食用魚的品種圖片及名字大全集（食用魚種類圖片大全和名字）

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本站是一個關(guān)于水族行業(yè)的一個網(wǎng)站，本文給大家介紹食用魚的品種圖片及名字大全集，和食用魚種類圖片大全和名字對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對魚友有所幫助，謝謝關(guān)注我們祥龍魚場。

本文目錄一覽：

• 1、可食用海魚的種類和簡介

• 2、海魚有哪些 常見食用海魚品種介紹

• 3、日常食用魚的種類有哪些 日常食用魚的種類有什么

可食用海魚的種類和簡介

可食用魚的種類有：大黃魚、黃姑魚、白姑魚、鮸魚、鰳魚、赤魟、帶魚、鰣魚、鯧魚、烏鯧、彈涂魚、跳魚、鳳鱭、 斑尾刺蝦虎魚、海鰻、綠鰭馬面鲀、小黃魚、飛魚、青占魚、鴉片魚、三文魚、褐海鰻、大菱鲆、鲙魚、針魚、犬魚、虹鱒魚、馬頭魚、海鬼魚、黑鲪—黑頭。

1、 黃姑魚

為石首魚科，黃姑魚屬。外形與小黃魚相似，一般體長20～30厘米、體重300～700克。黃姑魚為暖水性中下層魚。具有發(fā)聲能力，特別是生殖盛期（6月下旬至7月）。主要攝食底棲動物。黃姑魚的越冬場在黃海南部及東海北部外海。

黃花魚與黃姑魚雖然只一字之差，但是味道相差很大。黃花魚魚味鮮美，肉嫩滑且肉質(zhì)呈蒜瓣狀，而黃姑魚則肉質(zhì)較松粗，鮮美嫩滑程度遠(yuǎn)不及黃花魚。黃姑魚通常不及黃花魚價格的二分之一，因而有的經(jīng)營者為圖厚利，往往張冠李戴。

甚至把與黃花魚樣子較為相似的黃姑魚染色充當(dāng)黃花魚出售。其方法是采取特殊處理把黃姑魚涂上一層黃色顏料，有關(guān)地方部門曾檢驗，這種著色的染料采用的是化學(xué)染料(例如玉金黃)，人食后有損健康。

因此，有關(guān)專家提醒廣大消費者注意，購買黃花魚時勿誤買黃姑魚或涂了顏色化了妝的"黃花魚"。

2、大黃魚

大黃魚，硬骨魚綱，鱸形目，石首魚科，黃魚屬，又名黃魚、大王魚、大鮮、大黃花魚、 紅瓜、金龍、黃金龍、桂花黃魚、大仲、紅口、石首魚、石頭魚、黃瓜魚。

為傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一，是我國近海主要經(jīng)濟(jì)魚類。大黃魚，體延長，側(cè)扁，體長約40-50cm。金黃色。尾柄細(xì)長。鱗較小，背鰭起點至側(cè)線間具8-9行鱗。椎骨25-27枚。

平時棲息較深海區(qū)，4-6月向近海洄游產(chǎn)卵，產(chǎn)卵后分散在沿岸索餌，以魚蝦等為食。秋冬季又向深海區(qū)遷移。鰾能發(fā)聲，漁民常借此估測魚群的大小。分布于南海、東海和黃海南部。為中國重要的經(jīng)濟(jì)魚類。供鮮食或制黃魚鲞等；鰾可制膠。

3、白姑魚

白姑魚為石首魚科白姑魚屬的魚類。俗名：白米魚、鰃仔魚、白梅、白姑子、沙衛(wèi)口。白姑魚口前位，斜形。上頜外行與下頜內(nèi)行牙較大。無須。頦部有3對小孔。鰓孔大。頭體蒙櫛鱗，背，臀鰭有一行鱗鞘。

二背鰭間有一深凹。第二臀鰭棘約等于眼徑。胸鰭側(cè)位。腹鰭胸位。尾鰭短楔狀。背側(cè)淡灰，下側(cè)銀白。第一背鰭黃灰。后背鰭有一白縱紋，偶鰭淡黃，尾鰭灰黃。為中下層海魚。生殖期聚群向近岸洄游， 是無毒、經(jīng)濟(jì)型食用魚。

4、鮸魚

大米魚，一作鮸魚，形似鱸魚，體色發(fā)暗，灰褐并帶有紫綠色，腹部灰白。背鰭鰭棘上緣黑色，鰭條部中央有一縱行黑色條紋。胸鰭腋部上方有一晴斑。其余各鰭灰黑色。大米魚體形為兩側(cè)扁平向后延長狀，背、腹部淺弧形。

