錦鯉年糕的做法竅門(錦鯉年糕的做法竅門圖片)

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本文目錄一覽：

• 1、錦鯉魚年糕怎么做
• 2、請(qǐng)教一下錦鯉年糕的常見做法？
• 3、鯉魚年糕的家常做法 鯉魚年糕怎么做最正宗
• 4、錦鯉蒸年糕怎么做

錦鯉魚年糕怎么做

年糕怎么做

材料

年糕錦鯉年糕的做法竅門，洋蔥錦鯉年糕的做法竅門，胡蘿卜錦鯉年糕的做法竅門，白菜錦鯉年糕的做法竅門，蔥，韓式辣椒醬

做法

1.洋蔥、紅蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段一般炒年糕不用油炒是用水煮而成錦鯉年糕的做法竅門的，把他改成先用少許油把洋蔥、紅蘿卜爆香 。

2.洋蔥、紅蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟）接著倒入適量的水。接著白菜一起放進(jìn)鍋中煮至水滾加上適量的韓式辣椒醬，雞粉，韓國(guó)辣椒面。

3.繼續(xù)煮到滾，接著放入年糕一直煮到湯汁收干濃稠為止。

請(qǐng)教一下錦鯉年糕的常見做法？

錦鯉年糕的食材和調(diào)料

三象糯米粉 300g

椰子汁 200g

澄粉 30g

細(xì)砂糖 200g

牛奶 100g

植物油 20g

紅曲粉 2g

黑豆 少許

豆沙 20g

錦鯉年糕的做法步驟

第1步.錦鯉年糕的做法步驟 第1步準(zhǔn)備好材料

第2步.錦鯉年糕的做法步驟 第2步將椰子汁、牛奶和細(xì)砂糖混合，加熱至糖化，放涼備用

第3步.錦鯉年糕的做法步驟 第3步過篩糯米粉和澄粉

第4步.將放涼的液體倒入粉中，攪拌均勻至無顆粒的順滑狀態(tài)

第5步.錦鯉年糕的做法步驟 第5步加入植物油，攪拌均勻

第6步.錦鯉年糕的做法步驟 第6步另取一小碗，加入紅曲粉，倒入少許粉漿，攪拌均勻，做為錦鯉的顏色

第7步.錦鯉年糕的做法步驟 第7步洗凈模具，晾干后刷一層薄油

第8步.錦鯉年糕的做法步驟 第8步在魚背和魚鰭的位置，抹上紅色的粉漿

第9步.錦鯉年糕的做法步驟 第9步緩慢倒入粉漿至魚眼的位置，放入黑豆做為眼睛；在魚腹部位放入豆沙

第10步.繼續(xù)緩慢倒入剩余的粉漿，一定要慢，否則黑豆會(huì)移位

第11步.錦鯉年糕的做法步驟 第11步加足量的水，上鍋蒸，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，蒸制一個(gè)小時(shí)，之后取竹簽插入年糕中，沒有粉漿即可

第12步.錦鯉年糕的做法步驟 第12步晾涼后脫模，用保鮮膜或者保鮮袋裝好，放入冰箱速凍保存，需要吃時(shí)直接蒸制即可

小貼士

1、模具的底不平，需要拿一個(gè)容器卡著，我用了一個(gè)碗支撐住一邊，另一邊剛好架在鍋的邊緣

2、這些用料可以做兩個(gè)中號(hào)的鯉魚年糕模具

3、魚眼睛也可以脫模后用巧克力點(diǎn)上去

4、豆沙可放可不放，也可以放蜜豆，看自己喜歡

5、把紅曲粉換成南瓜泥和粉漿拌勻，就是金色的錦鯉了，自己動(dòng)手試試吧

鯉魚年糕的家常做法 鯉魚年糕怎么做最正宗

鯉魚年糕的做法

先來做年糕：將135g糯米粉和60g澄粉分別過篩。（粉類在加工和存放的時(shí)候都容易結(jié)成小顆粒，直接和液體混合容易形成小疙瘩，為了年糕更細(xì)膩好吃，有條件的童鞋記得先過篩一下哦~）

