黑鮪魚多少錢（黑晥魚多少錢一斤）

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黑鮪魚多少錢

本篇文章給大家談?wù)労邗n魚多少錢，以及黑晥魚多少錢一斤對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、臺灣的黑尾魚是什么魚？

• 2、黑鮪魚多少一公斤?



• 3、釣黑鮪魚的魚線多少磅

臺灣的黑尾魚是什么魚？

是黑鮪魚

鮪魚屬於鱸形目，鯖科，為大洋中表層水域黑鮪魚多少錢的洄游性、暖海性魚類，有乘暖流作大回游之特性，是一種非常重要的洄游性經(jīng)濟(jì)魚產(chǎn)。此外，鮪魚屬於肉食性，以小魚、糠蝦類、魷魚類等小型動(dòng)物為食。

目前全世界的鮪魚共有十五屬五十種，而臺灣產(chǎn)九屬二十一種。在市面上，比較常見的有黃鰭鮪、長鰭鮪、大目鮪等，另外，在每年四到六月間，還可看到鼎鼎大名的黑鮪魚。在這麼多種類的鮪魚中，它們都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是在側(cè)線的皮下，有一層紅色肉或稱為血合肉，是為了貯存氧氣，供回游時(shí)肌肉持續(xù)運(yùn)動(dòng)所需，并且也能夠調(diào)節(jié)體溫。

在所有鮪魚中，以黑鮪魚的體積最為龐大，同時(shí)也是最為昂貴的一種鮪魚。黑鮪魚可分為北方黑鮪和南方黑鮪，而北方黑鮪又可再細(xì)分為太平洋黑鮪和大西洋黑鮪黑鮪魚多少錢；南方黑鮪則專指分布於南半球的三大洋，亦即南太平洋、印度洋和南大西洋的黑鮪魚。至於每年四到六月間，屏東縣東港地區(qū)近海鮪釣漁船，到臺灣東部海域所釣獲的鮪魚種類，為北方黑鮪中的「太平洋黑鮪」。

太平洋的北方黑鮪，於每年四月至六月間，洄游至日本與菲律賓間（此即在臺灣東部）之海域產(chǎn)卵，其后於七月間到達(dá)日本本州島，八月間游到日海附近。日本南方產(chǎn)出的仔魚，之后隨潮流北向游到日本。在那里，體長 15 ～ 60 公分 ，體重 100 ～ 500 公克的黑鮪仔魚開始被捕捉。這些鮪魚有的留在西太平洋，有的約在一至二歲時(shí)，洄游到東太平洋，其他在紐西蘭和澳洲附近捕捉到的北方黑鮪，都沒有幼魚，所以該地區(qū)應(yīng)該非北方黑鮪產(chǎn)卵地。目前我們捕獲的黑鮪魚，大部分為產(chǎn)卵的族群，所以比其他國家更容易捕獲到成魚和仔魚。

而臺灣濫捕的就是黑鮪魚

重點(diǎn)提要

■壽司和生魚片受歡迎的程度大幅提升，已使黑鮪受到嚴(yán)重傷害。無論是大西洋、太平洋或印度洋，過漁已經(jīng)使黑鮪族群大幅減少，朝向滅絕。管理單位無法設(shè)定嚴(yán)格的漁獲配額，而非法捕撈也四處橫行。

■圈養(yǎng)繁殖可能可以挽救黑鮪，不過困難重重。日本和歐洲的研究團(tuán)隊(duì)已經(jīng)在實(shí)驗(yàn)室里繁殖鮪魚，而現(xiàn)在澳洲有一家公司正試圖把這種技術(shù)擴(kuò)大到商業(yè)規(guī)模。

鮪魚有很多種，拿來做三明治或沙拉的罐頭鮪魚，通常不是正鰹就是長鰭鮪。正鰹體長約一公尺，世界各地的捕獲量都很大，被當(dāng)成「淺色鮪魚」來販賣；長鰭鮪則是另一種市場上稱做「白肉鮪魚」的小魚。體型較大的黃鰭鮪和大目鮪也被大量捕撈，不過這兩種魚做成壽司并不怎麼美味，通常拿來烤。而魚中的巨無霸——藍(lán)鰭鮪（即黑鮪魚），是壽司及生魚片的首選，成為世界上最令人垂涎的食用魚，但黑鮪也因此躍上另一項(xiàng)不怎麼光彩的排行榜冠軍：它可能是瀕臨絕種危機(jī)最高的大型魚類。過漁問題不斷把黑鮪推向滅絕，它們可能很快就會(huì)消失，除非魚類養(yǎng)殖業(yè)者學(xué)會(huì)如何圈養(yǎng)繁殖。