5、鰳(lè)魚

鰳,鯡形目鯡科鰳屬的一種。又稱白鰳魚、鰳魚、曹白魚、白鱗魚、鲞魚、快魚、鲙魚，腹部有硬刺。

6、赤魟

赤魟屬軟骨魚綱，下孔總目，燕魟目，魟科，魟屬。是沿海一帶常見魚類，有的地方稱黃鲼、黃魴，舟山沿海漁民稱黃花。此魚體盤上、下平扁，尾部細(xì)長如鞭，尾前部背面有鋸齒狀硬棘一枚，棘基部有毒腺，被蜇后引起劇烈腫痛，因此垂釣者必須特別提防。

7、帶魚

帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。帶魚的體型側(cè)扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細(xì)小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細(xì)。

身高為頭長的2倍，全長1米左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產(chǎn)。

8、鰣（shí）魚

鰣魚為溯河產(chǎn)卵的洄游性魚類，因每年定時初夏時候入江，其他時間不出現(xiàn)，因此得名。產(chǎn)于中國長江下游，以當(dāng)涂至采石一帶橫江鰣魚味道最佳，素譽為江南水中珍品，古為納貢之物，為中國珍稀名貴經(jīng)濟(jì)魚類，鰣魚與河豚、刀魚齊名，素稱“長江三鮮”。

繼揚子鱷、中華鱘、白鱀豚、胭脂魚之后，長江鰣魚也遭遇種群危機(jī)。

9 、鯧魚

鯧魚，別名有鏡魚、鮀魚（《臨海異物志》）、昌侯龜、昌鼠（《本草拾遺》），狗瞌睡魚（《嶺表錄異》），鯧鳊（《醫(yī)林纂要》），鏡魚、平魚（《黃渤海魚類調(diào)查報告》），白昌（《中國動物圖譜·魚類》），叉片魚（江蘇、浙江）等。

體短而高，極側(cè)扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細(xì)。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等動物為食。鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼?zhèn)涞拇笮汪~類。

10、烏鱗鯧——烏鯧

烏鯧（學(xué)名：Formio niger）為烏鯧科烏鯧屬的魚類，俗名黑鯧、鐵板鯧、烏鱗鯧。分布于印度洋北部沿岸至朝鮮、日本以及中國沿海等，屬于熱帶及亞熱帶中上層魚類。其一般生活于水色澄清的海區(qū)。

11、?彈涂魚、跳魚

彈涂魚（學(xué)名：Periophthalmus cantonensis），為刺鰭魚科，世界上共有25種彈涂魚，根據(jù)其形體和行為特點可將其歸為四個種類；斯卡特勞斯、波爾奧弗撒爾墨斯、佩瑞奧弗撒爾墨斯和佩瑞奧弗撤爾墨頓。

中國沿海主要有3屬6種，分別為彈涂魚、大彈涂魚、青彈涂魚、大青彈涂魚。常見的種類有彈涂魚、大彈涂魚，青彈涂魚。彈涂魚有鰓，是真正的魚，一類進(jìn)化程度較低的古老魚類動物。

彈涂魚是魚類中的天才，它們一生有很多時間都不在水里度過。它們居住的地方長滿了紅樹林，它們很高興爬到樹干或樹枝上去。它們把腹鰭用作吸盤，用來抓住樹木，用胸鰭向上爬行。彈涂魚的鰓的周邊長有小口袋，可以盛住一次呼吸的水，很像我們能屏住一次呼吸。

它們爬上樹，所以能在漲潮時呆在水域外。

12、鳳鱭(jì)

鳳鱭屬于河口性洄游魚類，平時棲息于淺海，每年春季，大量魚類從海中洄游至河口半咸淡水區(qū)域產(chǎn)卵，但決不深入純淡水區(qū)域（長江口鳳鱭最遠(yuǎn)達(dá)江陰，甌江口鳳鱭至江心嶼）。剛孵化不久的仔魚就在江河口的深水處肥育，以后再回到海中，翌年達(dá)性成熟。

13、?鰻（第一聲）珠——斑尾刺蝦虎魚

斑尾刺蝦虎魚是蝦虎魚亞目的一種生物。形態(tài)特征：體延長，前部雖圓筒形，后部側(cè)扁而細(xì)；尾柄粗短。頭寬大，稍平扁，頭部具3個感覺管孔。棲息生態(tài)：斑尾刺蝦虎魚為暖溫性近岸底層中大型蝦虎魚類，生活于沿海、港灣及河口咸、淡水交混處，也進(jìn)入淡水

喜棲息于底質(zhì)為淤泥或泥沙的水域。多穴居。性兇猛，攝食各種幼魚、蝦、蟹和小型軟體動物。

14、海鰻

海鰻（學(xué)名：Anguilliformes），經(jīng)濟(jì)魚類；兇猛肉食性魚類。硬骨魚綱鰻形目、海鰻科、海鰻屬。體呈長圓筒形，尾部側(cè)扁。尾長大于頭和軀干長度之和。頭尖長。 眼橢圓形?？诖?， 舌附于口底。上頜牙強(qiáng)大銳利，3行；?犁骨中間具10～15個側(cè)扁大牙。

