巴利魚(yú)怎么做好吃(刺鲅魚(yú)怎么做好吃吃)

鲅魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單1、鲅魚(yú)洗凈，去內(nèi)臟清洗凈，備好調(diào)料大蔥段、蒜、八角、姜。剁椒蒸巴沙魚(yú)做法：巴沙魚(yú)柳蒸后入口軟嫩，剁椒增香提鮮，入口辣勁十足，好不過(guò)癮！升級(jí)版做法可在底層鋪一層金針菇，金針菇吸收了剁椒的香、魚(yú)片的鮮，也是好吃得不行！好吃不胖，美容養(yǎng)顏，天然健康，非常適合女生食用?？勺雠洳艘部勺鰷?，制作過(guò)程中自己調(diào)整水量即可。

本文目錄一覽：

• 1、巴魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單
• 2、我認(rèn)為龍利魚(yú)（巴沙魚(yú)）最好吃的做法怎么做
• 3、巴魚(yú)肉質(zhì)是非常的鮮美，那么巴魚(yú)怎么做最好吃？
• 4、巴魚(yú)怎么做才好吃又簡(jiǎn)單
• 5、巴沙魚(yú)最好吃的做法

巴魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

魚(yú)是一種非常美味且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，常吃可增強(qiáng)記憶力、延緩衰老、補(bǔ)充各位鈣、鐵、鋅等等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。魚(yú)的品種有很多，鲅魚(yú)是一種較為常見(jiàn)的海魚(yú)，下面與小編一起來(lái)看看鲅魚(yú)要如何制作才美味營(yíng)養(yǎng)吧！

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鲅魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

1、鲅魚(yú)洗凈，去內(nèi)臟清洗凈，備好調(diào)料大蔥段、蒜、八角、姜。

2、鍋內(nèi)放油開(kāi)火，油熱把魚(yú)放進(jìn)去煎。

3、翻一下面后倒入清水，清水沒(méi)過(guò)魚(yú)身，再放入蒜、蔥、姜、八角、醋、料酒、醬油、雞精、豆瓣醬。

4、開(kāi)大火燉，等湯開(kāi)后改中火慢燉20分鐘，等魚(yú)湯濃稠時(shí)魚(yú)也就熟了，關(guān)火出鍋。

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鲅魚(yú)的家常做法大全

做法一：

1、蔥切段，蒜切片，干辣椒，花椒適量，將鲅魚(yú)洗凈，切塊，瀝干水分備用。

2、鍋中做油，放入鲅魚(yú)，用中火把鲅魚(yú)煎的兩面金黃，依次放入蔥、蒜、干辣椒、花椒、醬油，翻炒2分鐘。

3、放入雞精、白糖、鹽，大火收汁，裝盤(pán)即可。

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做法二：

1、鲅魚(yú)切段，豬肉切片，蔥切末，姜切片。砂鍋放水、姜片、八角煮開(kāi)。

2、燒水的時(shí)間炒鍋燒熱，用姜擦一下鍋底（防粘），倒油燒熱，放魚(yú)塊煎至里面上色。

3、魚(yú)塊煎好鏟到燒鍋內(nèi)，炒鍋繼續(xù)煎肉片，變色后撈到砂鍋內(nèi)大火燒開(kāi)。

4、撇去浮沫，加鹽、糖、酒小火燉20分鐘。燉好放蔥末調(diào)味。

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做法三：

1、新鮮鲅魚(yú)去鰓去內(nèi)臟收拾干凈，洗凈拭干，切成2cm厚的段，下鍋前在面粉中打個(gè)滾沾滿(mǎn)面粉。

2、熱鍋涼油，將魚(yú)段抖落多余面粉下鍋煎制，不要急于翻動(dòng)，一面金黃后翻面再煎至金黃。

3、依次倒入料酒，陳醋，生抽，并加少許老抽調(diào)色，再加1大勺糖。

4、倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)身，加入蔥，姜片1匙花椒粒，少許鹽（之前加了咸的生抽）。

5、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘以上，剁適量蒜末，加入蒜末。

6、繼續(xù)燉10分鐘，湯汁稍濃稠即可出鍋。

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鲅魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、鲅魚(yú)其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素；

2、鲅魚(yú)有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效；

3、鲅魚(yú)還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。

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孕婦能吃鲅魚(yú)嗎

鲅魚(yú)所含豐富的魚(yú)油、卵磷脂正是孕婦和寶寶所需要的，所以孕婦和寶寶都可以吃鲅魚(yú)。

孕婦吃鲅魚(yú)需注意：一定要食用新鮮的鲅魚(yú)肉，在烹調(diào)前，應(yīng)去掉魚(yú)內(nèi)臟、魚(yú)鰓，并將魚(yú)洗凈，魚(yú)切段后要用水浸泡幾小時(shí)，可以去除部分毒素，然后充分加熱，宜采用燒烤煮、油煎等方法。燒制鮐鲅魚(yú)時(shí)，可適量放些醋，也可以使組胺含量下降。此外，鲅魚(yú)含脂肪較多，易生油燒現(xiàn)象，陳變后還會(huì)產(chǎn)生魚(yú)油毒，如不經(jīng)處理，食后易中毒，須加注意。