目前所知最大的黑鮪，體重將近750公斤、體長4公尺，它甩動(dòng)彎刀般的尾鰭，劃破海水前進(jìn)，讓身上巨大的肌肉塊保持溫?zé)?。世界上有近兩萬種魚類絕大部份都是冷血?jiǎng)游?，體溫和它們生活的海水差不多，黑鮪卻是少數(shù)的溫血魚類之一。在海面下一公里潛游時(shí)，水溫可能只有5℃，黑鮪卻可維持27℃的體溫，與哺乳動(dòng)物很接近。黑鮪也是游速最快的魚類之一，可以加速到時(shí)速80公里，并橫越整個(gè)大洋。由於黑鮪是如此杰出的游泳健將，因此1990年代科學(xué)家試圖制造機(jī)器魚時(shí)，就以黑鮪為藍(lán)本，設(shè)計(jì)出具有子彈形身體、彎月形堅(jiān)硬尾鰭的機(jī)器魚。研究者發(fā)現(xiàn)，黑鮪尾巴的功效在於尾部快速來回甩動(dòng)時(shí)，產(chǎn)生渦流與渦流間的交互作用。不過電動(dòng)魚產(chǎn)生的流體動(dòng)力遠(yuǎn)不及真正的黑鮪，發(fā)明人提安達(dá)芬羅兄弟寫下這樣的句子：「當(dāng)機(jī)器鮪魚的設(shè)計(jì)越來越精細(xì)復(fù)雜時(shí)，我們就更敬佩活生生的鮪魚?！?/p>

黑鮪和狼一樣，通常集體狩獵，組成高速行進(jìn)的拋物面隊(duì)形，集中追趕獵物，使掠食者比較容易逼近獵物。鮪魚適應(yīng)高速追逐的代謝狀態(tài)，不過身為機(jī)會(huì)主義者（如有必要也是強(qiáng)迫進(jìn)食者），它們會(huì)吃下任何出現(xiàn)在眼前的獵物，不管是游速快的鯖魚、底棲的鰈魚，甚至定棲的海綿。美國麻州海洋漁業(yè)局的蔡斯主持了一項(xiàng)胃內(nèi)容物的研究發(fā)現(xiàn)，新英格蘭黑鮪最主要的食物，依重量來分依序是大西洋鯡魚、玉筋魚、扁，以及各種烏賊（其他的食物包括烏鯧、銀無須鱈、美洲菱、美洲鰈、油鯡、海馬、鱈魚、鰈魚、青鱈、單棘魨、鱵魚、杜父魚、刺鯊、鰩、章魚、小蝦、龍蝦、蟹、樽海鞘和海綿）。只要獵得到，鮪魚什麼都吃，它們幾乎獵得到所有會(huì)游泳的東西（或甚至漂浮、爬行、固定在海底的東西）?？傊?，它們是靠視覺來狩獵的。

從貓食變身頂極壽司

黑鮪并非自古以來就是佳肴，在1900年代初，黑鮪被稱為「馬鯖魚」，它們的紅色魚肉味道較重，被認(rèn)為只適合給貓、狗吃。不過，在美國紐澤西和加拿大新斯科細(xì)亞地區(qū)，專門獵捕大型魚類的漁夫仍然喜歡黑鮪，因?yàn)檫@種強(qiáng)壯有力的魚是值得一戰(zhàn)的對手。受歡迎的美國西部小說作家葛雷（Zane Grey，其作品Riders of the Purple Sage曾被改編為電影「荒野情天」），把他那可觀的版稅（他的小說銷售量超過1300萬本）大多投資在漁具、船只，以及到特殊地點(diǎn)尋找鮪魚、旗魚及馬林魚的旅費(fèi)。旗魚雖然也可以吃，但鮪魚和馬林魚才是真正的獵捕對象。黑鮪一直到20世紀(jì)后半葉成為食用魚時(shí)，價(jià)值才節(jié)節(jié)高升，同時(shí)壽司也開始出現(xiàn)在世界各地的菜單上。

