鯽魚中藥材中醫(yī)世家（鯽魚 中醫(yī)世家）

本站是一個(gè)關(guān)于水族行業(yè)的一個(gè)網(wǎng)站，本文給大家介紹鯽魚中藥材中醫(yī)世家，和鯽魚 中醫(yī)世家對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對魚友有所幫助，謝謝關(guān)注我們祥龍魚場，本文目錄一覽：鯽魚含有豐富的營養(yǎng)成分,如常食,益體補(bǔ)人，那么鯉魚主要的功效有哪些呢?接下來我?guī)Т蠹伊私庖幌掳桑? 鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值 鯽魚含有豐富的營養(yǎng)成分,如常食,益體補(bǔ)人，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等，據(jù)測定,每百克黑鯽魚中,含蛋白質(zhì)高達(dá)20克,僅次于對蝦;含脂肪達(dá)7克， 鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收，鯽魚含有少量的脂肪,多由不飽和

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本文目錄一覽：

• 1、鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值與功效以及食用方法？

• 2、鯽魚有藥用價(jià)值嗎？

• 3、鯽魚的功效與作用

鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值與功效以及食用方法？

鯽魚含有豐富的營養(yǎng)成分,如常食,益體補(bǔ)人。那么鯉魚主要的功效有哪些呢?接下來我?guī)Т蠹伊私庖幌掳伞?

鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值

鯽魚含有豐富的營養(yǎng)成分,如常食,益體補(bǔ)人。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據(jù)測定,每百克黑鯽魚中,含蛋白質(zhì)高達(dá)20克,僅次于對蝦;含脂肪達(dá)7克。

鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。鯽魚含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚和其他淡水魚比較,含糖量較高,多由多糖組成。鯽魚含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

蛋白質(zhì)

鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源,常食可增強(qiáng)抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì),鯽魚湯對孕婦的好處也非常多,有催乳、下乳的作用,對母體身體恢復(fù)也有很好的補(bǔ)益作用,鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。

鉀

營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,鯉魚肉中含鉀離子豐富,每百克肉中含鉀334毫克,可防治低鉀血癥,增加肌肉強(qiáng)度,與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

鯽魚的功效

1、增強(qiáng)抗病能力:鯽魚所含的蛋白質(zhì)優(yōu)、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病,心腦血管疾病者的良好蛋白質(zhì)來源。常食可增強(qiáng)抗病能力,防治高血壓、動脈硬化、冠心病,是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經(jīng)常食用,可補(bǔ)充營養(yǎng),增強(qiáng)抗病能力。

2、通乳催奶:鯽魚有通乳汁作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯,既可以補(bǔ)虛,又有通乳催奶的作用。特別是產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛的人,經(jīng)常吃鯽魚有益身體恢復(fù)。

3、美容:鯽魚含脂肪少,所以吃起來鮮嫩又不肥膩,非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。

鯽魚的食用方法

一、燒

醬燒鯽魚

原料：鯽魚1條、紅椒1個(gè)、蒜3瓣、蔥1截、黃豆醬1大勺、生抽1小勺、鹽少許。

做法：

1.鯽魚處理干凈，兩面各劃幾刀，以便入味。

2.紅椒、蒜、蔥均切成小粒。

3.鍋中加適量油，燒熱后放入魚，煎至兩面金黃。

4.加適量水，加入蒜末和生抽。

5.再加入一大勺黃豆醬和適量鹽。

6.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉十分鐘即可，出鍋趁熱撒上紅椒粒和蔥粒。

紅燒鯽魚

原料：鯽魚1尾，420克、大蔥1/2根、水發(fā)香菇2朵、姜2片、油1杯、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙、料酒1湯匙、鹽1/3湯匙、雞粉1/2湯匙。

做法：

1.洗凈膛好的鯽魚，雙面斜劃兩刀，用廚房紙吸干水，加入1/2湯匙生粉抹遍魚身;魚籽洗凈待用。

2.大蔥去頭尾，拍扁切成段;水發(fā)香菇去蒂，切成絲。

3.燒熱1杯油，放入鯽魚和魚籽煎至雙面呈金黃色，盛起待用。

4.燒熱1湯匙油，炒香姜片、香菇絲和大蔥段，注入1/2杯清水?dāng)噭蛑蠓小?

