虎頭魚燉湯的做法視頻(虎頭魚燒湯做法)

比起青島的烤魷魚頭烤魷魚爪的分量來，那簡直是天上和地下！比起塘沽的魷魚，漢沽的東方蝦和南美嚇的味道也毫不遜色，漢沽是中國對蝦的產(chǎn)地之一，早上七八點鐘撈上來的新鮮蝦不到中午就由京津唐高速路運到北京的大飯店了，所以要是去天津不吃漢沽蝦的話，可真是一大遺憾了，天津人大多把大個兒的蝦賣掉，一些不夠分量的小蝦曬干，冬天放火上一烤，絕對是佳肴！

本站是一個關(guān)于水族行業(yè)的一個網(wǎng)站，本文給大家介紹虎頭魚燉湯的做法視頻，和虎頭魚燒湯做法對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對魚友有所幫助，謝謝關(guān)注我們祥龍魚場。

本文目錄一覽：

• 1、冬天天津有新鮮的海鮮嗎?
• 2、如何將海魚做得好吃？
• 3、豆腐湯的做法
• 4、刺鮑魚宰殺方法謝謝
• 5、虎頭魚燉豆腐怎么做
• 6、虎頭魚豆腐湯越燉越黑怎么回事？

冬天天津有新鮮的海鮮嗎?

從最南邊虎頭魚燉湯的做法視頻的河北黃驊港和天津交界處一直吃到最北虎頭魚燉湯的做法視頻的漢沽區(qū)和河北唐山豐南區(qū)的柳樹quan（這個字相當(dāng)別扭，“氍”字把“毛”字旁換成“耳”字就可以了，我在天津的時候曾經(jīng)問國許多的人，虎頭魚燉湯的做法視頻他們都說不出個所以然來。），最好吃的莫過于海鮮了。我的一位日本同事曾經(jīng)說過，因為天津的海底都是淤泥，而淤泥里生長出來的海產(chǎn)品不僅營養(yǎng)豐富，而且口感也好。您花五塊錢坐車從天津市區(qū)到塘沽，然后再打塘沽的出租車去任意幾個漁村，都可以品嘗到地道的海鮮。舉個簡單的例子，一只將近一尺長的魷魚一劈四半烤出來，兩塊錢一串，絕對實惠！比起青島的烤魷魚頭烤魷魚爪的分量來，那簡直是天上和地下！比起塘沽的魷魚，漢沽的東方蝦和南美嚇的味道也毫不遜色。漢沽是中國對蝦的產(chǎn)地之一，早上七八點鐘撈上來的新鮮蝦不到中午就由京津唐高速路運到北京的大飯店了，所以要是去天津不吃漢沽蝦的話，可真是一大遺憾了。天津人大多把大個兒的蝦賣掉，一些不夠分量的小蝦曬干，冬天放火上一烤，絕對是佳肴！漢沽還有一大名吃：虎頭魚燉白菜?；㈩^魚，青島人大多叫它為光魚。一年生，頭大的出奇，雖然沒有多少肉，但是燉湯喝的話還比較奈喝。眾所周知，天津因其所處的緯度較高，無霜期較短，因此作物的生長期較長，在這個環(huán)境下生長的大白菜的水分就相對較少，和虎頭魚燉出來的湯可以讓人讒得拴舌頭。漢沽海邊誰家的媳婦坐月子了，可不象咱山東一樣，吃紅塘小米，她們大多喝虎頭魚燉白菜湯。提起“天下第一鮮”，大家一定不會陌生。自古就有“冒死吃河豚”之說。河北的灤南，豐南，天津漢沽，塘沽四地?fù)?jù)說是亞洲也是世界上最大的河豚養(yǎng)殖。這里的河豚每年都大量出口韓國，日本等國家。所以人活一世，能夠吃上一口這“天下第一鮮”的話，也不枉白來這世界走一遭。可能一提起河豚，大家都認(rèn)為這家伙可吃不得，弄不好連自己的小命都有可能賠上，其實不盡然。河豚除了卵巢和肝臟有毒之外，別的地方可以盡情的吃，絕對沒有中毒的可能。當(dāng)?shù)厝说某苑ê芴貏e，大都把皮剝掉，然后就像咱臨沂人燉雞一樣燉出來?？墒俏矣X得這種吃法不好，不能保持河豚原有的風(fēng)味了。還有一種吃法是剁成一塊塊的用油炸了吃，?現(xiàn)在青島金海角度假村大多采用這種方法。這種吃法可能咱中國人比較認(rèn)可，畢竟經(jīng)過高溫炸過的東西可能毒性會減弱一些，其實也未必。我最喜歡的吃法還是日式的吃法：白白的河豚肉片成片，作成刺身，沾著辣根吃。這種吃法盡可能的保留了河豚原有的鮮，嫩，香的口味。六月份出差去南通，據(jù)當(dāng)?shù)厝酥v每年南通地區(qū)因吃河豚中毒的人數(shù)接近一百，所以現(xiàn)在大多數(shù)飯店采用廚師先品嘗，十分中之后如果沒有異樣的話，食客再開始吃的方法。其實我認(rèn)為只要是方法得當(dāng)，這“天下第一鮮”的河豚也可以大啖特啖的（前提是您必須有足夠的人民幣，這家伙價格不菲）。