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如上所述，其實(shí)平時(shí)沒(méi)事多吃點(diǎn)魚(yú)對(duì)身體是有很多好處的，尤其正在長(zhǎng)身體的小朋友更是營(yíng)養(yǎng)多吃魚(yú)哦！鲅魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，沒(méi)吃過(guò)的朋友可以自己購(gòu)買(mǎi)著制作嘗試哦！

我認(rèn)為龍利魚(yú)（巴沙魚(yú)）最好吃的做法怎么做

一、清蒸龍利魚(yú)

材料

龍利魚(yú) 2.5LB，蔥，姜片，紅辣椒絲，魚(yú)露

做法

1、龍利魚(yú)盤(pán)底墊蔥段，放上魚(yú)，再放姜片。

2、開(kāi)水上籠，中火蒸10分鐘，關(guān)火，燜5分鐘，取出，倒掉盤(pán)里水；

3、灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚(yú)露即可。

二、香煎龍利魚(yú)

材料

龍利魚(yú)（冰凍），青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，姜絲，糖

做法

1.材料：龍利魚(yú)（冰凍），青紅椒

2.龍利魚(yú)解凍后，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻

3.腌制半小時(shí)左右。(冰凍魚(yú)解凍后水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚(yú)肉的口感，煎的時(shí)候也不會(huì)油花四濺)

4.青紅椒切塊

5.不粘鍋入油燒熱后，下姜絲煸香

6.下入魚(yú)塊小火煎。（魚(yú)塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面）

7.魚(yú)塊兩面煎至金黃后出鍋

8.不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，并加少許鹽調(diào)味

9.重新倒入魚(yú)肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮

巴魚(yú)肉質(zhì)是非常的鮮美，那么巴魚(yú)怎么做最好吃？

首先需要把把魚(yú)給破開(kāi)，之后把他的魚(yú)肉給全部剔除，出來(lái)之后再把他的骨頭放到一邊。先把它的骨頭放入鍋中，熬制成高湯。魚(yú)肉，它可以先放置一些生粉把它給腌制一下。接下來(lái)我們放入切好的蒜片，再加入一些五香粉和十三香把腌制好的巴魚(yú)給放進(jìn)去，加入水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成中火15分鐘之后加入雞精和花椒油進(jìn)行調(diào)味，那么這道紅燒巴魚(yú)就做好了。

倫巴魚(yú)的家常做法殺好一條青魚(yú)，洗凈切3x5公分的魚(yú)塊，鍋里放油，蔥姜，紅燒醬油，炸出香味，放入適當(dāng)?shù)乃?，適量的白糖，黃酒，燒開(kāi)后放入魚(yú)塊燉30分鐘即可重起干凈鍋，入油，爆姜蒜，然后加入余下作料，接著倒入炸好的魚(yú)塊，再入料酒可多點(diǎn)，沒(méi)過(guò)魚(yú)塊不再加水，稍加燜煮，最后勾芡（豆粉），最后撒蔥節(jié)，起鍋即可。

白酒很重要，去腥增香。熱鍋放植物油，下魚(yú)段，放入陳醋或者香醋，(香醋略甜，看個(gè)人口味)。放入蔥姜蒜白糖大醬，放水蓋蓋子燉，先大火燉開(kāi)2-5分鐘，改中小火繼續(xù)燉15分鐘把魚(yú)給清理干凈，里面的內(nèi)臟挖掉，然后切成片放入鍋中煮一煮，另外準(zhǔn)備好西紅柿，然后把西紅柿和魚(yú)肉一起翻炒，放入鍋中煮。

將甜面醬炒開(kāi)后，再加入1罐啤酒，然后調(diào)一下味：加入適量鹽，白糖提鮮，少許生抽（鹽和生抽都不要放太多，因?yàn)樘鹈驷u也有咸味），再放入煎好的鲅魚(yú)，開(kāi)大火燒開(kāi)后再燉15~20分后再用青羅卜切成薄片，油爆鍋放入蔥絲姜絲，放入處理好的咸鲅魚(yú)放入少量醬油白糖花椒粉大料粉料油再放入切好的綠蘿卜片一起燉，這樣頓出來(lái)口感特別鮮美。

