虎頭魚湯的做法（虎魚湯的做法大全集）

本站是一個關(guān)于水族行業(yè)的一個網(wǎng)站，本文給大家介紹虎頭魚湯的做法，和虎魚湯的做法大全集對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對魚友有所幫助，謝謝關(guān)注我們祥龍魚場，本文目錄一覽：虎頭魚豆腐湯 材料： 虎頭魚400克，豆腐400克， 調(diào)料： 紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量， 做法： ①將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用， ②虎頭魚去鱗和內(nèi)臟，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘， ③器皿中放色拉油加熱，爆香姜片，將魚兩面煎黃后加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，調(diào)味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花，根據(jù)口味愛好也可

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本文目錄一覽：

• 1、老虎魚怎么做才好吃！最好簡單一些！

• 2、虎頭魚豆腐湯越燉越黑怎么回事？

• 3、虎頭魚的做法



• 4、虎頭魚豆腐湯怎么做

老虎魚怎么做才好吃！最好簡單一些！

虎頭魚豆腐湯 材料： 虎頭魚400克，豆腐400克。 調(diào)料： 紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。 做法： ①將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。 ②虎頭魚去鱗和內(nèi)臟，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘。 ③器皿中放色拉油加熱，爆香姜片，將魚兩面煎黃后加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，調(diào)味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花。根據(jù)口味愛好也可撒上香菜碎末等。

虎頭魚豆腐湯越燉越黑怎么回事？

虎頭魚肉質(zhì)鮮嫩，潔白，含脂肪少，味美，無小刺，營養(yǎng)豐富，故也稱“假石斑魚”?；㈩^魚燒豆腐比較好吃，而且營養(yǎng)也好。常常會有朋友會問，你虎頭魚湯的做法的魚湯為何濃白如乳？原因就是因為在熬或煮制過程中，魚肉所含的脂肪外溢，魚湯會越煮越白。方法很簡單：魚要雙面煎透，燉魚的水一定要熱水，大火煮開后一直轉(zhuǎn)小火燉煮，這樣才能讓鮮美的味道出來。

用料

虎頭魚、豆腐、 ?

生姜、料酒、胡椒粉、鹽、蔥 ?

虎頭魚燉豆腐的做法

準(zhǔn)備食材（虎頭魚洗凈、豆腐切丁焯水待用）

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熱油鍋，放入生姜蔥白煸炒出香味，放入清洗干凈的虎頭魚

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煎至兩面變色后，烹酒燒制一會兒

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加熱水沒過虎頭魚，用旺火燒開，持續(xù)20分鐘，待湯汁呈乳白色濃湯時。

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隨即加入豆腐丁燒2分鐘左右，加鹽、胡椒粉，撒蔥花即成可。（巳很鮮，就不用加雞精虎頭魚湯的做法了）

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虎頭魚的做法

將 魚肉切成長3厘米、寬1.5厘米的段，灑上精鹽略腌；把精鹽、醬油8克、水淀粉150克、雞蛋、精粉、料酒15克攪勻成糊。以下內(nèi)容是我為您精心整理的虎頭魚的做法大全，歡迎參考！

虎頭魚的.做法一

1、虎頭魚去鱗，內(nèi)臟，洗凈。

2、切塊，加料酒，蔥姜拌勻腌制30分鐘。

3、熱鍋下油，先放入腌制好的魚塊煎一下。

4、然后加入醬油，糖，水，醋，蔥姜，蒜翻炒均勻，大火燒開。

5、轉(zhuǎn)中火蓋蓋燉15分鐘，然后轉(zhuǎn)大火收下汁盛出即可。

虎頭魚的做法二

食物材料：草魚肉750克，雞蛋3個。醬油30克，甜面醬15克，精鹽12克，料酒30克，白糖30克，水淀粉300克，精粉30克，水400克，蔥絲15克，姜絲8克，花椒油30克，花生油2公斤（實耗200克）。

制作方法

1)將 魚肉切成長3厘米、寬1.5厘米的段，灑上精鹽略腌；把精鹽、醬油8克、水淀粉150克、雞蛋、精粉、料酒15克攪勻成糊。

2）將 油放入鍋內(nèi)，旺火燒至八成熱，將魚逐塊蘸勻糊下入油內(nèi)，炸至呈金黃色撈出，放入10個小碗內(nèi)擺好。

3)將鍋內(nèi)留底油50克，放入白糖炒至冒細(xì)泡發(fā)黃色，放入甜面醬快速攪炒至發(fā)香，隨即放入醬油、料酒、水、蔥、姜絲，燒沸倒入10個碗內(nèi)，上籠用旺火蒸20分鐘取出，將湯汁倒入鍋內(nèi)，再酌加水燒沸，水淀粉勾芡，淋上花椒油，澆入10個魚碗內(nèi)即成。

特 點： 魚肉鮮嫩，外層軟滑。

制作關(guān)鍵： 魚肉塊掛糊，炸時火要旺，油要熱，一次炸得不宜太多，將魚炸至表面稍硬時再撈出。反之，油溫不熱，魚表面炸不硬，蒸時易脫糊，菜樣不美觀。

虎頭魚豆腐湯怎么做

用料

新鮮虎頭魚 2－3條

嫩豆腐 1塊

榨菜 少量

姜片 3－4片

小蔥 隨自己的喜好

鹽 適量

味精 已經(jīng)夠鮮，不用再放

料酒 0.5－1湯匙

虎頭魚豆腐湯的做法

虎頭魚去鱗、去臟腑、洗凈；嫩豆腐劃成小塊，待用。

熱鍋，倒油（不要太多），小火，先下姜片，再下虎頭魚，把魚的兩面稍微煎一下，然后噴料酒，倒入清水，加鹽，覆鍋蓋，中火燉煮。

等湯水煮開，下豆腐和榨菜（家里只有備得福榨菜），并且關(guān)注魚皮的變化，如果魚皮起泡，就撒入蔥花（正好家里沒蔥），起鍋~

嘗嘗........好鮮吖~

虎頭魚湯的做法的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于虎魚湯的做法大全集、虎頭魚湯的做法的信息別忘了在本站進行查找喔。