如何將海魚做得好吃？

第一種海魚：

鲅魚，鲅魚的吃法就比較多了，比較傳統(tǒng)的吃法就是清蒸鲅魚，紅燒鲅魚了，但在威海那邊，鲅魚的吃法又多了許多新花樣了，其中比較出名的吃法，就是鲅魚水餃，鲅魚包子了，我個人在山東威海旅游的時候，也吃過幾次鲅魚做的水餃

說實話這個鲅魚水餃，確實要比一般的水餃好吃多了，而且吃起來還感覺不到魚腥味，餃子的個頭還比較大，聽威海當(dāng)?shù)厝苏f，正宗的鲅魚水餃，一個碗里最多放三到五個水餃，碗就放不下了，當(dāng)然我是沒有遇到過的，不過餃子的個頭確實不小

第二種海魚：

黃花魚，這個黃花魚，分為大黃花魚和小黃花魚二種，通常情況下，大黃花魚多是酒店用的多，小黃花魚多是家里用的多，在價格上來順，大黃花魚的價格，也要比小黃花魚貴上許多

但真正吃起來的話，我個人感覺，還是小黃花魚好吃的多，魚肉也要鮮嫩的多，就是魚刺稍微多了點，不過要是油煎小黃花魚的話，那么就可以無視那點魚刺了，應(yīng)為魚刺多己經(jīng)被煎軟了

第三種海魚：

帶魚，帶魚也是海魚中，最常見最經(jīng)濟的海魚了，而且?guī)~的營養(yǎng)價值，也是比較豐富的，吃起來的味道也是不錯的，但我個人建議，在處理帶魚的時候，不要把帶魚身上的那層銀光脂給去掉，應(yīng)為那是帶魚最有營養(yǎng)的地方了

而且?guī)~的烹飪方法，還是比較簡單的，常見的帶魚做法，就是清燉帶魚，紅燒帶魚，油煎帶魚三種了，這三種帶魚做法，我個人比較喜歡的是油煎帶魚了，應(yīng)為這樣的做法，是吃不到什么魚刺的，吃起來的口感，也是不錯的

豆腐湯的做法

做法一

嫩嫩豆腐湯

材料

嫩豆腐250克虎頭魚燉湯的做法視頻，細(xì)鹽、味精、小麻油各適量。 豆腐湯做法

1.嫩豆腐切厚片。

2、起湯鍋，放水1大腕。先倒入豆腐，加細(xì)鹽適量。用大火燒沸湯后,繼續(xù)燒開5分鐘，加味精，淋上小麻油 ，裝碗 。

做法二

雞蛋豆腐湯

材料

豆腐

豆腐湯有關(guān)圖片(19張)

雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米

鹽、雞精、胡椒粉、香油

做法

1、坐鍋點火倒入油，下蔥、姜末熗鍋，加入適量開水，將豆腐切塊放入鍋中，再放入海帶、海米煮幾分鐘；

2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋打散后撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。

做法三

廋肉豆腐湯

材料

豆腐——1/20塊，醬油——若干，肉湯——

豆腐湯其虎頭魚燉湯的做法視頻他系列(14張)2大匙

做法

(1) 將豆腐焯一下之后搗碎。

(2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。

(3) 用少量醬油調(diào)味。

做法四

蛋皮豆腐湯

材料

豆腐150克 豬瘦肉10克 雞蛋1個 生姜1小塊 香菜1棵 淀粉適量 蛋皮豆腐湯調(diào)配料虎頭魚燉湯的做法視頻：食用油30克 香油1小匙 高湯3大匙 精鹽5克 白糖3克 味精5克