有人可能以為壽司和生魚片成為日本人的主食已有數(shù)百年的歷史，但事實(shí)上，生魚片廣泛消費(fèi)卻是近代的現(xiàn)象。日本人的蛋白質(zhì)來源大多依賴海洋提供，而魚不能放著任其腐壞，所以他們用煙熏或腌漬法來保存魚肉。戰(zhàn)后，冰箱引入日本，原本只能用煙熏或腌漬法保存的魚，幾乎可以無限期地保鮮，而漁業(yè)的新技術(shù)，如延繩釣漁法（使用特別長的線并裝上許多餌鉤）、圍網(wǎng)捕漁法（使用大型漁網(wǎng)，可以圍住整群的魚），再加上船上的冷凍庫，整體條件對日本人的飲食習(xí)慣產(chǎn)生史無前例的改變。黑鮪的地位從武士不吃的「骯臟魚肉」，晉升為價(jià)格可以媲美松露和魚子醬的珍貴魚肉（日本人稱黑鮪魚為maguro），「鮪魚肚肉」（toro）又是其中最上乘的部位，是成熟黑鮪富含脂肪的腹部。松露和魚子醬之所以昂貴，是因?yàn)橄∮校邗n則不同，這些原本被視為不可食用的魚，在近海處就可以找到大量的魚群，因而迅速變成國際地位崇高的菜色。2001年東京的筑地魚市場，就曾經(jīng)創(chuàng)下一條黑鮪17萬 3600美元（約合新臺幣520萬元）的高價(jià)。

40年前的美國，吃生魚還被認(rèn)為是宗教褻瀆，現(xiàn)在壽司和生魚片已成為家常便飯，在超市、小吃店與高級餐廳都買得到。在美國，壽司的最高殿堂或許算是日本名廚高山雅方2004年於紐約市開張的「雅壽司」（Masa）餐廳，一套定食要價(jià)350美元（不含稅、服務(wù)費(fèi)和飲料，約合新臺幣一萬元），雅壽司立刻變成紐約市最昂貴的餐廳，兩人份的午餐或晚餐動(dòng)輒超過1000美元。

一片可以賣到數(shù)百美元的魚肉，理所當(dāng)然會(huì)吸引大批漁船的興趣。人們蜂擁混戰(zhàn)、提供鮪魚給日本的壽司和生魚片市場，必然使得全球鮪魚漁業(yè)競爭激烈。日本人試圖捕捉自己海域的鮪魚（學(xué)名為Thunnus orientalis的太平洋黑鮪）來填滿他們的食物儲藏室（以及冷凍庫和魚市場），不過他們很快觀察到北大西洋的黑鮪更大、數(shù)量也更豐富，在美國的某些港口（例如在麻州的格洛斯特與巴恩斯特伯），時(shí)?？梢娺M(jìn)口黑鮪魚到日本的大買家，早就在碼頭準(zhǔn)備好測試鮪魚的脂肪含量，一旦測試通過，就當(dāng)場把魚買下、裝上船運(yùn)到日本。

研究者過去相信大西洋黑鮪（Thunnus thynnus）有兩個(gè)獨(dú)立的族群，一個(gè)待在大西洋西部、在墨西哥灣繁殖，另一個(gè)族群則在大西洋東部覓食、在地中海產(chǎn)卵。成立於1969年的管理機(jī)構(gòu)「國際大西洋鮪類資源保育委員會(huì)」（ICCAT）根據(jù)這兩個(gè)族群的概念設(shè)定了漁獲配額，嚴(yán)格限制西部大西洋黑鮪（早在1970年代就變得很少）的漁獲量，但對東部大西洋黑鮪卻容許較高的漁獲量。不過在1950與60年代，由伍茲赫爾海洋研究所的馬瑟爾與卡瑞首先開始的標(biāo)記實(shí)驗(yàn)（后來由史丹佛大學(xué)霍普金斯海洋研究站的卜洛克加以改進(jìn)）卻指出，黑鮪的族群和既定的看法不同：墨西哥灣和地中海的確是大西洋黑鮪的繁殖地，但黑鮪個(gè)體卻可以橫越整個(gè)大洋，而且兩個(gè)族群的覓食范圍是重疊的。由於ICCAT沒能阻止大西洋東部的過漁行為，整個(gè)海洋的黑鮪族群數(shù)量已經(jīng)衰竭。

