鯉魚吃法忌諱（鯉魚的禁忌癥）

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鯉魚吃法忌諱

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本文目錄一覽：

• 1、鯉魚能吃嗎 鯉魚為什么不能吃

• 2、吃鯉魚都有哪些注意事項(xiàng)

• 3、鯉魚和什么相克 吃鯉魚的一些禁忌

鯉魚能吃嗎 鯉魚為什么不能吃

不可以吃鯉魚的人如下：

1、凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑狼瘡、哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均應(yīng)忌食。

2、另素體陽亢及瘡瘍者慎食。

3、鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。

吃鯉魚都有哪些注意事項(xiàng)

一、魚肉過紅過白不吃。魚因品種不同鯉魚吃法忌諱，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分鯉魚吃法忌諱，但如果魚的顏色過于鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的“功勞”。

二、盡量蒸著吃。在所有的烹調(diào)方法中，蒸最為健康，烹調(diào)溫度較低且用油少，能很好地保護(hù)魚肉中絕大部分營養(yǎng)不被破壞。煮或燉，魚中的有一部分營養(yǎng)可能會(huì)流失于湯水中。燒烤的溫度較高，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，并且烤魚的用油量也不少，破壞鯉魚吃法忌諱了魚低脂的健康特色。油炸含油量更高，對(duì)魚營養(yǎng)破壞更大，也不建議選用。

三、個(gè)頭挑“八分大”的。魚的個(gè)頭決定其口感和安全性。太小，魚還沒有長大成熟，肉質(zhì)不夠鮮嫩，魚刺也會(huì)顯得格外多。太大，意味著魚的年齡老，肉質(zhì)粗糙，體內(nèi)可能積聚了不少有害物質(zhì)。因此，買魚選個(gè)頭“八分大”左右的比較合適，例如，鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。

四、魚眼渾濁塌陷、魚鰓發(fā)灰的不買。選購“冰鮮魚”，應(yīng)該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色。其次，鮮魚眼球不飽滿，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時(shí)眼內(nèi)溢血發(fā)紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色。腐敗魚眼球塌陷或干癟，角膜皺縮或有破裂，魚鰓呈褐色或灰白色。

五、現(xiàn)殺活魚放放再吃。剛宰殺后的魚肉品質(zhì)并不是最好的，因?yàn)轸~肉會(huì)有一個(gè)“排酸”過程，需要放置一段時(shí)間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應(yīng)該立刻冷藏，2小時(shí)后再烹調(diào)；而大型魚需要冷藏超過2小時(shí)。

鯉魚和什么相克 吃鯉魚的一些禁忌

鯉魚+甘草：一起吃會(huì)中毒

鯉魚+紫蘇葉：生毒瘡

鯉魚+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

鯉魚+赤小豆：緩解腳氣病，利尿

鯉魚+麥冬：降低食用功效

鯉魚+南瓜：一起吃會(huì)中毒

鯉魚+雞腿：容易引起身體不適

鯉魚+咸菜：可引起消化道癌腫

鯉魚+狗肉：二者生化反應(yīng)極為復(fù)雜，可能產(chǎn)生不利于人體的物質(zhì)

鯉魚+雞肉：性味不反但功能相乘

鯉魚+豬肝：一起吃會(huì)影響消化

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