巴魚(yú)怎么做才好吃又簡(jiǎn)單

巴魚(yú)簡(jiǎn)單又好吃的做法：

主料：巴沙魚(yú)2塊、豆腐泡20個(gè)。

輔料：豆瓣醬3勺、老姜1塊、料酒2勺、生抽2勺、大蒜5顆、朝天椒5個(gè)、雞蛋1個(gè)、蔥頭5個(gè)、生粉3勺、白胡椒粉1勺、花椒粉1勺。

步驟：

1、洗凈魚(yú)后切成小塊。

2、豆腐泡從對(duì)角切開(kāi)。

3、將生姜，大蒜，小米椒，蔥頭切丁。

4、用胡椒，花椒，生粉，料酒，雞蛋將魚(yú)腌好。

5、將腌好的魚(yú)放油炸到變黃色后撈出。

6、油燒熱后放豆瓣醬（我用的是媽媽做的豆瓣醬，一般用郫縣豆瓣醬就OK）炒香后放入切好的配料炒香。

7、倒入炸好的魚(yú)翻炒，到魚(yú)裹上色，放入生抽。

8、倒入豆腐泡，翻均勻。

9、倒入剛剛到豆腐泡的水，燒開(kāi)后關(guān)小火燜5～7分鐘。

10、水收干一點(diǎn)兒后起鍋，撒上蔥花。

巴沙魚(yú)最好吃的做法

剁椒蒸巴沙魚(yú)

做法：巴沙魚(yú)柳蒸后入口軟嫩，剁椒增香提鮮，入口辣勁十足，好不過(guò)癮！鮮香麻辣，有多下飯？能多吃?xún)赏?！升?jí)版做法可在底層鋪一層金針菇，金針菇吸收了剁椒的香、魚(yú)片的鮮，也是好吃得不行！

1.巴沙魚(yú)柳豎切一刀，橫切成1厘米左右的片狀，均勻地鋪在盤(pán)子上；

2.加生抽、蠔油、料酒腌制15分鐘左右；

3.剁椒加姜末、蒜末拌勻，覆蓋在魚(yú)片上；

4.蒸鍋燒開(kāi)，將魚(yú)片大火蒸10分鐘出鍋；

5.燒一鍋熱油，淋在魚(yú)片上，撒上蔥末即可。

配料：巴沙魚(yú)柳 剁椒/蒜/姜/蔥 生抽/料酒/蠔油/油

番茄巴沙魚(yú)柳

做法：如果說(shuō)剁椒、水煮系列算是男士專(zhuān)屬，那么番茄系列絕對(duì)是女士最?lèi)?ài)。鮮嫩魚(yú)肉和酸甜番茄的碰撞，看似尋常搭配，味道卻相當(dāng)驚艷。好吃不胖，美容養(yǎng)顏，天然健康，非常適合女生食用?？勺雠洳艘部勺鰷?，制作過(guò)程中自己調(diào)整水量即可。

1.將巴沙魚(yú)柳切成1.5厘米左右的方塊，加適量油、黑胡椒和姜絲腌制15分鐘；

2.番茄頂上用刀劃一刀，放在滾水中燙一下，方便快速去皮；

3.將去皮的番茄切成小塊備用；

4.鍋燒熱后倒油，放入切好的番茄，翻炒出汁后加入適量番茄醬繼續(xù)翻炒；

5.在鍋中加水，水燒開(kāi)后，放入龍利魚(yú)塊，煮10分鐘左右；

6.水和玉米淀粉混合成水淀粉，倒入鍋中大火煮開(kāi)，收汁濃稠，加少量鹽和糖調(diào)味出鍋即可。

配料：巴沙魚(yú)柳 番茄醬/黑胡椒/玉米淀粉 小蔥/姜 油/鹽/糖

糖醋巴沙魚(yú)柳

做法：糖醋排骨誘人，但糖醋魚(yú)柳也是糖醋家族里絕對(duì)不可缺少的一個(gè)成員！肥厚多肉的魚(yú)柳，酸甜可口的醬汁，深受老人小孩喜歡，就連不愛(ài)吃魚(yú)的小孩都會(huì)吃到停不下來(lái)

1.將巴沙魚(yú)柳輕輕擠壓除去水分，切成小塊備用；

2.倒入蛋清、少許鹽，并倒入適量淀粉抓勻，將魚(yú)塊腌制15分鐘左右；

3.油燒熱后放入魚(yú)塊炸熟，撈出；

4.再倒入新油，燒熱后放入番茄醬，熬制一會(huì)后放入炸好的愉快，加少許糖、鹽、白醋調(diào)味，最后撒上少許芝麻出鍋。

配料：巴沙魚(yú)柳 鹽/糖/白醋 番茄醬/蛋清/淀粉