盤龍魚做法圖片大全海魚（盤龍的吃法）

今天給各位分享盤龍魚做法圖片大全海魚的知識，其中也會對盤龍的吃法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

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本文目錄：

• 1、盤龍鱔魚怎么做

• 2、秘制盤龍魚的做法步驟圖，秘制盤龍魚怎么做好吃

• 3、盤龍怎么的做好吃



• 4、豉汁盤龍鰻怎么做好吃，豉汁盤龍鰻的家常做法

• 5、盤龍帶魚的做法

• 6、「盤龍鱔魚，怎么做好吃

盤龍鱔魚怎么做

干煸盤龍鱔是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于豫菜系。選料考究，做工精細。選用天然生黃鱔，鱔魚顏色呈黑褐色，加上紅辣椒，經(jīng)過泡、燙、炸、煸炒等工序炮制，口感獨特，色香味俱全，深受百姓喜愛。

今天就為大家分享一道，河南特色美食手撕盤龍鱔的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【干煸盤龍鱔】

1.首先，我們準備一下食材，鮮活的黃鱔若干條，用大漏勺壓住，倒入開水把黃鱔燙死放在盆中，去除黃鱔的粘液，用涼水沖洗干凈備用。

2.生姜切成大塊，拿一個小盆放入干辣椒50克、青麻椒20克、香菜一把，清洗干凈以后放在盆中，食材準備好以后，我們進行下一步操作。

3.下面，我們把黃鱔炸一下，鍋內(nèi)燒油，油溫六成熱時，把黃鱔放在大漏勺上面，把大漏勺放入鍋內(nèi)炸制，這樣容易使黃鱔炸制定型，這個過程一直保持中火。

4.適當?shù)幕我幌侣┥?，使黃鱔受熱均勻，一面炸好以后，翻過來炸另一面，這個過程要5分鐘左右，這樣反復炸制幾次把黃鱔炸干炸透，炸好以后，撈出黃鱔。

5.等到油溫升至七成熱時，放入黃鱔復炸四十秒鐘，復炸四十秒鐘，可以使黃鱔炸得更加酥透，倒出黃鱔控油備用。

6.鍋內(nèi)再燒油，油熱以后，放入干辣椒和青麻椒，再放入生姜塊，火候不要太大，慢慢的把紅椒炸出水分，注意紅椒的顏色，不要炸糊。

7.翻炒出椒麻味以后，放入炸好的黃鱔，撒上食鹽4克 食鹽一定要用手撒，才能撒的更勻，雞粉2克、胡椒粉2克、顛鍋翻炒均勻以后即可出鍋裝盤。

8.香菜放在盤中墊底，把盤龍鱔擺在香菜上面，最后倒上干辣椒和青麻椒。

好了，這道好吃又營養(yǎng)的家常菜就做好了，喜歡的朋友抽空試一下吧，無論是家庭待客還是家宴，做上一道絕對非常有面。

秘制盤龍魚的做法步驟圖，秘制盤龍魚怎么做好吃

秘制盤龍魚的做法

一：去除魚鱗，魚鰓 二：從魚的下腹下刀取出內(nèi)臟 秘制盤龍魚的做法 步驟1

從魚頭到魚尾間隔5毫米切成薄片，用清水洗去血污秘制盤龍魚的做法 步驟2

過油是要高油溫 炸成形 撈出來 放調(diào)料就可以了！

盤龍怎么的做好吃

豆豉蒸盤龍做法如下

1、蔬菜準備

2、所需調(diào)料

3、刀具

4、清理鰻魚小竅門盤龍魚做法圖片大全海魚，用叉子固定魚嘴。在收拾內(nèi)臟盤龍魚做法圖片大全海魚的時候會省力很多

5、拿出內(nèi)臟盤龍魚做法圖片大全海魚，請洗干凈

6、意外的驚喜盤龍魚做法圖片大全海魚，收拾出這么多魚籽

7、改刀，斜刀將鰻魚背部切段兒，注意不要切斷，間隔大概1.5厘米寬。以便我們將它盤起

8、盤好的樣子

9、依次放入料酒，豆豉，剁椒醬，蔥姜蒜，蒸魚汁，魚露，蠔油，仔姜。腌制15-20分鐘

10、上鍋蒸制18分鐘，這個時間可以根據(jù)魚的大小適當調(diào)整。蒸好以后，在盤中放入薄荷葉，蔥絲，姜絲。熱鍋澆上明油，就可以出鍋盤龍魚做法圖片大全海魚了。

豉汁盤龍鰻怎么做好吃，豉汁盤龍鰻的家常做法

食材

鰻魚500克

油適量

鹽適量

豉油1大勺

姜適量

料酒1大勺

蔥適量

制作時間：10-20分鐘

用餐人數(shù)：

步驟

1

鰻魚洗凈，取出內(nèi)臟，小心不要弄破膽。

2

切下魚尾部分，切斷骨不斷肉，盤在盤中，盤底鋪姜片，蔥段塞鰻魚腹。淋鹽、豉油、油、料酒。

3

大火蒸12分鐘出鍋即可。

盤龍帶魚的做法

食材與明細

草魚一條

小米椒70克

姜3克

蒜6克

米酒5克

味精1克

蒸魚豉油30克

鹽1克

難度高級

時間半小時

口味中辣

工藝蒸

黃金盤龍的做法步驟

1.

姜蒜分別切成米。

2.

小米椒切碎。

3.

魚宰殺剖肚去除內(nèi)臟和魚鰓，從魚頭到魚尾間隔5毫米切成薄片，用清水洗去血污。

4.

魚頭擺中間，魚身圍繞魚頭盤成圓形。

「盤龍鱔魚，怎么做好吃

步驟

1.黃鱔多喂養(yǎng)幾天盤龍魚做法圖片大全海魚，也可以滴幾滴菜油盤龍魚做法圖片大全海魚，讓它們吐盡泥沙。

2.準備好配料。這種燈籠椒香而不辣盤龍魚做法圖片大全海魚，適合家里有老人孩子們吃的。平時用小米辣和七星椒來做味道更好。

3.（為避免粘鍋，最好用不粘鍋來煎炸黃鱔）涼油倒鍋里，開中小火，馬上把瀝干水份的黃鱔倒入鍋中，蓋上蓋子。聽鍋中沒有鱔魚掙扎的聲音，打開鍋蓋，繼續(xù)用中小火耐心把黃鱔煎成小圓圈。

4.煎熟后盛出來。用大火把油燒至九成熱，再復炸一次，把黃鱔炸酥脆。

5.把復炸好的黃鱔盛出來，多余的油倒入保鮮盒，留少許油，倒入干海椒、花椒、姜粒蒜粒，炒香后倒入黃鱔，加鹽、糖炒至黃鱔進味，撒入白芝麻、蔥段，混合均勻就好盤龍魚做法圖片大全海魚了。

6.撒上香菜，直接上手撕，肉很輕松的與魚骨分開，把內(nèi)臟扔掉，香酥的肉混合著麻辣的香味，非常適合下酒。

小貼士

1、黃鱔最好買無名指粗細的，太小炸出來沒什么肉了，太大不容易炸酥。提前幾天買，滴幾點菜油讓它們吐盡泥沙。

2、炸黃鱔之前盡量瀝干水份，或用廚房紙把鱔魚表面水份抹干。

3、菜油實際消耗50g，多余的可裝在保鮮盒里炒菜用。

4、加糖是為了中和辣味，吃了不會太燥上火。

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