體無鱗，具側(cè)線孔140～153個。背鰭和臀鰭與尾鰭相連。體黃褐色， 大型個體沿背鰭基部兩側(cè)各具1暗褐色條紋。脊椎骨142～154個。廣泛分布于非洲東部、印度洋及西北太平洋。中國沿海均產(chǎn)，東海為主產(chǎn)區(qū)。

15、?剝皮魚--綠鰭馬面鲀

綠鰭馬面鲀（學(xué)名： Thamnaconus modestus），硬骨魚綱，單角鲀科。，俗名橡皮魚、剝皮魚、豬魚、皮匠魚。分布于朝鮮、日本、印度洋非洲東岸以及中國東海、黃海、渤海、上海地區(qū)見于長江口等海域，屬于外海近底層魚類。其常生活于棲息水深50-120米。

該物種的模式產(chǎn)地在煙臺

16、小黃魚

小黃魚(Larimichthys polyactis)又名小黃花魚，脊椎動物，硬骨魚綱，石首魚科，又名：小鮮、大眼、花色、小黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春色、金龍、厚鱗仔，也叫“黃花魚”、“小黃花”。

體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，背鰭起點至側(cè)線間具5-6行鱗，金黃色。椎骨28～30塊。耳石較大。體長約20余厘米，體長最長可達(dá)40cm。體背灰褐色，腹部金黃色。為近海底層結(jié)群性洄游魚類，棲息于泥質(zhì)或泥沙底質(zhì)的海區(qū)。

產(chǎn)卵場在沿岸海區(qū)水深10～25米，越冬場一般為40～80米，魚群有明顯的垂直移動現(xiàn)象，黃昏時上升，黎明下降，白晝棲息于底層或近底層。冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，3-6月間產(chǎn)卵，主要以糠蝦、毛蝦及小型魚類為食，秋末返回深海。鰾能發(fā)聲。

中國產(chǎn)于東海、黃海、渤海，朝鮮半島西海岸也有分布。為中國重要經(jīng)濟(jì)魚類。供鮮食或制成咸干品；鰾可制魚鰾膠；精巢可制魚精蛋白

17、文鰩魚--飛魚

飛魚長相奇特，胸鰭特別發(fā)達(dá)，像鳥類的翅膀一樣。長長的胸鰭一直延伸到尾部，整個身體像織布的“長梭”。它憑借自己流線型的優(yōu)美體型，在海中以每秒10米的速度高速運動。它能夠躍出水面十幾米，空中停留的最長時間是40多秒，飛行的最遠(yuǎn)距離有400多米。

飛魚的背部顏色和海水接近，它經(jīng)常在海水表面活動。藍(lán)色的海面上，飛魚時隱時現(xiàn)，破浪前進(jìn)的情景十分壯觀，是南海一道亮麗的風(fēng)景線。

18、青占魚

屬鯖科，鮐屬。為海洋洄游性上層魚類，游泳力強(qiáng)，速度大。分布于太平洋西部。近海均產(chǎn)之。主要有海洋島、連青石、大沙及沙外等漁場，漁期一般春汛為4～7月份；秋汛為9～12月份。南海沿海全年都可捕撈。

19、鲆魚——鴉片魚

比目魚的一類。鲆科動物的統(tǒng)稱。體側(cè)扁，不對稱，兩眼都在左側(cè)。口前位，下頜多少突出，前鰓蓋骨邊緣游離。有眼的一側(cè)暗灰色或具斑塊，無眼的一側(cè)白色。主要分布于熱帶及溫帶海域，我國沿海均產(chǎn)，如牙鲆、花鲆、斑鲆等。牙鲆、大菱鲆（俗稱多寶魚）屬名貴海產(chǎn)品。

20鮭魚—馬哈魚—三文魚

三文魚（學(xué)名Oncorhynchus）其英語詞義為“鮭科魚”三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準(zhǔn)確的說Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。

三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。

大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，我國東北產(chǎn)大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。

海魚有哪些 常見食用海魚品種介紹

1、馬鮫魚。

馬鮫魚又名鲅魚食用魚的品種圖片及名字大全集，頭部與背部呈藍(lán)黑色，上側(cè)面有數(shù)列藍(lán)黑色斑點或長條，腹部呈白色，刺少肉多，脂肪含量較高，體型狹長，體長25cm到50cm，平均體重在300克到1000克之間，它營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，鮮爽糯軟，可與“雪菜”一同燒煮，味道鮮美無比，也可以清蒸、紅燒、煲粥、做湯、油炸，還可以去掉魚刺后制作餃子餡，市場上也有它制成的咸魚干出售。尾部最適宜用于烹飪，食用魚尾時肉厚刺少，鮮嫩味美，食客們食用時十分享受。