而地中海地區(qū)的狀況可能更糟，漁民想法與技術(shù)發(fā)源於南澳（捕捉南方黑鮪，Thunnus maccoyii），圍捕成群未成熟的鮪魚，用漂浮圍欄拖到海洋養(yǎng)殖場，在那里把鮪魚養(yǎng)肥，直到可以宰殺、運(yùn)到日本。法規(guī)禁止?jié)O業(yè)船隊(duì)把體型不足的鮪魚帶離地中海，但沒有禁止捕捉未成熟的鮪魚、在漂浮圍欄里把它們養(yǎng)肥。每個(gè)地中海國家（除了以色列）都鉆這個(gè)法律漏洞在近海處擁有鮪魚養(yǎng)殖場，西班牙、法國、義大利、希臘、土耳其、賽普勒斯、克羅埃西亞、埃及、利比亞、突尼西亞、阿爾及利亞、摩洛哥和馬爾他的漁民，捕捉的未成熟鮪魚數(shù)以萬計(jì)。如果要設(shè)計(jì)一種保證可以摧毀繁殖族群的方法，就是把還沒成熟到可以繁殖的魚捉起來，養(yǎng)在圍欄中，直到可以宰殺為止。一旦圍欄養(yǎng)殖場被看成解決問題的方法，就會(huì)讓問題更嚴(yán)重。2006年，世界自然基金會(huì)（WWF）呼吁地中海地區(qū)停止捕捉鮪魚，但在龐大經(jīng)濟(jì)利益下，不難想像起不了多少作用。去年11月，ICCAT不顧保育人士的呼吁，把2008年的漁獲配額制定得和2007年差不多，并采用一項(xiàng)計(jì)畫，要在2010年把地中海的鮪魚捕捉量縮減20%，之后再減更多，美國代表團(tuán)主任譴責(zé)這是一種姑息，指ICCAT「沒有遵循其成立宗旨」。

不過，即使制定比較低的配額，黑鮪仍身陷危機(jī)。鮪魚業(yè)界充斥著非法、無法管理的船隊(duì)，他們根本不在乎漁獲配額、限制、國界，以及任何可能威脅他們捕魚的規(guī)定與法規(guī)。再者，日本市場每年狼吞虎咽六萬公噸的黑鮪，超過全球捕獲量的3/4，他們只管急切地購買鮪魚，卻不管鮪魚是從哪里、用什麼方法捉來的。日本漁民甚至規(guī)避自己政府的限制，每年把數(shù)千噸非法捕捉的鮪魚帶上岸，然后竄改自己的漁獲數(shù)據(jù)。如果鮪魚捕撈不是用這麼殘酷的方法，對於鮪魚，還有對最終的消費(fèi)者來說，當(dāng)然會(huì)比較好；但要改變這種狀況，幾乎等於要改變?nèi)诵缘母?。?dāng)鮪魚族群持續(xù)下降，日本人對鮪魚肚肉的要求仍日益上升，鮪魚供應(yīng)量少讓價(jià)格升高，更高的售價(jià)只會(huì)使鮪魚捕撈更劇烈，更劇烈的捕撈當(dāng)然只會(huì)導(dǎo)致鮪魚數(shù)量更少。（如果日本人降低對黑鮪魚肉的需求，情況就會(huì)不同；不過這就好像要美國人放棄吃漢堡一樣。）看起來，黑鮪的唯一希望，是圈養(yǎng)繁殖?！?/p>

黑鮪魚多少一公斤?

黑鮪魚現(xiàn)在多少錢一斤黑鮪魚多少錢？

5毛2

黑鮪魚的等級

黑鮪沙西米第一級 大腹(OTORO)分布于魚腹前端部分，油脂成蜘蛛網(wǎng)般分布于肉間。第二級 中腹(JUTORO)分布于魚腹后端部分，油脂略遜一籌。第三級 后腹(皮油)魚尾靠近魚腹處之三角肉，肉質(zhì)帶油不呈紅色，油脂與中腹略同。第四級 背肉(赤身)魚背肉色呈艷紅但油脂少。

養(yǎng)殖黑金槍魚多少錢一斤

大眼金槍魚在金槍魚中屬于中檔產(chǎn)品。冷凍金槍魚主要由日本、臺灣和印度尼西亞等地漁船在全球各地捕撈金槍魚后提供。去年進(jìn)入東京都中央批發(fā)市場的冷凍大眼金槍魚數(shù)量超過2萬3千噸，占金槍魚總量的近6成。而作為高檔食材的黑金槍魚和南金槍魚的批發(fā)價(jià)平均基本在2000～3000日元左右，而大眼金槍魚則在1000日元左右。

金槍魚（吞拿魚、黑鮪魚）前腹部的刺身在上海的價(jià)格是多少？哪里做的比較好吃？

前腹部的話我很難說，畢竟品種不琺，新鮮程度不一，普通的60一斤左右，好的超低溫的135一斤。黑鮪魚的話80一兩...