接著給年糕增加味道：120g糖、75g椰漿和90g牛奶攪拌均勻，直至無顆粒。（用牛奶、淡椰漿和糖。做出來會(huì)有甜甜的奶香椰香味~如果沒有椰漿的話也可以全部用牛奶和糖~如需照顧到家里不能吃糖的，可以全部用牛奶，做出來就是淡淡的奶香

想要得到漂亮喜慶的鯉魚，就得有顏色才行~再做些天然色素吧！

胡蘿卜和南瓜去皮，切滾刀塊。蒸鍋倒入清水（建議多倒一些清水防止蒸干），胡蘿卜和南瓜放入蒸鍋蒸熟。

蒸好之后取出，胡蘿卜放入料理機(jī)打碎成泥狀，南瓜取出稍微按壓成泥。（胡蘿卜蒸出來是橘黃色，南瓜蒸出來是金黃色。胡蘿卜相對(duì)來說不好搗碎，如果沒有料理機(jī)單用南瓜也行。）3g紅曲粉與米糊攪拌均勻。（紅曲粉是紅曲米研磨成的粉，也是天然色素喲，全家老小都可安心食用！）

適量的胡蘿卜泥和南瓜泥分別與米糊攪拌。（南瓜和胡蘿卜本身是有水分，如果攪拌后覺得面糊比較稀的童鞋可以再加一些糯米粉）

攪拌均勻

開始做魚啦！先在模具表面刷一層油方便脫模！再倒入米糊~(刷了油的模具比較滑，米糊容易跑到中間去，耐心用工具多推幾次就能掛住了）

先用大紅色覆蓋煮背鰭的位置，再加入黃色米糊覆蓋住魚鰭的位置。最后再白色填滿模具。

上色部分沒有固定的做法，只要弄明白：模具是倒著蒸熟的就行了。大家可以照著我的方法做，也可以根據(jù)自己喜歡的顏色來做~

大火蒸30分鐘。蒸熟后拿出，等待不燙手的時(shí)候就可以脫模了。刷了油的模具很好脫模哦~

最后粘上黑芝麻小魚眼，擺盤就完成啦?。ㄖヂ橐脽嵴成希淞司捅容^難粘咯）

可愛又喜慶啊啊啊啊~絕對(duì)是飯桌上最漂亮的一道風(fēng)景線！

錦鯉蒸年糕怎么做

錦鯉蒸年糕

材料

?

糯米粉 ? ?180g ?

澄粉 ? ?75g ?

白糖 ? ?90g ?

水 ? ?240g ?

紅色果蔬粉 ? ?20g ?

油 ? ?少量 ?

做法

1. 糯米粉180g 澄粉75g 白糖90g 水240g 紅色果蔬粉20g 油少量 ?

2. 糯米粉倒入碗中。 ?

3. 加入澄粉。 ?

4. 加入白糖。 ?

5. 加入油。 ?

6. 加入水。 ?

7. 將混合物攪拌均勻。 ?

8. 取少量錦鯉年糕的做法竅門的漿液和果蔬粉均勻混合。 ?

9. 攪拌均勻。 ?

10. 用刷子沾上油均勻涂抹在鯉魚模型內(nèi)錦鯉年糕的做法竅門，方便脫模。 ?

11. 取少許紅色面糊倒入模具底部。 ?

12. 白色面糊直接倒入紅色面糊上錦鯉年糕的做法竅門，將其自然推開。 ?

13. 全部均勻倒入白色面糊。 ?

14. 最后用紅色面糊再做點(diǎn)綴。 ?

15. 蒸箱調(diào)到普通模式錦鯉年糕的做法竅門，設(shè)置100度錦鯉年糕的做法竅門，蒸35分鐘。 ?

16. 預(yù)熱后放入模具蒸制成熟后，晾涼脫模即可。 ?