2、沙丁魚。

細(xì)長的銀色小魚，體長15到30cm，頭部無鱗，沒有側(cè)線，背鰭較短且只有一條，它營養(yǎng)價值豐富，富含OMEGA—3脂肪酸，具有逐漸降低血壓和降低動脈粥樣硬化速度的食用功效?？筛烧ɑ蛳慵澹部勺龀山符}風(fēng)味。

3、針魚。

針魚也稱棒魚或馬步魚，呈圓柱形，下頜向前延伸，體長20到45cm，鮮食最宜油煎，也可清蒸，市面上也出售它制成的干制品。

4、石斑魚。

石斑魚體長，橢圓形稍側(cè)扁，口大，身體顏色種類很多，主要呈褐色或紅色，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，與雞肉相似，有“海雞肉”之稱，在港澳地區(qū)被稱為“中國四大名魚之一”，它還有“美容護(hù)膚之魚”的美稱，石斑魚魚皮里富含膠質(zhì)，還含有可以增強(qiáng)上皮組織的完整性生長和促進(jìn)膠原細(xì)胞合成的營養(yǎng)成分“二甲基砜”，石斑魚肉質(zhì)里含有較多的蝦青素，蝦青素作為抗氧化劑，可以延緩器官和組織的衰老，多食石斑魚，可以美容養(yǎng)顏，延緩衰老。

5、鯧魚。

鯧魚體短而高，形狀相似于菱形，極側(cè)扁，大部分為銀白色，上部呈青灰色，口小牙細(xì)，肉厚刺少。分布在中國沿海、朝鮮、日本等地。鯧魚含有豐富的硒元素，對心腦血管疾病有很大的預(yù)防作用?？梢杂糜诩t燒、清蒸、蔥油等做法。

6、黃花魚。

黃花魚分為大黃魚和小黃魚兩種，因其鱗呈黃色而得名，它的魚鰾可制成花膠，有止血的功效?？勺龀商谴佐~、干炸魚、醋烹魚、燴魚羹、紅燒魚等菜。

7、比目魚。

體型甚扁，卵圓形或長舌形，兩眼分布在一側(cè)，身體表面有細(xì)鱗，肉質(zhì)肥腴，有祛風(fēng)濕、活血通絡(luò)的作用?？杉t燒、油炸、清蒸等。

8、三文魚。

三文魚又稱馬哈魚、吞拿魚，魚體側(cè)扁，背部隆起，鱗呈銀灰色，，肉呈橙色，富有彈性，日本主要用于制作刺身，西餐中香煎，也可用于制作魚肝油，也可以煲粥。三文魚中含有Ω—3脂肪酸，可以增強(qiáng)腦功能，防老年癡呆，保護(hù)視力。

9、帶魚。

帶魚肉多且細(xì)，味鮮美，刺較少，食用魚的品種圖片及名字大全集我國沿海均產(chǎn)，十一月和十二月是盛產(chǎn)帶魚的季節(jié)。帶魚和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為我國的四大海產(chǎn)。帶魚所含的6—硫代鳥嘌呤物質(zhì)是一種天然抗癌劑，可預(yù)防白血病、胃癌、淋巴腫瘤等病。在烹飪上，帶魚可用于紅燒或干炸等做法。

10、海鰻.

海鰻為兇猛肉食性經(jīng)濟(jì)魚類，集群性交差，具有廣溫性和廣鹽性。通常棲息于水深50～80米泥沙底海域。有季節(jié)洄游習(xí)性。產(chǎn)卵場水深一般在20～40米，廣泛分布于非洲東部、印度洋及西北太平洋，沿海均產(chǎn)，東海為主產(chǎn)區(qū)。

日常食用魚的種類有哪些 日常食用魚的種類有什么

1、鯽魚、青魚、白鰱魚、草魚、黃花魚、帶魚、胖頭魚、桂魚、白鰱魚等。鯽魚又名河鯽、喜頭、鯽瓜子、海附魚等食用魚的品種圖片及名字大全集，肉質(zhì)鮮美食用魚的品種圖片及名字大全集，比較適合煎制、炸制以及紅燒、煲湯等。

2、青魚主要生長在長江流域食用魚的品種圖片及名字大全集，四季均產(chǎn)食用魚的品種圖片及名字大全集，秋季產(chǎn)量最多，體型比較大，刺少，肉質(zhì)厚實。草魚別名油鯇、白鯇、草根(東北)、黑青魚等，是淡水養(yǎng)殖品種。

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