧魚當(dāng)然好吃刀鯧魚了刀鯧魚，只不過價(jià)格太貴了，所以很少有人買著吃，刀鯧魚又名眼眶魚、皮刀魚，屬于眼眶魚科，屬肉食性魚類。本魚屬肉食性魚類，喜歡追逐發(fā)光刀鯧魚的獵物，主要棲息于較深的水域，有時(shí)會游到沿岸水域覓食，甚至發(fā)現(xiàn)于河口區(qū)。

體近似三角形，甚側(cè)扁。背緣淺弧形隆起刀鯧魚；腹緣深弧形隆起，銳薄如刀?？谛∏拔?，幾乎呈垂直狀。體被細(xì)小鱗，不易察覺。側(cè)線不完全，分兩支。背鰭基底長于背鰭，大部鰭條埋于皮下，僅末端外露。腹鰭條細(xì)長。尾鰭叉狀。體背深藍(lán)色，腹部銀白且有淡黃色。側(cè)線上下有2-4列藍(lán)綠小斑，比銀鯧魚肚子大。

魚肉的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，首先魚肉中含有非常豐富的葉酸以及維生素和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)對我們的身體都具有非常多的功效和作用。

而且魚肉中還含有大量豐富的鎂元素，鎂元素對于我們無論是心腦血管等都具有非常好的保護(hù)作用，能夠有利于我們預(yù)防高血壓和心肌梗死等相關(guān)的心腦血管疾病，而且魚肉相比于那些紅肉來說，還有非常豐富的完全蛋白質(zhì)，魚肉中的蛋白質(zhì)的含量非常的豐富，比如說在黃魚中含有17%左右的蛋白質(zhì)，而在帶魚中蛋白質(zhì)的含量是18%左右，在鰱魚中蛋白質(zhì)的含量大約是也是18%左右。

另外，魚肉中所含有的蛋白質(zhì)大多都是屬于完全的蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)中所含的必需氨基酸的量和比例都是我們?nèi)梭w比較合適的，所以非常的容易被我們的身體所消化和吸收，魚肉的脂肪的含量相對來說也比較低，而且魚肉中的脂肪大多為不飽和脂肪酸，由于不飽和脂肪酸的碳鏈相對來說比較長，所以具有非常好的降低膽固醇的功效和作用。

另外魚肉的肌纖維相對來說比較短，所以其蛋白質(zhì)的組織結(jié)構(gòu)比較松散，水分含量也非常的多，所以魚肉的肉質(zhì)相對來說非常的鮮嫩。而和禽畜肉相比，魚肉吃起來會更加的軟嫩，也更容易被我們的身體所消化和吸收。

刀鯧魚的家常做法

刀鯧魚是一種產(chǎn)量較大刀鯧魚的食用魚刀鯧魚，肉較少，但是質(zhì)嫩味美，與鯧魚相近。那么刀鯧魚刀鯧魚的做法是否與鯧魚類似呢？下面我們以清蒸和紅燒為例看看刀鯧魚刀鯧魚的做法。

清蒸刀鯧魚

材料：刀鯧魚、五花肉、鹽、料酒、花椒、八角、大蔥、姜

做法：1、蔥切塊，姜切片，魚去鰓去內(nèi)臟洗凈。

2、在魚身兩側(cè)切十字刀，放入湯盤內(nèi)，并在魚身上擺放好蔥塊、姜片、八角、花椒、肉片和少許鹽。

3、將魚盤放入蒸鍋內(nèi)，用旺火蒸熟爛，取出，去掉蔥姜、八角、花椒、肉片。

4、將魚盤中原湯倒入鍋中，加入鹽調(diào)味，燒開，澆在魚身上即可。

紅燒刀鯧魚

材料：刀鯧魚、香菇、筍、干辣椒、大料、姜片、蔥段、蔥花、蒜瓣、醬油、鹽、白糖、醋、料酒

做法：1、刀鯧魚洗凈瀝干刀鯧魚；香菇泡軟洗凈去蒂，對切兩半；筍洗凈，切??；干紅辣椒洗凈，去蒂及子，切小片。

2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，將刀鯧魚放入炸至兩面金黃，撈出控油備用。

3、鍋中留底油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒熗鍋，出香味后加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開。

4、下入炸過的刀鯧魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可

刀鯧魚能吃嗎

刀鯧魚，又名眼眶魚、皮刀魚，屬于眼眶魚科，屬肉食性魚類。本魚屬肉食性魚類，喜歡追逐發(fā)光的獵物，主要棲息于較深的水域，有時(shí)會游到沿岸水域覓食，甚至發(fā)現(xiàn)于河口區(qū)。

中文學(xué)名

刀鯧魚

目

鱸形目 Perciformes

拉丁學(xué)名

Mene maculata。

亞目

鱸亞目 Percoidei

別稱

眼眶魚、眼鏡魚

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物種信息

中文名稱：眼眶魚。

拉丁學(xué)名：Mene maculata。

命名者：BlochSchneider, 1801。

形態(tài)特征

體近似三角形，甚側(cè)扁。背緣淺弧形隆起；腹緣深弧形隆起，銳薄如刀?？谛∏拔?，幾乎呈垂直狀。體被細(xì)小鱗，不易察覺。側(cè)線不完全，分兩支。背鰭基底長于背鰭，大部鰭條埋于皮下，僅末端外露。腹鰭條細(xì)長。尾鰭叉狀。體背深藍(lán)色，腹部銀白且有淡黃色。側(cè)線上下有2-4列藍(lán)綠小斑，比銀鯧魚肚子大。

習(xí)性

主要棲息于較深的水域，有時(shí)會游到沿岸水域覓食，甚至發(fā)現(xiàn)于河口區(qū)。以動物性浮游生物或底棲生物為食。喜追逐發(fā)亮的東西，有趨光性。

毒性：無。

可否食用：可。

地理分布： 分布于印度-西太平洋熱帶及亞熱帶海域。

棲息深度：20 - 95公尺。

尺寸大小：最大體長30公分。

漁業(yè)利用

可食用，肉少，肉質(zhì)細(xì)脆，口感與銀鯧魚相比較粗糙?？捎裳匕吨ㄖ镁W(wǎng)所捕獲，另外巾著網(wǎng)、拖網(wǎng)亦常大量捕獲?？僧?dāng)近海延繩釣之活餌，或制成魚粉或貓糧。

常見的料理方式：適合清蒸或煮湯食用。

常見的捕捉方式： 定置網(wǎng)、巾著網(wǎng)、拖網(wǎng)。

瀕危狀態(tài)： 不在IUCN瀕危名單中。[