5.加入1湯匙料酒、1湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調(diào)味。

6.放入煎好的鯽魚和魚籽，加蓋以小火燜10分鐘，開大火收至湯汁近干，便可盛碟。

二、煮湯

鯽魚蘿卜湯

原料：鯽魚、白蘿卜、姜、香菜、橄欖油、鹽、胡椒粉。

做法：

1. 將鯽魚去鱗、鰓、腸等清洗干凈，抹干表面水分。

2. 蘿卜洗凈后去皮切絲，放入沸水中焯一下?lián)瞥鰹V水。

3. 炒鍋燒熱后放橄欖油燒至六成熱，將鯽魚慢慢滑入鍋中，中火將鯽魚煎至兩面金黃;4. 炒鍋中倒入足量開水，大火煮10分鐘，倒入蘿卜絲再煮2分鐘。

5. 加入鹽和白胡椒粉調(diào)味，出鍋后撒上香菜即可。

三、燉

鯽魚燉豆腐

原料：豆腐北250克、鯽魚500克、豬肉肥瘦75克、韭菜50克、豬油煉制75克、大蔥15克、姜5克、大蒜白皮5克、料酒20克、鹽5克、味精2克。

做法：

1.將豆腐洗凈，切成三四厘米大小的長方塊，用開水浸燙一下。

2.韭菜洗凈，切成一厘米長的段。

3.蔥洗凈，5克切末，10克切段。

4.姜洗凈，2克切末，3克切片。

5.鯽魚去鱗和內(nèi)臟，洗凈，兩面都剞上花刀。

6.將豬肉剁成餡和蔥末、姜末、鹽1克、料酒5克攪勻后，填入魚肚內(nèi)。

7.鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入鯽魚，煎至兩面發(fā)挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、姜片、蒜片，用旺火燒開約5分鐘，放入豆腐塊，改用中火燉，見魚肉嫩熟后加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開后即可出鍋食用。

四、炸

干炸鯽魚

原料：鯽魚、姜片、料酒、老抽、鹽、雞精、干淀粉。

做法：

1.將鯽魚宰殺好用水洗干凈，在兩面魚身分別劃幾刀。

2.用姜片，料酒，老抽，鹽，雞精將魚腌制15分鐘。

3.在腌制好的魚身兩面均勻的沾上干淀粉。

4.鍋內(nèi)放油，六成熱時(shí)將鯽魚放入炸至兩面金黃即可。

鯽魚的禁忌

鯽魚+豬里脊肉:氣滯

鯽魚+雞肉:會不利營養(yǎng)吸收

鯽魚+雪里蕻:會引起水腫

鯽魚+豬肉:二者起生化反應(yīng),不利于健康

鯽魚+豬小排:影響營養(yǎng)素的吸收

鯽魚+冬瓜:會導(dǎo)致身體脫水

鯽魚+蜂蜜:一起吃會中毒,用黑豆、甘草可以解毒

鯽魚+蜂蜜:會易中毒

鯽魚+芥菜:引起水腫

鯽魚有藥用價(jià)值嗎？

中醫(yī)認(rèn)為鯽魚中藥材中醫(yī)世家，鯽魚味甘鯽魚中藥材中醫(yī)世家，性溫鯽魚中藥材中醫(yī)世家，具有益神、健脾和胃、行水消腫、清熱解毒之功效。

鯽魚腦具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健腦益神之功效鯽魚中藥材中醫(yī)世家，多食可治頭暈、目眩、耳鳴、胃脘痛、神經(jīng)性耳聾。鯽魚頭具有補(bǔ)中益氣、升提內(nèi)臟之功效鯽魚中藥材中醫(yī)世家，常服食可治久咳、久瀉、胃下墜、子宮脫垂。鯽魚肉具有補(bǔ)脾止瀉、解毒殺菌之功效，煮湯食可止泄瀉、久痢。鯽魚膽具有清熱瀉火之功效，外用可治瘡癤、無名腫毒、皮膚潰爛、水火燙傷；滴入喉中，能速治魚骨鯁。鯽魚卵具有補(bǔ)肝明目之功效，常食可治療目中障翳、視力減退等癥。

鯽魚的功效與作用

鯽魚吃起來鮮嫩，營養(yǎng)成分也很豐富，對人體的好處也非常多。那么吃鯽魚到底有什么功效與作用呢？下面就由我為大家介紹下鯽魚的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

鯽魚的功效

鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價(jià)值很高;其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚汆冬瓜，鯽魚熬蘿卜，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。

醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鯽魚能利水消腫、益氣健脾，解毒，下乳。適用于脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉;脾虛水腫，小便不利;氣血虛弱，乳汁不通;便血，痔瘡出血，臃腫，潰瘍等。

加蔥白、生姜辛溫解表，通陽散寒和胃，又配薄荷可疏風(fēng)解表。全方劑有扶正祛邪、疏風(fēng)散寒、健脾止咳之功，用以治療寶寶體弱長期慢性咳嗽。

鯽魚的作用

增強(qiáng)抗病能力

鯽魚所含的蛋白質(zhì)優(yōu)、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病，心腦血管疾病者的良好蛋白質(zhì)來源。常食可增強(qiáng)抗病能力，防治高血壓、動脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經(jīng)常食用，可補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。還對防治動脈硬化、高血壓均有療效。

通乳催奶

鯽魚有通乳汁作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。特別是產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛的人，經(jīng)常吃鯽魚有益身體恢復(fù)。

美容

鯽魚含脂肪少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。

明目

鯽魚子能補(bǔ)肝養(yǎng)目;鯽魚膽有健腦益智的作用。

鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值

鯽魚含有豐富的營養(yǎng)成分，如常食，益體補(bǔ)人。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據(jù)測定，每百克黑鯽魚中，含蛋白質(zhì)高達(dá)20克，僅次于對蝦;含脂肪達(dá)7克。

鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

蛋白質(zhì)

鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，鯽魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復(fù)也有很好的補(bǔ)益作用,鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

鉀

營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

黃醇和維生素

每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益。

卵磷脂

魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護(hù)大腦營養(yǎng)，增強(qiáng)記憶頗有好處。

氨基酸

鯽魚中藥材中醫(yī)世家的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于鯽魚 中醫(yī)世家、鯽魚中藥材中醫(yī)世家的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。