黑鮪魚的簡介

黑鮪魚肚子的肉質(zhì)是生魚片的極品，日語稱Toro，肉質(zhì)肥美，是日本生魚片中的極上品，價(jià)位自然也因嗜好此道者的偏愛，隨之提高。媲美冰淇淋，入口即化黑鮪魚多少錢；背部是臺灣松板，干煎后，口感柔軟，有如松板牛肉；下巴適合燒烤，魚頭用來燉湯或清蒸.....整條鮪魚皆是美食家的最愛。

黑鮪魚的黑鮪營養(yǎng)價(jià)值

1.具有美容功能，因含有豐富蛋白質(zhì)、低脂肪、低熱量。2.具有強(qiáng)化肝臟功能，因含有豐富蛋氨基酸。3.具有防止血管硬化、心肌梗塞的功能。4.具有防止老化、治療貧血、新陳代謝功能。5.具有豐富的鉀、鐵 、鈣、磷、鎂等營養(yǎng)素。

黑鮪魚就是三文魚嗎？

三文魚-----salmon

黑鮪魚----Black Tuna有圖，自己看吧。

金槍魚合人民幣多少錢一斤

在金槍魚中，消費(fèi)量最大的冷凍大眼金槍魚(Thunnus obesus)的批發(fā)價(jià)與去年同期相比下跌了2成。向日本供應(yīng)生魚片食材的臺灣漁船自今年起再次開始在印度洋捕撈大眼金槍魚，進(jìn)入日本市場的數(shù)量正在增加。另一方面，金槍魚質(zhì)量參差不齊，餐飲店和超市的洽購并不熱烈。有分析認(rèn)為，當(dāng)前供大于求的局面仍將持續(xù)。 大眼金槍魚在金槍魚中屬于中檔產(chǎn)品。冷凍金槍魚主要由日本、臺灣和印度尼西亞等地漁船在全球各地捕撈金槍魚后提供。去年進(jìn)入東京都中央批發(fā)市場的冷凍大眼金槍魚數(shù)量超過2萬3千噸，占金槍魚總量的近6成。而作為高檔食材的黑金槍魚和南金槍魚的批發(fā)價(jià)平均基本在2000～3000日元左右，而大眼金槍魚則在1000日元左右。 據(jù)日本漁業(yè)情報(bào)service center匯總的數(shù)據(jù)顯示，東京都中央批發(fā)市場的大眼金槍魚批發(fā)價(jià)在去年12月創(chuàng)下每千克1181日元的最高價(jià)之后有所下滑，到今年5月進(jìn)一步跌破了2010年8月以來的最低價(jià)1000日元。7月的速報(bào)值為825日元，跌破了2008年3月以來的900日元。檔次較低的黃肌金槍魚價(jià)格也同樣出現(xiàn)了下滑，今年7月的批發(fā)價(jià)為每千克700日元左右，較去年下跌3成。 大眼金槍魚價(jià)格下滑的最大原因在于供過于求。進(jìn)入東京市場的大眼金槍魚自3月起連續(xù)5個(gè)月超過了2100噸，相比去年同一時(shí)期增加了1～2成。一家批發(fā)公司稱，“增加部分的8成左右是臺灣漁船在索馬里海域等印度洋捕撈的”。近年來，在海盜出沒頻繁的印度洋，各國一直在減少捕撈作業(yè)，但今年臺灣漁船雇傭了武裝士兵，重新展開了捕撈。該批發(fā)公司進(jìn)一步表示，“在長期休漁之后，魚非常多，漁獲量很大”。

金槍魚（吞拿魚、黑鮪魚）前腹部的刺身在上海的價(jià)格是多少？哪里做的比較好吃？

浦東金橋廣場有個(gè)伊秀壽司耽本料理店，在二樓，里面就有金槍魚刺身，好像是65元一份，很少的分量，你知道的，日本料理就是圖個(gè)精致罷了。味道還行！

上海哪里能買到整條一米左右的黑鮪魚？

不記得地方了 反正有個(gè)水產(chǎn)市場

釣黑鮪魚的魚線多少磅

新手黑鮪魚多少錢，5-7號線。 老手黑鮪魚多少錢，3-4號線。 磯釣竿有卸力黑鮪魚多少錢，最適合溜大魚，所以比手竿用線可以縮小幾號沒問題。還有線黑鮪魚多少錢的質(zhì)量差距很大，用10塊多錢的線和100多塊錢的線差很多。

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