益生菌的菌（益生菌的菌怎么讀）

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本文目錄一覽：

• 1、酸奶益生菌幾種菌好

• 2、哪些是食品級的益生菌

• 3、哪些細菌對人體有益



• 4、發(fā)酵乳中哪些菌屬于益生菌類

• 5、益生菌都有哪些菌種？

酸奶益生菌幾種菌好

酸奶中就含有很多種益生菌，比如說乳酸桿菌、雙歧桿菌等，而且酵母類的細菌也可以起到調(diào)理腸胃的效果，但是要注意，如果益生菌飲料過期了，都不建議再飲用。那么酸奶益生菌幾種菌好？

酸奶益生菌幾種菌好

1. 乳酸桿菌類。主要包括，嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、干酪乳桿菌、副干酪乳桿菌、植物乳桿菌、格氏乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、保加利亞乳酸桿菌、約氏乳桿菌等;

2. 雙歧桿菌類。主要包括，兩歧雙歧桿菌、長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、青春雙歧桿菌 (、嬰兒雙歧桿菌等;

3. 其他革蘭氏陽性菌。常見的有，凝結(jié)芽孢桿菌、費氏丙酸桿菌糞腸球菌、乳酸乳球菌、嗜熱鏈球菌等;

4. 酵母類。由于研究歷史的原因，目前食品中使用最多的益生菌主要為乳酸桿菌和雙歧桿菌類。由于同一個種內(nèi)不同菌株的差異性非常大，因此即便是上述種屬的菌，如果沒有經(jīng)過科學(xué)實證，嚴格來說并不能稱為益生菌。近5年來，我國益生菌市場發(fā)展非常迅速，同樣也魚龍混雜。即便是很多打著進口牌子的益生菌，其實都是沒有經(jīng)過功效實驗、甚至是安全性實驗的普通乳酸菌而已。消費者在選擇時，需多加留意!

益生菌一般為嗜溫型乳酸菌，它們喜愛的溫度在30～37℃之間，產(chǎn)酸速度緩慢，往往在十個小時以上。而優(yōu)益C是一款蒙牛推出的活性乳酸菌飲料，2009年，蒙牛攜手科漢森，引入活性超強的副干酪乳桿菌——活力C菌，推出以“腸活動，常年輕”為品牌主張的新一代活性乳酸菌飲料。養(yǎng)樂多是日本品牌。音譯為“養(yǎng)樂多”和“益力多，這個名稱是取自世界語的“Jahurto”，意即酸奶。是一種每瓶至少含有100億特殊活性乳酸菌的乳飲品。

而光明莫斯利安酸奶打破傳統(tǒng)做法，運用高科技技術(shù)脫冷鏈運輸，并且運用了國內(nèi)第一臺引進自歐洲的全進口機器，當酸奶正常發(fā)酵時投入數(shù)倍菌種進行發(fā)酵，此道工序完成后，再進行無菌灌裝;并全套使用進口包材，不但保證了莫斯利安酸奶中活性菌種的存活，而且使其在常溫狀態(tài)(4℃~25℃)下，保存時間長達120天，便于消費者存放和旅游時攜帶，為深入城鎮(zhèn)甚至經(jīng)濟發(fā)達的農(nóng)村創(chuàng)造了必備條件。

寶寶濕疹吃哪種益生菌

雙歧桿菌類被稱為人體健康的法寶，是濕疹寶寶的首選，它可以刺激腸道內(nèi)的免疫機能，將過低或過高的免疫活性保持在正常水平，還能協(xié)助蛋白質(zhì)消化，促進胃腸蠕動，排出毒素。

乳酸桿菌分解糖能力很強，能幫助人體分解乳糖。寶寶腸胃薄弱，乳酸桿菌能調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的平衡，增加寶寶免疫力，降低過敏、濕疹的風(fēng)險。

益生菌飲料過期了一般不建議喝，益生菌過期活性會降低，其效果會大大降低，不過過期期間不長，保存得當，也可以吃。益生菌要在低溫冷藏中保存，大概2-10℃，如果過期不久，而且量小，也可以服用，保質(zhì)期是說在安全期內(nèi)的日子，如果保存的好，可以服用。但量多盡量不要服用，防止出現(xiàn)拉肚子的情況。選用益生菌的時候一定要看日期，盡量選擇保質(zhì)期長的，過期食品一般不要服用。

買益生菌飲料的時候要學(xué)會看配料表和食物成分表。買益生菌飲品時一定要看一眼配料表，盡量買含有食品添加劑少的，再看一眼食物成分表中的碳水化合物含量(通常表里標注的是每百毫升中所含的碳水化合物也就是含糖量)，喝糖并不是我們飲用益生菌飲品的主要目的，所以盡量選擇含糖量不高的。

哪些是食品級的益生菌

食品級的益生菌有酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、酵母菌等。

1、酪酸梭菌：酪酸梭菌又稱酪酸梭狀芽孢桿菌、酪酸桿菌、酪酸菌、丁酸梭狀芽孢桿菌、丁酸梭菌、丁酸桿菌。丁酸菌是人的正常腸道菌之一，嚴格厭氧，為革蘭陽性菌。

2、乳酸菌：乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細菌的統(tǒng)稱。這類細菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，至少包含18個屬，共200多種。

3、雙歧桿菌：雙歧桿菌是一個細菌屬名。雙歧桿菌屬是一種革蘭氏陽性、不運動、細胞呈桿狀、一端有時呈分叉狀、嚴格厭氧的細菌屬，廣泛存在于人和動物的消化道、陰道和口腔等生境中。