做法

1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；

2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀；

3、燒鍋放油，放生姜，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調(diào)入精鹽、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。

做法五

韓式豆腐湯

材料

豆腐湯淘米水 韓國大醬2大勺 韓國辣白菜200G

泡菜汁 西葫蘆 土豆 大蔥 辣椒 胡蘿卜

內(nèi)酯豆腐或北豆腐 高湯精 鹽

做法

1、準(zhǔn)備淘米水適量，第二遍的，較干凈。

2、水開以后放入2勺韓國大醬。

3、大醬在水中拌勻以后，放入韓國辣白菜和泡菜汁，大概放200g。

4、上面的東西煮1，2分鐘放入西葫蘆，土豆，大蔥，辣椒，胡蘿卜；

5、最后放入內(nèi)脂豆腐或者北豆腐，高湯精，幾分鐘后就可以出鍋了。

做法六

一品豆腐湯

概述

【菜名】一品豆腐湯

【所屬菜系】川菜

【特點】 味鮮嫩，色黃白。

材料

嫩豆腐（250克）、綠葉菜（少許）、雞肉（60克）、味精（少許）、雞蛋（3只）、精鹽（少許）、水發(fā)竹蓀（40克）、胡椒粉（少許）、雞湯（1碗）

做法

將豆腐攪爛成茸，用細(xì)篩濾過；雞肉用刀背捶成雞茸，放少許水使之化開，撈去雞筋，并入豆腐內(nèi)；將雞蛋除去蛋白打散。二、將以上用料拌和，加鹽，味精，胡椒粉，倒入盆內(nèi)鋪平（盆上先抹些油，以免豆腐與雞茸粘住），面上用些有色彩的葷素用料（可自行酌定），做些花草,樹木或其他圖案加以點綴.然后在食用前七分鐘上籠蒸. 三、在熱的雞湯內(nèi)加上竹蓀,綠葉菜,再將蒸好的豆腐倒入其中即好

做法七

材料

主料：鳴戶卷1/4條 中華豆腐1/2盒 芥菜120克

蝦6尾 新鮮干貝3個 蛤蜊6顆 花枝75克

輔料：姜片 紅蘿卜片 水1000cc 海鮮火鍋高湯粉1小匙

香油 白胡椒

做法

1、所有材料洗凈，鳴戶卷切薄片，豆腐半盒切成4塊，芥菜切斜片。

2、干貝片開，花枝刻花后再切成小塊，姜和紅蘿卜切片備用。

3、煮一鍋滾水分別汆燙芥菜、蝦、干貝、蛤蜊、花枝再撈起瀝干水份備用。

4、另一鍋中放入水1000㏄及調(diào)味料。

5、將上述所有材料入鍋以中小火慢煮至滾，最后淋少許香油、白胡椒粉即可盛起。

一品豆腐湯的詳細(xì)介紹，一品豆腐湯的制做方法及所屬類別制作工藝、制作的主料與輔料及各種原料、烹飪方法、食譜營養(yǎng)介紹及一品豆腐湯的做法、各種營養(yǎng)成分等。

營養(yǎng)價值

豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐亦可用于食療，具有一定的藥用價值。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次；鯽魚與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有余熱者，也可用于下乳；蔥煎豆腐，可用于水腫膨脹；豆腐蘿卜湯，可用于痰火吼喘；豆腐紅糖共煮，可用于吐血等。

1、豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；

2、豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神；

3、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長；

4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾??；

5、此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

食用指南

適用人群

豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長發(fā)育的重要食物；豆腐也對更年期、病后調(diào)養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

用法用量

1、南豆腐細(xì)嫩，適宜于燒、燴和做湯；北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯。

2、豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營養(yǎng)的利用率。

食用功效

豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)；有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效；可用于脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐；潤燥生津，用于消渴、乳汁不足等癥；用于硫磺、燒酒中毒。

健康貼士

1、優(yōu)質(zhì)豆腐選擇：豆腐內(nèi)無水紋、無雜質(zhì)、晶白細(xì)嫩的屬優(yōu)質(zhì)；內(nèi)有水紋、有氣泡、有細(xì)微顆粒、顏色微黃的屬劣質(zhì)豆腐；

2、豆腐不可過食，過食則腹脹、惡心，可用菠蘿解。

刺鮑魚宰殺方法謝謝

“老虎魚”本身沒有太多的肉，但其肉質(zhì)鮮嫩，風(fēng)味獨特，不只其肉可以吃，“老虎魚”的肝、氣囊、皮，在處理過后都成為上等的材料，堂灼、蒸、燉湯以及滾粥皆宜。因其肉少皮厚，虎頭魚燉湯的做法視頻我不大提倡生魚片的吃法。

吃之不亦樂乎，宰殺之則苦也。老虎魚全身像刺猬，且?guī)в泻脦装贄l有毒的刺，要處理好魚皮頗費周折。只為虎頭魚燉湯的做法視頻了老虎魚這身刺，我花了好幾天功夫?qū)３田w一趟三亞取經(jīng)。起初，由于不大會處理老虎魚的刺，冰柜里積存了好些魚皮。三亞取經(jīng)后，將那些皮稍作處理，鮑汁一扣，感覺直如鮑汁花膠。

國內(nèi)外水產(chǎn)專家的研究發(fā)現(xiàn)，老虎魚不但富有營養(yǎng)，而且其藥用價值又很可觀。舊時，三亞的漁民不懂吃其肉，只將它的皮連刺曬干，然后做湯，作為治胃病的圣藥。又經(jīng)測試魚肉具有清熱解毒的功效，具有腰痛及小兒瘡癤的療效。

“刺鮑”——三亞人可是因其全身是刺且味同鮑魚來命名的嗎虎頭魚燉湯的做法視頻！

虎頭魚，頭部背面具棱棘，眼間隔凹深，頭部均披櫛鱗，體棕褐色或暗紅色，有若干不規(guī)則斑塊，其鰭棘有毒。虎頭魚生命力較強，可活養(yǎng)，此魚肉嫩味鮮，蛋白質(zhì)豐富，常以紅燒、清蒸、蔥油、椒鹽等法制之。

虎頭魚燉豆腐怎么做

主料

虎頭魚400克 豆腐400克

輔料

紹酒15克 蔥3克

姜1.5克 精鹽2克

味精2克 濕淀粉少許

色拉油適量

虎頭魚豆腐湯虎頭魚燉湯的做法視頻的做法步驟

1. 將豆腐切成5毫米厚虎頭魚燉湯的做法視頻的薄片虎頭魚燉湯的做法視頻，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用

2. 虎頭魚去鱗和內(nèi)臟，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘

3. 器皿中放色拉油加熱，爆香姜片，將魚兩面煎黃后加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，調(diào)味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花。根據(jù)口味愛好也可撒上香菜碎末等

虎頭魚豆腐湯越燉越黑怎么回事？

虎頭魚肉質(zhì)鮮嫩，潔白，含脂肪少，味美，無小刺，營養(yǎng)豐富，故也稱“假石斑魚”?；㈩^魚燒豆腐比較好吃，而且營養(yǎng)也好。常常會有朋友會問，你的魚湯為何濃白如乳？原因就是因為在熬或煮制過程中，魚肉所含的脂肪外溢，魚湯會越煮越白。方法很簡單：魚要雙面煎透，燉魚的水一定要熱水，大火煮開后一直轉(zhuǎn)小火燉煮，這樣才能讓鮮美的味道出來。

用料

虎頭魚、豆腐、 ?

生姜、料酒、胡椒粉、鹽、蔥 ?

虎頭魚燉豆腐的做法

準(zhǔn)備食材（虎頭魚洗凈、豆腐切丁焯水待用）

請點擊輸入圖片描述

熱油鍋，放入生姜蔥白煸炒出香味，放入清洗干凈的虎頭魚

請點擊輸入圖片描述

煎至兩面變色后，烹酒燒制一會兒

請點擊輸入圖片描述

加熱水沒過虎頭魚，用旺火燒開，持續(xù)20分鐘，待湯汁呈乳白色濃湯時。

請點擊輸入圖片描述

隨即加入豆腐丁燒2分鐘左右，加鹽、胡椒粉，撒蔥花即成可。（巳很鮮，就不用加雞精了）

請點擊輸入圖片描述

關(guān)于虎頭魚燉湯的做法視頻和虎頭魚燒湯做法的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。