4、嗜酸乳桿菌：嗜酸乳桿菌不僅在胃中，它還是人體小腸內(nèi)的主要益生菌。

5、酵母菌：酵母菌一般指酵母。酵母是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養(yǎng)酵母菌和培養(yǎng)大腸桿菌一樣方便。

哪些細菌對人體有益

乳酸菌、酵母菌、啤酒片球菌、釀酒酵母菌、乳酸鏈球菌等。

1、乳酸菌：

乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細菌的統(tǒng)稱。這類細菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，至少包含18個屬，共200多種。除極少數(shù)外，其絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，廣泛存在于人體的腸道中。

乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料（在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價值），而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域具有極高的應(yīng)用價值。

2、酵母菌：

酵母是一種單細胞真菌，并非系統(tǒng)演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，分布于整個自然界，是一種典型的異養(yǎng)兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發(fā)酵劑。

不具有發(fā)酵力的繁殖能力，供人類食用的干酵母粉或顆粒狀產(chǎn)品。它可通過回收啤酒廠的酵母泥、或為了人類營養(yǎng)的要求專門培養(yǎng)并干燥而得。美國、日本及歐洲一些國家在普通的糧食制品如面包、蛋糕、餅干和烤餅中摻入5%左右的食用酵母粉以提高食品的營養(yǎng)價值。

3、釀酒酵母菌：

釀酒酵母菌屬于酵母菌科，是一種單細胞生物，成卵圓型或球型，繁殖方式為出芽繁殖，孢子繁殖，接合繁殖三種，形態(tài)簡單但生理復(fù)雜，工業(yè)上用于釀酒。

4、啤酒片球菌：

啤酒片球菌，益生菌的一種，分布于腐敗的啤酒和啤酒酵母中。

啤酒片球菌（P.cerevisiae） 細胞球狀，直徑0.6~1.0μm。從麥芽糖產(chǎn)酸不產(chǎn)氣?？僧a(chǎn)生丁二酮，腐敗啤酒中特殊的氣味與該成分有關(guān)。最適生長溫度25℃，在35℃不生長。致死溫度60℃10min。高度耐啤酒花防腐劑。在pH3.5~6.2時可生長，最適pH約為5.5。

5、乳酸鏈球菌：

乳酸鏈球菌是一種形態(tài)鏈鎖狀球菌，直徑0.5～1.0微米，呈雙球，短鏈或長鏈，一般多為雙球狀。革蘭氏反應(yīng)呈現(xiàn)陽性。明膠穿刺培養(yǎng)線狀生長，不液化。乳酸丁二酮鏈球菌是一種具有強還原型的菌株，菌落形態(tài)呈白色平滑，有光澤，直徑為1~2cm。

用于發(fā)酵食品中的細菌，主要有醋酸桿菌、非致病棒桿菌和乳酸菌3種。

參考資料來源：百度百科 - 酵母菌

參考資料來源：百度百科 - 乳酸菌

參考資料來源：百度百科 - 啤酒片球菌

參考資料來源：百度百科 -?釀酒酵母菌

參考資料來源： 百度百科 -?乳酸鏈球菌（素）

發(fā)酵乳中哪些菌屬于益生菌類

發(fā)酵乳中的嗜酸乳桿菌，乳雙歧桿菌，長雙歧桿菌屬于益生菌類。益生菌是通過定殖在人體內(nèi)，改變宿主某一部位菌群組成的一類對宿主有益的活性微生物。通過調(diào)節(jié)宿主黏膜與系統(tǒng)免疫功能或通過調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群平衡，促進營養(yǎng)吸收保持腸道健康的作用，從而產(chǎn)生有利于健康作用的單微生物或組成明確的混合微生物，發(fā)酵乳中的嗜酸乳桿菌，乳雙歧桿菌，長雙歧桿菌屬于益生菌類。

益生菌都有哪些菌種？

益生菌主要分為以下五類：

1、酵母菌

研究發(fā)現(xiàn)酵母菌具有調(diào)節(jié)腸道平衡、促進飼料轉(zhuǎn)化以及提高機體免疫功能等良好的益生特性，多作為飼料添加劑用于畜禽養(yǎng)殖。研究較多的酵母菌有釀酒酵母屬、德爾布有孢圓酵母屬、假絲酵母屬、威克漢姆酵母屬、畢赤酵母屬、布拉氏酵母屬、白球擬酵母屬、薛瓦酵母屬、深紅酵母屬、粟酒裂殖酵母屬、鮑氏酵母屬。

2、益生芽孢桿菌

是一類對機體具有益生特性的、好氧或兼性厭氧、產(chǎn)芽孢的桿狀細菌，為革蘭氏染色陽性菌。

3、丁酸梭菌

又名酪酸梭菌，是從健康人和動物腸道中分離出的一種厭氧的革蘭氏陽性芽孢桿菌。目前研究發(fā)現(xiàn)丁酸梭菌具有維持腸道菌群平衡、增強機體免疫功能、生成營養(yǎng)物質(zhì)、防治腸炎等良好的益生特性。

4、乳酸菌

乳酸菌指發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱。乳酸菌是最常見的益生菌，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用并認為對人和動物是安全的。

5、雙歧桿菌

其是人體內(nèi)存在的一種生理性細菌，是人體有益菌中最值得重視和研究的一種，它與人體的健康密不可分。

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